Novi recepti

Hrskava kruna sa slatkom urdom i umakom od jogurta s bobičastim voćem

Hrskava kruna sa slatkom urdom i umakom od jogurta s bobičastim voćem

1. pomiješajte urdu sa šećerom u prahu, limunom i limetom, jajetom i anisom; istucite šlag i umiješajte ga u urdu, a zatim smjesu ostavite sa strane;

2. U šolji posebno pomešajte cimet sa šećerom;

3. raširite lim, namažite ga uljem, prekrijte drugim listom koji također premažite uljem i pospite šećerom od cimeta, a zatim na širinu lista stavite nekoliko žlica urda sastava; žlicom staviti u urdu i staviti dobro oprane bobice; trčanja; stisnite krajeve tako da sastav ne iscuri prilikom pečenja i uvaljajte ga u kalup za torte kao na gornjoj slici; nastavite s operacijom dok se punjenje ne iscrpi, stavljajući svaku rolu napunjenog tijesta u nastavak ostalih u pladnju; pomažite krunu s malo ulja:

4. Pecite u zagrijanoj pećnici cca. 20 minuta, dok dobro ne porumeni;

Umak od jogurta

5. U blenderu izmiksajte jogurt sa nanom i šećerom, dodajte začine i bobičasto voće;



Hrskava kruna sa slatkom urdom i umakom od jogurta s bobicama - Recepti

Opet jednostavan recept, znate, ja volim one. Recepti koji vas ne vezuju za kuhinju pola dana. Kombinacija maka i sira je ukusna. Ovom metodom koristila sam domaći sir. Dakle, ako imate previše mlijeka u frižideru i rok trajanja ističe, nemojte bacati mlijeko i nemojte se truditi da ga brzo potrošite. Sa malo limunovog soka pretvorite ga u dobar sir koji stoji u frižideru još nekoliko dana. ako može.
Ovaj kolač možete poslužiti s umakom od različitog voća, poput malina, jagoda, bobičastog voća ili čak prije pečenja možete dodati šaku grožđica namočenih u rum, višnje iz kompota. itd., u nadjevu od sira.

  • 160 g brašna (tip 630) ili pšenice
  • 100 g maslaca, neslano
  • 60 g šećera u prahu
  • 3 kašike hladne vode
  • 160 g maka, samljeven
  • 250 ml mleka
  • 50 g maslaca, neslanog
  • 60 g šećera
  • 20 g griz ili pšenice
  • 350 g sira / kvark
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 30 g finog kukuruznog škroba (Gustin) ili 15 g speltinog brašna ili pšenice
  • 50 ml kreme
  • 50 g mekog maslaca, neslanog
  • 1 mahuna vanilije, samo srž
  • neobrađena, sitno naribana kora limuna

1 - Za tijesto umijesite sve sastojke, oblikujte kuglu umotanu u prozirnu foliju za hranu i ostavite da se odmara u hladnjaku sat vremena. Tijesto se valja na dno forme. Pecite 7-8 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C, dok ne postanu zlatno zlatne. Ostavite da se ohladi.

2- Mak, mlijeko, šećer, maslac i griz od pirinča ili pšenice kratko se kuhaju dok se ne povežu i postanu gusta masa. Ostavite da se malo ohladi pa poravnajte na prethodno pečenoj ploči.

3 - Za punjenje sa sirom / kvarkom dobro promiješajte sve sastojke i prelijte nadjev od maka. Tortu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 185 ° C oko 45 minuta. Ostavite da se ohladi u formi.

- količina testa dovoljna je za uklonjivi oblik zida promjera 28 cm
- bez rubova i rubova, samo radna površina
- je obrazac podmazan ili upotrijebljen papir za pečenje

  • 160 g Dinkelmehla (Typ 630) ili Weizenmehla
  • 100 g maslaca, ungesalzen
  • 60 g pudinga
  • 3 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Mohnfüllung:

  • 160 g Mohn, gemahlen
  • 250 ml Milch
  • 50 g maslaca, ungesalzen
  • 60 g Zuckera
  • 20 g Dinkelgrieß oder Weizengrieß


Zutaten für die Käsefüllung:

  • 350 g Kućište / kvark
  • 100 g Zuckera
  • 2 Eier
  • 30 g Maisstärke (Gustin) ili 15 g Dinkel- ili Weizenmehl
  • 50 ml Schlagsahne
  • 50 g weiche maslaca, ungesalzen
  • 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
  • neverhandelte Zitronenschale, fein gerieben

1 - Für den Teig alle Zutaten zu eine Kugel verarbeiten / kneten, in Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig auf die Größe der Springform ausrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 & # 176C 7-8 Minuten backen, bis der Boden eine leicht goldgelbe Farbe hat. Anschließend auskühlen lassen.

