Novi recepti

Recept za salatu od korejskog krastavca i susama

Recept za salatu od korejskog krastavca i susama

  • Recepti
  • Dish type
  • Salata
  • Salata od povrća
  • Salata od krastavaca

Kad sam živio u Koreji, pokazana mi je ova salata koja se pravi od krastavaca, mladog luka, mrkve i susama. Ukusno je uz Bulgogi (korejsku govedinu na roštilju) koja se takođe nalazi na ovoj stranici!

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 2

  • 4 kašike sirćeta
  • 1/4 kašičice crnog bibera
  • 1/2 kašičice suvih čili pahuljica
  • 1 kašičica biljnog ulja
  • 2 kašike semenki susama
  • 1 krastavac, tanko narezan
  • 1/2 mladog luka, iseckanog
  • 1/2 šargarepe, isečene na šibice

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 5min› Dodatno vrijeme: 5min hlađenja ›Spremno za: 30min

  1. U srednjoj činiji pomešajte sirće, crni biber i sušene pahuljice čilija.
  2. U loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Umiješajte susam i smanjite vatru na srednju. Kuhajte dok sjemenke ne porumene, oko 5 minuta. Uklonite sjemenke šupljikavom žlicom i umiješajte u mješavinu octa. Pomiješajte krastavac, mladi luk i mrkvu. Pokrijte i ohladite najmanje 5 minuta.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(157)

Recenzije na engleskom jeziku (123)

od Lori VE

Ovo je odlično. Kad sam ga drugi put napravila, umjesto biljnog sam koristila susamovo ulje, rižin ocat i dodala malo Gari (ukiseljenog đumbira) Donijela sam ga na posao i svi su oduševljeni! -21. Novembar 2008.

od JFSOO

Ovo je bio lijep, osvježavajući i lagan "banchan" (korejski sidedish). Često pravim bez šargarepe, ali povećavam zeleni luk. Sviđa mi se s malo šećera, ali lijepo je kao što je.-29. novembar 2005

od Brandon VanSickle

Ovo je bilo zaista ukusno. Napravili smo cijeli obrok uparivši ga sa dva druga recepta sa ove stranice, korejskom BBQ govedinom i korejskom tikvicom, kao i malo jasmin pirinča. Dodala sam oko 1 žličicu šećera i sljedeći put neću koristiti toliko pahuljica crvene paprike ... Rachel-06 avgust 2005


Semenke sezama

Sjemenke sezama (참깨 cham-kkae) su sjemenke susama. Sjeme se bere u jesen. Zatim se sjeme osuši, opere, polako peče i koristi u kuhanju kao sastojak začina i začin.

Na gornjoj slici prikazano je pečeno seme korejskog sezama (s lijeve strane) i neprženo sirovo sjeme američkog sezama (s desne strane). Sjemenke susama postaju punije i smeđe dok ih pečete, ali mislim da su američke sjemenke suzama malo drugačije sorte.

Evo svih različitih oblika sezama u korejskoj kuhinji -

  • 통깨 Tong Kkae (cijelo sjeme susama)
  • Ok 깨 Bokken Kkae ili 볶음 참깨 Bokkeum Chamkkae (pečeno sjeme susama)
  • 깨소금 Kkae Sogeum (mljeveno prženo sjeme susama sa soli), ali ponekad se odnosi samo na zdrobljenu vrstu bez soli

Sjemenke susama dodaju veliku nutritivnost svakom jelu, a takođe i kao ukras na vrhu jela nakon što se premažu.


Salata od staklenih rezanci sa krastavcem i sezamom

Azijskim salatama, sa njihovim ljutim, laganim preljevima i osvježavajućim povrćem, gotovo je nemoguće odoljeti. Mogao bih svaki dan pojesti jednu. Ovdje na Swirls and Spice I ’ve podijelio sam nekoliko mojih omiljenih salata, uključujući salatu od kupusa s susamom od narandže i prošlonedjeljnu salatu od susama od crnog pasulja. Ovaj najnoviji recept je ultra lagan, zahvaljujući rezancima od krompirovog skroba koji su zasitni, ali siromašni kalorijama i ugljikohidratima. Za mene, ova salata čini savršenu foliju za teže favorite, poput vijetnamske pečene piletine ili iznutra.

