Tradicionalni recepti

Recept za ribu i čips

Recept za ribu i čips

  • Recepti
  • Sastojci
  • Povrće
  • Korijeno povrće
  • Krompir
  • Prilog od krumpira
  • Čips

Ovo je recept koji sam posudio od prijatelja čija je porodica bila vlasnik lanca čipova na Sjevernoj strani. Čips je vlažan i gust, sa mekim središtem, dok se riba pare unutar hrskavog premaza lagerima! Samo dodajte sladove sirće i morsku sol, i vi sortirate!

74 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 4

  • Za ribu
  • orahovo ulje za prženje
  • 250g običnog brašna
  • 375ml lagera ili ale
  • Fileti od 900 g polloka ili pile, isječeni na 170 g komada
  • morska sol i bijeli papar
  • Za krompir
  • orahovo ulje za prženje
  • 8 velikih krumpira, oguljenih i isečenih na čips približno toliko gust kao vaš kažiprst
  • morska sol i sirćet od slada

MetodaPriprema: 10min ›Kuhati: 30min› Spremno za: 40min

  1. Za ribu: Zagrejte fritezu sa dubokim uljima na 180 stepeni C.
  2. Umutite zajedno 3/4 brašna i piva dok dobro ne izmiješate. Komadiće ribe osušite u preostalom brašnu (otresemo višak), a zatim umočimo u testo, potpuno pokrivajući.
  3. Ribu bacite u ulje pazeći da se friteza ne zgusne. Možda želite da radite u serijama. Pržite ribu do zlatno smeđe boje s obje strane. ocijedite na ekranu ili kuhinjskom papiru, a zatim sol i papar po ukusu. Ako čips ne pripremate istovremeno, držite na toplom u pećnici dok pripremate čips.
  4. Za čips: Podgrijte fritezu na 160 stepeni C. Ostavite čips da sjedi u vodi s malom količinom kiseline (ocat ili limunov sok) dok pripremate fritezu.
  5. U šaržama kako vam odgovara friteza, potpuno izbacite krumpir vode, a zatim spustite masnoću, često se tresući. Kuhajte 10 minuta (krompir treba kuhati, a vlažan do centra). Ponavljajte dok gotov krompir ne bude gotov.
  6. Pustite da krompir isuši dok zagrijavate masnoću na 190 stepeni C.
  7. Radite u šarži, vratite ih u fritezu na 3-4 minuta, ili dok ne postanu zlatne i hrskave.
  8. Ostavite da se ocijedi, a zatim dodajte sol i sirće po ukusu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Još nešto. Čips: Korištenje pravog krumpira - možda bi bilo dobro natopiti ove (jednom izdubljene) u vodi najmanje 30 minuta - Ovo će ih učiniti hrskavijim. Jednom kad budete spremni, uzmite malo kuhinjskog papira i lagano ih posolite - zadivit ćete se kako im oni tada imaju tako sjajan ukus!

-02. Septembar 2011


Pogledajte video: Homemade Potato Chips (Jun 2021).