2 - Mohn, Milch, Zucker, Butter und Dinkel -oder Weizengrieß kurz aufkochen bis die Masse dickflüssig wird. Etwas abkühlen lassen und die Masse in die vorgebackene Form einfüllen.

3 - Für die Käse / Quarkmasse alle Zutaten miteinander verrühren und auf die Mohnmasse geben. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 185 & # 176C ca. 45 minuta unatrag. Den Kuchen in Springform erkalten lassen.

-Teigmenge reicht für eine Springform od 28 cm Ø
- Keine Teigränder backen, nur den Boden
-Springform-Boden fetten oder mit Backpapier belegen


Dijeta za dijabetes: voće

Najprikladnije voće su: kivi, grejp, jabuke.

Međutim, voće će se jesti umjereno, ne više od jednog voća dnevno. Ako se radi o dinjama ili velikim plodovima, konzumirat će se samo u obliku kriški: jedna kriška dnevno. Iako sadrže fruktozu i druge šećere, plodovi su vrlo bogati vitaminima i antioksidansima, ali i enzimima i drugim specifičnim tvarima, korisnim za zdravlje, pa se voće ne smije isključiti iz prehrane. Mijenjajte voće od dana do dana.

Povremeno, a ne svakodnevno, konzumirat će se vrlo slatko voće: grožđe, kruške, dinje, šarone itd.

Dijeta za dijabetes: drugi izvori ugljikohidrata

Krompir, pirinač, brašno, tjestenina, šećer i bilo koja hrana koja sadrži šećer (pazite na umake bogate šećerom, jogurte koji sadrže šećer i pročitajte oznaku proizvoda) moraju se ukloniti iz prehrane, barem do prihvatljivog nivoa krvi šećer.

Šećer će biti zamijenjen umjetnim zaslađivačima. Za velike žudnje možete izabrati asortiman džema, čokolade ili keksa i poseban asortiman za one koji boluju od dijabetesa, zaslađen samo umjetnim zaslađivačima.

Komercijalni sokovi će se izbjegavati jer sadrže šećer.


Recept dana: Medaljon od lososa sa pečenim povrćem na podlozi od kineskog pirinča

Recept za medaljon od lososa sa pečenim povrćem na podlozi od kineskog pirinča od: lososa, šargarepe, crvenog luka, peršuna, celera, začinskog bilja iz Provanse, soli, bibera, soka od limete, soka od paradajza, pirinčane i pileće supe. Sastojci: 4 komada medaljona od lososa 2 šargarepe 1 crveni luk 1 korijen peršuna b bilje celera

Hrskava kruna sa slatkom urdom i umakom od jogurta s bobicama - Recepti

Sastojci za 2 osobe:
-4 pileća krilca
-2-3 jaja
-3 kašike brašna
-vreća kukuruznih pahuljica
-so i biber po ukusu

Sastojci za sos:
-flaša sosa od čili paprike
-300 g pčelinjeg meda
-kašika sirćeta
-kašičica začina za piletinu
-vrh kašičice soli

Postupak:
Oprana i ocijeđena krila lako se dijele i začinjavaju (jer je umak prilično ljut). U jedan tanjir stavljamo brašno, u drugi stavimo kukuruzne pahuljice, zdrobljene, a jaja stavimo u zdjelu i dobro ih istučemo viljuškom.
Uzimamo svaki komad krila, prolazimo kroz brašno, zatim kroz umućeno jaje i zatim kroz kukuruzne pahuljice.


Dobrote iz Oane

Za moj nazdravan često pripremam slatki domaći sir. Imam prednost što je uvijek svjež, a okus je očigledno superiorniji od onog koji se kupuje u komercijalne svrhe.

