Novi recepti

Bečka piletina snitel

Bečka piletina snitel

  • 1/2 pilećih prsa
  • brašno
  • biskvit
  • 1 ili
  • sol biber

Porcije: 2

Vreme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Bečki snitel od piletine:

Pileća prsa se ne režu na sitne komade, ostavite veći komad, stavite u foliju i umutite pjenjačom. Začinite solju i biberom, dodajte brašno, umućeno jaje i prezle. -Atlić od wok -a, stavite nekoliko kašika ulja i pržiti s obje strane na laganoj vatri. Svakom komadu dodati ulje. Izvaditi na tanjur, na papiru da upije višak masnoće. Može se poslužiti s ukrasom kuhanog krumpira, pomfritom, istočnjačkom salatom ... itd ...


Sastojak pilećeg snitela:

I. Pileća prsa tanko narežite, zatim lagano istucite čekićem, začinite solju i paprom s obje strane i ostavite u hladnjaku oko 10 minuta. Kako ne biste slomili vlakna mesa, meso možete umotati u čvrstu foliju.

II. U jednom tanjiru prepržite prezle, a u drugom prezle. Umutite jaja i dodajte im malo soli i malo bibera.

III. Komadići mesa prvo se prolaze kroz prezle, zatim kroz jaja, a zatim kroz mješavinu brašna i prezle. Zatim pržite na ulju na srednjoj do jakoj vatri sa obje strane do zlatne boje.

IV. Pileći šnicl poslužuje se uz bilo koju vrstu granite, može se koristiti i kod sendviči ili Shaormi.


Pileći snitel, pariški

U kuhinji nalazimo uglavnom dvije vrste grickalica, bečku i parišku. Iako razliku između ova dva čini jedan sastojak, naime prezle, naišao sam na zabunu u nekoliko restorana. Bečki šnicle se priprema sa prezlama od & # 8211 jaja & # 8211, dok se pariški šnicla pravi od -ou- brašna. U početku se šnicla uglavnom pripremala od govedine, a pariška je izvedenica izvorne bečke. Kasno, Beč prihvaćen za kuhanje i šnicle od puretine ili svinjetine. Iako se danas šnicla priprema od mnogih drugih mesa i poznata je u svim kuhinjama, principi pripreme ostaju isti. Mislim da jedemo najviše pilećih šnitela, jer je pristupačnije meso i lakše se priprema.


Bečki snitel- klasičan recept

Puževi su bili i ostat će favoriti moje porodice. Bilo da sam ih pravila od piletine, svinjetine ili govedine, uvijek su bili uspješni.
Svi smo čuli za bečki šnicl, iako mislite da ga je teško napraviti, jednostavno se i lako priprema !!
Za pripremu recepta od Bečki snitel- klasičan recept, morate koristiti nježnu teletinu, prezle i neke druge sastojke koje možete pronaći ispod na popisu.
Svježe goveđe meso mora se kupiti od sigurnih izvora, od mesar gdje su svježina mesa i sigurnost hrane na prvom mjestu.
U ovom bečkom šnicle možete uživati ​​s pireom od krumpira s mlijekom i maslacem, prirodnim krumpirom sa zelenim peršunom, novim pečenim krompirom i definitivno salatom od zelenog kupusa ili salatom od raznih vrsta.
U nastavku vam ostavljam recept za ukrašavanje i još jedan recept za šnicle, kliknite naslov na slikama.

  • Special snitel
  • Novi pečeni krompir

Snitel Bečki- video recept

Sastojci za bečki šnicl - klasičan recept

  • 4-5 komada teletine (pulpa)
  • 2 jaja
  • Belo brašno
  • biskvit
  • sol i papar
  • 250 ml ulja
  • 50 g maslaca 82% masti

Kako pripremiti bečki šnicle

Meso se nareže okomito na vlakna na komade debljine oko 1,5 cm.
Stavite kriške mesa između dva plastična lista i tucite čekićem s obje strane dok ne postanu tanki i mekani bez lomljenja, a zatim začinite solju i paprom.

