Novi recepti

Mraz od vanilije i badema

Mraz od vanilije i badema

Pravi oko 7 1/2 šolje obroka

Sastojci

Base Frosting

  • 3 šolje (6 štapića) neslanog putera, sobne temperature
  • 10 1/2 šolje (2 1/2 do 2 3/4 kilograma) šećera u prahu
  • 3 kašike šlaga
  • 1 1/2 kašičice ekstrakta vanile

Vanilla Frosting

  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Glazura od badema

  • 1 kašičica ekstrakta badema
  • 6 kapi žute boje za hranu
  • Neprskane (netoksične) mini ruže

Priprema recepta

Za glazuru na bazi:

  • Električnim mikserom istucite maslac u veliku zdjelu dok ne postane pjenast. Postepeno umiješajte šećer, zatim vrhnje i vaniliju. Podijelite između 2 zdjele.

Za glazuru od vanilije:

  • Pomiješajte 1 žličicu vanilije u 1 zdjelu osnovnog glazura.

Za glazuru od badema:

  • Pomiješajte ekstrakt badema u drugu zdjelu osnovnog glazura. Umiješajte žutu boju hrane, po jednu kap, dok ne postignete željenu nijansu.

Recept Sarah Tenaglia, Selma Brown MorrowPregledni odjeljak

Zdravi biskoti od badema i vanilije

Jednostavni i ukusni biskoti od badema napravljeni sa proteinom u prahu vanilije za dodatne proteine ​​i bez dodanog šećera! Win!

Biscotti je jedna od onih stvari koje izgledaju mnogo komplikovanije nego što zapravo jesu. Biscotti je ipak samo kolačić.

Neki ljudi vole umočiti svoje biskote u kafu. Volim moju umakati u mlijeko.

Umjesto šećera upotrijebio sam proteinski prah vanilije i tako stvorio zdrav biskvitni kolačić. Koristio sam PEScience Select Protein (dostupni su veganski proteini). Ostvarite 30% POPUSTA na sve proizvode PEScience koristeći kod PBCHOCO.


Sažetak recepta

  • 1 ½ šolje univerzalnog brašna
  • 1 ¾ kašičice praška za pecivo
  • 1 šolja belog šećera
  • ½ šolje omekšalog margarina
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kašičica ekstrakta badema
  • ¾ šolje punomasnog mleka
  • ½ šolje smeđeg šećera
  • ½ šolje margarina
  • 2 kašike svetlog kukuruznog sirupa
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • ½ šolje teške pavlake, ili po potrebi
  • 1 prstohvat soli
  • ¾ šolje soljenog putera, omekšanog
  • 2 šolje prosijanog šećera za poslastičare

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Postavite 12 čaša za kolače s papirnatim podlogama. U činiji umutite brašno i prašak za pecivo.

U posudi za mešanje dobro umutite šećer i 1/2 šolje margarina dok se dobro ne sjedine. Umutite jedno po jedno jaje, dok se potpuno ne sjedine, pa umiješajte ekstrakte vanilije i badema. Postepeno umiješajte smjesu brašna, naizmjenično s mlijekom, u nekoliko dodataka. Žlicom ulijte tijesto u pripremljene šolje za kolače, napunivši ih otprilike 2/3.

Pecite kolače u zagrijanoj pećnici dok čačkalica umetnuta u središte kolačića ne izađe čista, 20 do 25 minuta.

Za pravljenje karamele, stavite smeđi šećer, 1/2 šolje margarina, kukuruzni sirup i vaniliju u veliku šerpu na srednjoj vatri, pa ostavite smesu da proključa. Smanjite vatru i pirjajte dok se ne zgusne, 3 do 4 minute skinite s vatre i ostavite da se ohladi na toplu (ne vruću) temperaturu. Dodajte kremu, malo po malo, dok karamel ne dobije konzistenciju meda. Umiješajte prstohvat soli i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Umutite slani puter sa šećerom od slatkiša u činiji sa električnim mikserom na srednjoj brzini dok smjesa ne postane pahuljasta pa dodajte karamelu, po žlicu, miješajući dok glazura ne postane glatka.


