Novi recepti

Kantonski recept za svinjetinu od svinjetine

Kantonski recept za svinjetinu od svinjetine

  • Recepti
  • Kuhinje
  • Azijski
  • Istočnoazijska
  • Kinezi

Ova kaša od riže omiljeni je doručak poslužen u tradicionalnim kineskim restoranima dim sum.

22 ljudi su ovo napravili

SastojciSluži: 4

  • 185g bijelog riže dugog zrna
  • 1/2 kašike soli
  • 1 čajna kašika biljnog ulja
  • 1.2L vode
  • 225g svinjsko krilo bez kosti
  • 1 1/2 kašike sosa od kamenica
  • 1 tvrdo kuhano patko jaje, sjeckani
  • Stogodišnje jaje, mleveno
  • 1 (2,5 cm) komad svježeg korijena đumbira, tanko narezan
  • 50g sjeckanog proljetnog luka
  • 1/4 žličice mljevenog crnog bibera po ukusu
  • 1 čajna kašika sojinog sosa po ukusu

MetodaPriprema: 25min ›Kuhati: 45min› Spremno za: 1hr10min

  1. Rižu isperite i ocijedite, i stavite u veći lonac. Umiješajte sol i ulje i ostavite da odstoji 5 minuta.
  2. Svinjetini dodajte rižu i promiješajte u vodi. Zagrijte, prokuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, ili dok se svinjetina ne skuva. Izrežite kašiku svinjetine iz lonca i stavite na stranu. Nastavite pirjati rižu 20 minuta. Svinjetinu nasjeckajte na sitne kockice i pomiješajte sa soljenim jajetom i stogodišnjim jajetom.
  3. Nakon što prođe 20 minuta, smjesu svinjetine i jaja promiješajte natrag u konzervu, zajedno s umakom od ostrige. Poslužite u činiji, a ukrasite đumbirom i proljetnim lukom. Sa strane ima sojin sos i biber za začin.

Stogodišnje jaje

Uprkos svom imenu, stogodišnjeg jajeta nema već 100 godina! To je jaje, obično od patke, koje je sačuvano 100 dana. Potražite ih na kineskim tržištima, poznatim i kao „jaja stoljeća“ ili „jaja hiljade godina stara“.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(24)

Recenzije na engleskom jeziku (17)

autor: Empenguin

Mislim da je problem koji ljudi imaju s omjerom voda i riža posljedica toga što autor koristi drugačiju definiciju "šalice" riže. Kinezi koriste malu čašicu koja dolazi s kuhalom za rižu za mjerenje riže, grubo izraženo kao "muk" i može biti upola (ili čak manje) od standardne mjerne čaše. Congee se obično pravi sa odnosom vode do riže od oko 10: 1. po mogucnosti i vece. Ovaj recept podrazumijeva 5: 1 što je daleko premalo vode. Nadam se da ovo pomaže.-16 februar 2010

autor: Butterfly Flutterby

Zdravo Caroline, stvarno uživajte u svojim recenzijama. Evo što sam pronašao u vašem donjem pitanju: "Stogodišnje jajeTako se naziva i stoljetno jaje, jaje hiljade godina i jaje dinastija Ming, to su (obično) pileća jaja sačuvana prekrivanjem vapnom, pepelom i soli prije nego što se plitko zakopaju za 100 dana. Vapno "okaminira" jaje i čini se da je sahranjeno najmanje stoljeće. Nakon što se uklone crni vanjski premaz i ljuska, otkriva se čvrst, jantarne boje bijelog i kremastog, tamnozelenog žumanjka. U hladnjaku će se čuvati na sobnoj temperaturi do 2 tjedna ili do mjesec dana. Stogodišnja jaja se obično jedu nekuhana kao prilog, često uz pratnju poput sojinog sosa ili mljevenog đumbira. Ukus je oštar i sirast. " Ovo nije moj ukus i vjerojatno bih koristila 2 tvrdo kuhana pileća jaja da radim ovaj recept.-13 ožu 2005

od CHANINATOR

Ovaj recept je potpuno autentičan i ukusan! Za sve koji nisu imali koristi od toga da im recept prenesu od majke ... to je to! Obavezno pustite rižu da se "marinada" u ulju i soli jer inače kaša neće imati kremastu konzistenciju.-13 ožu 2005


Pogledajte video: Rolovano svinjsko meso Recept (Novembar 2021).