Tradicionalni recepti

Pileća prsa od punjenih rakovima po receptu s bogatim šlagom od gljiva

Pileća prsa od punjenih rakovima po receptu s bogatim šlagom od gljiva

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Izrezi piletine
  • Pileća prsa
  • Punjena pileća prsa

Ovo je bogat, mastan, kremasti recept koji će zadiviti vaše goste. Pileća prsa razvaljana su tanka, punjena je rakovim nadjevom, a potom prelivena rakovima i sosom od gljiva.

13 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 8

  • 8 fileta pilećih prsa bez kože i bez kostiju
  • 225ml Worcestershire umak
  • 450g nezaslađenog putera, podeljeno
  • 150g luka narezanog na kockice
  • 125g kockice celera
  • 75g narezane zelene paprike
  • 3 kašike mlevenog belog luka
  • 450g kuhanih i oguljenih repova od rakova, grubo nasjeckanih
  • soli
  • crni biber
  • 125g običnog brašna
  • 475ml šlag
  • 325 g svježih gljiva od kamenica, stabljika i rezanja
  • 275 g svježeg kvrgavog mesa
  • Proljetni luk narezan na kockice od 100 g

MetodaPriprema: 1 sat ›Kuhanje: 1 sat› Spremnost: 2 sata

  1. Pileća prsa narežite na plosnato. Stavite u posudu, potopite u Worcestershire umak i stavite u hladnjak.
  2. U velikoj tavi od lijevanog željeza otopite 110 g putera. Na srednje jakoj vatri pirjajte luk, celer, biber i češnjak na maslacu 15 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte rakove u tavu i pirjajte dodatnih 4 do 5 minuta. Začinite solju i biberom. Prebacite smešu u posudu i ostavite.
  3. U šerpu dodati 110 g putera i otopiti na srednje jakoj vatri. Svaka pileća prsa istresite u brašno, a smeđe na maslacu samo sa jedne strane. Piletinu u tavi držite dovoljno dugo da smeđa, ne kuhajte. Maslac se može započeti sagorevati tokom ovog procesa. Ako to učini, jednostavno ga izlijte i dodajte još.
  4. Postavite piletinu, smeđu stranu prema dolje, na ravnu površinu. Kašiku stavite na grudi i zavrnite grudi dok se ne dodiruju. Zavrnite krajeve skeblerom. Stavite punjene grudi u posudu za pečenje.
  5. U šerpu za sos izlijte vrhnje, preostali 225 g maslaca, šampinjone i promešani luk, pa lagano zagrevajte 5 minuta. Prelijte preko pilećih prsa. Stavite meso rakova u gomile na vrh piletine. Prekrijte cijelu posudu folijom.
  6. Pecite u prethodno zagrijanoj 190 C / Gas 5 pećnici 45 minuta, odnosno dok se piletina ne skuva.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(12)

Recenzije na engleskom jeziku (9)

od billandwynne

Ne namjeravam ovo na nepristojan način, ali prema recenzentu, "HRANA", od 15. septembra 2007., mislim da nije fer sniziti ocjenu recepta zbog skupih sastojaka. Odgovorni smo da napravimo tu procjenu prije vremena i odaberemo prema tome, a ne kažnjavamo kuhara jer nam je ponudio gurmanski recept.-15 ožu 2009

od Suzanne

Ovo je bilo predivno. U punjenje nisam dodavao zelenu papriku. Koristila sam redovne gljive, pa sam u krem ​​sos dodala i malo sira. sljedeći put ću dodati i malo bijelog vina.-24 jan 2004


Pogledajte video: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake (Novembar 2021).