Novi recepti

Pire od odrezaka i bubrega u termalnom receptu

Pire od odrezaka i bubrega u termalnom receptu

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Izrezi govedine
  • Biftek
  • Biftek i bubreg

Hmm, ukusan biftek i puding od bubrega - nakon 3 sata kuhanja bez goriva! Ovaj recept odreska i pudinga od bubrega je lagan, ali uvijek pokazujući čep kada pokazujem termalni štednjak gospodina D-a. Ovaj smo napravili vikendom i dovoljno je velik za šest obroka.


Hampshire, Engleska, Velika Britanija

14 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 6

  • 250g brašna za samostalno uzgoj
  • 125g isjeckanog soka
  • 1/2 kašike soli
  • 180ml hladne vode
  • 500g odrezaka, na kockice
  • Bubreg 250g teleta, jezgra je uklonjena i sjeckana
  • 2 kašike brašna, začinjeno solju i biberom
  • 6 kašika hladne vode
  • 1 žlica Worcester sosa

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 4 sata› Spremno za: 4hr15min

  1. U posudu za mešanje stavite 250 g brašna, 125 g sušeta i 1/2 kašike soli i sve zajedno izmiješajte.
  2. Na sredini smjese napravite udubinu, u nju ulijte 60ml vode i u nju kašiku suhih sastojaka stavite dok se ne upije. Ponovite sa 120ml vode. Smjesu sada treba vezati u kuglu od mekog tijesta. Ako još uvijek ima malo brašna i sosa, dodajte još malo vode da se sjedini sa tijestom.
  3. Koristite 2/3 tijesta da položite bazen za puding od 1 litre pazeći da na zidu tijesta nema rupa. Za preostali 1/3 tijesta za suho držite poklopac za puding.
  4. Stavite 30 mm visok tronožac u unutarnji lonac termalnog kuhala g. D-a i dodajte dovoljno vode (hladne ili tople) da dođe 45 cm iznad tovara. Unutarnju posudu stavite na ploču za kuhanje i dovedite vodu da proključa.
  5. U začinjeno brašno umutite narezani odrezak i bubreg.
  6. U tavi za kuhanje zagrejte 2 kašike kuhinjskog ulja, dodajte meso i okrenite ga da se zapeče. Dodajte pola količine mesa u isto vrijeme tako da tava ostane dovoljno topla da se meso brzo zapeče. Kada se zapečati biće svijetlosmeđe boje.
  7. Skidajte tavu s ploče za kuhanje. Dodajte 6 kašika hladne vode i 1 kašiku Worcester sosa. Promiješajte tako da brašno upije vodu i Worcester sos i izmiješa u kašu.
  8. Stavite meso i gnječite u posudu za puding obloženu tijestom.
  9. Od preostalih 1/3 tijesta od tjestenine oblikujte poklopac za puding, postavite ga na vrh sa mesnim nadjevom i stisnite rubove tijesta zajedno da formiraju pečat. Na vrh pudinga stavite krug masnoće ili papira za pečenje.
  10. Preko pudinga stavite komad ekološke folije i čvrsto ga zavežite na žici. Ne zaboravite da ostavite petlju od struna koji će vam pomoći da izvadite bazen za puding van kad ga skuhate.
  11. Posudu za puding stavite u unutarnji lonac kako bi se odmarao na pletenici. Vrela vruća voda treba da dosegne oko 3/4 prema strani zdjele sa pudingom.
  12. Vodite računa da voda lagano proključa, stavite poklopac na unutarnju posudu i držite na ploči za kuhanje 35 minuta.
  13. Stavite unutrašnji lonac u vakuumski izolirani termalni lonac, zatvorite vanjski poklopac i ostavite da se termički kuha bez napajanja 2 1/2 sata.

Cook's note

Ako termalni štednjak g. D-a ostane otvoren, možete je poslužiti do 6 1/2 sata nakon početka termičkog kuhanja.

Pogledajte na mom blogu

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Nadam se da će dobiti puno ideja, posebno o niskokaloričnom sporom kuhanju i desertima.-26.12.2016


Pogledajte video: SIROTINJSKI KAVIJAR OD TIKVICA KOJI JAČA IMUNITET - POBEDNIK MEĐU RECEPTIMA ZA ZIMNICU! (Novembar 2021).