Novi recepti

Recepti za burgere na tržnici

Recepti za burgere na tržnici

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Goveđi hamburgeri

Ovi gurmanski goveđi hamburgeri kuhaju se na roštilju i poslužuju se s aiolom od češnjaka, ukiseljenim crvenim lukom, kozjim sirom, rajčicom iz nasljedstva i rukolom.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 6

  • Mješavina začina
  • 175 g morske soli
  • 30 g suhih vrganja
  • 2 kašičice suvog timijana
  • 2 kašičice granula belog luka
  • 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 kašičica čili pahuljica
  • Aioli
  • 2 žumanca
  • 1/2 limuna, sočno
  • 1 kašičica sitno iseckanog belog luka
  • 1 kašičica sitno iseckanog svežeg kopra
  • 180 ml uljane repice
  • 60 ml maslinovog ulja
  • Ukiseljeni crveni luk
  • 450 g crvenog luka, narezanog na pola mjeseca
  • 120 ml crvenog vinskog sirćeta
  • 2 kašičice šećera
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • Burgeri
  • 6 brioš burger peciva, prepolovljenih
  • 900 g goveđeg mlevenog mesa
  • 255 g izmrvljenog kozjeg sira
  • 12 kriški paradajza
  • 60 g rakete

MetodaPriprema: 35min ›Kuhanje: 8min› Produžetak: 15min ›Spremno za: 58min

  1. Za pripremu mješavine začina: Pomiješajte morsku sol, vrganje, majčinu dušicu, granule češnjaka, 1 žličicu crnog papra i ljute ljute papričice u kuhaču; miješajte dok se potpuno ne promiješa. Sipajte mešavinu začina u činiju.
  2. Za pravljenje aiola: Žumanjke, limunov sok, češnjak i kopar pomiješajte u kuhaču; pomiješajte, ulijevajući repičino ulje i maslinovo ulje u stalnom mlazu dok aioli ne postanu gusti i glatki.
  3. Kombinirajte narezani crveni luk, ocat od crnog vina, šećer, sol i papar u hermetički zatvorenoj posudi. Ostavite da se marinira, najmanje 15 minuta.
  4. Zagrijte vanjski roštilj na srednjoj vatri i lagano nauljite rešetku.
  5. Namažite brioche burger lepinje po roštilju i prepecite ih do zlatne boje, od 30 sekundi do 1 minute. Prebacite na poslužavnik. Po svakoj polovici rasporedite malo aiola.
  6. Goveđe mljevenje oblikujte u 6 velikih hamburgera. Po obe strane obilno posipajte mješavinu začina.
  7. Povećajte toplinu roštilja na visoku. Kuhajte hamburgere dok ne porumene i skuhate po vašem ukusu, oko 4 minute po strani.
  8. Na dno svake pečene lepinje od brioša stavite 1 kuhani hamburger. Svaku prelijte sa 3 žlice kozjeg sira, 2 kriške rajčice, 1 žlicom ukiseljenog crvenog luka i malo rukole. Pokrijte gornjom polovinom lepinje.

Kukarove napomene:

Ostaci mješavine začina mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci. Koristi se za hamburgere, odreske, svinjske kotlete ili pileća prsa.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)