Bademovi samurovi

Sastojci

1/2 šolje (3,5 unci) granuliranog šećera

2/3 šolje (3,33 unci) celih badema

1/2 kilograma (2 štapića) nesoljenog maslaca, malo omekšanog

2 žličice Rain ’s Choice ekstrakta vanilije

2 šolje (9 unci) nebeljenog višenamenskog brašna

1/3 šolje (2,33 unci) šećer od vanilije i kiše od#8217s (opcionalno)

Instrukcije

Umiješajte šećer i sol u kuhaču dok šećer ne postane fin i praškast. Dodajte bademe i mešajte dok se fino samelju. Dodajte maslac u velikim komadima, zajedno s ekstraktima vanilije i badema. Pulsirajte dok puter ne postane gladak. Dodajte brašno i miješajte dok se oko oštrice ne počne stvarati mekano tijesto. Prebacite tijesto u veliku zdjelu i kratko ga premijesite kako biste bili sigurni da je ravnomjerno promiješano.

Formirajte trupac dugačak oko 12 inča i promjera 1-3/4 inča. Zamotajte trupac u voštani papir ili foliju. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Postavite rešetku u sredinu pećnice.

Grubi šećer rasporedite na list voštanog papira ili ravnu posudu. Uvaljajte trupac u šećer, pritiskajući ga tako da se šećer prilijepi. Narežite trupac na kriške debljine 1/4 inča i stavite ih udaljene najmanje 1 inč jedan od drugog na namašćene ili obložene listove kolačića. Pecite 12 do 15 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, okrećući posudu od naprijed prema natrag do pola vremena pečenja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Za posude sa podstavom stavite posude ili samo obloge na rešetke da se ohlade. Za posude sa podstavkom, ostavite kolačiće da odstoje na tavi minutu ili dve pre nego što ih prebacite na rešetku metalnom lopaticom. Kolačiće potpuno ohladite prije skladištenja. Može se držati u hermetički zatvorenoj ambalaži do 1 mjesec.

Napomene

Cijeli bademi s kožom savršeno funkcioniraju. Imaju dobar ili bolji okus od blanširanog brašna kupljenog u trgovini, a lako ih je usitniti jer se kolačići ionako prave u procesoru. Bademe možete zamijeniti bilo kojim orahom. Ako imate mali kuhač za kuhanje ili koristite blender poput Vitamixa, sameljite šećer, bademe i maslac zajedno, a zatim prebacite u veliku zdjelu i dovršite kolačiće ručnom ili zdjelicom.


Kako napraviti najbolje glazuru od maslaca

Prvi korak je mjerenje šećera u prahu. Koristim svoju vagu za hranu. (Ako nemate vagu za hranu, ekvivalent bi bile 4 šolje.) Možete prosijati šećer u prahu ako je zaista grudast. Ne radim to uvek. Umjesto toga miješat ću šećer u prahu 30 sekundi na nisko da razbijem velike grudice.

Dodajte 1 šolju (2 štapića) omekšalog putera. Uvijek koristim samo pravi maslac, ali možete koristiti sve što imate pri ruci. Iako mislim da margarin mijenja okus, vaša glazura sa kremom od margarina ipak će biti bolja od glazura u konzervi.

Dodajte 2-3 kašičice vanile. Moja porodica voli vaniliju pa sam pomalo naporan s njom. Počet ću s 2 žličice, a zatim na kraju dodati još.

Pomiješajte maslac i vanilu na laganoj vatri.

U mikser dodajte šećer u prahu. Pokrenite mikser (ili miješalice) na najnižu postavku. Obično stavim čistu krpu za suđe oko miksera kako šećer ne bi iscurio. Držite na niskoj temperaturi dok se maslac i šećer ne sjedine, a zatim mikserom podignite do srednje visoke.

Nakon što se potpuno sjedini s mlijekom i nastavite miješati.

UVIJEK UVIJEK okusite svoju glazuru. Moj muž je najbolji degustator mraza. Uvijek će mi reći je li konzistencija pogrešna, treba li više vanilije ili više mlijeka. Ako sada dodajete boju za hranu, vrijeme je da to učinite. Pobrinite se da se boja za hranu potpuno uklopi. (Većinu vremena ovaj dio radim ručno.)

Koliko glazura će vam trebati? To uvijek ovisi o tome koliko deblje ili tanko nanosite glazuru ili koliko ukrašavanja radite, ali evo nekoliko smjernica. Naš recept bi trebao napraviti dovoljno najbolje glazure od maslaca da pokrije tortu od 9 i#8243 x 13 ″ listova ili dvoslojnu tortu od 8 ″. Ako pravite kolače, trebali biste moći zamrznuti 24 kolača ako ga nanesete nožem. Ako se na glazuri okrećete slastičarskom vrećicom kao što smo ovdje radili, trebali biste moći zamrznuti 15-18 kolačića, ovisno o veličini vrtloga.

Najbolji glazura od maslaca zaista je NAJBOLJA! Obećavamo da ćete dobiti komplimente na sve što stavite ovu glazuru.


