Najnoviji recepti

Recept za rižoto od brokule

Recept za rižoto od brokule

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Glavno jelo
  • Rižoto

Kremasti rižoto s brokolijem i samo nagovještajem limuna.

67 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 6

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike putera
  • 1 luk, sitno sjeckani
  • 4 režnja belog luka, sjeckani
  • 340g Arborio riže
  • 125 ml suhog bijelog vina (poput sauvignona blanca)
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1.2L vruća pileća zaliha
  • 250ml dvostruka krema
  • 275g kuhanih cvjetova brokule
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg luka
  • 1 kašika naribanog parmezana
  • 1 1/2 kašike ribanog sira Asiago
  • sol i biber po ukusu

MetodaPriprema: 30min ›Kuhati: 40min› Spremno za: 1hr10min

  1. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj posudi sa teškim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i beli luk; kuhati i miješati dok luk ne počne da poprima zlatno smeđu boju, oko 2 minuta. Sipajte pirinač i miješajte dok se riža ne premaže uljem i počne da se tosti, 3 do 4 minute. Smanjite toplotu na srednju i umešajte belo vino i limunov sok.
  2. Kuhajte i miješajte dok vino uglavnom ne ispari, a zatim promiješajte u trećini pilećeg zaliha; nastavite sa miješanjem dok ne sjedini. Ponovite ovaj postupak još dva puta, uz neprestano miješanje. Miješanje zaliha trebalo bi ukupno trajati 15 do 20 minuta. Umiješajte vrhnje i kuhajte 5 minuta prije nego što umiješate brokoli, vlasac, parmezan i Asiago sir. Kuhajte i mešajte dok rižoto nije vruće; začinite solju i paprom prije posluživanja.

Azijago sir ...

Asiago je tvrdi italijanski sir, sličan parmezanu i pecorinu Romanu. Ako ne možete pronaći Asiago, Pecorino Romano je dobra zamjena ili jednostavno koristite više parmezana.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(77)

Recenzije na engleskom jeziku (47)

od Muffinmom

Vrlo dobar osnovni recept, mada za mjerenja je potrebno malo pipanja! Rižoto pravim često, tako da sam prilično dobro pronašao tu savršenu kremastu konzistenciju, a uz nekoliko promjena koje sam napravio, shvatio sam! Nisam koristila nijedan maslac, već sam umjesto toga koristila sve maslinovo ulje (bilo je dovoljno oko 3 T), a zatim sam dodala oko 3/4 C luka (1 mali), 3 sjeckana češnja češnjaka i pirjala na srednjoj vatri oko 5 minuta prije dodavanja vina. Dodao sam vino od 1/2 C i kuhao nekoliko minuta na srednjem mestu dok većina nije isparila, a zatim sam počeo dodavati pileći goveđi juhu (uzgred, 3 konzerve) otprilike 1/2 C istovremeno počeo da se kremast, ali i dalje ga je lagano zagrizao. (Ovo je trajalo otprilike 20 minuta, ali sudite po teksturi više nego što je to vrijeme.) Zatim sam dodala oko 1/2 C kreme (mislim da je šolja previše za samo 1 1/2 C riže), 1/2 C svježe naribani parmez (trebalo mu je više od samo 2 T), sol i papar, sok od 2 limuna i na pari brokoli (4 minute u mikrovalnoj je savršeno). Dodajte malo dodatne kreme ako vam se u ovom trenutku čini suhim. Sve u svemu, odličan recept; limun i brokula sa kremastim pirinčem bili su ukusni !!! - 24.06.2008

od CURTISLEE

Nakon što sam nedavno na Perkinsu naručio recept za rižoto od brokule i pomislio kako je to prilično fenomenalno za lančane cijene restorana, bio sam sretan što sam ga pronašao na ovoj web stranici. Vrlo je dobar, a ne zahtjeva ni sol ni papar. Prekasno sam shvatio da sam na putu u trgovinu zaboravio tešku kremu, ali pronašao sam zamjenu on-line: 3/4 šalice mlijeka, 1/3 šalice putera i 1 kašika brašna (ako koristite 1% ili obrano mlijeko) . Savršeno je funkcioniralo. Volim sjeckanje brokule vrlo fino, pa svaki zalogaj sugerira brokoli umjesto da prevrne jelo velikim komadima.-14 Apr 2010

autor: LisaDee

Ovo je bila zaista ukusna rižoto. Preskočila sam kremu da ograničim količinu masti, ali je ipak bila vrlo kremasta i ukusna. Ovo bi se moglo izmijeniti da bi se dodalo što god povrće bilo pri ruci - gljive, šparoge itd. Definitivno ću ovo raditi ponovo.-22 jun 2008


Pogledajte video: Recept za zdrav obrok sa brokolijem i piletinom - Healthy recipe with broccoli and chicken (Decembar 2021).