Najbolji recepti

Karipski recept za svinje sa roštilja

Karipski recept za svinje sa roštilja

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Svinjetina

Annatto ulje proizvodi se od sjemenki annatto (ili achiote) sjemena, karipskog začina koji ovom narančastom svinju daje narančastu boju. Sjemenke ananata možete kupiti na mreži ili u specijalnim trgovinama.

Jedna osoba je to napravila

SastojciSluži: 48

  • 475ml biljnog ulja
  • 100g sjemenki ahiote (annatto)
  • 24 češnja luka, oguljena
  • 3 kašike sušenog origana
  • 200g soli
  • 125ml soka od kiselog narandže
  • 1 svinja sisa (11 kg), odjevena
  • 16 češnja nasjeckanog belog luka
  • 16 biber paprike
  • 12 svježih jalapeno-a ili zelenih čilija, zasijano
  • 500ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 250ml bijelog sirćeta
  • 250ml sok od limete
  • 2 kašike soli
  • muslin

MetodaPriprema: 1hr ›Kuhati: 7hr› Dodatno vrijeme: 8hr marinirati ›Spremno: 16hr

  1. Annatto ulje: U maloj posudi zagrijte ulje na laganoj vatri. Umiješajte sjemenke ananata i kuhajte oko 5 minuta, povremeno miješajući. Ohladite ga i procijedite prije upotrebe, uklonite sjemenke.
  2. U velikom mortu usitnite 24 češnja češnjaka s origanom i 200g soli. Umiješajte sok od pomorandže. Odložite.
  3. Napravite duboke posjekotine svinji na vratu, tik ispod donje čeljusti, na ledjima, nogama, ramenima i rebrima. Utisnite sezonski narančin sok u posjekotine, kao i po cijeloj koži, i u šupljinu svinje. Pokrijte svinju muslinom i stavite u hladnjak preko noći.
  4. Izgradite otvorenu vatru na drveni ugljen preko korita od kamenja. Možda će trebati dodati ugljen tokom dugog perioda kuhanja. Postavite dva stuba u obliku slova Y na oba kraja vatre.
  5. Prođite glatkim motkom kroz telo svinje. Prednje noge čvrsto zavežite oko motke. To učinite isto i sa zadnjim nogama, ispruživši ih što je više moguće. Postavljajući krajeve motke na Y stupove, svinju stavite iznad ugljena. Stalno i polako rotirajte štap kako biste svinju ravnomjerno kuhali i često je premazajte uljem ananata. Pecite svinju oko sedam sati, ili dok se termometar za meso ne zaglavi u najdebljem dijelu bedara na 75 stupnjeva C. Pecite.
  6. U međuvremenu, pripremite umak od belog luka tako što ćete u mort izgnječiti preostalih 16 češnjaka češnjaka, 16 papričica i sveži čili. Prebacite smešu u manju posudu. Umiješajte maslinovo ulje, sirće, sok od limete i 2 kašike soli. Poslužite uz rezano meso.

Savjeti za roštilj

Pogledajte naše vodiče i video zapise za BBQ kako biste dobili jednostavne savjete kako do roštiljanja do savršenstva!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(3)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

peršinovom gipsanom vodom

nisam mogao naći svinju u supermarketu pa sam umjesto toga koristio svog psa lol. moja djeca su ga voljela, obitelj je voljela, voljela sam je, voljela sam, voljela je živjeti u njoj, najmlađi je dijete umro i potukao se od nje, ali ja to tretiram još bolje, a on. preporučujem pas spitrost za bilo kojeg ljubitelja pasa bekuse fulfiil dog love i #doglover hvala an.d.-18 ožu 2017.


Pogledajte video: cevapi TojeTo sarajevski original (Jun 2021).