Ideja iza ove salate bila je kombinirati dva moja omiljena jela i#8211 korejsko chap chae i kineski liang cai. Nadala sam se da ću stvoriti salatu koju bih mogla voljeti jednako kao i salatu od krastavca s kikirikijem, koju ću sa zadovoljstvom zamijeniti desertom. Tako je dobro. A ova nova salata s rezancima? Isti je i ukusan. Ako niste sigurni u to, možete napraviti obje salate i vidjeti koja vam se više sviđa. Mislim da ćete se naći u win-win scenariju.

Salata od staklenih rezanci sa krastavcima i sezamom

Sastojci:

  • 1 veliki engleski krastavac, narezan na šibice
  • 1/2 velike šargarepe, isečene na šibice
  • 1 1/4 kašičice morske soli, podeljeno
  • 3 mala snopa (po 38 g) rezanci od graha (napravljeni od krompirovog skroba)
  • 2 1/2 kašičice sezamovog ulja
  • 2 1/2 kašičice pirinčanog sirćeta
  • 1/2 kašičice ribljeg sosa, plus još po ukusu (ili aminokiselini od kokosa za vegane)
  • 1 žličica sirovog šećera (ili drugog zaslađivača)
  • slatki čili sos ili sriracha, po izboru, po ukusu
  • 1 češanj belog luka, mleven, opciono
  • 1 kašika preprženih semenki susama

  1. Srednji ili veliki lonac vode prokuhajte. Prelomite snopove na pola kako biste skratili rezance, ako želite. Suhe rezance kuhajte 2 minute u kipućoj vodi. Isključite vatru i ostavite rezance da odstoje u vrućoj vodi još 3 minute. Ocedite i isperite rezance u hladnoj vodi.
  2. Krastavac i šargarepu sjedinite sa 1 kašičicom soli i ostavite sa strane. U manjoj zdjeli pomiješajte susamovo ulje, rižino ocat, riblji umak, šećer i 1/4 žličice soli. Jufku prelijte susamovim prelivom i prelijte premazati. Dodajte smjesu od krastavaca i promiješajte da se sjedini. Vrhunska salata sa preprženim sezamom pre serviranja. Poslužite rashlađeno ili na sobnoj temperaturi.


Salata sa rezancima Shirataki (brzi i laki korejski stil)

Uvijek je nevjerojatno kada naručujete galbi, a server bi unaprijed iznio 10+ banchan jela. Ove male strane zapravo su ono što je razlikovalo iskustvo korejskog obroka od drugih kultura. Tako su ukusni i jednostavno pomažu glavnom jelu da postane ukusnije.

Među uobičajenim bančanima poput kimchija, salate od krumpira, algi, ukuhanog korijena lotosa i#8230 salate sa rezancima Shirataki također ima, obično sa začinjene strane.

Ova salata se brzo i jednostavno pravi, možete ih prethodno pripremiti i ohladiti u frižideru dok ne budete spremni za posluživanje.

Postoji mnogo vrsta, oblika i veličina shirataki rezanci, ovisno o tome što odaberete, izgled se može malo razlikovati. Ipak, svi bi trebali imati prilično sličan okus, neku vrstu hladne kremaste mrvice, nalik na salatu od kupusa bez upornosti kupusa.

Imajte kod kuće korejski roštilj, svakako ga napravite za djecu kako bi i oni mogli uživati ​​u bančanu dok se vi i#8217 zabavljate uz taj začinjeni kimči.


Recept korejske salate sa začinjenim krastavcima

Ovo je vrlo brz i jednostavan prilog koji možete dodati malo začinjenog obroku.