Nakon što je meso pripremljeno, pripremaju se i sastojci za pohanje.
Jaja umutite viljuškom sa prstohvatom soli i stavite brašno i prezle u dva velika tanjira.
Kriške mesa prvo provucite kroz brašno, zatim kroz jaje i na kraju kroz prezle, lagano pritisnuvši cijelu površinu šnitela.
Nakon pečenja stavite kriške mesa na tanjur i pripremite masnu kupku za prženje.
Zagrijte ulje u šerpi sa maslacem (ili maslac & # 8230eu koji nisam imao). Testira se ako je vruć s mrvicama hljeba ili s repom drvene žlice, u oba slučaja mora pržiti kad dotakne masnoću.

Pržite jednu ili dvije kriške, ovisno o veličini poslužavnika, i lijepo ih zapecite s obje strane, okrećući ih kliještima.
Izvadite na tanjur preko kojeg su postavljeni papirni ubrusi da upiju višak masnoće.
Poslužite toplo sa ukrasom i salatom !!
Dobar apetit!!

Čekamo vas sa nama na stranici Instagram .
Ako isprobate naše recepte i objavite na Instagramu, možete staviti hashtag #bucatareselevesele, kako bismo ih i mi mogli vidjeti.
Možete nas pronaći i na kanalu Youtube- veseli kuvari, gdje vas čekamo da se pretplatite !!
Hvala ti.


Bečki svinjski šnite & # 8211 pogledajte kako pripremiti ovaj recept

Bečki svinjski šnicl

Bečki puževi se uglavnom prave od govedine, ali se mogu napraviti i od svinjskog ili pilećeg prsa.
Ukusno je, zasitno, jelo koje niko ne može odbiti.
Razlikuje se od jednostavnog šnitela jer se na kraju daje i u prezlama.

Sastojak snitel dolazi:

  • 400 g svinjskog filea (ili mišića)
  • 4 jaja
  • 300 g brašna
  • 300 g pesmeta
  • sol biber

Način pripreme:

Komad smo izrezali na kriške, nakon čega svaku krišku narežemo čekićem kako bismo istukli kriške s jedne i s druge strane.
Meso začinite solju i paprom, a zatim ostavite 30 minuta da začini prodru u meso.
Umutiti umućena jaja u činiji (albus + gabenus), dodati malo soli i bibera, svako mora imati svoj ukus (i jaje i meso).
Šniclu stavljamo kroz brašno, jaje, brašno, jaje, a zatim kroz prezle pržimo na vrućem ulju, a zatim izvadimo da se ohladi u zdjeli sa salvetom, da upije ulje.

sastojci Narezani komad svinjetine Kriška tučenog komada s obje strane Začinjen snitel Komponente pripremljene za proces prženja Snitel koji se daje kroz brašno, jaje, brašno, jaje i prezle Puževi prženi na ulju Snitel dolazi od svinjetine

Šnicla od pilećih prsa

Šnicla od pilećih prsa. Danas predlažem recept za hrskave šnite od pilećih prsa, vrlo dobre koje se brzo i jednostavno pripremaju. Mogu se poslužiti uz salatu ili uz povrće, pire, pilav itd. Možete koristiti bilo koje meso koje volite (ćureće, teleće, svinjsko). Pozivam vas da isprobate recept za šniclu od pilećih prsa!

Sastojci šnicle od pilećih prsa:

  • 800 g pilećih prsa
  • 200 g prezle
  • 2 jaja
  • sol i papar
  • ulje (za prženje).

Priprema šnite od pilećih prsa:

Pileća prsa operemo, narežemo na tanke komade, lagano istučemo čekićem za šnicle dok ne dobijemo jednolike trake i začinimo ih solju i paprom. Da biste izbjegli lomljenje pilećih prsa, na njih se može staviti folija za hranu.Trebaju nam 2 tanjura, u jedan stavljamo prezle, a u drugi stavljamo 2 jaja, sol i papar po ukusu i dobro ih istučemo (ako nam ostane bez jaja, možemo ih dodati usput).Prvo prorežite kriške pilećih prsa kroz prezle.Zatim protresite šnicle kroz sastav jaja, s obje strane, ocijedite, pa opet prođite kroz prezle.Pržite u zagrejanom ulju sa obe strane oko 5 minuta na srednjoj vatri. Izvadite na ubrus da upije višak ulja.

