Neobični recepti

Recept Octapodi kokkinisto (grčka hobotnica u umaku od rajčice)

Recept Octapodi kokkinisto (grčka hobotnica u umaku od rajčice)

  • Recepti
  • Sastojci
  • Morski plodovi
  • Školjke
  • Hobotnica

Hobotnica je neuporediva poslastica. Za mnoge se kuhanje hobotnice može činiti zastrašujućim - ali uvjeravam vas, ne bi moglo biti lakše. Poslužite ovo jelo sa čipsom ili rižom.


Veliki London, Engleska, Velika Britanija

11 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 6

  • 1 kg svježe ili smrznute hobotnice (oko 2 srednje)
  • 6 do 8 luka, narezanih na tanke klinove
  • 180ml maslinovog ulja
  • 3 lovorova lista
  • 500g tjestenine
  • 1/2 kašike soli
  • svježe mljeveni crni biber po ukusu

MetodaPriprema: 15min ›Kuhati: 45min› Spremno za: 1hr

  1. Hobotnicu narežite na sitne komade (otprilike veličine vašeg palca). Vodite računa da izrezate mala „usta“ iz same sredine hobotnice, u podnožju glave - prepoznat ćete je po tamnoj boji i čvrstom osjećaju.
  2. Dodajte komade hobotnice u veliku posudu i stavite poklopljeno na srednje jakoj vatri.
  3. U međuvremenu, luk narežite na tanke klinove i odložite.
  4. Nakon otprilike 10 minuta, otkrijte tavu; primijetit ćete da hobotnica počinje puštati svoje sokove. (To je upravo ono što želite! Nikad ne dodajte vodu; želite da hobotnica kuha u vlastitim sokovima za najbolji ukus.) Sad kad se sokovi ispuštaju, pustite hobotnicu da još uvijek otkrije na srednjoj i jakoj vatri oko 20 do 25 minuta, ili dok skoro sva tekućina nije isparila.
  5. Nakon što je gotovo sva tečnost isparila (sa samo oko 3 ili 4 kašike) dodajte maslinovo ulje, luk i lovorov list. Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri, često mešajući, dok luk ne omekša.
  6. Dodajte pasatu, sol i crni biber po ukusu. Pokrijte i pirjajte na srednje niskoj vatri 25 minuta (otkrijte zadnjih 10 minuta ako iz umaka ne ispari dovoljno vode). Jednom kada hobotnica omekša, umak se zgusnuo, a ulje se podiglo na površinu umaka, sklonite sa vatre.
  7. Poslužite s čipsom (najbolje je ručno rezani čips plitko pržen u maslinovom ulju), tjesteninom ili kuhanom rižom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(17)

Recenzije na engleskom jeziku (13)

Budući da sam Grkinja, mogu reći da je ovo vrlo autentičan recept - baš kao što to čini moja porodica! -16. Maj 2013

Nikada prije niste kuhali hobotnicu, ali ovo je bilo odlično, lako i ukusno. Smanjila sam to jer mi je trebalo samo da nahranim dve i tako je jedva bilo potrebno vremena da se skuham prirodni sokovi. Priznajem, zbog toga sam dodao malo vode.-18 nov 2016

by Victoria

Hvala Dijani na sjajnom, jednostavnom receptu. Koristili smo smrznutu hobotnicu koju smo imali neko vrijeme, 2 velika obična luka jer je to bilo ono što smo imali u kući i dodala sam samo sjeckanu grčku maslinu. Bilo je ukusno „izvan parka“ Poslužili smo ga uz tjesteninu od cijele pšenice, zelenu salatu i hrskave panini rolice. Tako lako, tako ukusno. Preostali dan preko noći bili su jednako bezobzirni! -16 januar 2012


Pogledajte video: Češljanci u umaku od rajčice - Fini Recepti by Crochef (Novembar 2021).