Tradicionalni recepti

Kineski recept za roštilj sa svinjetinom od svinjetine

Kineski recept za roštilj sa svinjetinom od svinjetine

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Starteri

Ovo je recept moje sestre za Char Siu Bao, ili kineske pare sa paštetom od roštilja. Možete napraviti vlastitu kinesku svinjetinu za roštilj ili je možete kupiti u nekim kineskim trgovinama.

34 ljudi su ovo napravili

SastojciSluži: 24

  • 1 (7 g) vrećica osušenog aktivnog kvasca za pečenje
  • 225ml mlake vode
  • 560g obično brašno
  • 4 žlice kockica šećera
  • 2 kašike margarina ili biljnog ulja
  • 125ml kipuće vode
  • 2 kašike sezamovog ulja
  • 2 kašike biljnog ulja
  • 1 proljećni luk, tanko rezan
  • 1 češnja češnjaka, mlevena
  • 225g kineske svinjetine sa roštilja, u kockicama
  • 2 kašike laganog sojinog sosa
  • 2 kašike sosa od ostriga
  • 1 kašika kastera šećera
  • 1 žlica kukuruznog brašna
  • 2 kašike vode

MetodaPriprema: 3 sata ›Kuhati: 15min› Spremno za: 3hr15min

  1. U veću posudu stavite toplu vodu, a vrh pospite kvascem. Umiješajte 125g brašna i dobro promiješajte. Pokrijte krpom i ostavite da stoji dok se ne pojave mjehurići, oko 20 minuta.
  2. Otopite šećer i margarin u kipućoj vodi i ostavite da se ohlade do mlakog. Umiješajte kvasnu smjesu zajedno s preostalim brašnom. Kad tijesto postane previše tvrdo za miješanje, izlijte na lagano brašno i mijesite dok ne postane glatko, oko 10 minuta. Veliku posudu premažite sezamovim uljem, a unutra stavite testo. Preokrenite premazati i posudu pokriti vlažnom krpom. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči u veličini.
  3. Na srednje jakoj vatri zagrejati 2 kašike ulja u wok-u. Dodajte prolećni luk i beli luk i pirjajte oko 30 sekundi. Dodajte svinjetinu i pržite minutu, a zatim umešajte soja sos, sos od kamenica i šećer. Otopite kukuruzno brašno u 2 kašike vode, a zatim dodajte smesu u svinjetinu. Kuhajte, neprestano miješajući, dok svinjetina ne bude premazana zgušnjavanjem glazura. Izvadite u posudu i ostavite da se ohladi.
  4. Izvadite tijesto iz posude i razvaljajte ga u jednu dugačku trupcu. Rezanje trupca na komade od 2,5 cm. Svaki komad spljoštite u krug od 7,5 cm pomoću dlana ili valjaka. Na sredinu svakog kruga stavite 2 kašike svinjskog punjenja, a rubove oko punjenja skupite i pritegnite zajedno da se zatvori lepinja. Postavite svaku stranu šava prema dolje na kvadrat aluminijske folije. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže oko 1 sat.
  5. U vok donesite par centimetara vode da prokuha. Stavite nekoliko kašika odjednom u parnu posudu, poput pare od bambusa za vok ili namještene posude za paru. Pokrijte i stavite pari bundeve preko brzo ključale vode 10 minuta. Ponovite s preostalim pecivima.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(36)

Recenzije na engleskom jeziku (26)

autor: LIQUID489

Ovo je bio dobar recept, ali mislim da su se neki pravci malo prevazišli: 1) pol kilograma svinjetine bilo je premalo za 24 peciva. Kupio sam 1 funtu samo da bih bio siguran i još uvijek nisam imao dovoljno punjenja za obilazak. 2) Upute za čitanje trebalo je staviti 2 žlice punjenja, ali vjerojatno je bilo samo 8 žlica punjenja; Mislim da bi trebalo pročitati 1-2 kašičice - ili najviše 1 kašiku ako ste napravili dodatni punjenje. 3) premazivanje posude sa 2 kašike ulja činilo mi se pretjeranim; Upravo sam koristila 1 i dobro je funkcioniralo. Nakon što sam uveo ove promjene, stvari su tekle glatko i char siu bao se pokazao sjajnim; puno poput onih iz kuće! Napravio sam vlastiti char siu s pakiranim mikserom za marinadu, umjesto da ga pokušavam pronaći u trgovini. Ako želite ukusan dim sum, isprobajte ovaj; ako mogu, bilo ko može, hvala vam na velikom receptu! -10 apr 2005

od Rock

Ovo je fantastičan dim sum recept! Da bih smanjio na vrijeme, samo sam koristio svoj stroj za hljeb za miješanje tijesta. Nisam mogao kupiti azijsku svinjetinu s roštilja, već sam samo marinadio svinjetinu u sosu od hoisina i propekao ga. Ispalo je sjajno! -29 april 2004

autor: ErinInVegas

YUUUUM !!! Wow ... Ne mogu vjerovati da su ispali dobro! Trebalo im je dosta vremena i mnogo truda (nemam mašinu za hleb pa sam morao sam da se gnetim). Ali, isplatilo se !! Ni ja nisam mogao naći nijednu bbq svinjetinu, pa sam uzeo svinjski file i kuhao ga cijeli dan u loncu s krokeom s puno kineskog bbq sosa i belog luka. Usput, vrlo dobro! Zatim, točno slijedite upute. najbolja svinjska peciva koju sam ikad imao !! Moj izbirljivi dečko mislio je da su i oni odlični! Hvala za recept !! - 29. maja 2007


Pogledajte video: Saft sa graškom i mrkvom - Sašina kuhinja (Jun 2021).