Neobični recepti

Baumkuchen recept

Baumkuchen recept

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Kolač
  • Klasični kolači
  • Slojni kolač

Baumkuchen je poznat kao 'kralj kolača' - a uz ovaj recept vidjet ćete i zašto! Rezultati pomalo liče na Kit-Kat bar. Mnogi slojevi podsjetit će vas na čuvenu Dobostorte.

25 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 12

  • 200g nesoljenog maslaca, omekšao
  • 150g bademova pasta
  • 120g šećera za glazuru
  • 120g kukuruznog brašna
  • 1 1/2 kašike ekstrakta vanilije
  • 1 prstohvat soli
  • 2 žumanjka
  • 6 bjelanjaka
  • 150g kasta šećera
  • 100g običnog brašna
  • 250g obične čokolade
  • 2 1/2 kašike biljnog ulja

MetodaPriprema: 30min ›Kuhati: 40min› Dodatno vrijeme: 20min hlađenje ›Spremno: 1hr30min

  1. Maslac veličine 23 cm, metalne limenke. Na dno stavite list pergamenta. Maslac pergament, i brašno čitav lim. Postavite stalak za pećnicu na najniži nivo i prethodno zagrijte roštilj.
  2. U velikoj posudi istucite puter dok ne postane lagan i tečan. U male komade dodajte bademovu pastu; tukli dok glatko. Dodajte šećer od glazure, kukuruzno brašno, vaniliju i sol. Umutite žumance jedno po drugo, dobro ih tukući nakon svakog dodavanja. Tuku dok glatka.
  3. U drugoj posudi umutite bjelanjke do mekih vrhova. Polako dodajte šećer, nastavljajući da tuku meringu da stekne, sjajne vrhove. Preklopite meringu u smešu sa žumancem. Preko toga prosijte brašno i prodinstajte.
  4. Ulijte malu količinu smjese za tortu na pergament u posudu za pečenje. Kistom za tijesto premažite tijesto. Želite papir potpuno prekriti, ali imati tanki sloj. Stavite ispod roštilja i kuhajte dok ne porumeni; ovo bi trebalo trajati oko 1 do 2 minuta. Preko prvog sloja premažite drugi sloj testa, pa stavite ispod roštilja. Nastavite dalje, dok se ne potroši sva smjesa za tortu. U potpunosti se ohladiti. Tortu okrenite iz konzerve, a ivice očistite.
  5. U dvostrukom kotlu kombinirajte čokoladu i ulje. Zagrejati dok čokolada ne postane glatka. Kistom za pecivo premažite jednu stranu obrezane torte s malo čokolade. Ne napravite ga previše gustim. Pustite da se ovo očvrsne. Okrenite tortu i premažite drugu stranu. Ostavite da se kolač postavi. Tortu narežite na 6 uskih traka, svaka širine oko 3cm. Strane i vrh premažite čokoladom i ostavite da se stegnu. Čuvati u frižideru, ali poslužiti na sobnoj temperaturi.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(9)

Recenzije na engleskom jeziku (7)

nice cool amazing-11.09.2013

od lore

Molim vas, dopustite mi da podelim sa vama istoriju ove torte. Bilo je originalno pečeno na otvorenom ognjištu i izvaljano preko ražnja koje se potom ručno okretalo samo meso koje se kuhalo na ražnju, a kad je torta napravljena, imala je rupu u sredini, a izvana nije bilo lijepo i glatko ali imao je teksturu kore drveta, stoga ime Baumkuchen ili Treecake. Vrlo stari prijemnik i danas je dostupan u njemačkim stražnjim trgovinama. Uživajte-07. decembar 2006

autor: MICHALH

veoma dobro. iako to ne treba oduzeti previše vremena i priuštiti: koristila sam jednokratnu posudu za mini cijev za jednokratnu upotrebu i jednostavno protresla testo u tankim slojevima jedan preko drugog. kad sam završio, i još uvijek vrlo topao, prekrio sam površinu komadima poluzlatke čokolade i nakon što su se rastopili jednostavno je rasporedio, a zatim ohladio cijelu stvar, okrenuo je, izvadio tortu i premazao čokoladom. kako biste napravili pravi švicarski baumkuchen samo prebrusite tijesto i ispecite ga kako je gore predloženo u tri 7 zdjelice s proljećnom formom, zalijepite kolače kada se rade toplim marmeladom od marelice (dodaje okus i boju) jedan na drugi, a zatim prekrijte cijelu stvar sa čokoladnim glađenjem.Ovo je originalno vrlo visok kolač kao što mu ime kaže: baum = stablo.-14 jul 2005


Pogledajte video: Der Original Salzwedeler Baumkuchen (Novembar 2021).