Novi recepti

Začinski repe-zeleni Crostini

Začinski repe-zeleni Crostini

Začinski repe-zeleni Crostini

Kad sam bio dijete, jedina repa koju sam vidio bila je ona koja je dolazila iz konzerve. Miris koji je izlazio samo iz konzerve tjerao me da bježim iz kuhinje što su mi brže noge mogle kretati.

Tek kada sam početkom 20 -ih počeo uzgajati vlastito povrće, zaista sam otkrio repu. Dolazile su u svim bojama, a što je najbolje od svega, mogao sam jesti korijenje, ali i gozbiti se na njihovim slatkim zelenim vrhovima. Postao sam proždrljivi obožavatelj repe!

Brz način da pripremite zelje od repe je da ga pirjate s češnjakom i pahuljicama crvene paprike (volim dodati malo ljutosti u kuhano lisnato zelje - to je brak sklopljen na nebu!). Ovdje poslužujem ove tople krostine od zelene repe kao predjelo ili predjelo. Ovako kuhano, zelje postaje nevjerojatno nježno i aromatično.

Sastojci

  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za prelijevanje
  • 1/2 kašičice pahuljica crvene paprike ili po ukusu
  • 2 velika režnja belog luka, sitno iseckana
  • 12 unci zrna repe ili blitve, ošišane i izrezane na ¼-inčne trake
  • 1/4 kašičice morske soli, ili po ukusu
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 1 baget, narezan na kriške na kriške debljine ¼ inča

Recept za zelje repe

Recept za zelje repe - Ovaj zdrav, domaći dal napravljen je u loncu pod pritiskom. Da, pravi se u samo jednom loncu zvanom šporet. Ovo je vrlo jednostavno i brzo napraviti.

Ovaj moong dal s lišćem repe vrlo je ukusan. Za izradu ovog dal -a koristio sam samo ekspres lonac.

Napravila sam tadku, dodala začine, lišće repe, dal, sve zalila u ekspres loncu i pustila da se skuha. I na kraju sam dodao malo limunovog soka. Ukusni dal spreman je za posluživanje. Metoda ne može biti lakša od ove.

Ovo nije recept za luk bez češnjaka. Ako pravite ovo jelo Jain, preskočite đumbir u receptu.

Prije nekoliko sedmica kupila sam ciklu i dolazi sa prekrasnim listovima. Nisam imao pojma kako ih mogu koristiti. Kao što nikada nisam vidio da mi mama kuha u Indiji s lišćem cikle.

Pa sam zatražio prijedloge na facebooku, jedan sljedbenik mi je predložio da napravim subzi ili prilog, a kolega blogerica Chitra predložila mi je da napravim dal sa zelenilom.

Pravila sam oba jela s njim i jednostavno nam se svidjelo. Pa sam mislio da bih to trebao podijeliti s vama. Pa sam prošle sedmice ponovo kupila ciklu. Budući da je repa trenutno u sezoni, lako je dostupna. Ovog sam vikenda opet napravio dal i subzi za fotografije.


Sažetak recepta

  • 2 grozđa repe, stabljike uklonjene
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili po ukusu
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • ¼ žličice mljevene pahuljice crvene paprike (nije obavezno)
  • soli po ukusu
  • sveže mleveni crni biber po ukusu
  • 2 limuna, na četvrtine

Zagrijte veliku šerpu blago posoljene vode. Dodajte zelje repe i kuhajte otkriveno dok ne omekša, oko 2 minute. Ocijedite u cjedilo, a zatim odmah uronite u ledenu vodu na nekoliko minuta dok se ne ohladi da biste zaustavili proces kuhanja. Kad se zelje ohladi, dobro ga ocijedite i krupno nasjeckajte.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte pahuljice češnjaka i crvene paprike, kuhajte i miješajte dok ne zamirišu, otprilike 1 minutu. Umiješajte zelje dok se ulje i češnjak ne ravnomjerno rasporede. Začinite solju i biberom. Kuhajte samo dok zelje nije vruće poslužite s kriškama limuna.


