Novi recepti

Školjke sa dimljenom slaninom i rajčicom

Školjke sa dimljenom slaninom i rajčicom

Sastojci

  • 6 kriški slanine dimljene od jabukovog drveta, izrezane poprečno na trake širine 1/3 inča
  • 1 28 unci konzervi rajčice narezane na kockice u soku
  • 1/2 šolje iseckane oceđene pečene crvene paprike iz tegle
  • 6 kilograma školjke, ošišane
  • 1/4 šolje plus 2 kašike seckanog svežeg italijanskog peršuna

Priprema recepta

  • Zagrijte veliki lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i luk; pirjajte dok slanina ne postane hrskava oko rubova i luk počne peći, miješajući, oko 8 minuta. Dodajte beli luk; mešajte 1 minut. Dodajte paradajz sa sokom i paprikom; prokuhati, stružući smeđe komade. Dodajte školjke, poklopite i kuhajte dok se školjke ne otvore, povremeno miješajući, 8 do 10 minuta (odbacite sve školjke koje se ne otvaraju). Umiješajte 1/4 šolje peršuna. Podijelite među plitke zdjele. Pospite sa 2 kašike peršuna.

Recept od The Bon Appétit Test Kitchen,

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 275,0 %kalorije iz masti 16,4 masti (g) 5,0 zasićene masti (g) 1,2 holesterola (mg) 88,8 ugljikohidrata (g) 19,9 dijetetskih vlakana (g) 0,9 ukupno šećera (g) 8,2 neto ugljikohidrata ( g) 19,0 Proteini (g) 37,8 Natrijum (mg) 1229,2Pregledni odeljak

Češnjakovi školjke sa slaninom + vino nad dinstanim proljetnim povrćem

Momci. Jeste li čuli za Mesec slanine?

Moja prijateljica Julie u Bread Booze Bacon ugošćuje svoj peti godišnji mjesec slanine, a ja sam bio oduševljen uskočio sa rockin ’ timom blogera da proslavim sve što je orijentirano na slaninu sljedeće 4 srijede.

Zaključio sam da bih trebao započeti stvari kombinujući nekoliko svojih omiljenih sastojaka za ovu sedmicu i prilog za mjesec slanine#8217s:

Prije nego što odem predaleko, dopustite mi da vam predstavim ljude koji će BUKVALNO donijeti slaninu za našu proslavu avgusta ’

Svako od nas će dijeliti različit recept sa slaninom u naredne 4 sedmice i#8217 s 9 novih recepata slanine svake sedmice!

A ako to nije dovoljno za slaninu, možete pogledati i moje druge recepte za slaninu ili uzeti recepte za slaninu iz prethodnih Juliejevih mjeseci slanine!

A sada, na moj slatki recept za slaninu i školjke!

Ovaj recept sam zapravo napravila u maju nakon prekrasnog dana na mojoj lokalnoj poljoprivrednoj tržnici. Bio je to apsolutno lijep dan, i bilo ih je tona inspirativnih sastojaka na štandovima raznih dobavljača i#8217.

Prvo što mi je zapelo za oko su neki veličanstveni školjkaši. Ako prije niste čuli za školjke male grlice, Wikipedia je pokrila ove podatke o tvrdim školjkama:

Na tržnicama riba postoje specijalistička imena za različite veličine ove vrste školjki. Zovu se najmanje školjke koje se legalno sakupljaju štete, sljedeće veličine su mali vratovi, onda gornji krakovi. Iznad toga su cherrystones, a najveći se zovu quahogs ili čokoladne školjke.

Mali vratovi su lijepi jer su mali i brzo se skuhaju. Samo ih namočite kako biste uklonili svu zrnavost, nakon čega slijedi dobro ribanje prije kuhanja s njima.

Nakon što sam kupio neke školjke, bio sam kod prodavača proizvoda koji je uzimao nekoliko povrća kad sam vidio svog prijatelja Luisa, koji je vlasnik lokalnog kafića u mom gradu (koji je, inače, bajno i upravo pobedio Best of Westchester ’s Best Latte! Da, Ossining !!).

Luis je vidio predmete koje sam dobivao i počeo kupovati iste stvari, šalivši se da je kopirao moju kupovinu.

Već sam imao paradajza i šparoga, pa ih je zgrabio i vidio sam da gleda šiitake gljive, pa sam i ja ulovio nekoliko njih.

U šali smo to pretvorili u takmičenje da vidimo ko može napraviti bolji obrok od sastojaka koje smo kupili.

Nakon mnogo smijeha, vratio sam se kući s mnoštvom prekrasnih sastojaka i počeo razmišljati o tome što želim kuhati s njima.

