Novi recepti

Srpski hleb

Srpski hleb

Pomiješajte kvasac s žličicom šećera dok ne postane tekući

U toplo mleko dodajte tečni kvasac i ostavite 10 minuta da se kvasac dobro otopi

Dodajte brašno i sol

Dobivamo mekano tijesto, ostavimo da se diže oko sat vremena

Nakon što je tijesto nadošlo, stavite brašno na radnu ploču

Podelite testo na 2, pa svaku polovinu na 3, pa svaku treću na dve i dobijte 12 loptica koke

Lagano razmažite svaku kuglu koke dok ne dobijete disk od tijesta

Disketu prolazimo kroz otopljeni maslac

Staviti u pleh podmazan uljem i posut brašnom

Tako postavljamo sve krugove koke, poput latica cvijeta

Namažite žumanjkom

Posipajte semenke suncokreta i sezama

Stavite hleb u zagrejanu rernu, 30 minuta na 180 stepeni ili u gasnu rernu na srednju vatru dok lepo ne porumeni.


To je lijep i ukusan kruh, ne znam kako izgleda hladan jer se nikad nije ohladio!

Želim vam lijep dan i sretna jela poput ovog kruha!

Očekujemo da nas posjetite na http://www.farfuriavesela.ro


Pokreće Juicer.io

(5 bodova / ukupno glasova: 16)

olga prije 2 godine - 15 januar 2015 09:16

Re: Seljački hleb

Kako je lijepa.
Jučer sam pravila kruh sa sjemenkama. Počinjem se osjećati kao pekar

Ioana prije 2 godine - 15. januar 2015. 09:32

Re: Seljački hleb

eh, nakon složenog hljeba do sada, ovo će izgledati PREPAKO.

josephinnejose prije 2 godine - 15 januar 2015 10:03

Re: Seljački hleb

možda ne u ponedjeljak kad stignem, ali u utorak sam siguran da ću u kuću "staviti" pečeni kruh

Anca prije 2 godine - 15 januar 2015 11:43

Re: Seljački hleb

Ovo je prvi put da komentiram iako već neko vrijeme čitam vaše recepte i vi ste mi inspiracija! Uvijek sam pronalazio nešto dobro s tvojim receptima. Imam pitanje. "manji pleh za tortu" može biti poslužavnik za tortu pogodan za tortu sa 3 jaja? (dugačak oko 20 cm) To je jedini pladanj za torte koji imam. ili bi možda poslužio okrugli oblik kolača promjera oko 23 cm?

Ioana prije 2 godine - 15. januar 2015. 11:55

Re: Seljački hleb

moj pladanj je 25 dužine x 10 cm širine.
ali vidite da je prevelik za kruh od 250 gr brašna. iznad uzgoja ostaje puno prostora. ovaj kruh ulazi i u vaš pladanj za torte dugačak 20 cm.

Huiban Daniela prije 2 godine - 15 januar 2015 12:11

Re: Seljački hleb

sad sam je ostavio i odgojio. ali tijesto je bilo jako mekano ... to jest, nije silazilo s ruku. Poštovao sam količine..Nadam se da je ispalo da sam tražio dugu mrežu kruha s mekom korom i pahuljastom jezgrom..i to se čini tako

Ioana prije 2 godine - 15. januar 2015. 13:30

Re: Seljački hleb

normalno je da vam je tijesto toliko mekano da ga možete miješati žlicom. Malo je gušće od testa za kolače. stoga, kad ga stavite u ladicu, sipaćete ga, ne pokušavajte ga micati rukom jer će teći.
jedini uslov je da ste koristili brašno 550 ili 650. ni u kom slučaju 000.

Jedva čekam da vidim kako je vama ispalo.

Huiban Daniela prije 2 godine - 15 januar 2015 14:06

Re: Seljački hleb

uopće mi nije prirastao. Koristio sam bijelo brašno sa sela. Ne znam u koju bi on vrstu pao. Stavio sam ga i u tacnu ... u okruglu od 21 cm, ali se nije ni raširio po čitavom poslužavniku.
Nadam se da ću pronaći uspješan recept za kruh s tankom korom. koliko smo recepata do sada isprobali, nijedan nam se ne sviđa.

Ioana prije 2 godine - 15 januar 2015 14:11

Re: Seljački hleb

kvasac ne izlazi iz kvasca. proverite da li je kvasac dobar. ako ga stavite u vodu i ostavite 10-15 minuta, trebao bi se zapjeniti. to je ako nije porasla u prva dva sata. jeste li koristili suhi drodie?

osim toga, okrugla posuda od 21 cm prevelika je za kruh od 250 gr brašna. u ovom slučaju morali ste udvostručiti tijesto ili upotrijebiti manji kalup za tortu. svi ovi elementi su važni, ne bi moglo previše narasti ako tijesto jedva pokrije dno. vjerovatno imaš štap.