Pozivanje svih grafičkih dizajnera: želimo podijeliti vašu umjetnost sa svijetom

Oni s kreativnim okom iz prve ruke znaju da je inspiracija svuda oko nas. Bez obzira na to da li ste pod naponom zemaljskih tonova prirode, šetnje ispunjene bojama po tržnici lokalnog poljoprivrednika ili čak kratkog listanja kroz Instagram, nikada ne znate šta bi moglo pokrenuo novi kreativni projekat.

U duhu nadahnuća vašeg sljedećeg remek -djela, uzbuđeni smo što smo u partnerstvu s Bountyjem kako bismo pokrenuli sljedeću generaciju umjetnika i dizajnera pokretanjem nacionalnog natječaja za dizajn. Pozivamo grafičke dizajnere da se prijave za priliku da vide njihov rad predstavljen u novoj kolekciji papirnatih ručnika Brit + Co i Bounty, koja bi trebala biti pokrenuta 2022. godine.

Osim nevjerojatne izloženosti vaših ilustracija na papirnim ubrusom koje će se sljedeće godine naći u trgovinama širom Amerike, dobit ćete i $5,000 za svoju umjetnost stipendiju Selfmade, naš 10-tjedni akcelerator poduzetništva koji će vašu dizajnersku karijeru podići na viši nivo (u vrijednosti od 2.000 USD) i samostalna funkcija na Brit + Co koja ističe vašu umjetnost kao kreatora.

The Konkurs za kreativno dizajniranje počinje u petak, 21. maja 2021., a prijave će primati do ponedjeljka, 7. juna 2021. godine.

PRIJAVITE SE ODMAH

Ko se treba prijaviti: Grafički dizajneri i ilustratori koji identifikuju žene. (Zbog srednjih ograničenja, trenutno ne prihvaćamo prijave dizajnera od fotografa ili slikara.)

Šta tražimo: Digitalni ispis i uzorci koji odražavaju estetiku vašeg dizajna. Mislite optimistično, puni nade, bistro - nešto što biste htjeli vidjeti u svom domu.

Kako unijeti: Prijavite se ovdje, gdje će se od vas tražiti da pošaljete 2x originalne datoteke dizajna na koja imate prava na razmatranje. Prihvatljivi formati datoteka uključuju: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD i .TIFF. Maksimalna veličina datoteke 5 GB. Također ćemo vas pitati za vašu inspiraciju za dizajn i vaše lične podatke kako bismo mogli ostati u kontaktu.

Proces odabira umjetnika: Učesnici iz kreativnih timova Brit + Co -a i P & ampG -a Bounty će ocjenjivati ​​podneske i odabrati 50 finalista 11. juna 2021. koji će dobiti stipendiju Selfmade za našu ljetnu sesiju 2021. godine. Zatim će do 8 umjetnika biti odabrano među finalistima i obaviješteno 18. juna 2021. Izabrani dizajneri bit će javno objavljeni 2022. godine prije predstavljanja proizvoda.

Za sve preostale Q natječaje pogledajte naše glavnu stranicu takmičenja. Sretno i sretno u stvaranju!


Vrhunska prehrana: zelena repa, vrhovi mrkve i još mnogo toga!

Listovi korjenastog povrća često se zanemaruju, osuđeni su na kantu za kompost, temeljac ili (dahtanje!) Smeće. Ne trošite ovaj hranjivi i ukusni dio biljke, jer ne samo da su jestivi, već se mogu naći i kao glavni sastojak vašeg sljedećeg zimskog jela! Uvežite, dinstajte, pulsirajte i pržite svoje vrhove do održivijeg načina kuhanja!

Ideje za recepte od zelene repe, prilagođene mreži Mother Nature Network, za domaće kuhare bilo kojeg nivoa.

