Novi recepti

Kako napraviti puretinu od ribeza

Kako napraviti puretinu od ribeza

Ako želite savršenu kašu od puretine za svoju božićnu večeru, pročitajte savjete i tehnike da svaki put postignete masnoću.


1

Zagrijte 1 litru zaliha puretine, pilećeg zaliha ili vode (ili kombinaciju zaliha i vode) u loncu dok ne vruće, ali ne ključaju.

Koja tečnost?

Svakoj vrsti tečnosti može se dodati u kolač da se napravi matirajući, uključujući zalihe ili kapljevine iz govedine, svinjetine ili piletine. Prilikom pečenja ćuretine, za kavu koristite kapljevine iz jela od pečenja i puretine. U prstima možete koristiti pileće zalihe iz zaliha kockica - ali tada budite sigurni da pazite na sol!

2

Kuhani puretinu prebacite iz limenke za pečenje i stavite je na dasku za rezanje da odmara. Uklonite što više masti ili masti iz kalaja pomoću kašičice, lonca ili gravure separatora. Rezervišite 4 kašike masti.

3

Na ploču za kuhanje na srednje jakoj vatri stavite lim za pečenje na dva plamenika. Odmažite tavu dodavanjem 125 ml vode ili druge tečnosti (zaliha bijelog vina, puretine ili piletine). Neprestano miješajte i strugajte dno tepsije da biste olabavili porumenilo. Izlijte tečnost iz limenke za pečenje u posudu sa vrućim zalihama.

4

Dodajte 4 kašike rezervisane masnoće u lim za pečenje na srednje jakoj vatri. Umutite u 4 kašike obično brašno. Kuhajte lagano, neprestano miješajući, dok brašno ne izgubi svoj „sirovi“ miris i smjesa ne poprimi zlatnu boju. Kuhanje brašna povećava snagu zgušnjavanja rakije i dodaje boji i orašasti okus matiranoj masi.

Izbegavanje grudica

Trik kojim se izbjegavaju kvržice je kuhati zajedno jednake dijelove brašna s masnoćom, poput pročišćenog puter-a, biljnog ulja ili kapanja. Ova smjesa poznata je kao kvas i služi kao zgušnjivač za matiranje. Kao opće pravilo, 8 kašika rakije zgušnjava 1 litru tečnosti.

5

Umutite u vruću zalihu puretine i kaplice i pirjajte na srednje jakoj vatri, često mešajući, 5 minuta ili dok se ne zgusne.

6

Začinite po ukusu solju i paprom. Prebacite u zagrijani gusti brod ili zdjelu za posluživanje i po želji ukrasite svježim nasjeckanim kaduljom. Ostalo bilje i začini mogu odgovarati i vašem ukusu; eksperimentišite sa prstohvatom klinčića, prstohvatom majčine dušice i dozom macele.

Pogledajte naše Turski matirajući recepti za ukusne ideje!



Pogledajte video: Laka dijeta - Piletina za 10 minuta (Juli 2021).