Huiban Daniela prije 2 godine - 15 januar 2015 14:19

Re: Seljački hleb

aaah ok..po prvi put sam koristila organski kvasac iz dm -a.

Ioana prije 2 godine - 15. januar 2015. 14:20

Re: Seljački hleb

a, i još jedna ideja, pokušajte promijeniti brašno barem jednom kako biste vidjeli kako će vaš kruh ispasti s drugim brašnom. možda zbog nje nećeš voljeti kruh. Testirao sam nekoliko tipova (komercijalno) dok nisam zastao na onom koji sada koristim i bio sam zadovoljan.

Ioana prije 2 godine - 15. januar 2015. 14:21

Re: Seljački hleb

To je moguće. Jeste li dobili malo pjene kad ste je otopili u 50 ml vode?

Huiban Daniela prije 2 godine - 15 januar 2015 14:25

Re: Seljački hleb

ne..uopće se nije pjenio. Ne možete nikako da sačuvate testo, zar ne?

Ioana prije 2 godine - 15. januar 2015. 14:34

Re: Seljački hleb

možete pokušati pomiješati još 1 žličicu suhog kvasca (drugu vrećicu, možda druge marke!) da vidite kako se to događa.

sljedeći put, ako kvasac otopljen u malo tople vode ne napravi barem malo pjene na vrhu nakon što je 15 minuta sjedio na toplom mjestu (stavio sam ga ili na radijator na ili pored oka za štednjak), znači da više nije aktivan i da se ne može dalje.

Ioana prije 2 godine - 15 januar 2015 15:07

Re: Seljački hleb

Napunio sam fazu pjenom i u receptu da bude jasnije šta se treba dogoditi.

irina prije 2 godine - 16 januar 2015 11:26

Re: Seljački hleb

Mislite li da radi s integralnim brašnom? Odnosno, polovina količine brašna može se zamijeniti integralnim brašnom?

Ioana prije 2 godine - 16. januar 2015. 11:39

Re: Seljački hleb

prvo ga napravite sa 550 bijelih brašna za referencu.
zatim počnite postepeno zamjenjivati ​​bijelo brašno integralnim brašnom. počinje sa 50 gr integralnog i 200 gr bijelog. zatim 70, 100. pogledajte kako svaki od njih izlazi i zaustavite se gdje želite i okus i teksturu.

irina prije 2 godine - 16 januar 2015 11:49

Re: Seljački hleb

Hvala na prijedlogu. Učinit ću to. Sviđa mi se što je jezgra saće, zato želim isprobati ovaj recept za kruh.

Findia Group prije 2 godine - 16 januar 2015 12:22

Re: Seljački hleb

Izgleda dobro, dugo nisam jeo domaći kruh, stvarno ću probati!

Ioana prije 2 godine - 16 januar 2015 15:07

Re: Seljački hleb

Irina, ne preskači tu minutu miješanja od početka. ako ne volite miješati rukom, idite drvenom kašikom. i neka dobro raste u prvoj fazi. onda će izaći kao čipka.

mona prije 2 godine - 17 januar 2015 00:46

Re: Seljački hleb

ff jednostavno za napraviti! rezultat je izuzetan !! hvala ti

Morariu Maria prije 2 godine - 18 januar 2015 08:18

Re: Seljački hleb

Sjećam se hljeba koji je pravila moja baka. Jedva čekam da ga isprobam.

Ioana S. prije 2 godine - 19 januar 2015 13:43

Re: Seljački hleb

Hvala na vrlo jednostavnom receptu! Možete li nam reći sa kojom ste ženom jako zadovoljni?

Ioana prije 2 godine - 19 januar 2015 13:49

Re: Seljački hleb

Naravno, često sam govorio da u većini recepata koristim mađarsko brašno BL55: [link]

Ioana S. Prije 2 godine - 20. januar 2015. 13:35

Re: Seljački hleb

romi prije 2 godine - 2. februar 2015. 19:13

Re: Seljački hleb

Hidrirate ovo testo 100%. Hleb nazivate "seljačkim" iako se pravi "na poslužavniku"
Recept samo donekle podsjeća na "ciabattu". Naravno, to može biti novina, ali mislim da to nikada nije napravila neka "tzaranca"

Ioana prije 2 godine - 2 februar 2015 19:26

Re: Seljački hleb

hleb se zove seljački jer je tekstura jezgra i ukus sličan onom koji je moja baka pravila u rerni. radila je to u okruglim tacnama. samo je ljuska tanja. inače kažete da jedete seljački hljeb. uopće ne podsjeća na teksturu cipele.

ioana prije 2 godine - 31 kolovoz 2015 17:17

Re: Seljački hleb

Mogu li koristiti i svježi kvasac? Ako da, koliko?
Hvala!