  1. Zelje od repe i feta tjestenina - Uvezeno zrno repe, proprženi luk i češnjak, zajedno s malo vode za tjesteninu čine jednostavan umak za Penne tjestenine koji se prelivaju fetom.
  2. Pizza s kozjim sirom na žaru sa smokvama, repu i uvenutom zelenilom - slatke smokve i ljuti kozji sir s repom i njihovim zeljenjem na ovoj pizzi koja je savršena sada kada svi palimo roštilj.
  3. Zelje od repe sa limunom i maslacem - Jednostavno i brzo, ovaj prilog se sastaje za manje od 10 minuta.
  4. Začinjena repa Crostini od repe - Zelenjava repe se proprži sa pahuljicama crvene paprike i bijelim lukom, a zatim se stavi na pržene kriške bageta.
  5. Salata od jestive rotkve, repe i vrhnja mrkve Vrhunska zelena-Ovaj recept bez otpada koristi vrhove tri različita korjenastog povrća i preliva ih vermutskim vinaigretom. Dodajte bilo koji drugi preljev po želji.
  6. Ukusni umaci od zelenila- Ovaj pire od zelenog povrća čini ukusan dip, namaz ili prilog. Možete koristiti superhranjivi kelj ili bilo koju kombinaciju krastavaca, repe ili zrna repe.

Kuharica April Bloomfield prakticira filozofiju "od nosa do repa" u kuhinji, kao i ono što ona naziva "kuhanje od vrha do repa" s povrćem. Evo njenog recepta za upotrebu vrhova mrkve iz Saveura.

PEČENA MORKVA S PESTOM OD MORKOVE I BURRATOM
Sastojci
1 šolja plus 2 kašike. ekstradjevičansko maslinovo ulje
1 1⁄2 lb. Male mrkve sa zelenim vrhovima (2 mrkve oguljene, preostala mrkva očišćena i ošišana, ostavljajući 1 "zelene vrhove, lišće i nježne stabljike rezervirane)
2 1⁄2 kašičice. pahuljica morske soli, poput Maldona
3 žlice. neslani puter
4 češnja češnjaka (3 neoguljena i lagano zdrobljena, 1 oguljena)
1⁄2 šolje pakovanih listova bosiljka
1⁄2 šolje oraha
1⁄4 šolje naribanog parmezana, plus još za ukrašavanje
8 oz. burrata ili svježa mocarela, ocijeđena
2 1⁄2 kašike. svježi sok od limuna

Instrukcije
1) Zagrijte pećnicu na 500 °. Zagrijte 1⁄4 šolje ulja u tiganju otpornom na pećnicu od 12 over na srednje visokoj temperaturi. Dodajte iseckanu šargarepu i 1 kašiku. sol kuhajte, okrećući mrkvu po potrebi, dok ne porumeni, 6-8 minuta. Dodajte maslac i protisnuti češnjak dok mrkva ne omekša, 10–12 minuta.

2) Mahunarke tri četvrtine lista i stabljika šargarepe, 1 kašika. sol, oguljeni češnjak, 1⁄4 šolje bosiljka, orasi i parmezan u procesoru za hranu dok se grubo samelju. Dodajte 3⁄4 šolje uljne kaše u glatki pesto.

3) Rasporedite pečenu šargarepu na poslužavnik sa burratom. Guliteljem povrća ogulite preostale 2 mrkve na tanke vrpce i stavite u zdjelu. Dodajte preostalo ulje, lišće mrkve i nježne stabljike, sol i bosiljak, zajedno s komadom limunovog soka da se sjedini. Pospite po mrkvi i burrati. Žlicom prelijte oko 1⁄3 šolje pesto šargarepe i pospite sa još parmezana sa strane poslužite preostali pesto.


Zelena repa i kozji sir Crostini

Pravi oko 20 crostina. Prilagođeno bijelom bojom na riži.

Sastojci:

1 velika šaka zrna repe (od oko 2-3 srednje repe)
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika balzamiko sirćeta
6 oz kozjeg sira
1/2 kašičice limunove korice
sveže mleveni crni biber
1 svježi francuski baget, tanko narezan i lagano prepečen
1/2 kašičice morske soli

Upute:

Odrežite stabljike od zelenila. Narežite stabljike na 1/4 i#8243 debele kolute, a preostalo lišće narežite na komade veličine zalogaja. U šerpi zagrejte žlicu maslinovog ulja. Dodajte stabljike i dinstajte 3-4 minute. Dodajte zelje i kuhajte dok zelje ne omekša, ali je još svijetlozeleno, oko 2-3 minute. Na samom kraju dodajte malo balzamičnog octa i promiješajte premaz. Maknite s vatre.

