Novi recepti

Hyderabadi Biryani

Hyderabadi Biryani

Na ulju repice ispržite narezani luk dok ne postane svijetlosmeđi. Uklonite luk i stavite na papirni ubrus da uhvati višak ulja. Ostavite da se ohladi i ručno izmrvite luk. Stavi na stranu.

Meso marinirajte najmanje 4 sata pastom od đumbira, češnjakom, garam masalom u prahu, limunovim sokom od crvenog čilija, 2 mahune kardamona, cilantrom, zelenim čilijem, šafranom, nanom i solju.

Nakon 4 sata rezervirajte šaku prženog luka i pomiješajte ostatak luka i ⅓ ulja prženog luka i jogurta u marinadu za meso. Stavi na stranu.

U teškoj posudi prokuhajte vodu s ostatkom mahuna kardamoma, klinčića i štapića cimeta. U vodu dodajte pola kašičice soli.

Nakon što voda proključa, dodajte rižu i kuhajte dok ne omekša. Otprilike 10 minuta. Ocijedite pirinač.

Rernu zagrejte na 400 stepeni.

U duboku posudu stavite marinirano meso na dno. Položite ga s pirinčem na vrh i ispustite malo ghea na vrh pirinča i malo limunovog soka, šafrana i rezervisanog prženog luka. (Opcionalno: lagano poprskajte 1/2 šolje mlijeka na pirinač, pazeći da ga sipate samo blizu ivica ivice posude. To sprječava pirinač da zagori.)

Pecite 30 minuta na 400 stepeni, pa još 15 minuta na 350 stepeni.

Pažljivo provjerite unutrašnjost posude da vidite ima li još vode na dnu. Ako postoji, pecite još 10 minuta.

Poslužite toplo sa rajtom od jogurta.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Pirinač nakon otprilike 12 minuta provjerite je li suh, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Pirinač nakon otprilike 12 minuta provjerite je li suh, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Nakon otprilike 12 minuta provjerite je li riža suha, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Pirinač nakon otprilike 12 minuta provjerite je li suh, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, sve dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Pirinač nakon otprilike 12 minuta provjerite je li suh, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Nakon otprilike 12 minuta provjerite je li riža suha, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Nakon otprilike 12 minuta provjerite je li riža suha, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Nakon otprilike 12 minuta provjerite je li riža suha, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Nakon otprilike 12 minuta provjerite je li riža suha, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ghee -a (bistrog maslaca)
  • 20 cijelih klinčića
  • 9 cijelih mahuna kardamoma
  • 5 lovorovih listova
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 5 malih zelenih čile papričica
  • 2 kašike paste od belog luka od đumbira
  • 1 (3 kilograma) cele piletine, isečene na komade
  • 1 ½ šolje običnog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 6 svježih listova curryja (opcionalno)
  • 3 šolje nekuvanog jasmina ili belog pirinča
  • 4 ⅛ šolje vode
  • 1 grančica lista cilantro sa stabljikama

Namočite pirinač 30 minuta u dovoljno vode da prekrije pa ocijedite.

U međuvremenu zagrijte ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte klinčiće, kardamom i lovorov list. Zatim umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Umiješajte čile papriku i pastu od đumbira. Umiješajte jogurt, sol i curry, a zatim stavite piletinu u tavu. Kuhajte 20 do 25 minuta, povremeno miješajući i okrećući komade piletine, sve dok ne ostane samo oko 1 šalica tekućine.

Umiješajte pirinač, vodu i cilantro. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta. Nakon otprilike 12 minuta provjerite je li riža suha, dodajte 1/2 šalice vode i nastavite kuhati.