Obožavam svako jelo koje potiče ispijanje sokova s ​​finim komadom hrskavog hljeba (bonus bodovi ako se taj kruh peče na žaru i trlja bijeli luk!) I ovo jelo nije izuzetak!

Skuhala sam povrće u jednoj tavi i ostavila ih sa strane, dok sam slaninu dobila lijepu i hrskavu u drugom loncu, a zatim skuhala školjke u vinu.

Prilikom kuhanja školjki pazite na njih. Želite zaustaviti proces kuhanja čim se svi otvore. Što duže sjede na vatri nakon što su se otvorile, veća je vjerovatnoća da će se prekuhati. I nitko ne voli gumenu školjku.

Ako se bilo koji od vaših školjki ne otvori, oni nisu dobri i treba ih odbaciti.

Pokazalo se da su ove školjke lijepe i punašne, a kad se upare sa svom tom dimljenom slaninom … YUM.

Zaista sam uživao u mješavini povrća i mesa u ovom jelu, a mojoj porodici se to također jako svidjelo. Ovo je činilo pravu količinu hrane za mene, mog muža i našeg petogodišnjaka. Definitivno bi se moglo proširiti na 4 porcije da uz to idete salata ili neki drugi prilog.

Takođe možete jednostavno dodati još nekoliko školjki u lonac kako biste povećali broj obroka koje ćete dobiti#8217 iz ovog recepta. To je i ukupna noćna hrana od datulja, a za pripremu nije potrebno mnogo vremena.

Sada to ’s my vrsta obroka!

Znatiželjno je vidjeti šta svi drugi pripremaju za ovotjednu ekstravaganciju slanine? Kompletnu listu pogledajte ovdje:

Tražite li još svojih omiljenih slanina? Pogledajte ove recepte sa 5 zvjezdica:

srce čvrsto srce čvrsta ikona


Testenine sa školjkama, slaninom i pivom

Recept preuzet od Michael Santoro, The Mildred, Philadelphia, PA

Prinos: 4 porcije

Vreme kuvanja: 25 minuta

Sastojci

1 kilogram osušenih špageta ili lingvinija

2 trake slanine, sitno iseckane

1 srednja ljutika, sitno iseckana

4 režnja belog luka, sitno iseckana

2 tuceta školjki, očišćenih i očišćenih

⅓ šolje paradajza narezanog na kockice

1 ¾ šolja piva u lager stilu (kao što je Kronenbourg 1664 ili Heineken)

2 kašike nesoljenog putera

2 žlice tanko narezanog svježeg bosiljka, plus dodatno za posluživanje

Upute

1. Zagrijte veliki lonac slane vode i dodajte špagete. Kuhajte prema uputama do al dente. Ocijedite kroz cjediljku i ostavite sa strane.

2. Dok se tjestenina kuha, pokrenite slaninu: U veliku, duboku tavu ili tavu za pirjanje, stavite na srednju vatru, dodajte slaninu. Kuhajte dok slanina ne postane hrskava, oko 5 minuta. Dodajte ljutiku i kuhajte dok ne postane prozirna, oko 3 minute. Umiješajte češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, 30 sekundi. Dodajte školjke u ravnom sloju i prelijte rajčicama. Ulijte pivo i drvenom kašikom ostružite sve komadiće koji su se zalijepili za dno posude. Pokrijte posudu i kuhajte na pari dok se školjke ne počnu otvarati, 8 do 10 minuta.

3. Smanjite vatru na minimalno i dodajte maslac, sirćevo sirće i bosiljak. Promiješajte da se sjedini i kad se maslac otopi, dodajte kuhane špagete i lagano ih prelijte sa školjkama i umakom. Pospite sa još bosiljka i poslužite.


Kako to napraviti

  1. Pecite slaninu u velikom loncu. Kuhanu slaninu izvadite da se ocijedi na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.
  2. Dodajte nasjeckani luk, krumpir narezan na kockice, sok od školjki, Worcestershire i začine. Pirjati dok se krompir ne skuha.
  3. Kad krompir omekša, izgnječite neki od njih da se supa zgusne.

4. Brašno, pavlaku i mleko dodajte u blender.

6. Dodajte mešavinu mleka u šerpu i mešajte dok se čorba ne zgusne i ne počne da ključa. Dodajte ocijeđene školjke, ponovo prokuhajte i kuhajte još par minuta. Svaku porciju prelijte slaninom.


Recept za morsku hranu sa školjkama, škampima i ribom#038

Sada je savršeno vrijeme za početak velikog lonca Čorba od morskih plodova sa školjkama, škampima i ribom na šporetu.