U manjoj zdjeli po ukusu pomiješajte kozji sir, limunov sok i papar. Dobro izmešajte.

Smesu kozjeg sira podelite na kriške hleba i prelijte kuvanom zelenilom repe. Lagano pospite morskom soli.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Javite nam šta mislite!
Ostavite komentar ispod ili podijelite fotografiju i označite me na Instagramu s hashtagom #loveandoliveoil.

Možda u ovom postu postoje partnerske veze. Učesnik smo programa Amazon Services LLC Associates, programa za oglašavanje povezanih lica koji je osmišljen kako bi nam pružio način zarade putem povezivanja na Amazon.com i pridružene web stranice.

Sviđa li vam se ovaj recept? Tada će vam se svidjeti ovo:

Buda zdjele Susama Sriracha Buddhe s crnim pirinčem, pečenim tofuom i masiranim keljom

Vegetarijanski Tacos od crnog graha

Definitivni pečeni češnjak pire krumpir

Testenine u stilu rižota sa kozjim sirom i sušenim paradajzom

Get sveže recepti putem e -pošte:

11 komentara Ostavite komentar & raquo

Imati CSA udio zvuči kao jako zabavno! Osim toga, nudi zaista dobre obroke!

Vaš drugi odlomak opisuje moja tačna osjećanja pri obavljanju CSA -e! Uživam u izazovu davanja određenih sastojaka, pa moram od njih napraviti nešto. Bilo je sjajno za proširenje nepca i tjeranje da dosegnem izvan svoje zone udobnosti.

Počela sam da kuvam u skladu sa sastojcima koje imam i obožavam njihov izazov. Moram se podsjetiti da ove sedmice kupim repu jer taj crostini izgleda ukusno.

Briljantno! Nikada ne bih pomislio da na ovaj način koristim zelje repe, ali okusi koje opisujete zvuče savršeno. Ja i#8217m dijelim ovo!

Upravo sam naišla na vaš blog po prvi put … Sviđa mi se! Vratit ću se! Ove izgledaju ukusno!

Kakva velika upotreba za zelje repe! I ja obožavam repu, pa sam siguran da bih, ako se odlučim za ovaj recept, bez problema našao upotrebu repe za zelenilo. :) Upravo sam pronašao svoj blog putem Twittera, radujem se čitanju više!

Ovo je moja vrsta užine. Sjajno!

Ohhh … Imao si me na “bee zelji ”! Tako potcijenjen sastojak !! Yum!

Hvala vam puno na ovoj ideji.#8211 Ovaj post me zaista natjerao da poželim kozji sir, što je dobra stvar jer je kupovina kozjeg sira mom dečku omogućila da ovo napravi (pogledajte post u nastavku). Hvala još jednom na predivnoj inspiraciji, svidjela nam se kombinacija okusa i vjerojatno ćemo ponoviti ovako nešto.

Sviđa vam se ova ideja i imajte puno zelja repe u našoj sedmičnoj kutiji povrća s lokalne farme

Svježi kozji sir … mislite li da biste mogli napraviti svježi kozji sir na isti način kao ricotta od kravljeg mlijeka? Ako da, onda se postavlja pitanje, gdje mogu nabaviti lokalno organsko kozje mlijeko? Oh, a šta je s ovčjom rikotom od mlijeka#8217? Oh! mogućnosti.


Kratka zdravica

Pretpostavljeni mini koktel kruh pretvorite u crostini za okupljene.

Vezano za:

Pečeni kozji sir od bibera

Pomiješajte 1/4 šalice sjeckane pečene crvene paprike, 2 žlice sjeckanih maslina kalamate i 1 žlicu svakog pinjola, sjeckani peršin i začinite maslinovim uljem sa soli i paprom. Utrljajte 12 vrućih tostiranih kriški koktel hljeba sa prepolovljenim režnjem bijelog luka. Prelijte mješavinom crvene paprike i 2 unce izmrvljenog kozjeg sira. Prelijte maslinovim uljem i začinite paprom.