  • korejski
  • strana
  • jelo
  • začinjeno
  • bijeli luk
  • turšija
  • nijedan
  • korejski
  • korejski
  • strana
  • jelo
  • začinjeno
  • bijeli luk
  • turšija
  • nijedan
  • korejski

Zakažite svoje nedeljne obroke i nabavite automatski generisane liste za kupovinu.

  • 1 engleski krastavac
  • 1/2 Tb češnjaka (mljevenog)
  • 1 Zeleni luk/vlasac
  • 1 Tb ljute ljute papričice (korejski)
  • 3 Tb morske soli (bilo koja krupna/košer sol)
  • Za degustaciju sezamovog ulja
  • 1/8 Tb sjemenki sezama
  • 1 Tb šećera
  • 1 Tb sirćeta

Sastojci

  • 1 lista za kupovinu krastavaca na engleskom jeziku
  • 1/2 Tb češnjaka (mljevenog) lista za kupovinu
  • 1 lista za kupovinu zelenog luka/vlasca
  • 1 Tb lista za kupovinu Red Chilli Flake (korejski)
  • 3 Tb morske soli (bilo koja gruba/košer sol) lista za kupovinu
  • Za degustaciju liste za kupovinu susamovog ulja
  • 1/8 Tb Lista za kupovinu sjemenki susama
  • 1 Tb lista za kupovinu šećera
  • 1 Tb lista za kupovinu sirćeta

Kako to napraviti

  • 1. Krastavac dobro operite i osušite. Tanko narežite i pospite morskom soli. Stavi na stranu.
  • 2. Češnjak nasjeckajte, a zeleni luk sitno nasjeckajte. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte sa pahuljicama crvenog čilija, sezamovim uljem, šećerom i octom.
  • 3. Isperite sol iz krastavca i osušite je ručnikom. Pomiješajte s miješanim umakom i dodajte susamovo ulje po ukusu.
  • 4. Prebacite na tanjir i ukrasite sezamom.
Ljudi kojima se sviđa ovo jelo 9
  • kritikeAnycity, Anystate
  • sara744Nigdje, mi
  • Good4UPerth, Kanada
  • chuckiebOttawa, CA
  • mizyellowPickerington, OH
  • nicoleporciasmithSun Prairie, WI
  • irishizAnnapolis, dr. Med
  • girlnerdSan Francisco, CA
  • Pojaviti se ovdje?Pregledajte ili označite! ✔

Jesu li korejske crvene čili pahuljice mnogo drugačije od mljevene crvene paprike ili ih mogu zamijeniti jednako?

Kuhar


Najvažnije od ovog recepta

  • Tostiranje kuhanog sezama daje sjajan okus. Iako sam u ovom receptu koristio kuhano sjeme sezama, otkrio sam da ponovno prepečenje pomaže u osvježavanju oraha. Da biste sjemenke sezama prepekli na ploči za kuhanje, polako ih kuhajte na umjerenoj ili srednje niskoj temperaturi. Proći će nekoliko minuta i trebali biste stajati u blizini tave kako biste bili sigurni da su pečeni, a da se ne opečete.
  • Postepeno umiješajte susam. U ovom receptu sam koristila 2 kašike susama jer sam želela jak orašast ukus. Ali ako prvi put probate ovo jelo, upotrijebite pola količine i postupno je povećavajte kako biste pronašli savršenu ravnotežu.
  • Ključ je stvoriti uravnotežen preljev koji je kremast, slatko -kiseo. Koristio sam japanski majonez, jabukovo sirće i šećer. Ako koristite drugu vrstu majoneze i salata vam se pokaže previše kiselom, jednostavno dodajte još malo šećera.
  • Preljev je jednostavan i dobar je uz gotovo svaku zelenu salatu. Moj omiljeni način je da iz supermarketa uzmem miješanu salatu i odozgo dodam još nekoliko stavki. Brzo je i jednostavno!
  • Umiješajte susam neposredno prije posluživanja, čak i ako salatu napravite prije vremena.
  • Probajte ovaj preliv sa pečenim slatkim krompirom i bundevom. To će vas oduševiti!
  • Ne predlažem da spremite ostatke zavoja (ionako vam vjerovatno neće ostati!).

