Novi recepti

Recept za artičoke sa smokvama i marcona od badema

Recept za artičoke sa smokvama i marcona od badema

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Starteri

Dječje artičoke prelivene su smokvama, šafranom i bademima Marcona, koji dolaze iz jugoistočne Španije. Ova jedinstvena jela poslužite na zabavi s tapasom i ukrasite narezanim maslinama i nekoliko pramenova šafrana.

4 ljudi su ovo napravili

SastojciSluži: 8

  • 200g suhih smokava
  • 225ml kipuće vode
  • 1/4 čajne žličice šafrana
  • 120ml maslinovog ulja
  • Dječja artičoka od 2 kg, prepolovljena i prigušena
  • 1 kašika grube morske soli, ili po ukusu
  • 70g španskog marcona od badema
  • 60ml bijelog vinskog sirćeta
  • 1 kašika paprike

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 15min› Dodatno vrijeme: 5min hlađenje ›Spremnost: 50min

  1. Smokve stavite u posudu i prekrijte kipućom vodom. Ostavite da smokve pune 5 minuta, a zatim izvadite. U preostalu tečnost sipajte 1/4 čajne kašike niti šafrana i ostavite da odstoji 5 minuta.
  2. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte artičoke i prokuvajte dok ne premažete uljem. Sipajte u šafranu vodu i sol. Dođite do vrenja, a zatim smanjite toplinu na srednje nisku, poklopite i pirjajte dok artičoke ne omekšaju, oko 8 minuta.
  3. Otkrijte artičoke i povećajte toplinu do srednje visoke. Dodajte smokve, bademe, sirće i papriku. Kuhajte i miješajte dok sva tekućina ne ispari. Skinite sa vatre, oporavite i ostavite da se hladi 5 minuta prije posluživanja.

Za čišćenje artičoka ...

Dječje artičoke je lakše očistiti od punoljetne sorte, ali ipak treba malo napora. Oštrim nožem odrežite malo stabljike i počnite da odsečete lišće jedan po jedan. Kad stignete do centra, ili 'srca', odrežite sve listove na vrhu, zajedno s nejasnim dlačicama u središtu. Pažljivo odrežite ostatak tamnozelene boje listova. Prerežite ga na pola, a zatim stavite u posudu sa vodom i limunovim sokom; ovo sprečava da se artičoke razbaruju dok radite!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)

Recenzije na engleskom jeziku (2)


Pogledajte video: How to Cook Artichokes. Food How To (Decembar 2021).