Brie i Fig

Vrh 12 kriški prepečenog koktela od kiselog tijesta s narezanim svježim smokvama i narezanim brie sirom. Prelijte medom i pospite krupno samljevenim miješanim zrnom papra.

Hrskavo prokulice

Radeći u serijama, pržite listove prokulice od 8 unci na biljnom ulju od 2 inča 360 stepeni F do hrskave boje, 30 sekundi. Prebacite u sezonu stalaka sa soli. Pomiješajte jedan sirni namaz sa biljnim začinom od 5 unci sa 1 žličicom limunove korice na 12 kriški prepečenog koktela od kiselog tijesta. Prelijte prokulicama i sjemenkama nara.

Maslac od kavijara

Lagano zgnječite omekšali maslac s 1/2 štapića s 1 uncem crnog kavijara i 1 žličicom votke. Namažite na 12 kriški prženog koktel hleba od pumpernickela. Sitno nasjeckajte 2 tvrdo kuhana jaja i pospite po vrhu kruha sjeckanim vlascem.

Miso Sweet Potato

Umutite 2 kašike bijele miso paste, 4 kašičice meda i 3/4 kašičice susamovog ulja. 2 mikrotalasna 2 slatka krompira (probodena viljuškom) 8 minuta ostavite da se ohladi. Izvadite mesnu kašu sa 2 kašike maslaca i 1 kašikom miso meda. Namažite na 16 kriški prepečenog koktel hleba. Prelijte preostalim miso medom dok ne zagori, 1 minuta. Po vrhu stavite mladi luk, prepečeni sezam i Sriracha.

Brokoli Rabe i Ricotta Salata

Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja i 2 zdrobljena režnja češnjaka u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Umiješajte 8 unci nasjeckane blanširane rakule od brokolija i kuhajte dok sol ne omekša. Umiješajte 1 žlicu sjeckane kisele paprike. Podijelite na 12 kriški prženog koktel hljeba s kiselim tijestom. Prelijte ribanom salatom od rikote i koricom limuna.

Deviled Crab

Pomiješajte 1/2 kilograma komadića rakovog mesa, 2 žlice majoneze, 1 žlicu Dijon senfa, 2 žličice limunovog soka i prstohvat gorušice u prahu, kajenu i soli. Namažite na 12 kriški prženog koktel hljeba s kiselim tijestom. Prelijte narezanim bijelim cheddarom i pecite dok ne zakipi. Pospite paprikom i sjeckanim peršunom.

Tajlandski odrezak

Začinite jedan odrezak od 10 unci sa soli i paprom. Kuhajte u nauljenoj tavi na srednje jakoj vatri, 3 minute po strani. Ostavite da se odmori, pa tanko narežite. Umutiti 3 kašike majoneze, 2 kašike paste od crvenog karija i 1 kašičicu svake korice limete, sok od limete i riblji sos namazan na 12 kriški prepečenog koktel hleba. Na vrh stavite odrezak, preostali curry majonez, cilantro i narezani crveni čili.

BLT dimljeni losos

2 šolje čeri paradajza sa 1 kašikom maslinovog ulja bacite na pleh, začinite solju i biberom. Pržite dok se ne zagori, oko 10 minuta. Zgnječite 1/2 avokada s 2 žličice limunovog soka, začinite solju. Namažite avokado na 12 kriški prepečenog koktel hleba. Po vrhu stavite zelenu salatu, dimljeni losos, paradajz i izmrvljenu slaninu.

Začinjena repa

Umiješajte 2 kuhane repe narezane na kockice s po 2 žličice svakog vinskog octa i meda, 1 žličicom mješavine začina za rsquoatar, 1 žlicom maslinovog ulja i prstohvatom soli. Namažite običan grčki jogurt ili labneh (gušći procijeđeni jogurt) na 12 kriški prepečenog koktela od bundeve. Prelijte salatu od repe, nasjeckanim cilantrom i prstohvatom za & rsquoatara.

