Novi recepti

Slideshow Hanukkah’s Greatest Food Hits Slideshow

Slideshow Hanukkah’s Greatest Food Hits Slideshow

Kuskus od špinata sa draguljima

To što se židovsko-američko kuhanje fokusira na meso i krumpir iz Stare zemlje ne znači da ne možete začiniti svoju blagdansku večeru. Pokušajte poslužiti ovaj twist na mediteranskom prilogu kako biste kušali tradiciju iz cijelog svijeta!
Napravite kuskus od spanaća od citrusa sa draguljima.

Sufganiyot

Ima li boljeg načina da se proslavi čudo od krofni sa želeom? Korica limuna dodaje sofisticirani zaokret tradicionalnoj verziji, iako su vaša djeca puristi-ili izbirljivi jedeci-i bez ukusa.

Napravite sufganiyot.

Latkes sa slatkim krumpirom sa curryom

Jabučni umak

Umak od jabuka je za latkes ono što je kečap za pomfrit: možete ih jesti i bez njih, ali zašto biste? Budući da se i ovaj ultra-jednostavan recept dobro smrzava, možete uživati ​​u plodovima svog rada dugo nakon što su svijeće nisko izgorjele.

Napravite umak od jabuka.


14 tradicionalnih jela iz Hanuke koja bi trebala biti prisutna u svakom repertoaru#8217

Hanuka, jevrejski festival svjetla, počinje 10. decembra ove godine. Kao i svaki dobar jevrejski praznik & mdash bez Yom Kippura & mdash & rsquos sve o hrani na Hanuki. Savršeno je vrijeme za priređivanje svečane večere za prijatelje ili porodicu & mdash koji mogu reći ne grudvici i laticama?

Ako niste upoznati s Hanukom, evo šta trebate znati: Praznik se obilježava kao poraz starih Grka od pobunjenih jevrejskih Makabejaca oko 200. godine prije nove ere. Nakon svoje pobjede, htjeli su ponovno posvetiti jevrejski hram koji su oštetili Grci i ponovo osvijetliti Menoru, ali su imali dovoljno ulja samo za jedan dan. To ulje je čudesno trajalo osam dana, otuda i dužina praznika i tradicija da se jede pržena hrana (da!).

Uz prženje koje je glavno načelo praznika, Hanuka je miljenik obožavalaca i savršena prilika da pozovete svoje prijatelje i skuhate (ili ispržite) fenomenalnu večeru. Govorim latkes, naravno, prsa, sufganiyot (izraelske krafne punjene želeom), domaći umak od jabuka, supu od matzah loptice i još mnogo toga. Bilo koje od ovih 14 jela bilo bi savršen dodatak vašoj zabavi u Hanuki ove godine.

Verzija ove priče prvobitno je objavljena u decembru 2017.


Recepti za Hanukka večeru koje će se svidjeti cijeloj porodici

Ovdje ćete pronaći sve bitne recepte za Hanuku, bilo da se držite tradicije ili se granate na modernija tumačenja klasika. Započnite obrok s predjelima koja se sviđaju gomili, a koja se oslanjaju na favorite, poput paštete ili pjena od dimljenog lososa i pilećih jetrica, te se okušajte u pravljenju challaha (pečenje od nule potpuno se isplati) ili juhe od matzo kugle (koju ćete jednostavno pronaći sami pravite cijelu zimu).

Za mesna glavna jela, naši recepti spadaju u dvije potkategorije: prsa i kratka rebra. Oboje su bogati i utješni, s puno ukusnog umaka. Naša nevjerojatna, bogata grickalica s vinom, prikazana ovdje, opcija je koja se sviđa publici. Tu je i prsa sa šargarepom, bijelim lukom i pastrnjakom, klasično slatko -kiselo jelo, zahvaljujući čili sosu, smeđem šećeru i sirćetu. Još jedan recept za prsa zahtijeva od Meyera limuna i sjemenki nara da daju svijetlu i trpku notu. Naši recepti s kratkim rebrima sadrže mnoge iste sastojke, poput nara i korjenastog povrća. Kombinacija masnog mesa sa slatkim voćem i povrćem oproban je i pravi pobjednik!

