Neobični recepti

Recept odreska od brašna s biberom

Recept odreska od brašna s biberom

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Izrezi govedine
  • Biftek

Ovo je elegantan pripravak za odrezak poslužen s bujnom umakom od rakije i paprike.

26 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 6

  • 1 (675g) gornji okrugli odrezak
  • 2 kašike grube morske soli
  • 2 žlice crne paprike, grubo mljevene
  • 125ml pročišćenog puter-rastopljenog
  • 2 listova svježe kadulje, izgnječenih
  • 1 svježi timijan, izgnječen
  • 4 grančice svježeg ruzmarina, izgnječene
  • 60ml rakije
  • 125ml teleće demi glace
  • Dvostruka krema od 120ml
  • 1 kašika rumenila

MetodaPriprema: 15min ›Kuhati: 30min› Spremno za: 45min

  1. Biftek začinite solju i paprom, a začine čvrsto utisnite u biftek. U velikoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri sjedinite pročišćeni maslac, kadulju, timijan i ruzmarin. Kuhajte dok začinsko bilje ne porumeni, a zatim uklonite bilje.
  2. Povećajte toplinu do srednje-visoke. Procijedite odrezak od 10 do 15 minuta sa svake strane. Pažljivo prelijte rakiju preko bifteka. Odmaknite se i zapalite rakiju. Kad plamen ugine, izvadite odrezak iz tave; drži toplo.
  3. Umiješajte demi glace u tepsiju i zamrznite tavu, razrezujući sve djeliće zalijepljene na dnu. Pustite da se tečnost smanji na pola. Umiješajte dvostruku kremu i sve sokove koji su se nakupili ispod odrezaka. Dodajte ružu u sos za zgušnjavanje do glatke, bogate konzistencije. Ukusite umak i po želji dodajte još bibera ili soli.

Roux ...

Roux je kuvana mješavina brašna i masti, tradicionalno pročišćen puter. Za pripremu zagrijte masnoću u tavi ili tavi dok se ne otopi. Dodajte brašno i miješajte dok se brašno ne sjedini i kuhajte sve dok se okus sirovog brašna više ne pojavi. Roux se može čuvati u frižideru ili zamrzivaču za kasniju upotrebu u umacima za zgušnjavanje i gravies.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(27)

Recenzije na engleskom jeziku (25)

autor: COMDOC

Ovo je odličan recept koji je lako napraviti s umakom od kojeg treba umrijeti. Poslužite uz dobro crno vino da biste otkrili zaista izvanredne okuse ovog jela.-02. Novembra 2001. godine

Autor: FRED NIELSON

Ovo je bio odličan okusni odrezak. Umak je bio apsolutno ukusan. Ipak sam ga malo osušio. Mislim da je vrijeme kuhanja možda predugo. Ovaj će ostati u mojoj datoteci s receptima. Probajte s Cabernet Sauvignonom. Ukusno! -29. Avgusta 2002

autor: EILISH40

Napravili su slične brandirane odreske, ali okus ulja u njima je mnogo bolji. Neće koristiti okrugli odrezak - previše suv. Preferirajte trakicu od listova ili sir. Svakako impresivna cijena kompanije. Hvala.-10 avg 2007


Pogledajte video: Burrito Recipe - Burito Recept (Jun 2021).