Pašteta sa senfom

Zgnječite 1/2 štapića omekšanog maslaca sa 1 žlicom senfa od cijelog zrna i 1 žličicom dijon senfa. Namažite na 12 kriški prženog koktel hljeba s kiselim tijestom. Odozgo narezati paštetu. Kombinirajte 2 žlice nasjeckanog peršina, 1 žlicu svakog sjeckanog cornichona, mljevenu ljutiku i kapare te po 1 žličicu svakog soka od limuna i maslinovog ulja začinite solju i paprom. Žlicom prelijevati paštetu.

Cheddar i Cranberry Chutney

Pirjajte 3/4 šolje jabukovog jabuka, 1 nasjeckane oguljene kruške, 1/4 šolje sjeckanih suhih brusnica, 2 žlice sjeckanog kristaliziranog đumbira, 2 grančice timijana i 2 žlice jabukovog octa, 15 minuta. Začinite solju i biberom neka se ohladi. Umiješajte 1/4 šolje sjeckanih oraha i 2 žlice sjeckanog peršuna. Top 16 kriški prepečenog koktel hleba sa isečenim čedrom. Peći na 350 stepeni F dok se ne otopi. Prelijte sa chutneyjem.

Creme Fraiche i škampi

Prepolovite 4 unce kuhanih škampa po dužini. Pomiješajte 2 žlice creme fraiche, sok 1/2 limuna i malo soli. Namažite 12 kriški prepečenog raženog koktel hljeba s omekšanim slanim maslacem, a zatim s creme fraicheom. Na vrh stavite narezane perzijske krastavce, pahuljicu morske soli i 1 polovicu škampa. Pospite nasjeckanim vlascem i koprom.

Artičoka, rukola i pršut

Jednu kutiju od 9 unci smrznutih srca artičoke skuhajte 10 minuta u loncu s 1/2 šalice slane vode i 2 žlice svakog bijelog vina i maslinovog ulja. Ostavite da se malo ohladi, pa prebacite u kuhaču. Pire sa 4 unce krem ​​sira i 1 žlicom limunovog soka. Namažite na 18 do 24 kriške prepečenog koktel hleba. Vrh sa bebi rukolom i pršutom. Prelijte maslinovim uljem i začinite paprom.


3 impresivna krostinisa: mrkva-kaboucha, cikla i#038 crveni luk, artičoka i#038 slanina

Mrkva-Kaboucha Crostini
4 velike, svježe proljetne mrkve
1/2 tikvice kabuče (1-1,5 lb), pečene na maslinovom ulju na 350 dok ne omekšaju
sjemenke sezama (ili prepržene mješavine susama i soli)
2 T maslaca
sol i biber
ulje makadamije
vode

Trebat će vam procesor hrane. Narežite grubo mrkvu i zapržite je sa soli i paprom u 1T maslaca dok ne postane mekana i svijetla. Stavite u procesor hrane. Po potrebi dodajte 1/2 C vode, a zatim 1/4 C vode, i propasirajte. Po ukusu dodajte 1-3 T ulja makadamije. Po ukusu dodajte 1 T semena sezama. Pomiješajte i propasirajte. Po potrebi dodajte tekućinu održavajući je što je moguće manjom, a pritom postignite glatkoću. Kad postane glatko, dodajte tikvicu kabouche i propasirajte, dodajući vode po potrebi. Podesite začine, dodajte 1 T maslaca i pire, i gotovi ste.

Zelena repa i crveni luk Crostini
Opciono: Preko tople smese dodajte ovčije mleko u obrijanu krišku.
Zelje i stabljike 2-3 svježe crvene repe, očišćene i odvojene
1 T maslaca
1 veliki crveni luk
2 T svežeg peršuna, mleveno
sol i biber

U tepsiji koja se ne lijepi dinstajte sitno sjeckane stabljike repe dok ne omekšaju. Dodajte sitno sjeckani crveni luk i dinstajte dok ne omekša. Dodajte srednje u sitno sjeckano zelje repe i kuhajte dok ne uvene i postane svijetlo. Sklonite sa vatre i dodajte peršun. Poslužite s mliječnim sirom (poput pecorina) na vrhu ako želite.