Vrlo je jednostavno pripremiti od:
250 ml slatkog mleka
1-2 žlice jogurta (ili limunovog soka - u ovom slučaju okus će biti pomalo kiselkast)

Od 250 ml mlijeka dobije se oko 2 žlice sira. Od 2 litre dobijete nešto više od 400 g.

Da li si spreman? Mleko prokuvajte, sačekajte da proključa i dodajte kašiku jogurta dok se ne počnu pojavljivati ​​grudvice sira. Pustite da provri dok se surutka ne pročisti.

Procijedite kroz gazu ili gusto sito i ostavite da se ocijedi.
Šta može biti jednostavnije od toga? Mmmmmmmmm .. i ako želite!

6 komentara:

Ovo NIJE slatki sir! URDA je od kuće, gospođo. Slatki sir je napravljen od NEkuhanog mlijeka sa CHEAG FAINOS -om (KRUŠNA LJUBICA), a zatim se ocijedi kroz gazu (nakon zgrušavanja). Moguće je da kemijski ugrušak ubrza proces, ali to više nije dom, već hrana. I vaš URDA je vrlo dobar, ali nije slatki sir. Živio tvoj mlađi!

Dragi Marius
Lično, ne mogu si priuštiti da dajem sirovo mlijeko bebi nekoliko mjeseci.
I moja baka je pravila klasični sir od mlijeka netaknutog, bez kruha i bez drugih dodataka. Ili bar znam. Postoji još jedna priča s urdom: pravi se od surutke koja je ostala od sira. Da li griješim? ili ona koja je pola života živjela u ovčarniku?
Postoji toliko recepata sa sirom da ima mjesta za sva mišljenja, bila ona dobra ili loša.

To je recept od kravljeg sira, ne u slučaju urde. Urda se ne proizvodi od mlijeka, već od surutke koja ostane od pripreme skute.


Koji su mi se recepti svidjeli ove sedmice na rumunjskim kulinarskim blogovima

Supa - sa pečenim povrćem

http://awfully-tasty.com/2016/03/17/supa-crema-de-radacinoase-coapte/

Posno povrće i vrlo dobra ideja - laneno ili chia sjemenke koje mogu zamijeniti jaje

http://www.laurasava.ro/2016/03/18/chiftelute-de-post-cu-legume/


Tradicionalna bugarska hrana. Koja jela morate probati kad idete na odmor

Planirate li svoj sljedeći odmor u Bugarskoj? Ne zaboravite da na listu uvrstite i tradicionalna bugarska jela, koja se ne smeju propustiti, sa posebnim ukusom, koja podsećaju na istočnjački, ali i na rumunski ukus, od kuće.

Bugarska kuhinja je slična onoj na Balkanu, ima turski i grčki uticaj, svježa je i uključuje veliki izbor kvalitetnih sireva, jogurta i povrća. Ovisno o regiji, pronaći ćete svježe plodove mora, ribu i teletinu. Kao i u većini istočnoeuropskih zemalja, bugarska kuhinja fokusira se na meso, ali možete pronaći i mnoga vegetarijanska jela. ovdje pogledajte više detalja o bugarskoj gastronomiji

Ako ste već poželjeli odmor u Bugarskoj, pogledajte web stranicu Travel Planner kako biste vidjeli sve ponude za ljeto koje smo za vas pripremili.

Nakon što izvršite rezervaciju, preporučujemo vam da prođete kroz ovu listu tradicionalne bugarske hrane i odaberete sva jela koja želite probati na odmoru.

Tradicionalna bugarska jela koja se ne smiju propustiti

Shopska salata (Shopska Salata)

To je salata koja definiše Bugarsku. Ne samo da je najpopularnija salata u Bugarskoj, već je zovu i grupa Shopi, ljudi koji žive u glavnom gradu Bugarske, Sofiji. Šopska salata se priprema od sjeckanog paradajza, krastavaca, luka i paprike, posute bugarskim bijelim sirom. Jede se s dvostrukom rashlađenom rakijom.

To je hladna supa od jogurta, krastavca i belog luka. Preporučujemo da ga konzumirate ljeti, apsolutno je osvježavajuće poslužen hladan. Možete ga jesti uz rakiju ili pivo, bez negativnih nuspojava, ali nikako ga ne kombinirajte s vinom.

