Novi recepti

Seljačka supa od krompira

Seljačka supa od krompira

U ulje za odrezak dodajte luk, sitno sjeckanu papriku, naribanu mrkvu, 1/2 šolje vode.

Ostavite da se skuha sa začinima po ukusu, dodajte pastu od paradajza i ostavite 1 min.

Dodajte krompir, 1 šolju vode i ostavite da vri 5 minuta, a zatim napunite vodom, iseckanim lišćem celera, 1/2 vezice ariša, ostacima odrezaka i ostavite da vri oko 15-20 minuta (dok se krompir ne skuva) do polovine kako baka kaže).

Dodajte sjeckani paradajz i komadiće slanine da okusite juhu, kiseli boršč po ukusu i pustite da kuha oko 5 minuta.

U činiji umutite jaja sa pavlakom, ariš i postepeno dodajte sok dok ne dostigne temperaturu supe.

Sipamo mješavinu u lonac s juhom, tada izvadimo komade slanine (ne bacamo ih jer su odlični s palentom, kaže baka) i iskreno s češkom češnjaka pored slanina jako je dobra. Sada je vrijeme da dodate šaku rezanci.

Pustite da provri 2-3 minute, isključite vatru i dodajte zeleni peršun.

Pripremamo zdjele i uz nju poslužujemo juhu od crvenog luka te je služimo uz palentu.


Seljačka supa sa korkodušom

0

0 dionica

Baka je to uvijek radila na proljeće i priznajem da to nikada nisam zaslužio.

Život nam je trajao malo duže, uživali smo u hamburgerima i drugim čudnim stvarima, zaboravivši da je sve jednostavno i zdrava .

Zato sam se sjetio šta je radila i kako će je izvući supa samo dobrog povrća, kiselog s krokodilima.

Prvo očistite svo povrće, dajte mu pri ruci, u posudi, oprano i spremno za dodavanje u lonac.

U loncu prokuhajte dvije ruke corcoduşi u dovoljno vode da ih pokrije.

I dok se ovo povrće natapalo, nasjeckala je nekoliko glavica luka, sitno nasjeckala mrkvu i stavila ih u lonac za juhu u koji je prethodno dodala pola žlice soli.

Skuvao bi oko dva ili tri krompira narezana na kockice, šaku mahuna i, ako ga ima, šaku graška.

Pustila je da se krčka i, s vremena na vrijeme, pokušala je provjeriti je li joj povrće kuhano u loncu. U međuvremenu su krokodili ispucali, postali mekani i koštice su se lako uklanjale. Zatim bi ih prosijao, procijedio preko zdjele i protrljao povrće kroz sito, kako bi pulpa izašla, a u sjediću ostale samo sjemenke i ljuske.

Kad je povrće skuhano, dodajte čorbu ili rajčicu, sok od korkoducea i rezance koje je napravila od jaja i malo brašna.

Ponekad je pravio "krpe", odnosno tukao je jaje sa prstohvatom soli, dodavao malo brašna i uzimao ga viljuškom, brzo ga stavljajući u lonac za supu. Oni su stvorili pukotine, nazvala ih je "krpe". Na kraju krajeva malo rezati lovage i peršun, ugasio bi vatru i dao udarac dodajući ih u lonac.

Da ne spominjemo da smo jeli iz šarenih i privlačnih glinenih zdjela.

Corcoduşele se također nalaze na štandovima, na tržnici, a ako su ubrani s nekoliko listova, dodajte ih u juhu, daju lagani gorak okus, proljeće i sunce, aromatično bilje i čisto zdravlje.


Seljačka supa od mladog krompira

Sastojak:

  • 500-600 gr mladog krompira
  • 2 šargarepe
  • 1 luk
  • 1 korijen peršuna
  • 1 žuta paprika i 1 crvena paprika
  • 2 žičana celera
  • 2 kašike masti
  • 1 kašika biljnog koncentrata
  • soli
  • 400 gr jogurta
  • 2 žumanca od ratze
  • 1 veza kopra

Krumpir ogulite i iscijedite sok. U lonac u kojem se kuha juha stavite mast od ratze i u njoj kuhajte nasjeckano povrće 3-4 minute. Dodajte 2-3 šolje vode i ostavite da povrće ključa oko 40 minuta. Kad je povrće skuhano, dodajte mladi krumpir, operite, očistite i narežite na četvrtine te dodajte još vode koliko želite da čorba bude.

Krompir se brzo skuva, pa ne ostavljajte mnogo da se smrvi. Kad su kuhani i krumpir, dodajte biljni koncentrat, sol po ukusu, ostavite da prokuha još par minuta i isključite vatru. Pomiješajte jogurt sa žumanjcima dok se dobro ne sjedini, prelijte jogurtom 2 žlice vruće juhe, malo po malo, kako se ne bi sirilo. Preostali deo supe u loncu dodajte jogurt sa žumancima razblaženim supom, mešajući i pazeći da ne sirite. Sitno opran i sitno iseckan kopar dodajte ga u lonac za supu.