Pretpostavljam da bi izgledalo daleko lakše samo otvoriti limenku kad se javi potreba za žuticom. Ali ako ste ikada imali sreće da imate zdjelu čorbe u Bostonu, znate da sve što je izliveno iz konzerve teško liči na to.

Za mene su prave stvari vrijedne truda. Što se tiče hrane i mode - svako za sebe. Ovdje volimo miješati povrće s korijenom celera i pastrnjakom umjesto nekog krumpira. Malo je razlika u okusu, ali dodaje vlakna.

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Za više informacija pogledajte našu Politiku otkrivanja podataka.

Za one koji su spremni isjeckati na kockice nekoliko povrća i ogoliti dosadne listove majčine dušice (recite djeci da će biti zabavno!), Ova sanjiva juha sa školjkama, škampima i bijelom ribom odlična je nagrada.

Nježna riba (koristili smo Barramundi), dimljena slanina i vrhnje donose juhu s dušom i supstancom, a mogu biti i nekoliko neobično pretvara u procesu (oprostite na igri riječi).

Svilenkasta kremasta podloga objedinjuje plodove mora i povrće u suptilnom pokrivaču od biljaka, zadovoljavajući žudnju do posljednje kapi natopljene kruhom.

Služili smo naše sa roladama od proklijale pšenice, ali i krekeri služe za umakanje!


Salata od kalamara na žaru

Mitch Mandel i Thomas MacDonald

Ova začinjena salata od plodova mora izgleda kao da je inspirirana restoranom s pet zvjezdica. Ali otkrit ćemo vam jednu tajnu: lignje na žaru se lako pešu. Sa krastavcima, paradajzom i lukom, ova salata od kalamara na žaru napravljena je za ručavanje u dvorištu.

Pronađite naš recept za salatu od kalamara na žaru.


Svježe školjke, i kako ih brzo dimiti

PE & amp DD Seafood prodaje ribu koju ulovi svakog ponedjeljka na obali Long Islanda na Union Square Greenmarketu. Obično nose školjke tvrde ljuske male, slatke sorte grlica, koje su savršene za kasno ljetno roštiljanje, zajedno s kukuruzom i narezanim rajčicama.

Slane školjke prirodni su partner za dimljene začine. Sve što vam treba je šaka drvne sječke, jednokratni aluminijski pladanj i komad pločnika, parka ili krova dovoljno veliki za habachi.

U receptu koji slijedi, školjke dobijaju tri stepena zadimljenosti: drveni dim, dimljena paprika i slanina.

Dimljene školjke sa slaninom i Pimenton
Prinos: Oko 2 obroka

Za početak uzmite otprilike 2 šalice drvne sječke - hikorija, meskita, hrasta, trešnje ili bilo čega što vam dohvati ruke - i stavite ih u zdjelu vode da se namaču sat vremena. Kad budete spremni za kuhanje, ocijedite čips.

2-3 tuceta školjki
1 1/2 kašike putera
3 kriške deblje narezane slanine, narezane na kockice
5 češnja belog luka, iseckanog
1 kašika pimentona (dimljena španska paprika)
1 kašičica čilea u prahu
1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
1 (12 unci) lager piva ili pilsner piva
1 staklenka (8 unci) soka od školjki
soli, ako je potrebno

Operite školjke pod hladnom tekućom vodom. Zapalite indirektnu vatru na drveni ugljen u svom roštilju - sagnite ugljen s jedne strane roštilja tako da jedna polovica rešetke bude jako vruća, a druga hladnija. Pospite namočenu drvnu sječku po gomili ugljena tako da ispušta dim.

Na hladniju stranu rešetke stavite aluminijsku posudu ili posudu za roštilj i stavite maslac u nju da se otopi. Dodajte slaninu i češnjak i kuhajte miješajući dok češnjak ne omekša, a slanina ne postane velika masnoća i ne postane hrskava. Dodajte pimenton, čile u prahu i crni papar i kuhajte oko jedne minute, miješajući, dok ne zamiriše. Dodajte školjke, pivo i sok od školjki u tavu, promiješajte i pomaknite posudu na vruću stranu rešetke. Pokrijte roštilj, ostavljajući otvore za ventilaciju otvorenim, i kuhajte oko 5 minuta. Otkrijte roštilj i promiješajte školjke, zatim ga pokrijte i kuhajte još 10 minuta. Ponavljajte dok se većina školjki ne otvori. Bacite sve školjke koje se nisu otvorile nakon otprilike 20 minuta.

Okusite juhu za začinjavanje i po potrebi posolite. Poslužite odmah s komadićima dobrog kruha.


Zdrava Cezar odjeća

Porcije: 4.

