Najnoviji recepti

Pohovana pileća prsa po receptu mirepoix ragoût

Pohovana pileća prsa po receptu mirepoix ragoût

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Izrezi piletine
  • Pileća prsa

Pileća prsa gnječena su bijelim vinom i jednostavnom, ali ukusnom zalihom. U francuskom kuhanju mirepoix je tradicionalna baza narezane mrkve, luk i celer umočen na maslacu koji se koristi za aromatiziranje velikog broja gulaša, juha i umaka.

74 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 6

  • 6 fileta pilećih prsa bez kože i bez kostiju
  • sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu
  • 120 g običnog brašna
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 4 luka, kockice
  • 3 do 4 stabljike celera, kockice
  • 3 do 4 srednje mrkve, narezane na kockice
  • 6 režnja češnjaka, sitno sjeckani
  • 3 lovorova lista
  • 1 svježi timijan
  • 250 ml suhog bijelog vina
  • 2 (500g) posude za piletinu

MetodaPriprema: 25min ›Kuhati: 1hr30min› Spremno za: 1hr55min

  1. Pileća prsa začinite solju i biberom, a zatim uvaljajte u brašno dok se potpuno ne obloži. U posudi sa kasikom zagrejte 2 kašike ulja i pržite grudi dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta sa svake strane. Izvadite piletinu iz tave i ostavite je.
  2. U tavu dodajte preostalu kašiku ulja i dinstajte luk 2 minute. Umiješajte celer i mrkvu i kuhajte još minutu. Začinite češnjakom, lovorovim lišćem, grančicom timijana i solju i paprom po ukusu. Kuvajte još minut.
  3. Deglazirajte lonac s bijelim vinom, miješajući dok se ništa ne zalije za tavu, pa ulijte u pileći fond. Kuhajte sat vremena.
  4. Vratite pileća prsa u tavu i pirjajte dodatnih 30 minuta. Tečnost bi se do ovog trenutka trebala znatno smanjiti, pa često provjeravajte da je piletina pokrivena. Premažite kašikom ako je potrebno. Kad je gotova, ragu bi trebalo da bude konzistencije od jela kao što je konzistencija.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(77)

Recenzije na engleskom jeziku (66)

Bok tamo gordon.me i moja porodica ovo volim. Radim kuvarsku knjigu za prikupljanje sredstava za svoju crkvu i htio bih koristiti ovu. tema je širom svijeta. bi li to u redu s vama hvala [email protected] sij 2013

lijep ukus-01.03.2010

autor FLOURDUSTEDHAZZN

Ukusan, zadovoljavajući i jednostavan za izradu. Piletina je završila s predivnom tekstom koja se raspada, koju obično povezujem s kuhanim crvenim mesom. Izuzetno preporučljivo.NB: Ili napravite vlastiti pileći juhu ili koristite juhu s malo natrijuma kako biste izbjegli vrlo slano jelo. Uvijek ga možete okusiti i dodati više soli tijekom kuhanja. Zapamtite da ako se tečnost smanji na pola na šporetu, bit će dvostruko slanija nego što je bila izvorno, a većina konzerviranih pilećih bujona prevashodno je slana!


Pogledajte video: Pileća prsa punjena špinatom na umaku od limuna - Fini Recepti by Crochef (Januar 2022).