Artičoka i slanina Crostini
4 male do srednje artičoke
1/4-1/3 lb debele slanine (gusta je važna u ovoj)
1/3 C pavlake
3 T naribanog parmezana ili drugog sira naribanog

Za ovo sam koristio prethodno pečene artičoke, ali možete koristiti svježe. Ako koristite svježe, očistite i pojačajte artičoke i kuhajte na pari/pirjajte dok ne omekšaju. Uklonite srca i nasjeckajte ih, ali manje od veličine ugriza.

Moje artičoke nisu bile potpuno skuhane (stoga su preživjele posljedice roštilja i prije toga ih nisam blanširala dovoljno dugo), pa sam uklonila srca, nasjeckala ih i dodala u tavu s malo vode i skuhala na pari za malo.

Dodajte svoje artičoke u šerpu i smanjite vatru na srednje jaku. Dodajte malo vode i ostavite da ispari nakon nekog vremena. Dodajte biber. Kad voda ispari, dodajte slaninu (prvo je narežite na male trake). Debljina slanine važna je za razliku od veličine artičoke. Pržite artičoke sa slaninom dok sve ne porumeni i slanina ne postane hrskava. Uklonite s tone i stavite na papirne ubruse i ostavite da se malo ocijede.

Sir sitno naribajte i pomiješajte sa pavlakom. Polako umiješajte artičoke i slaninu (nakon ocijeđenja). Treba ga dobro premazati bez viška kisele pavlake.


Pečena repa sa medom i#038 kozji sir Crostini s rukolom

Slatka repa sa kremastim kozjim sirom i začinjenom rukolom tako je odlična kombinacija. Ovaj recept je tako jednostavan, morate ga isprobati!

Sastojci

  • & frac12 cijeli baget, narezano 1/2-inčno, pod uglom
  • 1 cijela velika repa (ili dvije manje), zelenilo i stabljika uklonjeni, prepolovljeni pa narezani na 1/4 inča debele kolutove
  • 1 žlica meda, plus više za zalijevanje
  • & frac14 kašičice soli
  • & frac14 kašičice crnog bibera
  • 4 unce, težina kozjeg sira
  • & frac12 šolje Rukola
  • Maslinovo ulje, dovoljno da se prelije po kruhu i repu

Priprema

Zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite kriške bageta na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i stavite peći na 10-15 minuta, dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe.

Narezanu repu stavite na lim za pečenje obložen folijom i pokapajte maslinovim uljem i 1 žlicom meda. Pospite solju i biberom. Pecite 25-30 minuta, dok se ne mogu lako probiti vilicom.

Kad su kruh i repa gotovi, izvadite svaku posudu iz pećnice.

Na ohlađene krostine rasporedite kozji sir i prelijte s 3-4 lista rukole. Na vrh položite pečenu repu i pokapajte s malo meda.


Cvekla 2.0: Elegantno predjelo od pečene repe impresionira goste

Imam apsolutnu ljubav sa predjelima. Često odlazim u restorane, naručujem 2 ili 3 predjela i imam nevjerojatno, ukusno iskustvo samo da budem potpuno razočaran kad predjelo stigne. Zašto je to tako? Predjela bi trebala biti zasljepljujuća svojom jednostavnošću i prenijeti toliko okusa u samo nekoliko zalogaja da se moja paleta nikad ne umara, a moji okusni okusi žele više. Dajte mi veliki odrezak od rebrastih očiju na tanjiru i bit će mi dosadno na pola puta. Ali dajte mi tanjur s jednim komadom savršeno hrskavog kruha prelivenog slatko izbalansiranim sastojcima, blistavih boja i malo sosa, a ja sam se zakačio i spreman za još.

Kako smo se našli u jeku praznične zabavne sezone, savršeno je vrijeme da u svoj arsenal ubacimo neke istaknute ideje za predjela. Predjela koja se lako izvode i koja u potpunosti iskorištavaju koncept mise en place tako da se za nekoliko minuta mogu sastaviti i isporučiti na stolić za kavu ispred vatre. Ovo predjelo od pečene repe odgovara cijelom računu.