To je vrsta tradicionalnog bugarskog peciva, pripremljeno od slojeva filo tijesta, mješavine umućenih jaja i komadića bugarskog sira, pa pečeno dok ne uhvati zlatnu koricu. Konzumira se uz čašu Ayrana ili Boze. Kompletan recept možete pronaći ovdje.

Ako volite mljeveno meso, zaljubit ćete se u ovo bugarsko jelo. To je ćufta ili ćufta od mljevenog i začinjenog mesa, u obliku kobasice. Ne sadrži luk. Mora se pripremiti na roštilju i jesti sa šopskom salatom i pomfritom posutim bugarskim sirom. Znamo da već imate želju, pa pogledajte web mjesto i pogledajte u kojem odmaralištu na obali Crnog mora, u Bugarskoj, želite uživati.

U svakom domaćinstvu u Bugarskoj naći ćete teglu ljutenice. To je vrsta zacusce, pripremljena od crvene paprike, ljute paprike, rajčice, luka, soli, šećera i ulja. Paprike su pečene, očišćene od sjemenki i narezane na velike komade. Zatim se prže ili kuhaju zajedno s ostalim sastojcima u ulju i vodi, dok ne postignu željenu konzistenciju. Lyutenitsa se jede na kruhu ili keksima. Staviti na listu tradicionalnih bugarskih jela

Prijevod pripreme je & # 8220a mnogo različitih stvari & # 8221. Priprema se od ljetnih jaja i povrća, posebno rajčice i paprike. Dodajte luk, so, biber i bugarski beli sir. Postoji i zimska sorta jela koja se kuha sa pečenim paprikama izvađenim iz zamrzivača.

Ostala tradicionalna bugarska jela koja će se naći na listi

Tradicionalne bugarske svinjske i teleće ćufte (ili njihova kombinacija) glavni su sastojci. Meso se usitni, pa sjedini sa lukom, peršunom, solju, biberom i kimom. Ćufte se peku na žaru dok se dobro ne ispeku s obje strane.

Manastirski lonci sa mesom i pirinčem

Ovaj recept za bugarski manastirski lonac sličan je rumunjskom loncu, ali ima poseban okus. Lako se priprema, od jednostavnih sastojaka. Kompletan recept, ovdje.

Ovo je još jedno klasično bugarsko jelo, miješani roštilj koji uključuje kebapche, kufte, svinjski odrezak i svinjski štapić. Sve ovo, uz pomfrit, salatu od pasulja sa sjeckanim lukom i ljutenicom.

To je bugarska verzija trbušne supe. Začinjeno češnjakom, octom i crvenom paprikom, iznenadit će vas jedinstvenom aromom i izvrsnim okusom. Naučno je dokazano da Shkembe Chorba pomaže u ublažavanju mamurluka kada se konzumira odmah nakon buđenja. Idite uz rakiju ili pivo.

Već ste upoznati s okusom rumunjske musacale pa morate probati bugarsku. Musacaua se pravi od krumpira, mljevenog mesa i rajčice, zatim se prelije bijelim umakom s lovorom i ispeče. Može se poslužiti sa nekoliko kašika jogurta. Kompletan recept možete pronaći ovdje.

Savršeno jelo za vegetarijance: pržena paprika, punjena jajima i bijelim sirom. Obično se služi kao glavno jelo, ali može biti i sekundarno. Paprike dolaze u ukusnom sosu od paradajza.

To je bugarski rođak italijanskog specijaliteta sopresatta, začinjena kobasica od mljevenog mesa s curryjem i puno aromatičnih začina. Ostavite da se suši na hladnom i vjetrovitom mjestu najmanje dva mjeseca. Odlično uz čašu vina, pivo, rakiju, viski ili bilo koje drugo piće.

To je tradicionalno bugarsko jelo, pripremljeno u glinenoj posudi od svježeg povrća i svinjetine, piletine ili govedine. Čak i ako se sastojci razlikuju, priprema uključuje i mrkvu, luk, gljive, papriku, rajčicu i vino. U mehanalama ga možete pronaći tokom cijele godine. Probaj na moru ili U planinama .

