Novi recepti

Kapusta recept

Kapusta recept

  • Recepti
  • Sastojci
  • Pasta
  • Laka testenina

Ovo je klasično poljsko jelo od svinjetine i kupusa. Mijenjao se godinama dok se prenosio s generacije na generaciju, ali ostaje osnovno. Brzo, jednostavno i ukusno!

13 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • 450 g svinjskog mesa, narezanog na kockice
  • 1 srednji kupus, oguljen i isjeckan
  • 500 g fettuccina od jaja
  • mleveni crni biber po ukusu

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 30min

  1. Svinjsko meso stavite u veliku tavu na srednju vatru. Kuhajte uz često miješanje dok se mast ne otopi i mesnati dijelovi skuhaju. Dodajte isjeckani kupus i kuhajte na srednje tihoj vatri dok ne omekša, miješajući da kupus premažete svinjskim kapljicama soli.
  2. U međuvremenu, prokuhajte veliki lonac blago slane vode. Dodajte tjesteninu od jaja i kuhajte dok ne omekša, oko 7 minuta. Drain. Kad se kupus potpuno skuhao, u njega umiješajte tjesteninu od jaja i začinite crnim paprom po ukusu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(14)

Recenzije na engleskom jeziku (11)

od LILQUIZ

Ovo je dobar i ekonomičan recept. Umjesto svinjskog mesa, koristim maslac i maslinovo ulje. Nasjeckana 2 luka, Keilbasa ili svinjski odrezak narezan na trakice. Skuhajte ih prije dodavanja kupusa. Dodajte smrznuti grašak kad se kupus ohladi, začinite s puno soli i papra. Ubacite rezance od jaja i imate večeru.-15. Avgust 2006

od johannar

Ovo je slično receptu moje porodice. Nikada ne koristimo slanu svinjetinu (maslinovo ulje za premazivanje dok ne zasja) Također luk propirjamo sa kupusom i kuhamo ga dok luk ne postane proziran. Dodajte rezance i voila - nova serija je spremna. Moj muž Ukrajinac je ovo također dodao svom repetitoru recepta.-30. maj 2007

od Leesha

Vrlo ukusno! Koristio sam slaninu, dodao tanko narezan luk, morao sam dodati par mrvica bijelog vina da skuham kupus (ocijedio sam malo masti od slanine) i poslužio sa Weiner Schnitzel.-20 april 2005


Kapusta – Kiseli kupus s gljivama

Ovaj post može sadržavati partnerske veze koje neće promijeniti vašu cijenu, ali dijele određenu proviziju.

Ovaj autentični poljski recept od kapuste (kiseli kupus s gljivama) vrlo je jednostavan za napraviti i zahtijeva samo nekoliko sastojaka. U Poljskoj se tradicionalno služi na Badnjak kao prilog uz različite vrste ribe.


U velikoj tavi ili holandskoj pećnici pirjajte kupus i luk na maslacu dok ne porumene i omekšaju.

Začinite solju i biberom.

Pomiješajte sa rezancima od kuhanih jaja. Podesite začine i zagrijte ako je potrebno za posluživanje cijevi vrućim. Uživajte!

Varijacije recepata

  • Dodajte 1 šalicu narezanog dugmeta, kreminija ili drugih gljiva u tavu sa kupusom i lukom i kuhajte dok ne porumene i omekšaju.
  • Prije posluživanja u mješavinu kupusa, luka i rezanci dodajte 1 šalicu kuhane, izmrvljene ili narezane slanine.
  • Nakon što ste kupus i luk pomiješali s rezancima, dodajte 1 šolju dobro sjeckane šunke i zagrijte da se posluži vruće.

Kako čuvati mađarski kupus sa rezancima

  • Iako se najbolje jede istog dana kada je napravljen, ostaci se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, u frižideru, do dva dana.

Recite nam svoj omiljeni način jedenja kapusta! Jeste li ikada jeli ovo jelo?

Lorelei Cohen iz Kanade 24. februara 2014 .:

Moja mama je imala ukrajinsko porijeklo na svojoj strani, ali nikad prije nisam čula za ovaj recept. Zaista zanimljivo.