Stranice uključuju umak od jabuka i pečene jabuke, kao i trio divnih recepata za kugele. Naravno, latke igraju glavnu ulogu u bilo kojoj večeri u Hanuki, a mi u ovoj galeriji nudimo dvije verzije: klasičnu koja zahtijeva krumpir, luk, jaja i škrob od krompira te inventivni obrat koji koristi matzo, svježi sir, luk i jaje za oblikovanje kolača koje zatim pržite.

Ukorijenjena u tradiciji, ova jela učinit će vašu proslavu smislenom (i ukusnom!).


2. Challah Made With Aquafaba

Rebecca Coleman ‘s Challah Made With Aquafaba zasnovana je na ikoničnom, slatkom židovskom kruhu koji je pomalo sladak i ima sjajni, ostakljeni vrh. Tradicionalno se pravi od jaja, ali ovaj briljantan recept zamjenjuje jaja za aquafabu (poznatu i kao tekućina iz limenke slanutka), a rezultat je čudesno pahuljasta challah. Takođe ga možete naglasiti različitim ukusima košer soli, maka i sezama su svi popularni načini za nabijanje vrha hleba.


Matzo supa sa kuglicama

Matzova juha (također napisana matzah) jedno je od najpoznatijih jevrejskih jela i posebno je poznata po svojoj povezanosti s Pashom. Ali Hanuka je takođe odlično vrijeme za to. Tradicionalni način pripreme je da se u pilećoj supi lebde aškenaske jevrejske jufke nazvane matzo kuglice - mješavina matzo brašna, vode, jaja i piletine ili druge masti. Ali možete zamijeniti ukusnu vegetarijansku juhu i napraviti veganske matzo kuglice. Ovaj recept iz The Edgy Veg -a koristi kokosovo ulje i krompirov škrob kao mast i vezivo. Recept Forks Over Knives za začinsku vegansku supu od matco kugli drži je zajedno s kuhanom kvinojom i lanenim sjemenkama. A ako se pitate, matzo obrok je uglavnom pšenično brašno.


Hanuka mora biti moj omiljeni jevrejski praznik što se hrane tiče. To je vrijeme kada slavimo pobjedu jevrejskog naroda nad grčkom vojskom i ponovno osvajanje Svetog hrama. Bilo je samo dovoljno ulja da se zapali menora u hramu na jedan dan, ali ipak je trajalo osam, čudesan događaj. Zbog toga je kuhinja proslave bazirana na ulju. Postoje latke ili isjeckani krompir pržen u obliku pljeskavice, i tako slavna krofna, pecivo koje se može spojiti čak i kao doručak.

Ovih dana krafne dolaze u različitim oblicima, fluorescentnim bojama, okusima i veličinama, pa iako ste navikli da u svojoj omiljenoj trgovini pokupite desetak, njih je zapravo jednostavno (i mnogo zabavnije!) kod kuce. Nastavite čitati kako biste provjerili neke od najukusnijih recepata sa cijelog interneta koji će vas zasititi prije nego čak i zatvorite prijenosno računalo i kuhate.


Izrael uzima ukrase za krafne do vrtoglavih novih visina

Slika Ronen Mangan i Roladin

Dio Roladinove kolekcije za 2017. godinu, neke od ovih krafni dolaze s ‘lovcima’ - štrcaljkama ispunjenim različitim okusima.

Neposredno prije Hanuke svake godine, kolekcije krofni izlaze u Izraelu kao da su u modi Parisienne visoke mode. Skromna izraelska krafna punjena želeom posipana šećerom u prahu evoluirala je u posljednjih deceniju ili dvije u krofne sa sjajnim glazurama, ukrasima i trikovima-i okusima koji izazivaju nepce.

Kliknite na zeleni model ispod da vidite spektakularan slideshow.

Spektakularni Sufganiyot Slideshow

Roladin, vodeća pekara sa više lokacija u cijelom Izraelu, pokrenula je mega medijsku kampanju sa oglasnim panoima po cijeloj zemlji sa slikama modela koji prikazuju krofne. Modeli nose složene kostime i modernu šminku-ovaj nosi zelenu boju za “Green Queen”, krem ​​krofnu od pistaća sa bijelom čokoladom.

