Najbolji recepti

Pileći vindaloo iz recepta od nule

Pileći vindaloo iz recepta od nule

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Pileći curry
  • Pileći vindaloo

Pikantan autentični istočnoindijski specijalitet! Pokušajte napraviti vlastiti curry za promjenu - nećete požaliti. Vindaloo pasta se može napraviti i ispred vremena, poklopiti i staviti u frižider da se štedi vreme za kuvanje.

91 osoba je ovo napravila

SastojciSluži: 6

  • 2 kašike komorača
  • 1 kašika crnog bibera
  • 1 kašika sjemenki kardamoma ili 1 kašika praha curryja
  • 1 štapić cimeta
  • 1 1/2 kašike sjemenki crnog senfa
  • 1 kašika celokupnog sjemenki bundeve
  • 5 kašika bijelog vinskog sirćeta
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika kajenske paprike
  • 1 kašika lagano smeđeg šećera
  • 10 kašika biljnog ulja
  • 2 velika luka, isjeckana na pola i isjeckana na pola kolutića
  • 6 kašika vode
  • dobar gumb svježeg korijena đumbira, oguljen i grubo nasjeckan
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žlica mljevenog korijandera
  • 1/2 kašike mljevene kurkume
  • 800g pilećih prsa, izrezanih na komade
  • 250ml pastata

MetodaPriprema: 15min ›Kuhati: 1hr15min› Spremno: 1hr30min

  1. Sjemenke kumina, crnog papra, sjemenke kardamoma / curry u prahu, cimeta, sjemenki crnog senfa i sjemenki gorušice zajedno operite u mljevenju začina ili žbuku i peteljkama.
  2. U maloj zdjeli pomiješajte mljevene začine, ocat, sol, kajenski biber i smeđi šećer. Odložite.
  3. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite luk, često mešajući, dok ne postane bogat, tamnosmeđ. (Ne lučite luk, ovo je važno iz razloga boja.)
  4. Izvadite luk razrezanom kašikom i pirjajte ga u procesoru ili blenderu.
  5. Vratite luk u posudu, ali isključite toplotu. Dodajte 3 kašike vode (ili po potrebi više) luku i blendajte dok ne dobijete glatku pastu. Dodajte začine i dobro izmešajte. Ova smjesa je paste vindaloo.
  6. Sada stavite đumbir i češnjak u blender. Dodajte 1 kašiku vode (ili više) i miješajte dok ne dobijete glatku pastu.
  7. Zagrijte preostalo ulje u širokoj posudi na srednje jakoj vatri. Kad je vruće, dodajte pastu od đumbira i belog luka. Mešajte dok se pasta malo ne porumeni. Dodajte korijander i kurkumu. Mešajte nekoliko sekundi.
  8. Dodajte piletinu, malo odjednom i braon lagano.
  9. Umiješajte vindaloo pastu i paradajz tjesteninu. Promiješajte i dovedite lagano do vrenja.
  10. Pokrijte tepsiju, smanjite vatru na nisku i pecite oko 45 minuta do sat vremena, ili dok piletina ne skuha. Poslužite preko riže.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(10)

Recenzije na engleskom jeziku (12)

Ja sam to napravila i iako je prilično ukusna, definitivno NIJE vindaloo. Dakle, ako imate vruću curry, ovaj recept, kakav stoji, ne donosi! -22 jan 2010

Želim to učiniti za zabavu koju imamo za nekoliko tjedana, pa sam pokrenuo probno trčanje. Napustila sam sjemenke senfa i sjemenki gorušice (ali pokušaću ih naći i upotrijebiti ih sljedeći put). Razina začina bila je prilično dobra, ali mislim da ću nekad eksperimentirati. Smjesa je sve postigla glatku konzistenciju.-09 sep 2008

Debatirajte na ulju, 2 kašike luka, 5 za piletinu koristite najmanje 5 režnja češnjaka i dodajte 6 ili više čilija u smjesu belog luka / đumbira, inače veliki curry ......- 04.04.2013.


Pogledajte video: Chicken VINDALHO VINDALOO VINDHIAL. GOAN spicy CURRY. Kravings (Decembar 2021).