Ioana prije 2 godine - 31 kolovoz 2015 18:34

Re: Seljački hleb

koristi cca. 8 gr. postupite na isti način kao i sa suhim.

Diana prije 2 godine - 29. novembar 2015. 22:41

Re: Seljački hleb

Ja sam početnik u kuhanju i nemam poslužavnik za kolače. Imam pladanj za jenu oko 25 cm ovalnog oblika i 3 poslužavnika dimenzija 15 * 12 * 7 cm. Mogu li tijesto staviti podijeljeno u 3 poslužavnika (koji su u obliku posude za tortu) ili u jenu? Hvala!

Ioana prije 2 godine - 30 novembar 2015 10:27

Re: Seljački hleb

Diana, u posudama za torte je u redu. Jena poslužavnik je malo velik za 1 porciju hljeba. ali možete povećati količinu (dvostruko) i onda je u redu Jena poslužavnik.

Elena prije godinu dana - 9. januar 2016. 13:59

Re: Seljački hleb

I ja bih htjela probati, ali sa 650 brašna i malo sjemenki.Imam poslužavnik za tortu dužine 30 visine 6 širine 11. Možete li mi dati neki prijedlog u vezi količine? hvala
Elena

Ioana prije godinu dana - 11. januar 2016. 10:44

Re: Seljački hleb

Elena, možeš udvostručiti količine za svoj pladanj.

Dana prije 11 mjeseci - 24. mart 2017. 18:17

Re: Seljački hleb

Hvala. Bilo mi je super. Moj prvi pokušaj hljeba. Stavio sam 50 g integralnog brašna i 200 g 650 brašna. Iako sam se isprva uplašio kad sam vidio koliko je tijesto hidratizirano, oporavio sam se kad je počelo rasti.
Bio sam potpuno uspešan sa njom.

Ioana prije 11 mjeseci - 26. mart 2017. 14:04

Re: Seljački hleb

sa ljubavlju. Drago mi je, ništa se ne može usporediti s mirisom pečenog kruha u kući!


Ovaj recept za kruh otkrili smo na blogu justlovecooking, pa nećemo pretpostavljati njegove prednosti. Ali mi vam kažemo da smo probali, što nas je odlučilo da podijelimo recept, jer vrijedi pokušati.

Ukusan je kruh, koji se nevjerojatno lako priprema.

Brašno prosijte u veću posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto. Otopite kvasac zajedno sa šećerom u toploj vodi kojoj zatim dodajte maslinovo ulje.

Zatim dodajte tekućinu u zdjelu s brašnom i miješajte kašikom 4-5 puta da dobijete malo tijesta. Sve što trebate učiniti je poklopiti posudu i ostaviti je u hladnjaku 12-24 sata, to bolje. Da, nevjerojatno je jednostavno! :)

Sljedećeg dana tijesto izlijte na pobrašnjenu površinu. Zamijesite tijesto prema uputama koje možete vidjeti na detaljnim slikama na blogu.

Nakon što se tijesto zamijesi, ostavite ga na radnom stolu prekrivenom ručnikom 30-60 minuta, ako imate vremena. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 stepeni. Brzim pokretima kruh stavite u lonac s poklopcem i stavite peći u pećnicu na 25 minuta. Ostavite bez poklopca još 10 minuta.


SRPSKA RIBLJA ČORBA

Pre izvesnog vremena jeo sam negde u Srbiji, riblju čorbu koju do sada nisam mogao da vidim. Gurman sam i još uvijek osjećam bogat i začinski okus povrća, jedinstveni okus raznolike bijele ribe i jarkocrvenu boju koja odiše primamljivom aromom paprike.

Danas sam pripremio ovu srpsku riblju čorbu i pokušao sam, naravno, da bude što bliže originalnom ukusu.

sastojci:

  • 400 gr. šaran
  • 450 gr. spavaj
  • 300 gr. stranica salau
  • 4 glavice luka
  • 3 šargarepe
  • 1 pastrnjak
  • 1 korijen peršuna
  • 1 kom. celera
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 1 ljuta paprika
  • 4 češnja belog luka
  • 3-4 lovorova lista
  • 7-8 zrna bibera
  • 400 gr. paradajz narezan na kockice
  • 300 ml. bujon
  • 4 kašike paprike
  • 1 kašičica ljute paprike
  • majčina dušica i peršun
  • soli po ukusu

Čini se da ima mnogo sastojaka, ali pokušat ću recept predstaviti što jezgrovitije kako biste shvatili koliko je jednostavno i lako pripremiti.

