Tradicionalni recepti

Kantonski recept jastoga

Kantonski recept jastoga

  • Recepti
  • Sastojci
  • Morski plodovi
  • Školjke
  • Jastog

Ovaj jastog je tako dobar! Moja baka, koja je Kinez, pravi to svaki put kad je vidim. Zahtijeva malo napora ako niste upoznati s čišćenjem jastoga, ali to se isplati!

19 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 4

  • 2 mala (500 g) svježih jastoga
  • 75ml ulja oraha, podeljeno
  • 1 češanj češnjaka, zgnječen
  • 1 kriška svježeg korijena đumbira, samljevena
  • 170g slane mljevene svinjetine
  • 225ml pileća zaliha
  • 1 kašika kuhala šerpe
  • 1 kašika sojinog sosa
  • 1 žlica kukuruznog brašna
  • 1 kašika tamno smeđeg mekog šećera
  • 2 jaja, pretučeno
  • 3 proljetnog luka, sjeckani

MetodaPriprema: 20min ›Kuhati: 20min› Spremno za: 40min

  1. Isperite jastoga i podignite ga trbuhom. Na dnu repa nalazi se mali otvor, zalijepite dugačak skewer u njega da iscedite bilo koji urin koji je ostao u njegovom tijelu, zatim ispucajte rep, isjeckajte rep u malene komade i istrgnite kandže na pola. Ako znate jesti tijelo jastoga, isjecite ga i bacijte ga na hrpu.
  2. Zagrijte polovicu orahovog ulja u dubokoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte usitnjeni češnjak i pržite oko 1 minutu. Bacite komade jastoga i pržite dok se ne skuhaju, oko 4 do 5 minuta. Izvadite smjesu jastoga i češnjaka na posudu i ostavite toplu.
  3. Zagrijte preostalo ulje u tavi. Dodajte mleveni đumbir i svinjetinu, i pržite dok svinjetina više ne postane ružičasta. Sipajte piletinu i dodajte da ključa, neprestano miješajući. U maloj posudi pomiješajte zajedno šerpu, sojin umak, kukuruzno brašno i tamno smeđi mekani šećer dok se dobro ne pomiješaju. U tavu dodajte smjesu šerpe i miješajte - pržite minut-dva dok umak ne postane gust i pomalo bistr.
  4. Umiješajte proljetni luk i isključite toplotu. Izmiksajte tučena jaja preko smeše u tavi i mešajte dok jaja ne budu u komadićima. Na kraju vratite jastoga u tavu i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta da se okusi sjedine. Prebacite u posudu za serviranje i ostavite da stoji, prekriveno, nekoliko minuta pre posluživanja. Jedite uz kuhanu rižu i uživajte, jer ste naporno radili!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(19)

Recenzije na engleskom jeziku (16)

autor: LIMCANCOOK

Ovaj recept je odličan !! Nisam imao mljevenu svinjetinu, pa sam je izostavio i još uvijek se ispostavilo aromatično. Na kraju kuhanja dodala sam i nasjeckane listove kilantro samo zato što smo voljeli cilantro. Definitivno recept za čuvanje, hvala Alison! -02 jan 2003

od JCH

Sad sam to napravio oko 10 puta. Već sam nekoliko puta odustala od recepta, ali najbolji okus dolazi iz ovog recepta kakav je. Oni koji dovode u pitanje kobasicu + jastog zaista moraju ovo samo probati - vrijedno je rizika. Želite začiniti - dodajte malo kajunske začine ili kajenske paprike ... i prstohvat ljutog umaka. Ukusno sa ili bez! -26. Septembra 2009


Pogledajte video: Lidlova domislica: Kako pripraviš jastoga? (Januar 2022).