Tradicionalni recepti

Atsara (papaja kiseli krastavac) recept

Atsara (papaja kiseli krastavac) recept

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Čuva
  • Kiseli krastavac

Ovaj filipinski kiseli krastavčić izrađen je od vrlo svježe zelene papaje koju možete pronaći u azijskim trgovinama.

18 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 10

  • 525g naribane svježe zelene papaje
  • 4 kašike soli
  • 1 šargarepa, oguljena i narezana
  • 1 crvena paprika, narezana na duge trake
  • 1 (5cm) komad svježeg korijena đumbira, oguljen i narezan na rezance
  • 2 zelena čilija narezana na tanke kolutove
  • 40g sultana ili grožđica
  • 250ml bijelog sirćeta
  • 250ml vode
  • 200g šećera sa kockicama
  • 1 kašika soli

MetodaPriprema: 20min ›Kuhati: 10min› Dodatno vrijeme: jednodnevno mariniranje ›Spremno: 1day30min

  1. U veliku posudu bacite naribanu papaju zajedno s 4 kašike soli; ostaviti da sjedi 1 sat. Ocijedite tečnost iz papaje i dobro isperite. U sredinu velikog komada muslina stavite papaju i iscijedite tako da istekne što više tekućine od papaje.
  2. U čistoj velikoj posudi kombinujte papaju, šargarepu, crvenu papriku, đumbir, zeleni čili i grožđice; mešati. Prebacite smjesu u čiste, suhe staklenke s poklopcima.
  3. U maloj tavi pomiješajte ocat, vodu, šećer i 1 kašiku soli; dovesti do vrenja 5 minuta. Sipajte smjesu octa u staklenke, pazeći da je povrće potpuno potopljeno u tekućinu. Ostavite povrće da se marinira u tečnosti najmanje 1 dan prije upotrebe. Čuvati u hladnjaku između upotrebe.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)

Recenzije na engleskom jeziku (4)

Probaj! Živim u sjevernom Mindanawu, Filipini, a moja snaja u planinama pravi velike staklenke od atsare - imaju dosta zelene papaje. Volim dodavati rotkvice, držati šećera i izostaviti grožđice, ali sjajna stvar kod atsara je što možete ugoditi sebi.-19 Jan 2014


Pogledajte video: Kiseli krastavci bez konzervansa -Video recept - Zimnica -Cornichons recipe (Novembar 2021).