Najbolji recepti

Kako pripremiti patlidžan

Kako pripremiti patlidžan

Priprema patlidžana prije kuhanja uključuje soljenje i ostavljanje da se odmori. Iako se zadatak može činiti mučnim, mnogi kuhari slažu se da je to patlidžan boljeg ukusa i teksture. Čitajte dalje kako biste naučili kako pripremiti patlidžan, korak po korak!

Ono što će vam trebati:

• Patlidžan
• Sol
• Colander
• jelo ili posuda
• tanjir
• Tegovi


1

Patlidžan narežite ili narežite prema uputama u receptu. To može biti bilo što, od dugih kriški ili debelih okruglica do velikih kockica.

Savjet

Olakšajte rezanje mandoline! Kriške od 5 mm djeluju dobro za većinu recepata.

2

Sloj patlidžana stavite u fil za presvlake preko velike zdjele ili tanjura. Svaki sloj pospite solju. Po potrebi koristite grubu sol koja je lakše isprati kasnije.

3

Postavite tanjir ili posudu preko patlidžana, a zatim vrh s utezima - konzerve iz ormarića dobro rade. Ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.

4

Nakon sat vremena primijetit ćete gorke sokove od patlidžana u jelu ispod punila. Ekstrahiranje ovih sokova poboljšava okus i takođe mu pomaže da upije manje ulja tokom kuhanja, izbjegavajući vlažni patlidžan.

5

Isperite patlidžan ispod slavine kako biste uklonili suvišnu sol.

6

Položite kuhinjski papir, patlidžan stavite na jedan sloj, a zatim ga osušite. Želite dobro osušiti patlidžan, jer će vlažna patlidžan djelovati poput spužve za ulje.

7

Jednom kada vam se patlidžan osuši, spreman je za upotrebu u vašem omiljenom receptu!



Pogledajte video: Složenac od patlidžana, paprika,tikvica i rajčica - Fini Recepti by Crochef (Oktobar 2021).