Novi recepti

Empanadas

Empanadas

Uzelo je:

U zdjeli pomiješajte ručno svježi sir, sol i brašno. Ako je tijesto premekano, dodajte još brašna (to ovisi o tome koliko je sir mokar), a ako je tvrdo, dodajte hladnu vodu dok ne dobijete malo oblikovano, neljepljivo tijesto, koje možete namazati oklagijom . Ostavite 30 minuta dok kuvate punjenje.

Nasjeckajte pileća prsa. Luk ogulite i sitno ga nasjeckajte.


Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte luk. Kuhajte dvije minute i dodajte sitno sjeckane gljive. Nakon još dvije minute dodajte mljeveno meso, kuhajte još 5 minuta i dodajte 50 ml vode. Pustite da se krčka dok voda potpuno ne ispari, dodajte protisnuti češnjak, sol, papar i malo muškatnog oraščića. Ostavite da se malo ohladi i dodajte lagano umućeno jaje i mali sir narezan na kockice. Homogenize.

Na pobrašnjenu radnu površinu tijesto razvaljajte oklagijom, u tankom limu i uz pomoć zdjele supe izrežite krugove u sredinu na koje kašikom stavljate fil (meni je ostalo malo fila; Napravila sam sos sa pavlakom za penne testenine)

Spojite suprotne krajeve i lagano ih pritisnite vilicom, da se dobro zalijepe. Stavite empanade u pleh obložen papirom za pečenje, namažite dobro umućenom četkom za jaja i pospite malo paprike.

Stavite pleh u zagrejanu rernu na srednju vatru i pecite dok lepo ne porumeni. Ostavljam ih na srednjoj stepenici dok ne dobiju lijepu boju na "đonu", a zatim prelazim na gornju stepenicu dok ne porumene.

S.O.S:

Stavila sam u činiju pavlaku, so, beli luk, kopar i ulje, stavila sam blender i pomešala.

Poslužite toplo sa sosom od belog luka ili hladno sa šoljom slatkog mleka ili jogurta.