Složenost Vreme pripreme Nr. porcije
niska 20 minuta 6 porcija

DOBAR APETIT!

Ako vam se sviđaju moji recepti, ne zaboravite lajkati stranicu Facebook da budete u toku sa novostima na blogu


Sirovi bečki šnicla

Ja sam još uvijek u Beču svake sedmice, i zato žudim za šnitelom! Tako da vam sa zadovoljstvom želim reći da sam već prevario neke pohlepne ljude svojim receptom. Kad sam kuhao "klasično", bježao sam od svega što je značilo prženje, s obrazloženjem da nisam savladao tehniku ​​prženja. U to vrijeme nisam shvaćao da je bolje bez prženja. I sada sam otkrio da mogu napraviti vrlo zdrav "pomfrit" u dehidratoru. Da, dobro ste pročitali!

Vreme pripreme: 10 minuta, plus "prženje" i icircn dehidrator

(Između 10 i 12 sati, ovisno o debljini naših šnicle.

U osnovi ih stavljate u dehidrator i zaboravljate na njih dok ne postanu hrskavi, kako želite. Vrijedi čekati!)

Upotrebljeni sastojci:

2 kutije gljiva pleurotus

Kako to:

Gljive narežite na peteljke i oblikujte komade tako da se mogu lijepo staviti u "tavu". Operite pod tekućom vodom, vrlo lagano uvaljajte u ulje, pospite solju i paprom, pa uvaljajte u zdrobljene listiće saća. Izgled je neverovatan.

Lepo stavite na tacne, bez fine mreže ispod, da se lepo osuši. Ostavio sam male komade da se dehidriraju 10 sati, a velike i debele 12 sati, jer volim šnicle malo suše.

Bilo je vrijedno čekanja, jer se ovi šnicle mogu čuvati u hladnjaku u kutiji, a na kriški integralnog kruha s majonezom postaju idealan međuobrok za svakoga!


Bečki šnicla (autentični austrijski recept)

U svojoj pravoj verziji, nije baš slično onome što smo navikli zvati šnicla. Beč nije sa piletinom, nema gusto meso iznutra, tako da ne misli da je veliki gost, i nije obučen u dugačko testo sa puno brašna. Pravilno pripremljen, bečki šnicla je krhka, elegantna i ukusna.

Trebamo:

500 - 600 g telećeg kotleta bez kostiju (komad i cijeli), 2 velika ili 3 mala jaja, jedna žlica sm & acircnt & acircna masti (ili dvije žlice punomasnog mlijeka), pola šolje bijelog brašna, pola šolje sitnih bijelih mrvica , sol, papar, 100 g maslaca i malo suncokretovog ulja za prženje, po želji muškatni oraščić