U dubokoj šerpi zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i 2 kašike suncokretovog ulja.

Dodajte lovorov list i zrna papra pa pričekajte da se ulje aromatizira 2 minute.

Stavite sitno sjeckani luk, mrkvu, korijen peršina i pastrnjak ili naribani. Nakon što malo omekša, dodam šalicu vode i neprestano miješam dok sva voda ne ispari, a povrće će postati vrlo mekano, gotovo poput paste.

Vrijeme je da dodate papriku i ljutu papriku, neprestano miješajući.

Ulijte litar vode, zatim stavite sitno sjeckani češnjak i celer, kao i paprike prerezane na pola (dat će supi posebnu slatku aromu).

Nakon 20 minuta na umjerenoj vatri, vrijeme je da dodate sjeckani paradajz, juhu i sušeni timijan - oko pola žličice.

U međuvremenu sam u 3 litre hladne vode skuhao ribu koju sam ostavio da se kuha otprilike 5-10 minuta otkad se prvi put skuhala. Koristio sam filete tri vrste ribe i kapetana šarana, ali možete koristiti gotovo sve vrste bijele ribe (šaran, štuka, som, mrena, smuđ, po mogućnosti fileti).

Procijedim sok od ribe preko juhe, napunim ga još litrom vrele vode, začinim solju po ukusu, nakon čega pustim da kuha 20 -ak minuta.

Dodajem komade ribe, a zatim uklanjam preostale kosti i kožu, čekam da prokuha još 2-3 minute i isključim vatru.

Upozoravam vas da je ispalo začinjenije od našeg uobičajenog ukusa za juhu, ali uvjeravam vas da vrijedi svakog grama ljute paprike i svakog komada papra ...


Kruh bez glutena II

U zdjelici otopite šećer u toploj vodi, a zatim stavite kvasac na vrh i ostavite sa strane oko 10 minuta, a zatim malo promiješajte, poklopite i ostavite da nadođe.

U drugoj posudi pomiješajte tapioku s vodom koja se dodaje jedna po jedna da ne postane grudvasta, a zatim je stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne i promijeni boju iz bjelkaste u bistru / bistru / prozirnu. sa strane.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno od slanutka, kukuruzni škrob (brašno od brašna od mljevenog brašna u aparatu za kavu je idealno) kukuruzni škrob, prašak za pecivo bez glutena, sol. Ostavi to sa strane. Odvojeno u drugoj posudi pomiješajte snijeg od bjelanjaka s mlijekom, a zatim dodajte dizani kvasac i smjesu tapioke.

Dobiveni sastav pomiješajte s brašnom. Ostavite poklopljeno, na mjestu udaljenom od struje, da se odmori otprilike pola sata ili 45 minuta, a zatim stavite u unaprijed pripremljen pleh i stavite peći na srednje jaku vatru. Ispeći, probati čačkalicom, ako je pečeno izvaditi, ako nije pečeno po sredini, pokriti hljeb papirom i peći malo na malo većoj temperaturi.

Nakon pečenja izvadite pleh, ostavite da se hleb ohladi u plehu, nožem odlepite od zidova tacne kada je hladan, vratite na roštilj. Narežite i stavite u zamrzivač. Kad je potrebno, izvadite jednu ili dvije kriške i zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici na štednjaku, nakon čega jedete.


Srpski paprikaš od pasulja

Paprike operite, osušite i narežite na kriške. Papriku prepolovite, očistite, operite i narežite na trake 3-4 cm. Pasulj sipajte u sito, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi. Luk ogulite i narežite na juliene. Krumpir ogulite i narežite na ploške. Krumpir ogulite i narežite na kockice od oko 1 cm. Salama se nareže na kriške. Mažuran se opere, osuši mućkanjem i lomi lišće, osim nekoliko niti za ukrašavanje.

Zagrijte 2 žlice ulja u loncu, propržite na ovom luku, salamu, papriku, češnjak, krompir i papriku okrećući ih s jedne na drugu stranu oko 3 minute. Dodajte grah, lišće mažurana i komadiće rajčice, prelijte juhom i začinite solju i paprom. Pustite da provri sa poklopcem, uz povremeno mešanje na srednjoj vatri oko 30 minuta.

Varivo začinite solju i paprom i ukrasite ostatkom mažurana. Poslužite s kruhom.


