Novi recepti

Recept za chutney od mandarina

Recept za chutney od mandarina

Sastojci

  • 9 malih mandarina bez sjemenki, neoguljenih
  • 3 kašike sirćeta od crvenog vina
  • 1 1/2 šolje želea od crvenog jalapeño bibera
  • 3/4 šolje marmelade od mandarine, narandže ili limuna

Priprema recepta

  • Sitno naribajte oguljene mandarine do 3 žlice. Malim oštrim nožem izrežite sve kore i bijelu košticu s mandarina. Rad preko velikog sita postavljenog u zdjelu, izrezanog između membrana, oslobađajući segmente u sito. Stavite u frižider i ostavite da se segmenti iscede najmanje 2 sata i do 6 sati.

  • Umutite sirće, senf i so u srednjoj posudi dok se senf ne otopi. Pomiješajte žele, marmeladu i 3 žlice naribane kore mandarine. Pokrijte i ohladite bazu chutneyja do 6 sati.

  • Lagano savijte segmente mandarine u podlogu od chutneyja i poslužite.

Recept Nancy Oakes, odjeljak za recenzije Bruce Aidells

Brusnica-mandarina Chutney

Laura: Oduševljen sam svijetlim okusima ovog chutneyja. Ja sam ionako lud za brusnicama (volio bih da imam ruž te boje!), Ali s medom, mandarinama i octom, ovaj začin je savršena folija za prepečene začine u puretini. Hej Den, znaš da mi se sviđa aigre-doux umaci. Volim slatke i kisele okuse. Ovaj sos ljulja!

Dennis: Da, imate tendenciju da trčite malo slatko -kiselo! Šalim se, pravite odlične umake, a vaša jela od brusnice uvijek imaju tako lijep okus kako izgledaju. Mislila sam da su svi tvoji ruževi boje brusnice? Svi mi izgledaju isto iako imaju različita imena. Odličan marketing!

3/4 šolje sveže ceđenog soka od pomorandže
2 šolje svježih ili smrznutih brusnica
1/2 šolje šećera
1/4 šolje meda
Prstohvat zdrobljenih crvenih pahuljica čilija (nije obavezno)
Prstohvat košer soli
2 kašike sirćeta od crvenog vina
2 šolje sekcija mandarine (nema varanja sa konzerviranim mandarinama, nema poređenja)

Stavite sve sastojke, osim delova mandarine, u srednju šerpu na srednjoj vatri. Povremeno miješajte dok brusnice ne počnu iskakati i postati žele. Maknite s vatre dok bobice još imaju teksturu i ohladite se.

Kad se umak ohladi, umiješajte kriške mandarina. Umak se može pripremiti do 3 dana prije posluživanja i može se čuvati, pokriven, u hladnjaku.


Sok od mandarine

Sok od mandarine trebao bi biti sljedeći na vašem jelovniku u potrazi za odgovarajućom zamjenom za sok od naranče. To je odlično piće koje je i hranjivo i ukusno. Lako se priprema i zahtijeva minimalno sastojaka. Najbolji dio je to što je ekonomičan i može se pripremiti za manje od 30 minuta.

Zdravstvene prednosti

  • Mandarine su bogat izvor vitamina, a posebno su bogate vitaminom C.
  • Pružaju izvrstan izvor antioksidansa koji sprječavaju upale u tijelu, bore se protiv slobodnih radikala i pomažu u olakšavanju medicinskih tretmana.
  • Dodavanje mandarine u vašu prehranu može pomoći vašem tijelu da lakše apsorbira željezo iz hrane.
  • Prisutnost vlakana poput pektina i hemiceluloza sprječava apsorpciju kolesterola u tijelu. Ovo naglo smanjuje rizik od dobijanja pretilosti.
  • Zbog visokog sadržaja vlakana, osobe sa zatvorom mogu pronaći sigurno utočište uz sok od mandarine koji pomaže pri pražnjenju crijeva.
  • Eterična ulja u mandarini mogu vam pomoći u probavi hrane, pa sljedeći put kad budete imali problema s probavom hrane, pokušajte popiti smoothie od mandarine.
  • Mandarina takođe pruža trenutni priliv energije vašem tijelu, savršen za pojedince koji žele piće prije treninga.

Ljudi koji su na dijeti definitivno bi imali koristi od soka od mandarine jer sadrži malo kalorija u odnosu na hranljivu vrijednost koju nude.