Čak i ako se radi o turskom jelu, sarmalele se u Bugarskoj kuha i od mljevenog mesa, pirinča ili bulgura, s okusom iebe, crvene paprike, paprike, umaka i paradajz umaka, umotanog u lišće vinove loze ili kupus.

To je jednostavna priprema. Potrebna vam je teletina, luk, šargarepa, celer, paradajz pasta, brašno, paprika, vino i začini. I, naravno, pirinač. Meso ispržite na ulju i vodi, a zatim dodajte povrće. Kad omekša, dodajte paradajz pastu, brašno, papriku, vino i začine. Kad se umak zgusne, poslužite vruće s pirinčem.

Jedno je od najpopularnijih bugarskih jela. Možete ga pronaći u svim restoranima i menzama u Bugarskoj, uvijek svježe pripremljenog. Po pripremi i ukusu podseća na rumunski pilav sa piletinom.

To je tradicionalno bugarsko jelo napravljeno od komadića telećeg jezika prženog na maslacu. Teleći jezik možete zamijeniti svinjskim. Jezik se najprije skuha u slanoj vodi, lovorovom lišću i zrnu papra, a zatim se nareže na tanke kriške koje se prže.

Bugarska supa od sočiva

Vegetarijansko jelo, brzo, ukusno i vrlo hranljivo. Možete ga pronaći u jednostavnoj, začinjenoj i vrlo začinjenoj verziji, samo s lećom ili povrćem. Da biste proslijedili svoju listu tradicionalnih bugarskih jela.

Jednostavno, ali ukusno, ovo tradicionalno bugarsko jelo sadrži poširana jaja, začine (posebno papriku i češnjak), grčki jogurt i feta sir ili sirene. Hrabri ga mogu popiti uz čašu bijelog vina.

Ili jaja i sir u glinenoj posudi. To je konzistentno jelo u kojem možete pronaći i luk i papriku. Pecite 15-20 minuta u rerni.

To je bugarski izum, topli sendvič koji uključuje krišku bijelog hljeba, mješavinu jaja i sira i, po želji, mljeveno meso ili lukanku. Pecite dok hleb ne postane zlatan i hrskav.

Svojevrsna & # 8220 riba i čips & # 8221 iz Bugarske: klice pržene u tijestu i pomfrit. Poslužuje se uz hladno pivo, u vrelim letnjim danima. Pogledajte sve ponude za rano rezerviranje u Bugarskoj.

To je tradicionalno jelo sa Rodopa, kombinacija naribanog krompira i luka, začinjeno solju, biberom i nanom. Sadrži i sir sirene, jaja i papriku.

Ili salata od farmera. Priprema se od paradajza, krastavaca, luka i kukuruza. Užitak uz dobar odrezak.

Ne nedostaje na popisu tradicionalnih bugarskih jela, odlično se slaže uz odreske.

Ako stižete u Bugarsku, ne propustite tradicionalni kruh od parlenke, pečen na žaru ili pečen.

Koledna Pitka

Ovaj Bugarski recept za hleb priprema se tokom zimskih praznika i jede se na Badnje veče, a zatim do Nove godine. Obično se u njemu krije srebrni novčić, a za svakog ko ga pronađe kaže se da ima sreće tokom cijele godine.

Deserti

A nakon što ste se razmazili najukusnijim tradicionalnim bugarskim jelima, preporučujemo vam da probate neki od njihovih poznatih deserta.

Bugarske palačinke su tanke kao i one koje pripremamo u Rumuniji, od jaja, brašna, mleka i soli, pržene u tiganju sa puterom. Možete ih jesti punjene bugarskim sirom ili maslinama ili s ukusnim bugarskim džemom.

To je sladak, bogat i ukusan desert, napravljen od lisnatih pita, pun oraha i sirupiran s medom.

Ovaj desert nije toliko poznat kao baklava ili banica, ali je jednako ukusan na listi tradicionalnih bugarskih jela. To je kolač od oraha i čokolade koji sadrži pet slojeva od 2 milimetra mljevenih oraha, bjelanjaka i šećera. Kad se ispeku i ohlade, stavljaju se jedno na drugo i prekrivaju kremom od vrhnja i čokolade.