Susanna Duffy iz Melbourne Australije 23. februara 2014 .:

Moram priznati da nikada nisam pokušao to učiniti sam. Kupujem ga za poneti na poljskom štandu na Tržnici.

Virginia Allain iz Centralne Floride 23. februara 2014 .:

Ovo bi mi se potpuno svidjelo, ali morala bih to učiniti kad moj muž nije kod kuće.

julieannbrady 06. januara 2014 .:

Oh, jeo sam ovo jelo! Od mojih ukrajinskih i dijelom poljskih djedova i baka prije mnogo godina.

Sassyred50 04. januara 2014 .:

Zdravo, ja sam iz Wv. Nismo imali mnogo dok smo odrastali. Bilo je i 10 djece i tata i mama. Ali radili smo kiseli kupus i svinjska rebra, a morali ste imati i pire krompir, pinto pasulj. Kukuruzni hleb. Vrlo jednostavno za napraviti, a jeftino biste mogli nahraniti mnogo ljudi. Rebra i šunka kuhani su zajedno. I kuvam ga i danas. Za novogodišnje dane bilo je potrebno imati ga za sreću tokom cijele godine. Pobijedio sam mnoge od vas koji su ovo imali.


UDOBNOST U POLJSKOJ HRANI:

Prošle sedmice otputovala sam sa roditeljima u saveznu državu New York kako bih se prerano oprostila sa svojom rođakom, koja je iza sebe ostavila tri prekrasne kćeri. Više od 1.200 ljudi prisustvovalo je njenom radnom vremenu, što će vam dati ideju o tome kakva je osoba bila i koliko je ljudi voli. Nikada nisam vidio ništa slično.

Bilo je to nekoliko emotivnih dana ispunjenih ne samo suzama, već i smijehom i osmjesima. Čudno je kako, iako možda ne viđam redovito svoju širu porodicu, kad se svi ponovno okupimo, nastavimo tamo gdje smo stali. Kad se to računa, svi smo tu jedni za druge i utjeha je samo u tome da to znamo.

Udobnost postoji i u hrani koja okružuje ovu vrstu okupljanja, barem u mojoj porodici. Možda je to samo italijanska stvar? Ne znam, ali mogu vam reći da je od trenutka kad smo stigli ispred mene bila hrana (zaista dobra hrana), a jedna od mojih tetaka ili rođaka pitala je "Jeste li nešto pojeli za jelo? ” ili ” Prije nego odete, obavezno uzmite tanjir... ”Bilo je tu jela od tjestenine, kobasica, zelje, pita od rajčice, antipasto, čvorovi češnjaka, polpete i beskrajni tanjiri talijanskih kolačića, sva poznata jela malim naseljima iz kojih su. Ova poznata hrana potiskuje sjećanja na porodična okupljanja i pomaže u smirivanju tuge na njihov poseban način.

U redu, zašto nemam italijanski recept za ovaj post? Možda ćete se do sada zapitati, s prvih nekoliko fotografija (očito ne pilećih rakija). Pa vidite, i u mojoj porodici ima poljskih korijena. Nakon sahrane mog rođaka, u obližnjem restoranu održan je prijem. Kad smo otišli do švedskog stola, bio sam ugodno iznenađen kad sam vidio asortiman nekih od mojih omiljenih poljskih, poput pierogija, kielbasa, kapusta, pire krumpira i golumpkija. Poplava porodičnih sjećanja preplavila me samo gledajući ih sve zajedno na jednom mjestu. Ovo je vrsta poljske gozbe koju bi moja baka priredila kad smo svi došli u posjet prije mnogo godina. Tog mračnog i tmurnog dana sahrane, ovo je bio obrok prilijepljen za rebra koji nam je nudio utjehu i podigao nam dušu dok smo se opraštali.

Dakle, današnji post govori o sjećanju na one koje volimo, tradiciju i recepte koji nas drže povezanima s našom prošlošću. Iako je većina onoga što vidite na Table Talk -u usmjereno na zabavu i večeru, meni se i dalje sviđa moja porodična udobna hrana i s vremena na vrijeme ću je dijeliti s vama.