Smatram da je to na zdravom kraju spektra odijevanja. Iako sadrži majonez, količina je umjerena, a jedna porcija sadrži oko 100 kalorija. Osećam se bez krivice sipajući dosta ovog preliva na svoju salatu!


Kako napraviti salatu od krastavca i susam

Soljenje štapića krastavca

Centralna karakteristika svih salata ove vrste od krastavaca je proces soljenja u kojem se sol posipa na kriške ili štapiće krastavca kako bi im se omogućilo maceriranje. Tokom procesa, krastavac će baciti slane sokove. Kad meso dovoljno omekša, krastavac će se isprati kako bi se uklonila višak soli, a zatim se lagano iscijediti.

U srodnom stilu jela, krastavac se lagano kiseli ostavljajući ga da fermentira na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Slani rastvor koji proizvodi sol i iscijeđeni sokovi pomažu u zaštiti krastavca od kvarenja organizama, a istovremeno omogućuju bakterijama mliječne kiseline da se razmnožavaju i proizvode kiselu kiselinu fermentacije mliječne kiseline. Naravno, za pripremu ovog jela potrebno je duže vrijeme.

Mariniranje štapića od krastavaca

Tekućina izbačena soljenjem i cijeđenjem krastavca bit će zamijenjena preljevom tokom mariniranja, tako da meso preuzme aromu. Vrijeme mariniranja ne mora biti dugo i sve male predjele ili salate u stilu bančana mogu se pripremiti i spremiti za posluživanje za otprilike sat vremena.


Azijska salata od krastavaca

Ne često opisujem salatu kao "zalijevanje usta", ali#8217 zaista nema bolje riječi za ovu azijsku salatu od krastavaca. Sama salata je prilično nevjerojatna, sa sastojcima poput hrskavih komada krastavca, slatke crvene paprike, podebljanog crvenog luka i ugodno snažnog zelenog luka. U ovoj salati nećete pronaći nijednu dosadnu, mlitavu salatu od ledenog brijega!

Ono što ovu azijsku salatu od krastavaca zaista čini tako zavodljivom je preljev, naravno. Iako je osnova salate mješavina svježeg i ukusnog povrća, preljev je ono zbog čega se želite stalno vraćati po još. Soja sos sa malo natrijuma (ili tamari, ako želite) dodaje pravi nivo slanosti, a da ne bude previše, dok med dodaje dodir slatkoće koji je tako dobar.

Nedavno sam poslužio ovu salatu uz svoj omiljeni Teriyaki biftek sa pet začina, i dozvolite mi da vam kažem – svi za stolom su bili deo kluba čistih tanjira! Taj recept za biftek je isproban i istinit, i svi u mojoj kući ga proždiru čim dođe na stol. Međutim, vjerovali ili ne, ova jednostavna salata od krastavaca izazvala je još veću pažnju. Dakle, bilo da ovu salatu pripremate za prilog večere tokom tjedna ili udvostručujete seriju za posluživanje na zabavi, bit će vam#8217 tako drago što ste upotrijebili ovaj recept!

Kako to napraviti

Kao i svaki dobar recept za salatu, ova azijska salata od krastavaca sastavi se za samo nekoliko minuta.

Place. U veliku zdjelu stavite krastavce papriku, mrkvu, luk, mladi luk i susam.

Umutiti. U manjoj posudi umutite soja sos, sirće, Mirin, susamovo ulje, med i ulje čilija dok se ne sjedine.

Toss. Prelijte preliv preko povrća i prelijte premazati.

Uživajte! Poslužite odmah ili čuvajte u frižideru do 8 sati.

