Najnoviji recepti

Tripe recept iz Gibraltara

Tripe recept iz Gibraltara

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Kobasica
  • Crni puding

Svaka zemlja konzumira tripe, a sve zemlje imaju različite načine kuhanja ovog jela koje se u pojedinim zemljama jako razlikuju. Čak i ljudi unutar same zemlje dodaju minutne razlike kako bi pokušali poboljšati jelo verzije svoje države tvrdeći da je njihov način rada jela najbolji u državi. Evo kako se to radi u Gibraltaru, mom rodnom gradu i mojoj verziji „Tripe Gibraltar stila“.


-, Gibraltar

4 ljudi su napravili ovo

SastojciSluži: 6

  • 300g slanutak, namočen u vodi preko noći
  • 1 kg čistu kašicu, izrezanu na male komadiće veličine zalogaja
  • 1 srednja rajčica, grubo sjeckana
  • 1 (100 g) metvica, vezana u paketu na sredini
  • 4 češnja luka, sitno seckana
  • 1 veliki luk, sitno sjeckani
  • 1 mala svinjska kasa rezana na četvrtine, (pola kasa ako je velika)
  • 1 narezana kašika paprike (za bojanje)
  • 4 cele crne paprike
  • 1 cm kvadratni svježi ljuti čili (ne koristite sjeme)
  • 300ml bijelog vina po vašem izboru
  • 6 okreta sa brusilicom za papar (ako koristite malu brusilicu, dodatna dva okreta)
  • sol po ukusu
  • 1 (80g do 100g) chorizo, izrezan na debele kriške (oko 1,5cm do 2cm.)
  • 80g do 100g crnog pudinga, isečen na debele kriške (oko 1,5cm do 2cm.)
  • 1 svježa grančica mente za svaki tanjir za ukrašavanje

MetodaPriprema: 5min ›Kuhati: 1hr10min› Spremno: 1hr15min

  1. Ocijedite i isperite slanutak čistom vodom prije nego što ih dodate u veliku posudu.
  2. U lonac dodajte tripe, rajčicu, grozd metvice, češnjak, luk, svinjsku kasu, papriku, biber, čili i vino. U lonac nalijte vodu da pokrije. Dodajte biber i sol po ukusu.
  3. Stavite poklopac na lonac. Kad započne ključanje, kuhajte 70 minuta. Na pola puta kuhanja ostavite malo miješanja i po potrebi dolijte isparenu tečnost kipućom vodom.
  4. Jednom kada se kuhanje završi, a slanutak i tripe omekšaju, dodajte chorizo ​​i crni puding, pa kuhajte još 3 minute.
  5. Izvadite i izbacite mentu iz lonca.
  6. Poslužite tropsko jelo ukrašeno grančicom svježe mente. Uživajte!

Savjet

Koristite vrijeme kuhanja kao smjernicu. Kuhanje će se obaviti nakon što poriluk i slanutak postanu mekani, bez obzira na predviđeno vrijeme, a sve je to zbog intenzivnosti kuhanja. Ovo jelo sljedeći dan ima još bolji okus.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Pogledajte video: Callos (Decembar 2021).