Koja je razlika između glazura i glazura?

Glazura se pravi od maslaca i slatkiša i rsquos šećera, dok je glazura više glazura i nema maslaca. Ledenje je tanje, slađe i sjajnije. Ledenje se može praviti sa gustom kremom, ali se može napraviti i sa mliječnom vodom ili sokom.

Glazura je gusta i najčešće se pravi s maslacem, krem ​​sirom ili kombinacijom obojega, zajedno s masnom kremom, a to je upravo način na koji se pravi ova krema od maslaca.

Sklonim dodati svojim glazurama dašak kremastog sira, ali ne želim da imaju okus po krem ​​siru, osim ako nisu bonafidni krem ​​sir poput ovog glazura s kremom od niskih ugljikohidrata.


Vanilla Biscotti u američkom stilu

Evo ga, recept za biskote u kojem svi mogu uživati ​​- za razliku od klasičnih talijanskih biskotija, koji su prilično tvrdi, lagani su i hrskavi. Biscotti se peku dva puta, a ne jednom, pa im je od početka do kraja potrebno malo duže od uobičajenih kolačića. No, tijesto se sastavlja isto kao i tijesto za kekse. A ako vaše kuhinjske vještine uključuju oblikovanje vekne mesa i rezanje vekne hljeba, imate sve što je potrebno za pripremu ukusnih, predivnih biskvita.

Sastojci

  • 6 kašika (85 g) putera, slanog ili nesoljenog
  • 2/3 šolje (131 g) šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 do 3 kašičice ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice ekstrakta badema, opciono
  • 1 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 2 velika jaja
  • 2 šolje (241 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur za posipanje po izboru, opcionalno

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Lagano namastite (ili obložite pergamentom) jedan veliki lim (oko 18 "x 13").

U zdjeli srednje veličine tucite maslac, šećer, sol, vaniliju, ekstrakt badema i prašak za pecivo dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Umutite jaja i tijesto može izgledati lagano zgnječeno. Pri maloj brzini miksera, dodajte brašno, miješajući dok tijesto ne postane glatko.

Stavite testo na pripremljeni lim za pečenje. Podijelite ga na pola i oblikujte u dva trupca dimenzija 9 1/2 "x 2", visoka oko 3/4 ". Poravnajte trupce i zagladite im vrhove i bočne strane vlažnom lopaticom ili mokrim strugačem za zdjelu. Ovdje pospite grubo bijelog pjenušavog šećera, po želji, lagano ga utisnuvši.

Savršite svoju tehniku

Biscotti od vanilije, ljuti kakao i dan odmora

Pecite testo 25 minuta. Izvadite ga iz rerne.

Koristeći bocu s raspršivačem napunjenu vodom sobne temperature, lagano, ali temeljito poprskajte trupce, pazeći da prekriju i strane, ali i vrh. Omekšanje kore samo ovo malo će znatno olakšati rezanje biskvita. Smanjite temperaturu pećnice na 325 ° F.

Pričekajte 5 minuta, a zatim oštrim kuharskim nožem ili nazubljenim nožem prerežite trupac poprečno na kriške 1/2 "do 3/4". Ili izrežite biskote po dijagonali, za manje, duže biskote. Dok režete, režite ravno gore -dolje, okomito na tavu ako režete neravnomjerno, biskoti mogu biti deblji pri vrhu od dna i prevrnuti će se tokom drugog pečenja.

Biškote stavite na rub na pripremljeni lim za pečenje. Vratite biskvite u pećnicu i pecite ih 25 do 30 minuta, dok se ne osjete i počnu zlaćati. I dalje će se osjećati malo vlažno u samom centru, ako odlomite komad, ali će se nastaviti sušiti dok se hlade.

Izvadite biskvite iz pećnice i prebacite ih na rešetku da se ohlade. Čuvajte hermetički zatvorene na sobnoj temperaturi i ostat će dobre sedmicama.


Kolač od belog badema sa punjenjem od malina i glazurom od pavlake

Kolač od belog badema sa punjenjem od malina i glazurom od pavlake. Mekani slojevi kolača od bijelog badema sa ukusnim punjenjem od malina, završeni glazurama od maline i vanilije. Savršena torta za svaku priliku!

Originalni blog post iz aprila 2018

Nedaleko od mjesta gdje živim nalazi se pekara u kojoj se nalaze neki od mojih omiljenih deserta na svijetu. Svi oni imaju vrlo specifičan ukus koji ne mogu staviti, ali ipak obožavam. Bio sam na više događaja na kojima sam probao tortu i odmah znao da je kupljena u toj pekari. Imaju jedan kolač zvan ‘ smrt od čokolade ’, o kojem sam doslovno sanjala dok sam bila trudna sa sinom. Ne doslovno na način na koji se koristi kada ljudi ne misle doslovno, već doslovno na način na koji to znači doslovno.