Kako napraviti sok od mandarine

  • Ogulite mandarine, ostavljajući samo žutu košticu.
  • Jabuke narežite na četvrtine, pazite da uklonite stabljiku.
  • Isecite gornji i donji deo šargarepe.
  • Sipajte smešu u aparat za sok.
  • Ohladite u frižideru i poslužite rashlađeno!
  • Mandarina je derivat naranče mandarine, porijeklom sa teritorija jugoistočne Azije.
  • Naziv mandarina dolazi od korijena riječi & lsquotangier & rsquo u Maroku. Prve serije voća mandarina došle su iz Maroka i otpremljene su u jugoistočnu Aziju i Evropu.
  • Iznenađujuće je primijetiti da su se mandarine uzgajale tisućama godina u Japanu i Kini, ali tek u 19. stoljeću mandarina je stigla u Sjedinjene Države.

Kada kupujete mandarine, pazite ih u razdoblju od prosinca do siječnja kako biste naručili premium verzije prije nego što im ponestane.


Mandarinski špricer

Spritzer od mandarine je svestrano piće koje se može upariti s mnogim jelima kako bi vam pružilo ukusno iskustvo koje bi vaša porodica i prijatelji htjeli više. Ovaj recept kombinirat će najbolje od jagoda, mandarina i nara u jednom ukusnom smoothiju.

Zdravstvene prednosti

  • Mandarine su razne mandarine koje su bogate hranljivim vrijednostima, uključujući vitamin C, vitamin A, kalij i vlakna. Oni mogu pomoći u zdravoj funkciji tijela, doprinoseći rastu stanica, jačanju kostiju, srca i bubrega.
  • Iako su mandarine usporedive s narančama, sadrže više vitamina A, željeza i vitamina C.
  • Mandarine sadrže spojeve, nazvane flavonoidi, koji imaju svojstva protiv raka. Studije su pokazale da konzumacija mandarina sprječava rast stanica raka, neutralizira slobodne radikale i stanice koje uzrokuju bolesti u tijelu.

Mandarina sadrži kalij koji pomaže pravilnom funkcioniranju važnih organa i mišića u tijelu, poput bubrega, organa, srca i probavnog sistema.



Kako napraviti špricer od mandarina

  • Jagode, sok od mandarina, vodu, vino i nanu stavite u veliku čašu.
  • Napunite ga do vrha vodom
  • Promiješajte
  • Poslužite rashlađeno
  • Mandarine se uzgajaju više od 3000 godina, a porijeklo seže iz Kine.
  • Tek u 19. stoljeću mandarine su stigle u Europu i Sjevernu Ameriku.
  • Naziv za mandarine dolazi od korijena riječi & lsquotangier & rsquo u Maroku, gdje su se prve serije voća počele isporučivati ​​u sjeveroistočne azijske regije svijeta i Europu.
  • Mandarine su sklone napadu iz alternativne altarnarije, bolesti koja može uzrokovati smeđe mrlje. Prvi put su prijavljeni 1903. u Australiji, a počeli su utjecati na šume Floride 1970 -ih.
  • Jedna mandarina srednje veličine sadrži oko 37 kalorija.
  • Jedna porcija mandarine srednje veličine osigurava oko 32 posto preporučene dnevne količine vitamina C.
  • Koža mandarina sadrži eterična ulja koja se koriste kao dodatak u kozmetici i aromatičnim likerima.

Mandarinski špricer ima veselu boju koja pozitivno utječe na tijelo, pomaže u smirivanju nervnog sistema i sprječava depresiju.


Kako to napraviti

Oštrim nožem odrežite i odbacite koru i vanjsku membranu od 2 mandarine ili mandarine (ukupno oko 1/2 lb.). Držite voće iznad zdjele i režite između voća i unutrašnjih membrana kako biste oslobodili segmente u zdjelu, iscijedite sok iz membrana u zdjelu, a zatim odložite membrane. U šerpi od 1 do 1 1/2 1/2 litre na jakoj vatri umiješajte 1 žlicu mljevenog češnjaka i 1 žlicu mljevenog svježeg jalapeño čilija u 1/2 žličice ulja za salatu dok češnjak i čili ne počnu pržiti, otprilike 1 minutu. Dodajte 1/2 šolje mango chutneyja, 2 kašike pirinčanog sirćeta, 1/8 kašičice ljutih čili pahuljica i segmente mandarine i njihov sok. Miješajte do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte, često miješajući, dok se smjesa ne smanji na 1/2 šalice, 8 do 10 minuta. Poslužite toplo ili toplo.