Kapusta (Kah-POO-stah) je poljska riječ za kupus. Postoje mnoge varijacije ovog jela, neke koriste svježi kupus, neke s gljivama i krumpirom, itd ... ali ovo nije stil u kojem sam odrastao. Nemam bakin originalni recept, a zapravo, ne znam da li ga je ona ikada zapisala. Ali dobro se sjećam okusa koji je bio nekako slađi. Napravio sam kapusta po sjećanju poput svoje bake nekoliko puta, ali ovaj put sam je zapisao na papir. Pa evo, moj porodični recept za kapustu. Za one koji dijele poljske korijene i sjećanja na bakino kuhanje u kuhinji, ovaj će vam se možda svidjeti jednako kao i recept Golumpki koji sam objavio prije nekoliko godina. Ti golumpkiji i dalje privlače hitove na moju web stranicu iz Google pretraživanja, pa pretpostavljam da nisam jedini koji voli poljsku hranu i sjećanja koja idu uz nju.

Kapusta se može poslužiti kao prilog ili koristiti kao punjenje za pierogije. Najbolje je kuhati na laganoj vatri nekoliko sati, a još bolje kada se posluži sljedeći dan. Za dodatni okus, dodajte dimljenu kielbasu (moja omiljena je braća Hapanowicz) u kapustu tokom posljednjih sat vremena kuhanja. Kielbasa (poslužuje se sa senfom i hrenom), kapusta i pire krompir popularan su poljski trio.

2 kašike kapljica slanine

2 kašike nesoljenog putera

2 šolje sitno iseckanog slatkog luka, poput Vidalije

2 pakovanja kiselog kupusa (32 unci), dobro isprana i ocijeđena

1/2 kašičice sveže mlevenog bibera

Zagrijte kapljice slanine i maslac u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk, sol i papar te kuhajte, često miješajući, dok luk ne postane vrlo mekan i počne karamelizirati, oko 15 minuta. Dodajte ocijeđeno kiselo zelje, smeđi šećer i vodu, dobro propirjajte da se sjedini. Na laganoj vatri zagrijte smjesu do vrenja, a zatim poklopite, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i kuhajte, povremeno miješajući 6 sati, dodajući po potrebi još vode kako se smjesa ne bi zalijepila za dno posude. Prilagodite začine.


1 unca suvih gljiva
ILI
1/4 kilograma svježih gljiva
1/2 šolje tople vode
1 veliki luk
2 1/2 kašičice putera
1 1/2 kilograma kiselog kupusa, ispranog i ocijeđenog
1/3 šolje vode
2 kašike brašna
sol i papar

Namočite sušene gljive u 1/2 šolje tople vode 1 sat. Pirjajte gljive i luk na maslacu u tavi 3 minute. Šampinjone dodati kiseli kupus i mešati 10 minuta.

Umiješajte 1/3 šolje vode u brašno. Pomiješajte sa kiselim kupusom i pirjajte 15 minuta. Začinite po ukusu solju i biberom.


Sažetak recepta

  • 1 (16 unci) pakovanje rezanci od jaja
  • ½ šolje slanog putera
  • 1 žuti luk, iseckan
  • 1 velika glavica kupusa, iseckana
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu

Zagrijte veliku šerpu blago posoljene vode. Skuhajte rezance od jaja u kipućoj vodi, povremeno miješajući dok ne skuha, ali čvrsto do zagriza, oko 5 minuta. Drain.

Otopite maslac u tavi na laganoj vatri, kuhajte i miješajte luk dok luk ne omekša i maslac ne postane zlatno smeđi, 5 do 10 minuta. Dodajte kupus i bacite premaz. Stavite poklopac na tavu za kuvanje mešavine kupusa, povremeno mešajući, dok kupus ne omekša, oko 30 minuta. Začinite solju i biberom. Uklonite poklopac i nastavite kuhati dok kupus ne počne potamnjeti, još 5 do 10 minuta.

Pomiješajte rezance i kupus u sezoni za činiju sa soli i paprom.