Evolucija krofni bila je neporeciva kada je trik "lovačkih krofni" preplavio izraelsko tržište. Lovci su špricevi napunjeni kremama s okusom i kulijima koji su zabodeni u krofne. Ovogodišnji krofni za lov uključuju lovac na maline u kolaču od jagode sa sirom u Tattiju (neposredno ispred Tel Aviva), tropski lovac na krafnu sa sirom i špricu napunjenu karamelom u krofni „Pecan-iliya“ u Roladinu.

Roladin, vodeća pekara sa više lokacija u cijelom Izraelu, pokrenula je mega medijsku kampanju sa oglasnim panoima po cijeloj zemlji sa slikama modela koji prikazuju krofne. Modeli nose složene kostime i modernu šminku-u zelenoj boji za "Green Queen", krem ​​krofnu od pistaća sa bijelom čokoladom, a u crvenoj za klasičnu jagodu. U novembru je Roladin predstavio svoju novu kolekciju krofni i dao besplatne krofne na jedan dan na lokaciji Ibn Gvirol u Tel Avivu.

U projektu krafni na temu Jeruzalem, koji je odobrio grad Jeruzalem kao dio svečanog zlatnog jubilarnog (polustogodišnjice) festivala Hanuke, saradnja između Angel Bakery i Midnight Steak dala je ukusnu krofnu sa roštiljem. Ponoćni odrezak סטקיית חצות pravi popularne iznutrice na žaru (srca, jetra, ždrijele, slezenu), općenito poznate kao "jeruzalemski miješani roštilj", sa svojom tajnom mješavinom začina. Obično se poslužuje punjen u pitu i preliven tahinijem, ambom (irački krastavac od manga) i zelenim ili crvenim začinskim umakom. Za Hanuku, zamisao ove dvije kultne jeruzalemske institucije je Jerusalimski miješani roštilj Midnight Steak -a u krofni Angel Bakery, koji će se posluživati ​​isključivo u restoranu Midnight Steak u Shuk Mahane Yehudi u Jeruzalemu.

Kronut "Cotton Candy" dio je kolekcije krafni na temu "Luna Park" sa temom The Showroom Bakehouse. Odaje veliku počast njujorškom kronitu Dominique Ansel s ružičastim jagodastim vanilin mascarponeom i plavim šećercem na vrhu. Showroom Bakehouse ima izlog pored Rabinovog trga i iskačući prozor u Hanuki na tržnici Sarona u Tel Avivu.

Prošle je godine Biscotti (nedaleko od Tel Aviva) lansirao kolekciju krofni inspirisanu okusima iz djetinjstva. Jedan od njegovih vrhunaca bila je krofna “Bamba”. Bamba, suštinska izraelska grickalica od kikirikija, sada se prodaje u Traders Joe's -u, a uskoro će postati i glavni proizvod u američkim domovima. Ove godine tema kikirikija prenosi se u perecu, ili begale kako je zovu Izraelci: krafna s karamelom i glazirana ganacheom od maslaca od kikirikija koji je dio Biscottijeve hrskave kolekcije krofni iz 2017. godine.

Krofna od 300 NIS (28 USD) zastakljena jestivim zlatom od 24 karata u slastičarnici Dudu Automezgin (na više lokacija) očigledno je kontroverzna. Ako zanemarimo tečajeve zlata, to nije bilo estetski ugodno niti dotjerano. YOLO GOLD, Roladin krofna, inspirisana istoimenom užinom od pudinga od čokolade, je čokolada, lešnik i praline krofna sa dodacima mini zlatnih listića, koja se prodaje za 11 NIS (nešto više od 3 USD).

Čak je na društvenim mrežama bio upućen poziv učesnicima takmičenja nalik seoskom-hot-dog-jedenju, samo sa krofnama. Ali za one koji su sentimentalni, potrebna je samo jedna klasična izraelska krafna sa želeom da zadovolji dušu.