Kako napraviti chutney od narančine kore

  1. Spoljašnju kožu narandže dobro operite. Kucnite ga kuhinjskom krpom. Ogulite kožu i nasjeckajte je na male komadiće.
  2. Zagrijte ulje u šerpi i na srednjoj vatri pržite koricu naranče 5 minuta ili dok ne omekša. Izvadite ga iz posude.
  3. U isti tiganj sa preostalim uljem dodati bengalski gram i urad dal. Pržite dok ne dobije zlatnu boju.
  4. Dodajte ljutiku i paradajz. Pržite ga dok ne omekša.
  5. Dodajte pastu od tamarinda i kokos. Dobro promiješajte. Ostavite da se smesa ohladi.
  6. Prženu koricu naranče i smjesu luka-rajčice dodajte u mikser za mljevenje. Dodajte malo vode i sameljite je u finu pastu.
  7. Ugnječite chutney sastojcima navedenim "za kaljenje".
  8. Zest Chutney od naranče poslužite s ležernošću, dosom ili rižom.

Sastojci

  • 10 do 12 limuna/oko 3 kilograma, plus 2 ili 3 više za sok (pogledajte dolje)
  • 2 kašike soli (košer)
  • 2 šolje smeđeg šećera
  • 6 češnja belog luka (mleveno)
  • 1/2 šolje suve ribizle
  • 1/2 šolje limunovog soka
  • 1/2 šolje jabukovog sirćeta
  • 1 do 2 kašike svežeg đumbira (naribanog)
  • 1 žličica sjemenki korijandera (mljeveno)
  • 1/2 kašičice kajenskog oraha
  • 1/2 kašičice pahuljica crvene paprike
  • 4 staklenke i poklopci od pola šolje (8 unci)

Skuta od limuna i mandarina

Opor, a ne presladak, ovaj citrusni sir je poput žlica sunca isporučenog s mjesta s kojeg vam se automobil lako pokreće ujutro, a sitne dlačice u nosu vam se ne smrznu u trenutku kada izađete van.

Pravi se 150 ml skute
50 ml limunovog soka
50 ml soka od mandarine ili naranče
50 g šećera ili 50 ml meda
3 velika žumanca
4 kašike putera, iseckanog na kockice

1 U malom loncu pomiješajte sokove limuna i mandarine i pustite da zavrije. Pirjajte dok se ne smanji na otprilike 3 žlice.

2 Umutite šećer/med sa žumanjcima dok ne postane glatko. Umiješajte citruse, pri tome snažno miješajući da se žumance ne umuti. Dodajte centimetar ili dva vode u lonac, vratite je na štednjak i stavite zdjelu sa mješavinom soka-jaja-šećera na vrh ako. Zagrijte vodu i kuhajte sirće uz nju, neprestano miješajući, dok ne postane dovoljno gusto da prekrije žlicu.

3 Maknite s vatre. Umiješajte jedan komad maslaca odjednom, snažno miješajući kako biste prozračili skutu, dok se sav maslac ne sjedini. Za gušći sirnjak umesto prozračnog, mešajte maslac nežnije u komadu, bez ludog mućenja. Pre serviranja poklopite i ohladite u frižideru (čuva se nedelju dana ili zamrznuto do mesec dana). Lagano zagrijte i umutite prije posluživanja kako biste vratili kremastu teksturu.


Sastojci

1 lb. svinjskog filea, ošišanog
2 žlice. senf kameno mljeven
Posolite i pobiberite po ukusu
2 žlice. maslinovo ulje
1/2 šolje luka, sitno iseckanog
1 češanj belog luka, sitno iseckan
1/2 jalape & ntildeo, sjeme, sitno sjeckano
1 žlica. smeđi šećer
1/2 kašičice. svježi đumbir, oguljen, nariban
3 mandarine u Floridi, oguljene, izrezane na komade, nasjeckane
1 Jabuka Granny Smith, oguljena, bez koštica, nasjeckana
3 žlice. jabukovo sirće
1 tsp. sveža žalfija, sitno iseckana


Tofu na žaru i kiflice od mandarina sa začinjenim umakom od kikirikija

Ukusan, lagan obrok ili predjelo za prijatelje. Hrskavo je i osvježavajuće, ali duboko zadovoljava mirisom aromatičnog umaka od kikirikija. Ako ne volite voćne ili citrusne arome sa slanom hranom, mandarinu možete izostaviti. Pravi 8 kiflica.

