Najbolji recepti

Klasičan recept za crne brumele

Klasičan recept za crne brumele

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Desert
  • Creme brulee

Praktično ni jedan desert nije elegantan. Ako nemate kuhinjsku svjetiljku, jednostavno stavite ramekin ispod roštilja na nekoliko minuta.

261 ljudi je ovo napravio

SastojciSluži: 4

  • Dvostruka krema 475ml
  • 4 žlice kockica šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 3 žumanjka
  • 4 žlice kockica šećera

MetodaPriprema: 10min ›Kuhati: 35min› Dodatno vrijeme: 45min ›Spremno: 1hr30min

  1. Zagrijte pećnicu na 150 C / Gas 2 i dno velike posude za pečenje položite vlažnom kuhinjskom krpom.
  2. Sjedinite vrhnje, 4 kašike šećera i sol u loncu na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte 4 do 5 minuta, dok para ne poraste. U srednjoj posudi umutite žumanjke i vanilu dok ne postanu glatki. Vruću kremu sipati u žumance, malo po malo, neprestano miješajući, dok se sva krema ne sjedini. Sipajte smjesu u četiri ramekina.
  3. Stavite ramekin na ručnik u posudu za pečenje, a jelo stavite na stalak za pećnicu. Ulijte kipuću vodu iz kotlića u posudu na polovinu ramekina. Pokrijte cijelo jelo folijom.
  4. Pecite 25 do 30 minuta u prethodno zagrijanoj rerni, sve dok se ne zavri krem. Ohladite ramekine u hladnjaku 4 do 6 sati.
  5. Prije posluživanja, pospite 1 kašiku šećera preko svakog ramekina. Koristite kuhinjsku svjetiljku ili pećnicu do vrhnja smeđe boje, 2 do 3 minute.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(262)

Recenzije na engleskom jeziku (212)

autor: BERNIETIME

Nisam napravio recept za ovu osobu, ali sam Creme Brulee napravio više puta prilikom ponovnog pokretanja. Neka zapažanja; 1. Izgleda lagano na jajima. Da se pravim ovo, vjerovatno bih dodala još 1 žumance. Tri žumanjka mogu biti u redu. Proba i greška.2. Pokrijte tepsiju folijom? Čini se nezanimljivim, mada to može biti samo pomoć pri skraćenju ukupnog vremena pečenja za koje sam očekivala da će biti bliže 35-40 minuta. Obično ih ostavim u rerni dok se vrh vrhnja ne postave i na vrhu ne počnu pojavljivati ​​tamnije mrlje. Mrlje postaju neprimjetne (nebitne) nakon što karamelizirate šećer na vrhu.3. Ako ne karamelizirate šećer na vrhu, to zapravo nije krem ​​brulee. Ovaj se korak vrši samo kad se spremate poslužiti ovaj desert. Ako to prethodno radite i stavljate u frižider neprijatno je iskustvo (šećer postaje tečni). Koristite dovoljno šećera (bijeli ili turbinado) na vrhu ili svoj ramekin da biste dobili lijepo svjetlo prekrivanje (još biste trebali moći vidjeti kremšnite). Zapalite svoju baklja i kružnim pokretima počnite topiti šećer na vrhu. Nisi gotov dok šećer ne postane mjehurast i smeđi. Napomena: Uz ovaj recept, možete ekstrakt vanilije zamijeniti za 1/2 zrna vanilije. U zagrijano mlijeko dodajte podijeljene sjemenke pasulja i struganje, a ne mješavinu jaja. Izvadite ljusku graha prije dodavanja u smjesu od jaja.-22. maj 2004

autor: ILOVE2LUNCH

Probala sam ovaj recept jer se toliko razlikovao od onog koji obično pravim. (Iz knjige Elegantno Easy Creme Brulee.) Prije svega, nedostaje joj dovoljno jaja koja bi ga mogla učiniti bogatim kremastim kremom. Jedva da je imao okus jajeta. A korak za štednjakom nije potreban. Recept koji koristim uzima hladnu kremu pravo iz kutije za led i miješa je sa smjesom šećer / jaje. Samo ću se pridržavati svog isprobanog i istinskog recepta iz knjige. (2 šalice vrhnja, 1/3 šalice šećera, 1 čaj. Vanilije, 8 žumanjaka ... i bez prethodnog kuhanja prije nego što uđe u pećnicu.) Takođe, smeđi šećer je tako teško raditi sa ... ja bih za preliv koristite samo bijeli šećer. Siguran sam da ste mislili na butan, a ne na propan.-29 okt 2002

autor: Betty Sayegh Rabadi

Slijedio sam savjet ostalih proizvođača i koristio 4 žumanjka. Međutim, dupliram recept (koristeći 8 žumanjaka). Koristio sam jednu metalnu ladicu Calphalon 13x9 i jednu staklenu tepsiju Pyrex. Ramekin u tanjuru za pečenje pokazao se odlično. Ramuki u čaši ne bi se postavili i nije bilo važno koliko dugo sam je pustila da se peče. Svi koji imaju problem s tim što se recept ne postavlja, obavezno koristite metalni pribor za pečenje. Siguran sam da je to bio problem jer su sastojci bili potpuno isti.-23 oktobar 2005


Pogledajte video: VRGANJI - Trik za Više Vrganja (Novembar 2021).