Lako se izvodi i spreman je za nekoliko minuta - savršeno predjelo za zabavu!

Ne krijem svoju ljubavnu vezu sa repom. Kad sam odrastao, repa je bila gadna stvar u konzervi koja je bila posljednja mjera u stražnjem dijelu ormara. Danas repa svih oblika, boja i veličina uživa u kulinarskoj renesansi koju je nadmašio možda samo kelj. Slatki su i sparni i dodaju zemljanu pozadinu jelima koja ne može se pobediti. (Shvaćaš? Hi-hi). Kada se repa peče cijela u pećnici, nepokrivena, poprima gotovo čarobnu kvalitetu koja je miljama udaljena od kuhane ili konzervirane verzije.

Ova svježa pečena repa definitivno NIJE repa vaše bake.

Inspiraciju za ovaj crostini uzeo sam kada sam nedavno bio u svom lokalnom Dillonu, MT Safeway i prvi put vidio burrate ovdje dostupne. Burrata je kremastiji, dekadentniji rođak svježe mozzarelle koji se potpuno razmazuje - savršena folija za pečenu slatku repu. Ovdje u malom gradu Montana imamo pristup samo crvenoj repu, ali volim i zlatne i Chioggia (slatkiše) sorte. Dodatni bonus je što su boje ovog predjela savršene za božićnu sezonu sa jarko crvenom repom, bijelom burratom i zelenim pistaćima i začinskim biljem. Reducirani sirup od balzamiko sirćeta preliven na kraju klasičan je kuharski trik koji dodaje slatki trpak i čini zadivljujuću prezentaciju.

Živahne crvene i zelene boje predstavljaju prekrasan dodatak vašem prazničnom stolu.


Pečena repa, kruška, burrata i pistaći Crostini sa redukcijom balzamika

8 kriški slanog hljeba Great Harvest prerezanog na pola za izradu trokuta (koristila sam biljku Oregon)
1 repa srednje veličine
Maslinovo ulje po potrebi
Košer sol i crni papar
1 kašičica sirćeta od crvenog vina
1 burza sir od 8 oz (ili ako nije dostupan, svježa mozzarella ili kozji sir)
½ zrele kruške, oguljene i tanko narezane
1 kašika iseckanog svežeg timijana
1 kašičica iseckanog svežeg peršuna sa plosnatim listom
2 žlice sjeckanih pečenih, slanih pistacija
1 šolja balzamiko sirćeta

Rernu zagrejte na 400 stepeni

• Repu stavite u tavu od livenog gvožđa obloženu folijom i pokapajte maslinovim uljem i velikodušnom količinom košer soli. Pecite otkriveno u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 minuta dok ne omekša kada se probode nožem. Izvadite, ostavite da se ohladi, ogulite i narežite na komade u obliku polumjeseca. Stavite u zdjelu i prelijte s malo maslinovog ulja, octa od crnog vina i malo soli i papra. Rezerva.

• Sipajte balsamico sirće u mali lonac i smanjite dok se ne stvori lagana konzistencija sirupa. Potpuno ohladiti. Budite oprezni jer može brzo preći iz redukcije u spaljeni nered.

• Stavite kriške kruha na poslužavnik i premažite ih maslinovim uljem, pospite solju i paprom i pecite u pećnici zajedno sa repu 8-10 minuta dok ne porumene i blago postanu hrskave, jednom okrenuvši. Rezerva.

• Kad budete spremni za sastavljanje, rasporedite burrate na crostini, na svaki nanesite po 2-3 kriške repe, naizmjence s kriškama kruške. Prelijte začinskim biljem, pistaćima i prstohvatom crnog bibera i košer soli. Prelijte balzamičnom redukcijom i poslužite odmah.

Javite nam kako vam to funkcionira u komentarima!

Tražite predjela za praznike? Evo još nekih recepata u kojima ćete možda uživati:


Pogledajte video: Tina Milivojevic - Zemlja Snova - Audio 2002 (Decembar 2021).