Anjum preporučuje da za ovaj recept koristite njenu krojačicu začina i tamarind čutni.

Sastojci

  • 8 rolni pirinčanog papira
  • 1 velika šargarepa, oguljena i grubo naribana
  • Segment krastavca 10 cm, narezan i narezan na tanke šibice
  • 1 šaka svježih listova mente, veći rastrgani
  • 250 g čvrstog tofua
  • 3 kašike tamnog soja sosa
  • 1 veliki mladi luk, narezan na 7,5 cm i sitno narezan po dužini
  • 2 mandarine, oguljene i segmenti otvoreni
  • 8 rolni pirinčanog papira
  • 1 velika šargarepa, oguljena i grubo naribana
  • Segment krastavca 10 cm, narezan i narezan na tanke šibice
  • 1 šaka svježih listova mente, veći rastrgani
  • 8.8 oz čvrsti tofu
  • 3 kašike tamnog soja sosa
  • 1 veliki mladi luk, narezan na 7,5 cm i sitno narezan po dužini
  • 2 mandarine, oguljene i segmenti otvoreni
  • 8 rolni pirinčanog papira
  • 1 velika šargarepa, oguljena i grubo naribana
  • Segment krastavca 10 cm, narezan i narezan na tanke šibice
  • 1 šaka svježih listova mente, veći rastrgani
  • 8.8 oz čvrsti tofu
  • 3 kašike tamnog soja sosa
  • 1 veliki mladi luk, narezan na 7,5 cm i sitno narezan po dužini
  • 2 mandarine, oguljene i segmenti otvoreni
  • 5 žlica chutneyja od kikirikija i tamarinde
  • 1,5 kašičice tamnog soja sosa
  • 1,5 kašičice soka od limuna ili limete
  • 30 g krem ​​kokosa
  • 5 žlica chutneyja od kikirikija i tamarinde
  • 1,5 kašičice tamnog soja sosa
  • 1,5 kašičice soka od limuna ili limete
  • 1,1 oz kremastog kokosa
  • 5 žlica chutneyja od kikirikija i tamarinde
  • 1,5 kašičice tamnog soja sosa
  • 1,5 kašičice soka od limuna ili limete
  • 1,1 oz kremastog kokosa

Detalji

  • Kuhinja: Azijski
  • Vrsta recepta: Starter
  • Teškoća: Lako
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 10 min
  • Služi: 4

Korak po korak

  1. Zagrijte tavu za pečenje koja se ne lijepi. Izrežite tofu na ¾ ”duboke, 1” široke pravokutnike. Dobro protrljajte nekoliko slojeva kuhinjskog valjka kako biste uklonili dio vlage. Moram malo nauljiti tavu za pečenje kako se tofu ne bi zalijepio (premaz koji se ne lijepi potpuno je nestao). Stavite tofu na tavu i kuhajte dok na donjoj strani ne budu ljupke smeđe šipke. Okrenite se i ponovite sa ovom stranom.
  2. U međuvremenu napravite umak za umakanje. Pomiješajte sve sastojke, prilagođavajući konzistenciju, sviđa mi se kremasto, ali ne gusto. Okusite i prilagodite, limunov sok ili kokos prema ukusu.
  3. Kad je tofu gotov, stavite ga ravno u soja sos (ne začinjavate ničim drugim pa im možete dopustiti da se malo upiju).
  4. Stavite valjke od pirinča, dva odjednom, u duboki tanjir vode dok ne omekšaju. Stavite ih ravno na neku kuhinjsku rolnu da se malo osuše i stavite na radnu površinu. Stavite 6-7 komadića krastavca u liniju u sredinu svake, ostavljajući granicu od 1 ”na vrhu i dnu.
  5. Zatim dodajte malo mladog luka i 1 žlicu. otprilike šargarepe, zatim 2-3 lista mente, 1-2 komada mandarine i na kraju tofu.
  6. Preklopite gornju i donju stranu, a zatim jednu stranu i zarolajte, držeći je čvrsto, cijelu tako da bude poput opružne rolice. Pokrijte vlažnom kuhinjskom rolnom dok završite ostalo. Poslužite onako kakvi jesu ili prepolovite s umakom od umaka.

Recepti Anjum Anand i Fotografije & copyLisa Linder

Možda će vam se svidjeti i:

Komentari

Želite li komentirati ovaj članak? Morate biti prijavljeni za ovu funkciju