Neobični recepti

Kako debotirati pileća bedra

Kako debotirati pileća bedra

Uklanjanje kosti s pilećeg bedra više je nego brz i lagan proces: to je odličan način da se skrati stvarno vrijeme kuhanja i da se uštedi novac.

Fileti pilećih butina u supermarketu uvijek su skuplji od kupovine butina s kostima. Provedite nekoliko trenutaka u kuhinji potpuno oplakujući pileća bedra i već krećete prema nizu brzih, jednostavnih i jeftinih obroka.


1

Koristite standardni, oštar kuhinjski nož da prođete kroz zglobove na kojima se nalaze bedro i bubnja. Hrskavica na ovom zglobu je izuzetno meka, pa bi vaš nož trebao osjećati mali otpor. Noga je sada podijeljena na komade bedara i bubnja. Kost za bubnjeve može se otkostiti koristeći potpuno istu metodu kao izduživanje bedara.

2

Napravite rez na vrhu kosti. Oduzrite rez tako što ćete ga narezati na bedro sve dok vam nož ne dođe do kosti. Kost će biti vidljiva kroz rez: bit će bijela i vrlo čvrsta.

3

Uhvatite sada djelomično odvojenu kost i povucite je prema gore od bedara da biste je mogli narezati ispod preostale kosti. Osjetit ćete kako se kost počinje odvajati od bedara. Napravite potrebne posjekotine da biste kosti potpuno uklonili s bedara.

4

Odrežite meso dalje od kosti tako što ćete nožem napraviti nekoliko prečica. Kako meso postaje besplatno, prstima ga izvucite iz kostiju.

5

Nastavite s rezanjem sve dok ne uklonite neželjene dijelove kosti, tetiva i kože (po želji). Stegno je sada spremno za upotrebu u vašim omiljenim receptima za pileća bedra.



Pogledajte video: Gary Yourofsky -Brilliant Interview in Prime Time HD (Oktobar 2021).