Kapusta tepsija – Pečenje poljskog kupusa, krumpira i slanine

*** SHARING/REPUBLISHING ***
Na SOCIJALNIM MEDIJIMA dijelite SAMO VEZE, nemojte kopirati i lijepiti. Sadržaj osim stvarnih recepata na ovoj web stranici je materijal zaštićen autorskim pravima. NEMOJTE objavljivati ​​ili reproducirati ovaj izvorni sadržaj bilo gdje, na bilo koji način, bez izričitog pisanog dopuštenja.

Prati me!

Kapusta na poljskom znači “kupus ”. Naši istočnoeuropski korijeni i utjecaj Nizozemske u okrugu Schuylkill (Pa.) I u cijeloj regiji ugljena znači da volimo naša jela od kupusa!

Postoje supe od kapuste, tepsije napravljene od kiselog kupusa i tepsije, poput ovog popularnog recepta, napravljene od svježeg kupusa i omiljene slanine#8221 (skoro svih)!

Ovaj recept se može napraviti bez mesa upotrebom ulja ili maslaca za prženje kupusa, umjesto masti od slanine i izostavljanjem stvarne slanine. Krompir, slanina, kupus, preliveni slojem sira i pečeni do mjehurića – šta ’s ne voljeti?


Kapusta Ovo sporo kuhano jelo od kiselog kupusa i kupusa – kapusta – može vam donijeti sreću i prosperitet u novoj godini! Poslužite s krompirom, svinjetinom ili samostalno. Autor: od Deanna Segrave-Daly, RD Prinos: 8 - 10 porcija 1 x

Sastojci

  • 2 kriške slanine izrezane u sredinu, narezane na kockice
  • 1/2 šolje narezanog luka (oko 1/2 srednjeg luka)
  • 1 kašika belog integralnog brašna
  • 1/4 kašičice crnog bibera
  • 1 (14,5 unci) konzerve kiselog kupusa, ocijeđenog i tekućeg
  • 1/2 glavice kupusa, iseckanog (oko 8 šoljica)
  • 2 lovorova lista
  • Sol po ukusu

Instrukcije

  1. U velikom loncu na srednjoj vatri kuhajte slaninu nekoliko minuta. Dodajte luk i pirjajte još oko 5 minuta dok slanina ne postane hrskava, a luk proziran.
  2. Dodajte brašno i papar i dobro promiješajte (smjesa će biti suha.) Dodajte tekućinu iz konzerviranog kiselog kupusa i promiješajte da se dobije gusto krema (oko 1 minuta.)
  3. Dodajte kiseli kupus i kupus. Dobro promiješajte dok se roux ne sjedini u smjesu.
  4. Dodajte lovorovo lišće, smanjite vatru na srednje nisku i poklopite. Kuhajte najmanje sat vremena, dok sav kupus ne uvene. Povremeno promiješajte tokom procesa kuhanja.
  5. Prije posluživanja uklonite lovorov list i sol po ukusu. Poslužite sa svinjetinom, preko krompira ili samostalno.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Podijelite fotografiju i označite nas - jedva čekamo vidjeti šta ste napravili!

Moja Nana je preminula prije nekoliko godina, ali još uvijek imamo malo porodično okupljanje u kućici u nizu s čorbom od graha, kapustom i štruclom jedan blok preko koje gledamo Mummers kako marširaju Broad Street.

* BOČNA ŠIPKA: Šta je dođavola Mummer? Mummer Parade je 100+ godišnja tradicija i cjelodnevna novogodišnja parada#8217s u Phillyju sa karnevalom/Mardi Gras-om. Vrhunac je žice koji sviraju banjo, basove, harmonike i saksofone i izvode koreografirane rutine u složenim pernatim kostimima. Ako ste iz južnog Phillyja, vjerojatno ste to naučili Mummer Strut uz pjesmu “Oh Dem Golden Papuče ” prije nego što ste naučili hodati.

Primjer: Moja mama pokazuje mojoj kćeri Mii sa 18 mjeseci kako da se naslanja u kuhinji Nana#8217 na dan parade:

Nekoliko slika Mummera na mom vjenčanju:

Šta pripremate ili jedete za sreću u novoj godini? Imate li neku posebnu tradiciju svake Nove godine ili uoči dana? (Postoji i mnogo fudbala na fakultetu koji me gleda između ukrcavanja na Mummer's podupirač.)