To je bugarski specijalitet sa planina Rodopi, koji podsjeća na debelu palačinku napravljenu od brašna, praška za pecivo, soli, maslaca, jaja i bugarskog jogurta. Tradicionalno se peče na vrućem kamenu. Poslužite sa bobicama.

Oni su specijalitet iz bugarskog grada Kazanlaka, poznatog i kao grad ruža. Priprema se od jaja, brašna, jogurta, mlijeka, kvasca, soli, šećera i ekstrakta vanilije. Pržite u vrelom ulju i pospite posipajte šećerom u prahu. Poslužite s medom, džemom ili sirupom ili slično.

Slatke rolice od tijesta ili lisnatog tijesta, punjene šlagom ili kremom od vanilije. Možete ih pronaći svuda u Bugarskoj, iako imaju poljsko porijeklo.

To je desert koji se tradicionalno priprema na Badnje veče u Bugarskoj od kuhanog sušenog voća, poput šljiva, jabuka i krušaka. Suvo voće se opere, stavi u činiju sa vodom i kuva dok ne omekša. Zatim dodajte šećer ili med i začine (cimet, klinčić) za još bolji okus. Desert se služi hladan.

To je tradicionalni bugarski recept od lisnatog tijesta punjen ribanom bundevom, sjeckanim orasima, šećerom i cimetom. Svojevrsna slatka verzija banice.

To su slatki kolači, pripremljeni od maslaca, meda, bjelanjka, šećera i brašna. Izuzetno su popularni tokom zimskih praznika, pa ih možete isprobati na skijanju.

Bugarski puding od pirinča

Pirinač sa mlijekom, kora limuna, sirup od ruže i pistaći. Što bi moglo biti ukusnije od svih ovih tradicionalnih bugarskih jela? Puding se jede topao ili hladan i jednako je ukusan.

Crème Caramel & # 8211 bugarska verzija

Ako ste ljubitelj Crème Caramel, ovo će vam se tumačenje sigurno svidjeti. Desert je prožet vanilom i cimetom.

Nakon takvog kulinarskog putovanja u Bugarsku, sve što trebate učiniti je rezervirati sljedeći odmor i uživati ​​u svim dobrima uživo. Pripremili smo desetine ponuda u Bugarskoj za vas da začinite super kulinarskim jelima.

Jeste li do sada probali tradicionalnu bugarsku hranu? Ostavite nam odgovor u komentarima.


Mille-feuille ili Napoleon & # 8211 klasična verzija

Nije prvi put Kad govorim o mille-feuilleu, čuvenom francuskom desertu sa hrskavim slojevima lisnatog tijesta i vrhnja, odlučio sam se vratiti ovoj slatkoj deliciji jer sam shvatio da na blogu nedostaje klasična verzija. Mislim, iskušao sam vas modernom adaptacijom, Gordona Ramsaya (Mille-feuille s bijelom čokoladom i jagodama), i mukotrpnom tkanom tortu Mille-feuille, ali samo mi je nedostajala klasična verzija torte. U redu, u redu, reći ćete, ali koje su glavne razlike koje opravdavaju novi post? Pa, postoje razlike u količinama (mislim da će mnogi od vas htjeti jasan recept za tortu, da ne rade različite kalkulacije) i, na kraju, ali ne i najmanje važno, kremu. Ako je pletena torta od mille-feuille-a imala diplomatsku kremu, klasična verzija je sa slastičarskom kremom (jednostavna krema od vanilije). Krema za pecivo koja mora imati odgovarajuću konzistenciju, odnosno ne biti previše tekuća (da se može navlažiti i ne teći), niti previše gusta, kako ne bi ostavila dojam kolača & # 8220dry & # 8221.

Klasični mille-feuille mora imati tri sloja lisnatog tijesta i dva sloja kreme od tijesta, a na vrh posipati šećer u prahu. Varijante sa šlagom ili džemom umjesto vrhnja i sa šećerom u prahu (dvobojno, u pravilu) umjesto & # 8220 banalnog & # 8221 šećera u prahu izvedene su još novije. Kasnije su se pojavile slane verzije mille-feuille-a (sa sirom i špinatom, na primjer). Što se tiče ukrasa od šećera, odlučio sam se za tanak sloj šećera u prahu jer glazura zahtijeva mnogo više šećera (tj. Mnogo više kalorija). Da budemo malo jasniji, ako koristite prah, recimo, 20 g šećera u prahu, za glazuru (običnu ili dvobojnu) trebat će vam više od 150 g šećera.

