Neobični recepti

Osnove piletine

Osnove piletine

Piletina je daleko i omiljena ptica za naciju. Naučite kako rukovati, skladištiti, zamrzavati i pripremati piletinu kako biste vi i vaša obitelj mogli sigurno uživati ​​u ovom jelu od večere.


Držite hladno

Nikada ne ostavljajte sirovu ili smrznutu piletinu na sobnoj temperaturi. Sirovu piletinu treba čuvati u najhladnijem dijelu vašeg frižidera i koristiti u roku od dva dana. Zamrznite svako pile koje se neće koristiti u roku od nekoliko dana. Možete ga zamrznuti u ambalaži iz supermarketa, ali ako ga planirate čuvati duže od dva mjeseca u zamrzivaču, odmotajte piletinu i zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje za najbolje rezultate.

Smrznuta piletina može se čuvati u zamrzivaču do jedne godine, a da pritom ne žrtvujete kvalitetu.

Pri odmrzavanju smrznute piletine radite to polako i sigurno. Trebat će vam od 24 sata do dva dana da se cijela piletina odmrzne u hladnjaku, a otprilike 2 do 9 sati za manje pileće komade (manje vremena za komade bez kostiju).

Ostale sigurne metode odmrzavanja su otapanje u kupelji sa hladnom vodom ili jednostavnim korištenjem postavke odmrzavanja mikrovalne.

Neka bude čista

Piletinu isperite hladnom vodom, iznutra i izvana, te je prije sušenja premažite kuhinjskim papirom. Da biste spriječili unakrsnu kontaminaciju, nakon rukovanja sa sirovom peradom temeljito očistite sve površine, pribor, daske za rezanje, noževe i ruke vrućom sapunicom.

Uradi to

Jedini siguran način da utvrdite da li se piletina pravilno kuha je korištenje termometra za meso - vidjeti da li sokovi pročišćavaju nije uvijek pouzdan pokazatelj ispravnosti.

Da biste testirali unutrašnju temperaturu cijele piletine, termometar umetnite u bedro, vodeći računa da ne dodirnete kost. Piletina bi trebala dostići 74 stepena C. Ne zaboravite da će se meso i dalje kuhati kad ga uklonite iz izvora toplote, tako da ga možete izvaditi iz pećnice nekoliko stupnjeva ispod ciljane temperature - samo držite termometar na mjestu i provjerite da li je budite sigurni da se temperatura penje na sigurnu toplinu.

Više savjeta za sigurnost piletine

Mariniranje ili podmetanje? Uvijek piletinu ostavite da se marinira u hladnjaku, makar na kratko natopiti 30 minuta.

Kuhanu piletinu ne pecite istom marinadom: ili napravite dodatnu marinadu i ostavite dio samo za grickanje, ili ga kuhajte dvije do tri minute da ubijete bilo kakve bakterije.

Kuhana piletina ne smije se ostavljati na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Kuhana piletina koja se rukuje ručno može se čuvati u hladnjaku dva dana.

Pogledajte naše Kolekcija recepata za piletinu za preko hiljadu ukusnih pilećih recepata.



Pogledajte video: Kako ja pohujem piletinu, najjednostavniji način (Oktobar 2021).