Meso režemo okomito na mišićno vlakno, na tanje kriške, najviše pola centimetra. Lagano i strpljivo udaramo svaku krišku čekićem za meso, od sredine do rubova, sa svake strane. Izbjegavamo brzo i jako udaranje mesa kako ne bismo uništili šnicle, a možemo ih čak i tući između dva komada plastične folije za hranu kako ne bismo previše ogrebali površinu mesa. Kriške trebaju biti tanke samo 2-3 mm. Pospite solju i paprom sa svake strane kriški. U tanjiru pripremamo prosijano belo brašno, a u drugom tanjiru prezle. & Icrcn treću posudu dobro umutiti jaja sa malo soli, bibera, sm & acircnt & acircnă ili mleka i eventualno malo muškatnog oraščića (koliko je moguće, sveže naribanog). Stavite malo ulja u tiganj koji se ne lijepi. Kad se dobro zagrijalo, provučemo krišku mesa kroz brašno, s obje strane, zatim kroz jaje, puštajući višak jaja da se ocijedi i držeći šnite na jednom kraju. Zatim ga brzo protisnemo kroz prezle, bez prešanja, i pržimo na ulju. Ulje je prilično vruće ako jako zagori kada meso stavimo u tiganj. Pustite da s jedne strane porumeni i primijetite da rubovi postaju pomalo crvenkasti. Tek tada okrećemo šnicle s druge strane i u ulje dodamo komadić maslaca i mali orah. Protresite tavu i kašikom stavite na vrh, dva puta, malo mješavine ulja sa maslacem. Kad porumeni, izvadite šniclu iz posude, ocijedite ulje, dodajte još jedno i ponovite postupak sa sljedećim komadom mesa. Dva komada mogu se pržiti istovremeno, ako su manja, ali idealno je svaku krišku posebno zapeći. Odmah nakon prženja, šnicle mogu djelovati previše hrskavo, ako mrvice nisu bile dovoljno sitne, ali nakon što ih ostavite nekoliko minuta i čekate, kora će malo omekšati i bit će savršena. Poslužite uz salatu i komadiće limuna i acircie pored nje.


Pileća prsa operemo i narežemo, ali ne pretanko.

Pospite so i biber preko filetiranih pilećih prsa i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
U zdjeli pomiješajte jaja s prstohvatom soli, dodajte malo papra, pa ih razrijedite s mlijekom i postepeno dodajte brašno i prezle.

Izaći će gušća kompozicija koju na kraju razrijedimo mineralnom vodom.


Dodamo dovoljno mineralne vode da se kompozicija istakne, ali malo zgusne.
Na tanjur ili u zdjelu stavimo 3 žlice brašna kroz koje prolazimo jedan po jedan, filete mesa, pa ih uronimo u sastav s jajima.
U tepsiju koja se ne lijepi, stavite dovoljno ulja da dobro pokrije dno i stavite je na srednji plamen prema moru.
Kad ulje počne stvarati mjehuriće, dodajte puževe jedan po jedan i pržite ih s jedne i s druge strane dok lijepo ne porumene i meso dobro prođe u testu s vilicom.


Puževe izvadite na upijajući peškir ili na situ da se ocijedi višak ulja.
Puževe poslužujemo sa senfom, sa svježim povrćem ili sa svim vrstama ukrasa.

NEKI SAVJETI
1. Priprema puževa obavljat će se na jačem plamenu, u protivnom riskiramo da ih utopimo u masti.
2. Mogu se proći i kroz prezle, nakon što su podmazane sastavom jaja (rijetko to radim).
3. Ulje će se promijeniti nakon drugog prženja, jer izgori i puževi su previše porumenili.
4. Najotpornije ulje je palmino ulje, ako ga koristite, preporučujem ga!


Ukupno vreme pripreme a Bečka piletina ne prelazi jedan sat. Evo koraka koje morate slijediti:

1. Operite pileća prsa i osušite ih papirnim ubrusom. Narežite ga na srednje komade.

2. Krompir skuvati, nakon što ste ga prethodno očistili i iseći na kockice.

3. Luk narežite na listiće i ispržite ga na maslacu ili maslinovom ulju.

4. Kad luk dobije zlatnu nijansu, dodajte komade piletine, narezane gljive i malo maslaca.

5. Posudu otpornu na toplinu obložite maslacem i u nju stavite sve sastojke.

6. Pomiješajte kremu s malo vode, brašna i začina te dodajte kremu dobijenu preko sastojaka u tavi.

7. Ostavite pleh u rerni 20 minuta, a 10 minuta pre nego što ga izvadite, naribajte sir preko piletine.

Da biste u potpunosti uživali u ukusu Bečka piletina, poslužite toplo, ukrašeno zelenim peršunom, sitno sjeckano.


Video: Vienna Style Schnitzel Recipe - Chef Baykal Tonga (Januar 2022).