Čevapi, mali srpski sa ajvar sosom

Čevapi, mali srpski sa ajvar sosom, jelo sa roštilja od mlevenog mesa i sosa od kuvanog povrća. Tradicionalno se nalazi u zemljama jugoistočne Evrope (Balkan). Smatra se nacionalnim jelom u Srbiji, Bosni i Hercegovini, Hrvatskoj, a uobičajeno je i u Crnoj Gori, Sjevernoj Makedoniji, Kosovu, Sloveniji i Albaniji.

Malo istorije recepta

Za vrijeme osmanske uprave odmetnici jesu hajdučki čevap ("Odmetnički sir"), jer se lako pripremao, od komada mesa i dimljene masti, u pita pečenoj na vatri. Recept Leskovački čevap, lokalni srpski specijalitet, zasnivao se na tradicionalnoj pljeskavici formiranoj kao ćevap.

Leskovac ima dugu istoriju prodavnica koje prodaju meso sa roštilja. U Beograd su stigli 1860 -ih.Industrija se brzo razvijala, jer su cevapčići bili omiljena hrana pića.

Ćevapčići su se služili u trgovinama, poznatim kao čevabdžija. Studija sprovedena u Beogradu 1927-28 pokazala je da su ljudi jeli u restoranu ili napolju. Prodavnice su prodavale mališane ujutro, do 10 sati ujutro, jer su kupljene za doručak.

Prije tridesetih godina proširio se na ostatak Jugoslavije, uključujući istočnu Srbiju i region Makedonije. Do 1932. godine cevapči su se smatrali lokalnim specijalitetom u južnoj Srbiji. 1933. pojavio se prvi prodavač ulične hrane u Mariboru u Sloveniji, koji je došao iz Leskovca, poslužujući meso sa roštilja, uključujući cevapčiće. 1940. deset komada je prodato za jugoslovenski dinar. U drugoj polovici 20. stoljeća cevapčići i druga istočnjačka jela ušli su u hrvatsku kuhinju. Meso na žaru u leskovačkom stilu, uključujući čevapčiće, postalo je dio današnje svakodnevne prehrane Slovenije. Danas se Cevapči nalaze izvan bivše Jugoslavije u zajednicama dijaspore.

Prodavnice koje prodaju ovo jelo poznate su pod imenom čevabdžinica.

Leskovac organizuje godišnji festival roštilja, Leskovački festival roštilja (Roštiljijada), kao izložbu roštilja i drugih mesnih jela sa roštilja.

Ako vam se svidio današnji recept, luk, mali srpski sa ajvar sosom, pretplatite se na naš bilten ili nas pratite na Facebooku i Instagramu kako biste bili u toku sa svim našim receptima.


Srpska Pljeskavica

Sinoć smo proveli sa našim dragim Miletom. Nije nas bilo mnogo, samo Groparu, Crivăț, ja, moja Raluca i Sârbul. Jeo sam keramiku i pivo. I pljeskavicu, koju smo napravili po receptu koji nam je dao godinu dana prije nego što je otišao. napustiti. Nedostaje nam i bit ćemo još dugo vremena. Smirujemo se najbolje što možemo uz ovakvo veče. Daću vam recept.

Za ljudsku pljeskavicu i icircmi potrebno vam je pola kilograma mesa, govedine i svinjetine, fino samljevenog.

Još mi treba luk, koji sitno isjeckam.

Mala potpetica i malo dimljene slanine.

Prije svega meso dobro propržite sa soli i paprom da dobijete pastu. Ostavite da se tjestenina ohladi pola sata (može ostati i dva sata), da djeluje sa soli i paprom. Zatim ga izvadim i ponovo ispržim, ponovo ostavim da se ohladi pola sata, ponovo ga izvadim, dodam luk, slaninu i dva sira izvađena kroz krupno ribanje.

Ugrijte malo majčine dušice i, ako želim, malo ljute paprike

Do. umak od jogurta pomiješan s maslinovim uljem, zdrobljenim češnjakom, sušenim peršinom.

Formiram ćufte, velike kao dlan.

Stavim ih na grill tavu ili na ringlu i kad se oboje do polovice debljine okrenem ih s druge strane.

Mesnu okruglicu procedite u sredinu lepinje, zajedno sa kašikom luka natrljanom solju i kašikom sosa.

Mislim da je, za naše dobro, Mile slaniji od soli, moja pljeskavica, iako vrlo dobra, ipak je ispala malo slana, kako bi pivo bolje funkcioniralo.


Video: Domaci hleb po receptu jedne bake - Recepti Milica Mihailovic (Decembar 2021).