Novi recepti

Kako obrezati i vezati videozapis za pečenje

Kako obrezati i vezati videozapis za pečenje

Dva su glavna koraka u pripremi zgloba za pečenje tako da budu sočni i ravnomjerno kuhani: usitnjavanje masnoće i vezanje.


Prerezajte mast

Ne treba svaki oblog za pečenje obrezivati; neki su već prilično vitki. Ali, podrezivanje viška masnoće s vanjske strane zgloba može vam pomoći smanjiti kalorije. Uvijek želite ostaviti malo masti zbog vlažnosti i ukusa, ali veliku masnu ploču možete lako skinuti bez oštećenja zgloba.

Za rezanje masti koristite kuvarski nož s glatkom, oštrom ivicom. Ne koristite nazubljeni nož jer ćete završiti s nazubljenim posjekotinama i oštetiti meso.

Da biste olakšali uklanjanje masnoće, ohladite zglob tako da je masnoća čvrsta. To pomaže masnoći da se odvoji čisto od mesa.

Podignite rub masti. Nož držite paralelno sa površinom mesa i pažljivo napravite glatke, kratke rezove tamo gde se masnoća spaja s mesom. Nastavite dizati masnoću dok sečete. Težina zgloba pomoći će da se odvoji masnoća od mesa.

Ako pogledate unutrašnjost zgloba za pečenje, primijetit ćete vene masnoće koje se nazivaju mermer. Ova mala količina masti topi se u mesu dok se kuha. Ali ako postoji velika traka masti kroz centar, možete otvoriti spoj i odsjeći višak.

Vežite ga

Povezujete spoj za pečenje kako biste meso držali zajedno nakon što se odgrize ili leptira. Također možete vezati spoj ako je neravnomjernog oblika. Vezivanje zgloba pomaže mesu da se ravnomjerno kuha.

Započnite rezanjem duge kuhinjske vrpce. Nekoliko puta ćete se omotati oko zgloba, zato isecite više nego što mislite da će vam trebati.

Ako vam je zglob leptir, uvaljajte ga u uredan oblik. Položite spoj na dasku za rezanje s jednim krajem prema vama.

Držite jedan kraj žice i gurnite žicu ispod bližeg kraja spoja. Spojite niz i vežite čvor, ostavljajući kratak kraj oko 10 cm, ili 4 inča. Čvrsto povucite konce da spojite meso.

Sada ćete raditi s dugim krajem niza. Ispružite dugačak kraj niza na oko 4 cm, ili 1 1/2 inča, dalje uz spoj, i držite ga tamo lijevom rukom.

Desnom rukom omotajte uzicu oko zgloba. Provucite žicu kroz komad koji držite. Čvrsto povucite da se meso sjedini.

Nastavite produžavati, omotavati i petljati sve do zgloba svakih 4cm.

Za završetak preokrenite spoj, povlačeći dugački kraj niza preko kraja zgloba. Videćete niz delova strugotine. Sve ćete ih uredno povezati.

Omotajte dugački kraj niza oko prvog dijela križanja. Nema potrebe da se ponovno omotate oko zgloba. Samo nastavite okovati konopce oko komada križanja dok ne dođete do kraja spoja.

Sad samo preokrenite poslednji put. Vidjet ćete gdje ste počeli vezati spoj. Dovoljno je da zajedno vežete kratke i duge krajeve kanapa kako biste dovršili posao. Odrežite višak niza.

Sada ste spremni da nastavite sa svojim receptom! Nakon što vaš zajednički kuva, ostavite da se odmori uz još uvek zakačenu mrežu, a zatim je izrežite pre rezanja.



Pogledajte video: Pravilno orezivanje vinove loze U nasem ataru 577 (Decembar 2021).