Jednom sam toliko poželeo taj čokoladni kolač da sam tri puta u roku od nedelju dana vozio do prodavnice u nadi da ću ga dobiti. Međutim, oni ne skladište svu svoju robu svaki dan, pa sam je propustio svaki put. Ipak sam ustrajao i na svom četvrtom putovanju konačno sam to uspio. Sedeo sam na parkingu i uživao u svakom njegovom zalogaju. Iako je taj kolač ukusan, ne može se usporediti s njihovim kolačem od badema s punjenjem od malina. Nisam uspio opravdati redovnu kupovinu te torte, ali mogu opravdati to što sam napravio polu-repliku koju mogu napraviti za prijatelje, pa to sam i učinio. Uzeo sam komadiće raznih recepata s interneta i kombinirao ih da napravim raj.

Novembra 2018

Inicijalni post za ovu tortu napisala sam u prvih nekoliko dana od pokretanja ovog bloga. Fotografiju sam snimio telefonom, a nisam namjeravao da je bilo gdje objavim. Za ovako dobru tortu, fotografiju je trebalo ažurirati na onu koja joj odgovara nevjerovatnog ukusa. U posljednje vrijeme dosta sam razmišljao o tome, ali imao sam i drugih kolača koje sam htio isprobati i dopustio da kolač od bijelog badema s punjenjem od malina i glazurom od krema od maslaca padne pored puta.

Praznična torta

Međutim, prošle sedmice se to promijenilo. Moj muž, djeca i ja otišli smo u Južnu Karolinu da posjetimo svoju porodicu za Dan zahvalnosti. Pitao sam šta bismo mogli doprinijeti večeri za Dan zahvalnosti, pa mi je predloženo da donesem deserte. Meni je to odlično uspjelo.

Iako većina ljudi misli da je Dan zahvalnosti praznik pite, ja nisam veliki ljubitelj pita i misle da bi više kolača trebalo ugraditi u Dan zahvalnosti. Tako sam na kraju napravio šećerne kolačiće s kraljevskim glazurom, domaću pitu od jabuka (ipak volim ovu pitu, pa mi je sasvim dobro što je ostala za Dan zahvalnosti) i ovu tortu od bijelog badema s punjenjem od malina i glazurom od krema od maslaca.

Kolač od belog badema sa punjenjem od malina i glazurom od pavlake

Ovaj kolač započinje mješavinom u kutiji, ali je dotjeran kako bi mu dao nešto posebno. Zatim je napunio moj omiljeni fil od malina i završio sa glazurama od vanilije i krema od maline. Ovisno o tome kako je ovisan. Savršen je za Dan zahvalnosti, Božić, rođendane ili bilo gdje drugdje gdje želite ukusnu, ali laku za napraviti tortu!


I & rsquom ću vam pokazati tačno kako napraviti savršene Petit Fours.

Zašto Petit Fours toliko boli? Pa, to nije kolač. Što se tiče tehnike, kolač od badema je kolač sa pravim kremom.

Tijesto sadrži pastu od badema, što ga čini malo skupljim od običnog kolača. Ali sama priprema kolača prilično je jednostavna. Pa, dok ne rasporedite testo u šerpu.

Budući da su Petit Fours sve o tome da budu savršeni mali kolači, svaki korak procesa zahtijeva pažljivo izvođenje.

Morate biti oprezni pri ravnomjernom rasporedu tijesta u posudi. Ako to učinite, kada slažete i režete tortu, uvijek ćete imati ravnomerne kolače veličine, umjesto nekih debelih, nekih tankih i nekoliko krivih kolača.

Ali najveći bol u stvaranju Petit Foursa je zaleđivanje malih gadura. Nakon smrzavanja stotina Petit Fours -a, usavršio sam proces zastakljivanja Petit Fours -a sa što je moguće manje nereda i gužve.

