Novi recepti

Riblji kroketi

Riblji kroketi

Riba je dobro očišćena od kostiju i usitnjena na robotu zajedno sa kuhanim krompirom. Jeo sam oradu na žaru. Zatim dodajte peršun, sir, umućeno jaje i začinite po ukusu solju i biberom.

Zagrijte tavu s uljem i kašikom stavljajte krokete. Okreću se s druge strane dok lijepo ne porumene. Izvadite na papirnati ubrus i poslužite sa slatko-začinjenim umakom ili salatom.


Riba na pari s aromatičnim biljem za djecu

Ne voli li vaše dijete ribu? Kuhar Florin Dumitrescu zna tajnu pomoću koje ćete ga natjerati da iskoči!

Vremenom, kako bih uvjerio čak i one koji ne vole ribu da počnu jesti, otkrio sam sljedeće: Glavni razlog zašto mnogi ne žele ni čuti o ribi je taj što su imali previše ukusan ukus! Ovako pripremljena riba bit će dosadna, suha i bez okusa.

Pravilno kuhanje ribe jedan je od najvećih izazova u kuhinji. Temperatura je izuzetno važna, porijeklo ribe je još važnije, a način na koji se može skuhati je bitan. Zato sam pronašao ovu metodu za kuhanje bilo koje vrste bijele ribe, bez obzira koliko dugo, bez gubitka okusa ili teksture.

Sve što trebate učiniti je kupiti kvalitetnu ribu, pomalo masnu i s malo kostiju. Pitajte nekoga tko zna kako ga filetirati i tada je cijeli proces kuhanja dobre ribe mnogo lakši.

Sastojci (2 porcije)

  • 2 komada (4 fileta) bijele ribe: orada, morski vuk ili pastrva
  • 15 gr timijana
  • 15 gr bosiljka
  • 1 vezica peršuna
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1 limun
  • 4 lista nori sushija

Način pripreme

Uzmite riblji file, pospite ga solju i svježe mljevenim paprom, prelijte maslinovim uljem, a zatim stavite komade na list suhe alge (prethodno navlažite alge s malo vode).

Stavite grančicu bosiljka, majčine dušice, tri grančice peršina i dvije kriške limuna na vrh ribe.

Pazite da limun ne stavljate direktno na meso ribe, već na kožu, inače će okus biti mnogo jači na dijelu s kojim je limun došao u dodir!

Zarolajte list morskih algi i stavite ribu u mali aparat za kuhanje na bambusu 30 minuta.

Stavite aparat za kuhanje na paru iznad lonca vode. Ostavljena na jakoj vatri proizvest će dovoljno pare da se riba zamotana u aromatično bilje i oblake sushija savršeno skuha, ne previše.

To je zdrav i ispravan način kuhanja ribe za svakog amatera / početnika u kuhanju.


Tonske kuke

Došao je red na posljednji par tonova (tonova?) Koji su počivali u zamrzivaču kako bi oslobodili prostor. Kako je prvi par postao file u tavi, a drugi je završio u pećnici, rezervirao sam ulogu sjeckanja za treći. Zato što "sjeckani ton" zvuči dobro. Na kraju je iz dva mini -tona izišlo više od dva desetina kroketa u koje - za razliku od onih ISMB -ova (Ikeina švedska mesna kugla) - znam šta stavljam.

Šta ti treba?

  • 2 tone komada od oko ¼ kg
  • 1 krompir
  • 1 vezica zelenog luka
  • 3 češnja belog luka
  • 2 žlice ulja sjemenki grožđa
  • 2 jaja
  • 1-2 žlice mrvica pomiješanih s naribanim parmezanom i listićima badema (po izboru)
  • ½ kašičice belog bibera
  • ½ kašičice mlevenog đumbira
  • ¼ kašičice čilija u prahu
  • ½ kašičice morske soli
  • 1,5 l palminog ulja za prženje kroketa.

Kako napredujete?

  • Uklonite udove (glavu i rep) prethodno izvađene ribe
  • Dobro oprana riba kuha se 5 minuta u vodi, kako bi se lakše otkoštila
  • Ocijedite ribu i uklonite joj kosti
  • Oguljeni i isjeckani krompir skuhajte u slanoj vodi ili na pari
  • Ogulite luk i češnjak
  • Na kuhaču usitnite ribu, krompir, luk, bijeli luk, jaja, ulje, začine.
  • Od dobivene paste oblikujte kugle (krokete) promjera 2,54 cm (preciznije jedan centimetar) koje se prže u vrućem palminom ulju na 180 - 200 ° C u fritezi.
  • Pržite u serijama od 10 - 12 kroketa, na zagrijanom ulju, ne više od 3 - 4 minute ili do zlatne boje.