Shulie Madnick je pisac hrane i putovanja i fotograf. Pratite njen blog Food Wanderings, na Instagramu, Twitteru i Facebooku

Spektakularne krofne iz Hanuke

Označeno kao:

Vaši komentari

Forward pozdravlja komentare čitalaca kako bi potaknuo promišljenu diskusiju o pitanjima od značaja za jevrejsku zajednicu. Svi čitatelji mogu pregledavati komentare, a svi pretplatnici Proslijedi mogu dodati razgovor. U interesu održavanja građanskog foruma, Forward zahtijeva da svi komentatori budu primjereno poštovani prema našim piscima, drugim komentatorima i temama članaka. Žestoka rasprava i obrazložena kritika su dobrodošli prozivke, a lični ulozi nisu i bit će izbrisani. Ogromni komentatori ili ponovljeni prestupnici bit će zabranjeno komentirati. Iako općenito ne nastojimo uređivati ​​ili aktivno moderirati komentare, naš filter neželjene pošte sprječava objavljivanje većine veza i određenih ključnih riječi, a Forward zadržava pravo uklanjanja komentara iz bilo kojeg razloga.


2 od 8

Prva hrana za odvikavanje od dojenja: Šta tražiti

Prilikom pripreme prve hrane za odvikavanje od djeteta, trebate imati na umu tri komponente: teksturu, veličinu i lakoću jela.

Tekstura: Hrana bi trebala biti dovoljno mekana da se nježnim pritiskom razbije između palca i kažiprsta. Sirovo tvrdo voće i povrće predstavljaju opasnost od gušenja, pa ih prvo prokuhajte ili ispecite.

veličina: Veličina je također važna, kako zbog sigurnosti, tako i zato što ako beba može & rsquot pokupiti hranu, u čemu je onda svrha? Nekoliko djece u dobi od 6 do 8 mjeseci ovladalo je hvataljkama (palcem i kažiprstom), pa će ionako hvatati hranu cijelim dlanom. Da biste olakšali, izrežite hranu dužine i širine prsta odrasle osobe sa ružičastim prstom.

Lakoća: Zapamtite da su mnoge namirnice klizave! Prilikom posluživanja banana i avokada, na primjer, ostavite malo kore kako bi je vaša beba lakše uhvatila. Korištenje rezača nabora može biti od pomoći i za određenu hranu.


Druga tumačenja priče o Hanuki

Neki moderni historičari nude radikalno drugačije tumačenje priče o Hanuki. Po njihovom mišljenju, Jeruzalem je pod Antiohom IV izbio u građanski rat između dva tabora Jevreja: onih koji su se asimilirali u dominantnu kulturu koja ih je okruživala, prihvativši grčke i sirijske običaje i onih koji su bili odlučni u nametanju židovskih zakona i tradicija, čak i ako silom. Tradicionalisti su na kraju pobijedili, s hasmonejskom dinastijom koju je#Juda Maccabeejev brat i njegovi potomci vodili i njegovi potomci##oteli kontrolu nad izraelskom zemljom od Seleukida i održavajući neovisno židovsko kraljevstvo više od jednog stoljeća.

Jevrejski naučnici su takođe sugerisali da je prva Hanuka možda bila zakašnjela proslava Sukota, koju Jevreji nisu imali priliku posmatrati tokom Makabejske pobune. Jedan od najvažnijih praznika jevrejske religije, Sukot se sastoji od sedam dana gozbi, molitve i svečanosti.


Mononatrijev glutamat (MSG) u hrani

Dodano u hranu radi poboljšanja okusa, nije dokazano da MSG predstavlja zdravstveni rizik, unatoč popularnoj zabrinutosti u vezi s ovim dodatkom. No, neki ljudi ipak dožive neugodnu reakciju, poznatu kao kompleks simptoma MSG -a, koja uključuje glavobolju, crvenilo, znojenje, treperenje srca i otežano disanje.

Izvori

Lisa Hark, RD, Univerzitet u Pensilvaniji.

Christine A. Rosenbloom, PhD, RD, profesorica prehrane, Državni univerzitet Georgia.

Američko udruženje za srce: "Upoznaj svoje masti".

Centar za nauku u javnom interesu: "Aditivi u hrani."

Pozadina FDA: "MSG", 1995.

Brambilla i Martelli, Istraživanje mutacija, januar-februar 2007. str. 17-52.


Pogledajte video: Food Menu Slideshow After Effects Template (Oktobar 2021).