Najnoviji recepti

Kako pržiti video govedine

Kako pržiti video govedine

Savršeno pečeni spoj od govedine fantastično je jednostavan za postizanje ova tri jednostavna koraka. Vaša nedeljna ručka nikada neće biti ista!


Ono što vam je potrebno da napravite prijatnu pečenku

  • Goveđe meso bez pečenja, vezano u mesarskoj vrvi
  • Sol i papar
  • Ulje (maslinovo ili biljno)
  • Povrće poput mrkve, luka, krompira - isečeno na velike komade
  • Tečnost kao što je govedina ili pileća zaliha, suho crno vino ili pivo
  • tava sa teškim dnom
  • kuhinjske krpe
  • velika posuda za pečenje ili tanjur s ugrađenim poklopcem

Pripremite spoj

Prvo zagrijte svoju pećnicu na 150 C / Gas 2 - niska temperatura kuhanja čini vlažnu, nježnu i aromatičnu pečenu govedinu.
Premažite meso suhim kuhinjskim papirom, tako da se začina zalijepi za meso. Zbog toga se stvara ukusna kora.
Začinite govedinu - koristite češnjak ili bilje poput majčine dušice ili ruzmarina. Ili jednostavno dodajte sol i biber.
Začinite ravnomjerno začine na sve strane zgloba. Sad ste spremni za kuhanje.

Slušajte govedinu

Ovaj postupak zadržava okus i sokove i stvara lijepu koru.
U tavi sa teškim dnom zagrijte ulje polako na srednje jakoj vatri dok nije vruće, ali ne puši. Trik za uspješno rezanje je vruća tava - dovoljno vruća da meso zakuha, ali ne toliko vruće da će izgorjeti.
Lagano dodirnite meso u posudu - ako proključa, dodajte meso. Ako tava nije dovoljno vruća, meso će se zalijepiti kad je pokušate okrenuti.
Okrećite meso često tako da porumeni polako i ravnomjerno. Ne dozvolite da gori. Okrugli zglobovi imaju tendenciju da se kotrljaju u tavi, pa ćete možda morati nasloniti meso na bočne stranice tave kako biste bili sigurni da će svaka strana dodirnuti vrućinu. Velikom mesu govedine treba oko 15 do 20 minuta da smeđe zahvati.

Pecite govedinu

Jednom kada meso porumeni, vrijeme je za pečenje.
Na dno velike poklopljene posude za pečenje ili kasike stavite sjeckano povrće. Tava treba da bude dovoljno velika da se meso i povrće mogu uklopiti bez da se previše gužva.
Govedinu stavite na vrh i na sredinu povrća. Dodajte češanj češnjaka, začinsko bilje ili druge začine po želji. Korijeno povrće poput pastrnjaka i repa je i ukusno uz pečenu govedinu.
Prekrijte meso i povrće do pola inča tekućinom po izboru: govedinom ili pilećim zalihama, suhim crvenim vinom ili pivom.
Stavite poklopac i stavite u rernu. Kuvajte 4 do 5 sati. Za manje rezove govedine, shodno tome, smanjite vrijeme kuhanja.
Izbjegavajte prečesto provjeravanje govedine jer se kuha jer otvorena pećnica smanjuje temperaturu i može utjecati na konzistenciju kuhanja.



Pogledajte video: Tatarski biftek (Oktobar 2021).