Neobični recepti

Recept s dimljenim lososom od cedra

Recept s dimljenim lososom od cedra

  • Recepti
  • Sastojci
  • Morski plodovi
  • Riba
  • Masna riba
  • Losos
  • Dimljenog lososa

Ova metoda pušenja lososa koristi se već duži niz godina i iznenađujuće je lako napraviti sa vlastitim roštiljem. Losos se polako kuha, stvarajući bogat, dimljiv okus.

48 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 6

  • 60 x 20x2,5 cm neobrađena daska od cedra
  • gruba morska sol
  • 6 (120g) fileta lososa
  • 125ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 veliki crveni luk, nasjeckan
  • 1 limun, narezan na kockice
  • 1/2 žlice crne paprike, zgnječene

MetodaPriprema: 5min ›Kuhati: 15min› Dodatno vrijeme: natapanje 12h ›Spremno: 12hr20min

  1. U vodu potopite neobrađenu ploču cedra. Potopite otprilike 12 sati ili preko noći.
  2. Zagrijte roštilj na velikim vrućinama. Na roštilj stavite pripremljenu dasku i pospite krupnom soli. Pokrijte roštilj i daske za grijanje 2 do 3 minute, dok se ne osuše. Podesite temperaturu roštilja za srednju toplinu.
  3. Filete lososa natrljajte maslinovim uljem. Rasporedite na dasku. Vrhunski losos s crvenim lukom, kriškama limuna i crnom paprikom.
  4. Kuhajte losos, poklopljen, 10 do 12 minuta, ili dok ne omekša i lako je nabubre vilicom.

Daske od kedra

Cedrove ploče posebno za kulinarsku upotrebu dostupne su na mreži i u specijalnim trgovinama. Obavezno kupite neobrađene daske od drveta bez konzervansa.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(49)

Recenzije na engleskom jeziku (37)

od bcrocker

Sjajan recept, ukusa je baš kao u restoranu. Otkrio sam da stavljam krišku limuna na vrh lososa koji je taj dio ribe zaštitio od vrućine (tako da se na tom mjestu nije dobro kuhao), pa sam samo iscijedio sok na ribu i skinuo krišku. Bolje je samo koristiti kriške za prezentaciju na kraju. Moja daska se takođe zapalila nekoliko puta (pretpostavljam da je toplota bila previsoka), pa pripremite čašu vode i vodu za piće uz ivicu daske ako zapne.-21 maj 2006

autor PATTERSOND

Ovaj recept za losos sa lososom je bio ODLIČAN! Probao sam put do dvorišta donjeg ruba da uzmem ploške i otkrio sam da je ukus užasan. Pokušao sam s hikorijem i još jednim koji se ne sjećam. Otkrio sam da je bijeli cedar najbolji. Završio sam s kupnjom nekih od interneta s www.Acadian-woods.com. Preporučio bih kupnju iz sigurnog izvora „za prehrambene proizvode“. Nabavio sam „lososa“ za naš vikend kompanije i bio je sjajan hit. Hvala na jedinstvenom i ukusnom receptu.Dave P.-31 jul 2003

by Worre

Ovo je sjajan osnovni recept koji ćete koristiti kao osnovnu liniju, posebno ako većinu dana provodite ribolov. Radije zamijenimo maslinovo ulje visokokvalitetnim garlicky vinaigrette koji sadrži sve prirodne sastojke. Otkrio sam da je ovisno o veličini fileta (vrijeme kuhanja) daska (crveni kedar) natopljena bilo gdje između dva do četiri sata pogodna za posao. Također volim posipati malo košer soli (ili havajske crvene soli) na lagano nauljenu dasku (maslinovo ulje) prije nego što je prelijete s filetom kože prema dolje. Ovo je uslijedilo s nekoliko sitnih kriški luka (preferiram Sweet, ali koristite ono što volite) i nekoliko kriški limuna pruža ne samo izvrstan ukus, već i vrlo dojmljivu prezentaciju. Što je riba svježija, to je bolje, slika koju sam pružio je zapadnjački Washington Coho ulovljen, filetiran, stavljen na led u kontejneru (čuva se u hladnjaku, a voda se povremeno topi, jer se led povremeno topi kako ne bi pustio da se file natopio gore vode) i daske isti dan. Bez obzira koliko dugo ste namočili dasku, predlažem vam da uvijek držite bočicu od prskanja koja sadrži vodu da biste uklonili sve bljeskove. 07. 07. 2007.


Pogledajte video: Rezanci z dimljenim lososom, rumeno papriko in majaronom (Decembar 2021).