Najbolji recepti

Kako kuhati tjesteninu

Kako kuhati tjesteninu

Iako možda mislite da znate kako kuhati tjesteninu, nekoliko jednostavnih trikova koje kuhari koriste kako bi osigurali da su njihove tjestenine svaki put savršene.

Alati trgovine

Počnite s ovim alatima i dobro ste na putu da usavršite tjesteninu:

Veliki lonac od šest do osam litara
Četiri do šest litara hladne vode
Jedna do dve kašike soli
Drvena ili dugačka kašika, i
Priključak za odvod tjestenine


Tjestenina, korak po korak

Da bi se ravnomjerno kuhale i spriječile da se sjedini, tjestenini treba prostora. Upotrijebite duboku posudu i najmanje 4 litre vode na 500 g tjestenine. U vodu za kuhanje dodaje se sol za začinjavanje tjestenine. Ako ne kuhate vodu za kuhanje, tjestenina može imati ukus ravan - bez obzira na slani umak.

  1. Dovedite vodu da proključa, prokuha. Temperatura će pasti kada dodate tjesteninu, pa se uvjerite da ključa prije nego što ubacite tjesteninu.
  2. Lagano promiješajte kratke tjestenine odmah nakon dodavanja vodi; ostavite da se špageti i dugi pramen omekšaju minutu prije miješanja. Ne razbijajte tjesteninu na pola.
  3. Povremeno promiješajte da spriječite lijepljenje.
  4. Kuhajte prema uputstvima za pakovanje (obično 10 do 12 minuta).
  5. Isprobajte komad tjestenine kako biste provjerili da je al dente.
  6. Ocijedite tjesteninu u drugaru. Ako vaš umak nije spreman, vratite fil od punjenja u lonac i poklopite da ostane topao.
  7. Mazite tjesteninu s omiljenim umakom ili isperite pod hladnom vodom iz slavine ako je koristite za salatu od tjestenine.

Korisni savjeti za tjesteninu

Ne kombinujte dvije vrste ili veličine tjestenine u istoj loncu vode, jer će one završiti kuhanje u različito vrijeme.

Ako tjesteninu bacite sosom, rezervirajte dvije ili dvije vode za kuhanje prije nego što iscrpite lonac. Voda se može dodati da se razrijedi gusti umak, poput pestoa, a škrob u vodi pomaže da se umaci pridržavaju svakog oblika ili crijeva.

Nije potrebno dodavati ulje u vodu; samo ćete sipati dobro maslinovo ulje niz odvod. Sve dok koristite puno vode i povremeno promiješate, tjestenina se neće lijepiti.

Tjesteninu treba kuhati dok ne postane al dente, ili nježnu, ali blago čvrstu za zalogaj. Ako će se koristiti u receptu - poput kolača za tjesteninu, makaronskog sira ili lazanje - može biti još čvršći, jer će upiti tekućinu i još malo kuhati u rerni.

Pročitajte pakete za smernice o vremenu, ali ne oslanjajte se na sat u potpunosti! Otprilike minut prije nego što vaša gotova tjestenina bude gotova, testirajte komad kako biste vidjeli da li je to napravljeno po vašoj želji.

Pogledajte naše Kolekcija recepata za tjesteninu za stotine jednostavnih recepata za tjesteninu.



Pogledajte video: Kako skuhati in ocijediti Spaghette poput majstora (Oktobar 2021).