  • 1 šolja pileće čorbe
  • 2 kašike naribanog parmezana
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 2 kašičice Dijon senfa
  • 2 kašičice Worcestershire sosa
  • ⅛ kašičice belog luka u prahu
  • ⅛ kašičice sveže mlevenog crnog bibera

Priprema:

Umutite sve sastojke dok se ne sjedine. Poslužite preko rominskog roštilja. Ostatke (ako ih ima) čuvajte u frižideru do 4 dana.


New England Clam Chowder

  • Autor: amycaseycooks
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vreme kuvanja: 35 minuta
  • Ukupno vrijeme: 50 minuta
  • Prinos: 5 1 x

Opis

Testiranje i dotjerivanje dovode do ukusnog, kremastog i slatkog recepta za žitarice od Nove Engleske punog školjki.

Sastojci

  • 4 kriške slanine
  • 2 kašike slanog putera
  • 1 šolja luka (iseckanog na kockice)
  • 3 češnja belog luka (mleveno)
  • 6 kašika univerzalnog brašna
  • 1 šolja punomasnog mleka
  • 3 boce soka od školjki (8 unci svaka)
  • 1 žličica začina Old Bay
  • 1 kašika košer soli
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1 srednji crveni krompir (male kockice, oko 2 šolje)
  • 16 unci sjeckanih školjki ili 5 (limenki od 6,5 unci) (rezervna tekućina)
  • 1 kašika listova svježeg timijana
  • krekeri od kamenica

Instrukcije

  1. U veliki lonac na umjerenoj vatri dodajte slaninu i kuhajte dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu iz lonca. Kad se ohladi, izmrvite na male komadiće i ostavite sa strane.
  2. Dodajte maslac u lonac zajedno s lukom i češnjakom. Pirjajte i kuhajte povrće 4 do 5 minuta ili dok luk ne postane proziran.
  3. U lonac umiješajte brašno zajedno s lukom i češnjakom. Nastavite miješati i kuhajte mješavinu brašna oko 30 sekundi.
  4. Polako sipajte mlijeko u lonac uz stalno miješanje. Polako sipajte u boce soka od školjki i rezerviranu tekućinu iz školjki. Promiješajte da se sjedini. Kuhajte oko 2 do 3 minute ili dok se čorba malo ne zgusne. Povremeno promiješajte.
  5. Umiješajte začine Old Bay, košer sol i papar.
  6. Dodajte krompir u šerpu i pustite da se čorba provri. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i pirjajte dok krompir ne omekša, oko 12 do 15 minuta.
  7. Umiješajte ocijeđene školjke, svježu majčinu dušicu i izmrvljenu slaninu. Nastavite kuhati usitnjavaču još oko 2 minute.
  8. Poslužite u velikim plitkim zdjelama posutim svježim peršunom i šakom krekera od kamenica.

Napomene

  • Maslac i brašno se koriste za pravljenje roux -a koji zgusne supu. Nakon dodavanja brašna promiješajte i kuhajte 30 sekundi do 1 minute. Ovo uklanja okus brašna iz sira.
  • Ostavite mlijeko da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ga dodate u kašu. Ubrzaće vreme pripreme jer se čokolada brže zagreva.
  • Dodajte školjke na samom kraju kuhanja. Već su skuvane. U suštini ih samo podgrijavate. Također, prekuhavanje školjki učinit će ih čvrstim i žvakaćim.

Ishrana

  • Veličina serviranja: 1+ šolja
  • Kalorije: 446
  • Šećer: 4,1 g
  • Natrijum: 1295 mg
  • Debeo: 16.1.g
  • Zasićenih masti: 6.4.g
  • Nezasićene masti: 0 g
  • Trans masti: 0 g
  • Ugljeni hidrati: 26,5 g
  • Vlakna: 2,1 g
  • Proteini: 46,2 g
  • Holesterol: 127 mg

Ključne riječi: novi engleski recept za čorbu od školjki, nova engleska juha od školjki, čorba, supa, ideje za večeru, školjke


Instant Pot Chili

Kiersten Hickman/Jedi ovo, ne ono!

Šta je potrebno: 2 limenke paradajz sosa, 2 konzerve paradajza iseckanog na kockice i zeleni čili

Ovaj Instant Pot čili recept zadržan je na malo ugljikohidrata ostavljajući grah van njega. Ne samo za one koji pokušavaju prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata, već i za sve one koji mrze grah, koji vjeruju da limenka crnog pasulja ili graha nikada ne smije ukrasiti sveto prisustvo lonca čilija.

Nabavite naš recept za instant čili.


Pogledajte video: Školjke na buzaro (Septembar 2021).