Tradicionalni recepti

Bengali dal recept

Bengali dal recept

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Glavno jelo
  • Curry
  • Curry prilog

Ovaj dhal recept razvio sam nakon što sam tokom godina gledao kako kuhaju prijatelji. Nebesko se poslužuje preko basmati riže. Ne preskačite karamelisani luk i beli luk - to je ovaj recept koji razdvaja!

83 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 4

  • 200g masora dal ili crvene leće
  • 700ml vode
  • 150 g luka, tanko narezanog, podijeljeno
  • 4 češnja češnjaka, grubo nasjeckanog, podijeljena
  • 1/2 žličice mljevene kurkume
  • 1 lovorov list
  • 100g cherry rajčice
  • 1/2 kašike soli
  • 2 cijela svježa serrano ili zelena čilija
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 2 kašike nasjeckanog korijandera

MetodaPriprema: 15min ›Kuhati: 30min› Spremno za: 45min

  1. Leće operite u sito. Kombinujte leću i vodu u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte polovinu narezanog luka i belog luka, a ostatak ostavite za kasnije. Umiješajte kurkumu, lovorov list, paradajz i sol. Dodajte čilije, ostavite ih cijele da dodaju aromu ili prepolovite da biste dodali toplinu. Kad smjesa počne ključati, smanjite vatru na laganoj vatri. Kuhajte dok se leća ne raspadne i ne zgusne, oko 20 minuta.
  2. U međuvremenu u tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri dok ulje ne proključa. Dodajte rezervirani luk; kuhati i miješati dok luk ne omekša i postane prozračan, oko 5 minuta. Smanjite toplinu na srednje nisku, a nastavite kuhati i miješajući dok luk ne postane vrlo nježan i tamno smeđe boje, 15 do 20 minuta više. Umiješajte i ostatak nasjeckanog češnjaka i kuhajte, neprestano miješajući, dok češnjak ne postane mirisan i mekan, oko 2 minute.
  3. Sadržaj tiganja izlijte u kuvanu leću i promiješajte. Ukrasite nasjeckanim korijanderom.

Masoor dal

Masoor dal su kože i podijeljeni masoor leća. Boje su lososa i brzo se kuhaju. Crvena podijeljena leća u supermarketu približno je ekvivalent.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(24)

Recenzije na engleskom jeziku (17)

Kao Indijanac koji često pravi Dhall, koristim svježe rajčice ako ih imam i koristio sam cherry toms ako nemam veće. Takođe dodajem nekoliko listića curryja dok pržim. Konzervirane toms su u redu, ali svježe čine ovo ukusnijim! Pokušajte prvo dodati pola žličice sjemenki kumina kada je ulje vruće, a zatim dodajte ostatak.-17 lipnja 2016

Ideja o upotrebi svježeg češnjaka i luka na dhalu dok ga kuhate, dok prženje nekih do karameliziranog stanja stvara lijep svjež okus, a karamelizirani luk daje slatkoću. Svježi korijander kod posluživanja daje zing, što ga čini odličnim za izravan i ukusan dhal bhat (dal s rižom). Zamijenila sam cherry rajčicu za konzerviranu sjeckanu, jer nisam bila uvjerena da trošak cherry rajčice ima smisla - hoće li okus preživjeti 20 minuta ključanja? Sumnjam. Koristila sam i svježu kurkumu jer sam je imala pri ruci.-26 maj 2016

od saira

Nekoliko stvari koje treba napomenuti: 1. Tradicionalna (i po mom mišljenju ukusnija) poslastica napravljena je s chhana daal-om, to se može naći u etničkom dijelu. 2. paradajz trešnja nikad se ne koristi u kuhanju bengalske, preporučujem 1 mali paradajz, na kockice. 3. Preporučujem upotrebu 1 velikog luka u cijelom jelu, 3/4 u leći i ostatak prilikom prženja na kraju. 4. Razina topline za ovo jelo nije visoka kod serrano paprika. Preporučio bih vam korištenje malih ljutih paprika koje se nalaze u indijskoj trgovini. 5. 1/2 kašike kurkume meni je vrlo blago. Sam bih koristio 1-2 kašike kašike, jer je za vas vrlo zdrav i nema jak ukus.-07 Apr 2010


Pogledajte video: Bengali Masoor Dal with Onions and Panch Phoron. Peyaj Diye Mosur Dal. Easy Bengali Dal Recipe (Januar 2022).