Što se naziva tiče, rekao sam vam i da mille-feuille znači riječ po riječ & # 8220o hiljada listova & # 8221 i da dolazi od mnogih slojeva lisnatog tijesta. Ali nisam uspio da vam kažem da drugo ime pod kojim je desert poznat, Napoleon, ne potječe od slavnog cara, već iz talijanskog grada Napulja. A budući da sam spomenuo i Italiju, kombinaciju kreme od lisnatog tijesta i tijesta možete pronaći na & # 8220cannoncini & # 8221 (korneti od lisnatog tijesta s kremom od vanilije).

Sastojci (za 6 porcija):
& # 8211 tijesto od lisnatog tijesta 1 list (400 g)
& # 8211 mlijeko (3,5% masti) 300 ml
& # 8211 nezaslađena krema za šlag 200 ml
& # 8211 žumance 4 kom.
& # 8211 šećerni kašalj 100 g
& # 8211 esencija vanilije 1 ampula (ako koristite ekstrakt, 1 žličica)
& # 8211 kukuruzno brašno (kukuruzni škrob) 50 g
& # 8211 kašičice soli
& # 8211 stari prah 20 g

Rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa. Lisnato tijesto rasporedite u lim ujednačene debljine (debljine oko 4 mm). Stavite ga, uz pomoć oklagije, u pleh obložen papirom za pečenje. Na vrh lima stavite drugi papir za pečenje, a zatim drugi pladanj sa štednjaka (unesite prvi i pritisnite tijesto). Na ovaj način spriječite oticanje lisnatog tijesta. Stavite u vruću pećnicu i ostavite 30-35 minuta, pazeći da okrenete posudu do pola, a na kraju provjerite da tijesto ne zagori. List mora biti oštar i bakren. Pustite da se ohladi, poravnajte rubove i prerežite ga na tri dijela (po dužini).

Za slastičarska krema: pomiješajte mlijeko s tekućom kremom i stavite ih zagrijavati na laganu vatru. Žumanjke umutite sa soli i šećerom u prahu dok ne dobijete žutu pjenu. Dodajte esenciju vanilije i kukuruzno brašno. Homogenizirajte i sipajte, malo po malo, iz toplog mlijeka. Kada mješavina jaja, brašna i mlijeka dostigne temperaturu blizu temperature mlijeka, prelijte kompoziciju mlijekom u loncu. Također na laganoj vatri i neprestano miješajući vilicom, ostavite dok ne dostigne temperaturu ključanja. Trebali biste imati finu i homogenu kremu. Ostavite da se ohladi, pa ponovo promiješajte. Polovicu kreme stavite na jedan od komada lisnatog tijesta (ili ga jednostavno premažite ili stavite sa žestokim duhom da izgleda bolje).

Stavite drugi komad lisnatog tijesta, a zatim ostatak kreme. Prije nego što stavite treći sloj lisnatog tijesta, izrežite ga na 6 jednakih komada (tako ćete kolač lakše izrezati). Kolač možete poslužiti odmah, ali još je bolje ako ga hladite najmanje 2 sata. Prije rezanja i posluživanja pospite šećerom u prahu.


Recepti za početnike i još mnogo toga. by Naty

Najkompleksniji i pomalo težak kolač do sada napravljen, ali i najbolji koji savršeno spaja okuse i teksture. Kolač od integralne inspiracije :) http://pastry-workshop.com/cocoberry-coconut-and-berry-entremet-entremet-cu-fructe-de-padure-si-nuca-de-cocos/ kome se ovim putem želim zahvaliti na divnim receptima. Napravila sam ovaj kolač u septembru, ali pošto nisam imala hrabrosti da počnem da pišem recept, lakše ga je napraviti nego samo napisati dan kada sam se skupila i predstavljam vam ovo čudo. Hrabrost i ti si to testirao.
za ovu tortu vam je potrebna. ne plaši se liste :))




