Najbolji recepti

Kako napraviti cheesecake, korak po korak

Kako napraviti cheesecake, korak po korak

Naučite kako napraviti kolač sira pomoću našeg jednostavnog vodiča. Uz besprijekorne fotografije i nesigurne savjete, svaki put zagarantovani ste savršen pečeni čičak.

Sastojci

  • 200g probavnog keksa
  • 50g šećera sa kockicama
  • 50g putera, rastopljeno
  • 1kg krem ​​sira
  • 200g šećera sa kockicama
  • 4 jaja
  • kora od 1 limuna
  • 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 250ml kisele kreme


1

Prvo pripremite sve svoje sastojke. Krem sir i jaja treba da budu na sobnoj temperaturi, jer to pomaže stvaranju jednolike smjese.

Ravno iz frižidera?

Ako zaboravite da prethodno izvadite krem ​​sir iz frižidera, isjecite ga na kockice, stavite u posudu i dajte 15 sekundi u mikrovalnoj. Treba lijepo omekšati bez topljenja.

Za jaja ravno iz frižidera, stavite ih čitave u zdjelu. Kroz jaja nekoliko minuta istrčavajte toplu vodu iz slavine kako biste ih približili sobnoj temperaturi.

2

Započnite s pripremom baze probavnog keksa. Izvadite kekse i uvaljajte ih u mrvice koristeći mort i peteljke, procesor hrane ili čak mekač mesa! Ako koristite procesor za hranu, preradite u kratkim ranama kako bi vam mrvice bile ravnomerno zgnječene i ne bi postale previse fine.

3

Izmiksajte 50g šećera iz šećera (ili manje po ukusu) sa zdrobljenim keksima. Zatim ulijte 50g rastopljenog putera.

4

Dobro izmešajte.

Za dodatni ukus ...

Evo gdje možete dodati 1/2 do 1 žličicu cimeta ili čak naribani muškatni oraščić.

5

Podmažite limenku za torte od 23 cm s malo putera. Prelijte smjesu za kekse u teglu, a zatim pritisnite dno čaše kako biste dobili kompaktnu, ravnomjernu bazu.

Nema limenke za proljeće?

Ako nemate limenku za kolače sa labavim dnom ili limenku s izvornom formom, nema problema! Jednostavno istopite maslacem običnu kašiku za torte od 23 cm, pa je uredno položite dodatnom gustom folijom, a zatim i maslac. Jednom kada se kolač ohladi, jednostavno ga možete izvaditi iz limene pažljivim podizanjem ivica folije.

6

Rezultat je glatka površina koju koristimo kao osnovu za punjenje krem ​​sira.

7

Da biste napravili punjenje, u veliku zdjelu za miješanje stavite krem ​​sir sobne temperature.

8

Lagano tucite krem ​​sir električnim mikserom samo dok ne postane kremast.

Bitan

Krem sir ne tučite duže od nekoliko minuta. U suprotnom, smjesa će se napuniti zrakom zbog čega će se čička kolač puknuti tokom pečenja.

9

Odjednom dodajte šećera i dodajte mu brzo miješanje električnim mikserom.

10

Smjesa će postati krvavija samo dodavanjem šećera.

11

Sada dodajte jedno po jedno jaje, tukući mikserom nakon svakog dodavanja tek dok se jaje ne sjedini. Važno je dodavati jaja jedno po jedno kako biste smanjili količinu vremena utrošenog u kuvanje.

12

Kad se jaja sjedine i smjesa od sira postane glatka, dodajte ekstrakt vanilije.

13

Dodajte limunovu koricu, po želji rendirajući direktno u posudu.

14

Dodajte sok od svežeg limuna.

15

Na kraju dodajte umućenu kremu. Dajte smjesi brzo promiješati (drvenom kašikom je fino) da se svi sastojci dobro sjedine.

16

Lagano nasjeckajte smjesu sira u pripremljenu kašu preko baze biskvita.

17

Glatkom lopaticom poravnajte površinu smjese.

18

Sada stavite svoj cheesecake u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C / plin 1 sat. Ne otvarajte vrata pećnice dok se kolač peče, u protivnom će kolač puknuti. Nakon 1 sata pečenja isključite pećnicu i ostavite sirni kolač unutra još 2 sata. (Oduprite se porivu da otvorite vrata pećnice!)

19

Izvadite pečeni sirni kolač iz rerne nakon što ga je unutra još 3 sata.

20

Uzmite nož i razvucite ga po ivicama limete kako se kolač ne bi lijepio. Pažljivo uklonite obruč. Evo gdje se morate oduprijeti porivu da kopate; za najbolje rezultate sada morate rashladiti svoj cheesecake u frižideru nekoliko sati ili preko noći! To čini cheesecake savršenim make-up desertom za večeru ili posebnu priliku. Pogledajte našu kolekciju recepata za čizkejk na stotine prekrasnih recepata od sira!

Ako ste pekli u foliji ...

... nemojte vaditi kolač iz limenke tek nakon nekoliko sati hlađenja.

Članak pružio:

Allrecipes


Pogledajte video: The Best New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Oktobar 2021).