Varijacije za isprobavanje

  • Za pomalo orašastiji preljev za okus upotrijebite tostirano sezamovo ulje.
  • Dodavanje čili ulja u preljev potpuno je neobavezno, ali se preporučuje ako želite malo začina.
  • Crvene paprike su mi najdraže za korištenje u ovom receptu za salatu jer je crvena zaista poprskala, a i zato što su blago#slatke, što savršeno prati ostale sastojke. Međutim, svaka paprika po vašem izboru bit će i ukusna.
  • Želite ovoj jednostavnoj salati dodati još više svježine? Umiješajte cilantro u mješavinu za dodatni hrabri dodir svježeg okusa.

Koliko dugo će domaći preliv ostati svjež?

U hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, preliv za ovu salatu od krastavaca ostat će svjež do 2 dana. Čuvajte ga u staklenci s dobro zatvorenim poklopcem, a zatim ga protresite prije nego što ga prelijete na salatu.

Nakon što se salata prebaci, ostat će svježa oko 8 sati u hladnjaku. Nakon toga, povrće će početi pomalo mlohati i izgubiće željeni hrskavost.

Koje su zdravstvene prednosti ove salate?

Očigledno, ova salata nije samo ukusna! Osim toga, povrće ima mnoštvo zaista nevjerojatnih zdravstvenih koristi. Krastavci su posebno puni nutrijenata! Oni su#8217 bogati vitaminima K, B, C, kao i antioksidansima. Oh, i oni su takođe vrlo niskokalorični!

Crvena paprika još je jedan veliki udarac sa zdravstvenim prednostima. Oni su takođe niskokalorični, a bogati nutrijentima poput vitamina C i A, a takođe su puni kalijuma.

Ovo je salata za koju se osjećam sjajno kad jedem drugu porciju!

Osjećate li se cool kao krastavac? Zatim morate isprobati ove druge ukusne recepte koji su savršeni za ljeto!


Kako napraviti preljev za čaj od citrona

U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte malo čaja od limuna i ostale sastojke za preljev.

Dobro ih umutite. Dobit ćete komadiće citron voća i to je u redu-lah!
Ovo možete pripremiti unaprijed do ovog trenutka.


Začinjena korejska salata sa hladnim rezancima

Radionica kuhanja: Začinjena korejska salata sa hladnim rezancima! Naeng myun rezanci pomiješani sa začinjenim umakom od korejske ljute paprike u prahu, tijestom od ljute paprike, lukom, češnjakom i drugim, a zatim preliveni svježim krastavcima, miješanim zelenilom i tvrdo kuhanim jajetom i još mnogo toga! Ovo je tako dobro!

Ovo je moj obrat na korejski bibim naengmyeon zbog rezanci koje koristim. Neki bi mogli tvrditi da je ovo Bibim-guksu, ali u svakom slučaju ovo morate napraviti za ljeto!

Jučer sam imao veliko zadovoljstvo držati predavanje na radionici korejske hladne rezance u The Allen Centennial Garden ovdje u Madisonu. Ako ste u Madisonu, vrt je zaista lijepo mjesto za posjetiti.

Allen Centennial Garden je vješta živa laboratorija i javni botanički vrt Odsjeka za hortikulturu na Univerzitetu Wisconsin-Madison. Vrt služi kao učionica na otvorenom za studente UW-Madison i okolne zajednice, pružajući prekrasne mogućnosti učenja posjetiteljima svih uzrasta.

U vrtu se također održavaju događaji cijelo ljeto! Kalendar pogledajte ovdje! Idem na#8217m da provjerim ljetne nedjeljne koncerte u vrtu.

Osim ove začinjene korejske salate sa hladnim rezancima, napravio sam i jedno od svojih omiljenih korejskih priloga od povrća. Kao što sam sinoć svima rekao, ovo je odličan brzi, pomalo slatki i začinski prilog koji možete napraviti od daikon rotkvice, krastavaca, tikvica i mrkve.


Pogledajte video: Susam Salata sa Sunkom i Kackavaljem - Recepti za salatu (Decembar 2021).