Sastojak:
countertop
4 jaja
-85 gr šećera
-115 gr brašna
-1 prstohvat soli

Jogurt i krem ​​od limete
-150 gr jogurta
-40 gr šećera
-sok i kora od limete
-4 gr želatine
-20 ml hladne vode
-200 ml šlaga

Pjena od bobica
2 belanca
-70 gr šećera
30 ml vode
-8 gr želatina
- 1 kašičica limunovog soka
-40 ml hladne vode
-150 ml pirea od bobičastog voća
-250 ml sveže bobice želea
-200 g bobica
-50 gr šećera
-7 gr želatine
-50 gr vode

kokosova krema
-450 ml svježe
400 ml kokosovog mlijeka
4 žumanca
60 gr šećera
10 gr želatine
50 ml vode
-ekstrakt vanila
-50 gr kokosa

ružičasta glazura
180 gr šećera
45 ml mleka
-200 ml šlaga
45 ml vode
60 gr glukoze ili meda
11 gr želatine
-55 ml hladne vode crvena boja

Huuuu muuult de scris :)))

Način pripreme
evo ga ovdje. countertop
Jaja miješajte sa šećerom i solju najmanje 10 minuta dok se ne poveća volumen, a zatim postepeno umiješajte prosijano brašno. Izlijte vrh u kalup za torte prečnika 26 cm i pecite na 170C 20-30 minuta. Nakon što se ohladi, izrežite dva tanka lista. Jedan od listova reže se na promjer 20-22 cm i stavlja u prsten za torte. Jogurt i krem ​​od limete: Želatinu hidrirajte 10 minuta u hladnoj vodi, a zatim je otopite na parnom kupatilu. Zatim pomiješajte jogurt sa šećerom u prahu, sokom i korom limete i želatinom. Umiješajte šlag. Kremu prelijte preko pulta i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Odrežite drugi gornji list promjera 18-20 cm i stavite ga preko jogurta i krema od limete.
Mousse od bobica:
Pomiješajte šećer i vodu i kuhajte nekoliko minuta da se dobije gusti sirup. Bjelanjke se miješaju s limunovim sokom dok se ne poveća volumen. Kad se sirup zgusnuo, postepeno prelijte bjelanjke, neprestano miješajući dok ne dobijete čvrstu beze. Hidrirana želatina se topi na parnom kupatilu, a zatim miješa sa voćnim pireom. Meringu ubacite u voćni pire, pa dodajte šlag. Pjena se prelije preko pulta.
Jelly
Želatin se ostavlja da se hidrira 10 minuta. Pomiješajte voćni pire sa šećerom i lagano zagrijte. Dodajte hidriranu želatinu i ostavite da se kompozicija ohladi. Žele prelijte preko pjene i ponovo ostavite da se ohladi 1 sat. Kad se žele uhvati, uklonite prsten i montirajte jedan od 26-28 cm.

Krema za vrat s kokosom
Stavite kokosovo mlijeko u zdjelu s dvostrukim dnom i zagrijte ga. Žumanjke se miješaju sa šećerom dok ne udvostruče volumen. Vrelo mleko sipajte u tanki konac, pa ga stavite na vatru. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, a zatim maknite s vatre i dodajte hidratiziranu želatinu i pahuljice kokosa. Kad se ohladi, dodajte vanilu i šlag, pa ostavite da se krema ohladi 10 minuta, a zatim ivice kolača napunite prezlama. Ostavite da se ohladi do sledećeg dana.

Glaze
Po mom mišljenju najteži dio. Pomiješajte šećer s vodom u zdjeli i kuhajte dok ne postane gusti sirup. U činiji pomešajte šlag i mleko i pustite da provri. U tanku liniju dodajte šećerni sirup. Ubacite glukozu i držite na vatri samo dok se ne rastopi ravnomjerno. Maknite s vatre i dodajte prethodno hidratiziranu želatinu i boju. Pokrijte glazuru plastičnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pa prelijte po kolaču, koji je dobro držati u zamrzivaču sat vremena prije nego što vratite glazuru.
Nisam dobio savršenu glazuru jer sam sipao nekoliko puta kao što vidite :) ali sam bio zadovoljan prvim pokušajem.
Torta je san i vredna je truda :)


Video: Hrskave košarice sa svježim krem sirom i bobičastim voćem - Fini Recepti by Crochef (Novembar 2021).