Seljačka supa od povrća

  • 1/2 kg. govedina
  • 2 glavice luka
  • 2 šargarepe
  • 2 kašike pirinča
  • 1 kom. pastirnac
  • 1/2 kašike čorbe
  • 1/2 kom. celera
  • 2 kom. krompir
  • 2 kom. paradajz,
  • 2 l vode,
  • sol,
  • peršun,
  • lovage
  • 1/2 l soka od kupusa
  • 1 poriluk
  • 1 kom. korijen peršuna

Meso operite, narežite na odgovarajuće komade i stavite u lonac s vodom i solju na vatru. Kad počne kuhati, uklonite pjenu nekoliko puta, dok se više ne formira, pa dodajte prstohvat soli. Krumpir ogulite i narežite na sitno. Kad se meso i povrće skoro skuhalo, dodajte rižu, ubranu i opranu. Paradajz, oguljen, simboliziran i narezan na kriške, dodajte još malo ulja. U nedostatku paradajza, juhu otopljenu stavite u žlicu. Ostavite da vri još 20 minuta. Zasebno skuvajte sok od kupusa u činiji i, kad proključa, sipajte ga kroz cediljku u lonac za supu. Nakon što je juha prokuhala još nekoliko puta, dodajte sol i kiselo vrhnje te po potrebi dodajte sok ili limunovu sol otopljenu u vodi. Kad je spremno, dodajte sitno sjeckano lišće peršina i kopra.


Tradicionalna supa

Sastojak:

- 2 šargarepe
- 2 luka
- 1 koren peršuna
- 1 korijen pastrnjaka
- 1 mali celer
- 1 mala kutija graška
- 1 šaka zrna boranije (iz zamrzivača ili iz konzerve)
- 1 kupus velik kao pesnica
- 2 krompira
- 250 ml. paradajz sok ili 1-2 kašike paradajz paste
- soli
- 3 kašike ulja
- zelenilo

Način pripreme:

U lonac od 6 litara stavite kipuću vodu i kad proključa stavite luk, šargarepu, peršun, celer, pastrnjak, iseckani po želji. Stavite sitno iseckani kupus i pustite da provri dok ne budu gotovo spremni. Zatim stavite krumpir narezan na kockice i kad se skuha te stavi grašak i mahune, dodajte ulje, sok od rajčice i zelje. Možete ga dodati uz boršč ili ostaviti kao supu od povrća.
Kad nema posta, možete staviti meso narezano na kockice.


Seljačka supa od krompira sa borščem!

  • Porcije: 5 ljudi
  • Vrijeme pripreme: 50
  • Vrijeme kuhanja: 20
  • Kalorije: 365
  • Teškoća: Srednje

Čorba od krompira jedna je od najlakših za pripremu, ali ima mnogo onih koji kažu da je ne vole, jer nije dovoljno ukusna.


Priprema za recept seljačke juhe od krumpira s timijanom i paprikom

Vodu prokuhajte s malo soli, a kad počne ključati, dodajte oguljeni i krupno sjeckani krompir.

Nasjeckajte ljuske luka i zajedno s korijenjem narezanim na tanke ploške ili stavite na krupnije rende, pržite na vrućem ulju, prskajući ih s malo vruće vode i često miješajući.

Kad povrće prodire, dodajte paradajz pastu sa paprikom ili sok od paradajza.

Pustite da zajedno prokuha nekoliko minuta, a za to vrijeme umak začinite paprikom, solju i paprom po ukusu. Ovdje se dodaje i lovorov list.

Kad se krompir skuha oko 3/4, dodajte sos od paradajza i grančicu timijana.

Seljačka supa od krompira sa majčinom dušicom i paprikom kuva se oko 10 minuta, a za to vreme se proba i začini potrebnim.

Nakon gašenja vatre dodajte nasjeckani zeleni peršun.

Možete dodati i zeleni kopar i ariš, ali im je potrebno malo ključanja, 5-6 minuta, da oslobode svoje arome.

Ukusna je, i topla i hladna, poslužena sa ljutom paprikom ili iseckanim lukom, baš kao i za stolovima.


Tradicionalna supa

Meso operite, narežite na odgovarajuće komade i stavite u lonac s vodom i solju na vatru. Kad počne kuhati, uklonite pjenu nekoliko puta, dok se više ne formira, pa dodajte prstohvat soli.

Krumpir ogulite i narežite na sitno. Kad su meso i povrće skoro kuhani, dodajte rižu, ubranu i opranu. Paradajz, oguljen, simboliziran i narezan na kriške, dodajte još malo ulja. U nedostatku paradajza, juhu otopljenu stavite u žlicu.

Ostavite da vri još 10-15 minuta. Zasebno skuvajte sok od kupusa u činiji i, kada provri, sipajte ga kroz cediljku u lonac za supu. Nakon što je juha prokuhala još nekoliko puta, dodajte sol i kiselo vrhnje te po potrebi dodajte sok ili limunovu sol otopljenu u vodi. Kad je spremno, dodajte sitno sjeckano lišće peršina i kopra.


Video: KROMPIR ČORBA - Recepti za početnike (Novembar 2021).