Neobični recepti

Danski recept za peciva

Danski recept za peciva

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Doručak
  • Hljeb za doručak i peciva

Ovo je neuspjeh recept za bogatu, masnu i ljutu pecivu. Različite su od kroasana, a po želji se mogu napuniti vašim omiljenim konzervama ili čak čokoladom.

87 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 36

  • 450g nesoljenog putera, omekšao
  • 85g običnog brašna
  • 4 1/2 kašike sušenog aktivnog kvasca za pečenje
  • 1kg običnog brašna, podeljeno
  • 600ml mleka
  • 100 grama šećera
  • 2 kašike soli
  • 2 jaja
  • 1 čajna kašika ekstrakta limuna
  • 1 čajna kašika ekstrakta badema

MetodaPriprema: 2 sata ›Kuhati: 10 min› Dodatno vrijeme: 30 min hlađenje ›Spremno za: 2hr40min

  1. U srednjoj posudi umutite puter i 85g brašna. Podijelite na 2 jednaka dijela i svaku polovinu razvaljajte između 2 komada masnog papira u lim veličine 15 x 30 cm. Hladiti.
  2. U velikoj posudi pomiješajte zajedno kvasac i 375g preostalog brašna. U maloj posudi na srednje jakoj vatri sjedinite mlijeko, šećer i sol. Zagrijati na 43 stupnja ili jednostavno toplo, ali ne vruće na dodir. Pomješajte toplu mliječnu smjesu s brašnom i kvascem, zajedno s jajima i ekstraktima limuna i badema. Mešajte 3 minuta. Umešajte u preostalo brašno 60 g odjednom dok testo nije čvrsto i fleksibilno. Ostavite da se odmarate dok se ne udvostruče u veličini.
  3. Kalup prerežite na pola, a svaku polovinu razvaljajte na kvadrat veličine 35 cm. Na jedan komad peciva stavite jedan list hladnog putera i preko njega preklopite tijesto poput korica knjige. Rubove zabrtvite pritiskom prstima. Razvaljajte svaki komad u pravougaonik dimenzija 50x30cm, a zatim preklopite na trećine presavijanjem dugih strana preko sredine. Ponovite kotrljanje u veliki pravougaonik i presavijanje u trećine. Umotajte u obložen film i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
  4. Izvadite po jedan iz frižidera, a svaki komad razvaljajte i presavijte još dva puta. Vratite u frižider da se ponovo ohladi prije nego što oblikujete. Ako se maslac previše zagrijava, tijesto će postati teško za upravljanje.
  5. Da biste napravili danska peciva, razvaljajte testo na debljinu od 6 mm. Tijesto se može izrezati na kvadrate, a u sredini staviti nadjev. Preklopite 2 uglova preko središta da biste dobili ispunjeni oblik dijamanata. Ili, preklopite komad na pola, isecite na trake od 2,5 cm, istegnite, uvrnite i uvijte u spiralu. U sredinu stavite preliv konzervi ili drugog punjenja. Na nestresanu tepsiju stavite pecivo i ostavite da se digne dok se ne udvostruči. Zagrijte pećnicu na 220 C / Gas 7. Kolačiće možete premazati jajetom za sjajni finiš.
  6. Pecite 8 do 10 minuta u prethodno zagrijanoj rerni, ili dok dna ne budu zlatno smeđe boje.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(74)

Recenzije na engleskom jeziku (58)

Ovaj se recept može prepoloviti, koristila sam 43g običnog brašna s maslacem jer je to jedino što se ne može, pa sam dodala 188g kvasca 312g, mijesanog in-20 svibnja 2013

Vjerojatno bi bilo lako da nije započeto u 22:00 vuo! Ali sooooooooo vrijedi, hvala za jedini danski recept koji sam ikad primio na posao - 20. maja 2013. godine

od Suzanne

Nemojte da vas ovaj recept zastrašuje ako imate iskustva sa pečenjem. Uistinu čini odličan danski. Evo mojih izmjena: Upotrijebite svoj Kitchenaid mikser za miješanje svih sastojaka za osnovno tijesto bez maslaca, a zatim pričvrstite kukicu tijesta i mijesite, dodajući brašno po potrebi (oko 6-7 minuta miješanja). Nisam koristila svo brašno (kratko mi je nedostajalo oko 1 šolje kako se tijesto zasitilo i nisam htio da se osuši ili postane tvrdo). Drugo, izvadite kukicu tijesta, izvadite tijesto iz posude, unutrašnjost posude prskajte sprejom za kuhanje bez lijepljenja, vratite kuglu tijesta natrag u posuđenu zdjelu, a vrh tijesta poškropite neljepljivim sprejom za kuhanje. Treće, prekrijte cijelu mikseru stalka velikom plastičnom kesom i ostavite da se diže oko 45-60 minuta (ili dok tijesto u osnovi ne napuni cijelu zdjelu). Ta tri koraka tamo obavljaju sve radove gnječenja ruku. Ja sam pratio sve ostalo do pisma, osim: Napravio sam jabučni nadjev tako što sam ogulio 4 velike stabljike jabuka i sjeckao na vrlo male komadiće, dodajući 1/2 šalice šećera i 1 kašiku mljevenog cimeta. Potom sam smjesu jabuke stavio na štednjak na srednje jaku vatru, dodao oko 1/3 šalice brašna i ostavio da se smjesa od jabuka kuha, često miješajući, dok jabuke ne budu mekane, ali zadržale su svoj oblik (oko 15-20 minuta jedrenja). Zatim sam jabuke skinuo sa štednjaka i pustio ih da sjednu dok nisam spremna za njih. Kad sam bio spreman za formiranje peciva, uzeo sam jedan od 05. 05. 2008


Pogledajte video: Hambi peciva (Juli 2021).