Tradicija poljske hrane

Tradicionalna poljska kuhinja prilično je bogata. Raznolikost i profinjenost su ključni, zahvaljujući kulinarskoj tradiciji ljudi koji vjekovima žive jedni pored drugih: Jevreja, Ukrajinaca, Bjelorusa, Litvanaca i Ukrajinaca. Valja spomenuti i utjecaj Rusije, Njemačke, Češke i Austrije.

Unutar poljske kuhinje možete pronaći specijalitete priznate u cijelom svijetu, a degustacija Poljske je tu da vas obavijesti o njima i otkrije poljske recepte. Dopustite mi da vam predstavim neke osnovne poljske jelovnike opisujući kako izgleda tipičan poljski ručak. Tako se tradicionalno poljski ručak/večera, nazvan na poljskom 'obiad', poslužuje u 14:00. u dve porcije. Prva je poljska supa koja je obično:

    koja je pileća čorba (juha s peradom ili govedinom, poslužena s tjesteninom, posipana sa puno zelenila), (juha od kiselog raženog brašna i mesa, poslužena s krumpirom nasjeckanim na kockice, kobasicom i tvrdo kuhanim jajetom) (mješavina repe , servirano s malim knedlama s nadjevom od gljiva ili graha - to se zove uska i slično je poljskim pierogi).
  • Često na poljskom stolu možemo pronaći i druge popularne supe, uključujući supu od kupusa, ječmenu supu ili supu od paradajza.

Vrhunac kasnog ručka je "drugo jelo" (drugie danie). Zapravo, to je ono što se uobičajeno shvaća kao prvo jelo (ili glavno) na engleskom, ali Poljaci ga zovu drugim (juha ide prva). Poljski recepti za prva jela navedeni su u gornjoj tablici, dok je ispod kratka lista nekih popularnih namirnica koje se služe kao sekunde:

    , svinjski kotleti u premazu posluženi s krumpirom i pirjanim kupusom,
  • pečena piletina sa krompirom ili pomfritom + salata od krastavaca zvana mizeria,, mleveni kotlet sa krompirom i povrćem,
  • nekakve poljske knedle (koje obožavam! :), poput kopytke, pyzy, kluski slaskie posute svinjskim ogrebotinama, prženog luka ili prelivene mesnim umakom poput gulaša,
  • posebno ukusna i tradicionalna poljska prva jela su pierogi, golabki (kiflice u umaku od rajčice) i bigos (poljski lovački gulaš), ali ovi recepti zahtijevaju više vremena za pripremu pa stoga u mnogim poljskim obiteljima nisu svakodnevni, već svečana jela,
  • Treba napomenuti i da mnogi Poljaci vole jesti slatka jela i za večeru. Dobar primjer pružaju nalesniki (palačinke u poljskom stilu napravljene od vrlo tankog tijesta), knedle (knedle punjene šljivama ili makom), pierogi sa slatkim sirom ili rezanci s voćnim moussevima. Objavili smo i recepte za ove poljske specijalitete.

Ručak obično završava poljskim desertom. U Poljskoj se obično poslužuju domaći kolači. Specijaliteti koje vrijedi probati su: kolač od kvasca, makowiec (rolat sa makom i suhim voćem), mazurek, jabukovača, piernik (kolač od đumbira) i ukusni poljski kolači od sira. Za one koji vole uživati ​​u posebnom, gurmanskom okusu, predlažemo da probaju paczki (poljske krafne) punjene džemom od ruža.

Svi ovdje poljski recepti napisani su na prijateljski način, pa čak i ljudi koji obično ne vole kuhati ili koji ne znaju kuhati, mogu lako pripremiti neku poljsku hranu. Većina recepata napisana je za četveročlanu porodicu, ali ako udvostručite ili utrostručite količine po sastojku, dobit ćete recept za zabavu.


Pogledajte video: Катя Крафт - Пикачу feat. Эдисон prod. Капуста (Oktobar 2021).