Kako lediti male četvorke:

  • Tradicionalno, fondan je glazura izbora za ove ukusne kolače. Možete saznati o pravom zaleđivanju fondanta u postu Easy Fonding Icing.
  • Dok pravi fondan stvara lijep sjaj kada se koristi kao glazura, njegovo je stvaranje komplicirano i dosadno. I & rsquove je odlučio da je upotreba jednostavne glazure od šećera u prahu prihvatljiv kompromis. Recept za glazuru pronaći ćete na kraju posta.
  • Ključ za dobijanje lijepog premaza na Petit foursima je imati waaaaaay više zaleđivanja nego što vam je potrebno.
  • Morate potpuno preliti svaki kolač, od ugla do ugla i od ruba do ruba, kako ne biste imali praznina u glazuri. To znači da ćete imati puno prelijevanja dok zamrzavate kolače.
  • Možete postaviti stalak za sitne četvorke preko čistog lima da uhvatite kapanje, ali otkrio sam da postavljanje stalka preko zaista velike zdjele bolje funkcionira. Mnogo je lakše izvaditi glazuru nazad u posudu za sipanje iz posude nego iz ravnog lima.
  • Ako vaša zdjela nije dovoljno velika da svi kolači istovremeno sjednu preko otvora, jednostavno pomaknite rešetku gore i natrag tako da kolači koje pokrivate budu preko zdjele dok sipate glazuru. U videu možete vidjeti kako pomičem stalak.
  • Nakon što ste & rsquove pokrili kolače, ostavite ih da se potpuno osuše na rešetki.
  • Malom lopaticom podižite kolače, jednu po jednu, i prebacite ih na poslužavnik. Volim ih stavljati u male papirnate čaše što ih čini lakšim za podizanje.

Konačno, Petit Fours bi trebao imati nježan ukras na vrhu. Kao što vidite, za ovaj post sam prenio pupoljke Royal Icing ruža na Petit Fours. Ovo je lijep način ukrašavanja svadbenog tuša. Boje možete uskladiti sa bojama vjenčanja.

Još jedan lijep način da završite Petit Fours je s nekoliko razbacanih dražeja ili otmjenih prskalica. Za praznike volim raditi maripane ili bobice od marcipana ili smotanog fondana da ih stavim na vrh.

Možete i tonirati glazuru. Blijedoplava, ružičasta ili žuta glazura lijep je dodir za tuširanje beba. Smatram da suptilne boje najbolje izgledaju za ove raskošne kolače. Dodajte samo kap boje dok miješate kipuću vodu sa šećerom.

Pogledajte video recept kako biste vidjeli kako napraviti klasične petorke od badema:

Ako volite ovaj recept koliko i ja, zaista cijenim recenziju s 5 zvjezdica.


Bademove bonbone

GRIJATI pećnicu na 375 ° F. Pomiješajte mješavinu kolačića, maslac, jaje i vodu u srednjoj zdjeli. Mešajte dok se ne formira mekano testo. Oblikujte tijesto u loptice od 3/4 inča. Bademovu pastu narežite na kriške 1/4 inča. Prerežite svaku krišku na pola. Umotajte u loptu. Izravnajte kuglu tijesta u krug od 1/4 inča. Omotajte tijesto od bademove paste za tijesto kako biste ga zapečatili. Odložite 1 inč na razmazani lim za pečenje.

Pecite 7 do 9 minuta ili dok ne porumeni. Izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.

MJESTO zelenih i crvenih glazura u zasebne male posude. U svaku glazuru umiješajte 1/8 žličice ekstrakta badema. Stavite svaku boju u glazuru u ugao plastične kese koja se može zatvoriti. Odrežite vrlo mali ugao vreće. Prelijte preko kolačića. Pospite slatkišima od glazura.

HANNUKUH BONBONS: Pripremite kolačiće prema uputama. Dodajte ekstrakt badema u 1 šalicu Pillsbury® Creamy Supreme® glazura s okusom vanilije. Prelijte kolačiće. Pospite plavim ukrasnim šećerom i ukrasnim prskanjem po vašem izboru.

Veličina obroka (1 od 48 bombona), kalorije 100 (kalorije iz masti 35), ukupne masti 4 g (zasićene masti 1 g, trans masti g), holesterol 5 mg, natrijum 70 mg, ukupni ugljeni hidrati 15 g (dijetetska vlakna g, šećeri 10 g), proteini 1g, kalij mg, tiamin mg, riboflavin mg, niacin mg, folat mg, vitamin B6 mg, vitamin B12 mcg, vitamin A mg, vitamin C mg, vitamin D mg, kalcij mg, željezo mg.

*Postotne dnevne vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija.

* Pobrinite se da svi sastojci u receptu ne sadrže gluten upućujući na etikete sastojaka jer se proizvodi mogu razlikovati. Ako niste sigurni, obratite se proizvođaču sastojka.


Pogledajte video: Samohodna mašina za berbu badema SP-08-B sa ljuštilicom 12, Španija 2019 (Novembar 2021).