Mogu se poslužiti kao topli ili hladni zalogaji (na primjer s umakom od majoneze i luka), ili kao glavno jelo, s ukrasom od povrća u woku, rezancima, prženim pirinčem ili kantonskim pirinčem. Ovdje sam im napravio jednostavan unaprijed kuhani ukras od riže (koji prokuha za pet minuta) i kombinirao ih sa začinjenim tajlandskim umakom koji se preporučuje za plodove mora. Ne brinite, dobro će se slagati s tonom kroketa.

Uživajte i vidimo se opet zdravi!


"Omiriši bočicu, samo naprijed"

Aludirajući na činjenicu da je Smiley prije samo dva mjeseca postao otac, Florin Călinescu rekao je umjetniku da miriše na bočicu.

"Pomirisajte bočicu, samo naprijed", rekao je glumac Smileyju. Nije trebalo dugo da se Pavel Bartoš uključi u njihovu raspravu, a Călinescu je dobio odgovor i za njega.

"Na šta mirišem?" Upitao je Pavel Bartos. "Mirišete na kontejner", odgovorio je voditelj Pro TV -a.

"Dame i gospodo, boca i kontejner (...) Potpuna formula se zadovoljila i možemo započeti prvo polufinale uživo", nastavio je Pavel Bartoș.

Poroti iz Rumunije imaju talent, u potpunoj formuli

"Rumuni imaju talenat", opet u punoj formi

Čini se iluzijom, ali nakon dugo vremena porotnici iz "Rumuni imaju talent" su u punoj formi. Smiley i Pavel Bartoș presretni su što su ponovo pred publikom koja je na sjedalima, a ne samo ispred nekih ekrana.

Gledaoci će po prvi put odlučiti ko će ići dalje, u velikom finalu. Činjenica da su porotnici mogli biti uz publiku bila je izuzetno emotivna, što je primijetila i Andra.

„Nedostajale su mi ove emocije. Drago mi je što se ovo polufinale dešava, siguran sam da su i ljudi kod kuće sretni. Imamo najbolja mjesta, hvala vam od srca ”, rekla je Andra.

Andi Moisescu također uživa na ovom sastanku, rekavši: “Iskreno se nadam da će takmičari uživati ​​barem onoliko koliko i mi. Budimo svi zajedno i javnost zajedno s nama (...) Tek sada ćemo cijeniti javnost u njenoj pravoj vrijednosti ”.

Aleksandra Dinu je ovo iskustvo uporedila sa čitanjem knjige, jer je prošla kroz mnogo emocija tokom predizbora: „Znate, to je kao dobra knjiga. Ne znate kako započeti, šta očekivati ​​kada ga otvorite. Otkrivate to stranicu po stranicu, živite svaki trenutak, učite, radujete se, smijete se, plačete, prolazite kroz cijeli niz emocija ”.


Sastojci Riblji kroketi s 4 umaka
Za krokete:
300 g ribe
30 g maslaca
1 ili
60 ml ulja
biber
40 g granuliranih prezla
50 g brašna
100 ml mlijeka
1 luk
soli.
Za sos od senfa:

3 kašike putera
1 kašika senfa
1 limun
dušo
soli

Za sos od belog luka sa jogurtom:
kapetan belog luka
100 ml jogurta
2 kašičice maslinovog ulja
kopra
soli

Za paradajz sos od hrena:
1 kašika pavlake
1 kašika ulja
3 kašike paradajz paste
1/2 kašičice hrena ras
2 režnja belog luka
dušo
zrna bibera
limunov sok, ocat i sol po ukusu

Za sos od laktona:
50 ml mleka
100 ml ulja
4 češnja belog luka
soli
limunov sok


Sastojci Riblji kroketi s 4 umaka
Za krokete:
300 g ribe
30 g maslaca
1 ili
60 ml ulja
biber
40 g granuliranih prezla
50 g brašna
100 ml mlijeka
1 luk
soli.
Za sos od senfa:

3 kašike putera
1 kašika senfa
1 limun
dušo
soli

Za sos od belog luka sa jogurtom:
kapetan belog luka
100 ml jogurta
2 kašičice maslinovog ulja
kopra
soli

Za paradajz sos od hrena:
1 kašika pavlake
1 kašika ulja
3 kašike paradajz paste
1/2 kašičice hrena ras
2 režnja belog luka
dušo
zrna bibera
limunov sok, ocat i sol po ukusu

Za sos od laktona:
50 ml mleka
100 ml ulja
4 češnja belog luka
soli
limunov sok


Riblji kroketi sa 4 umaka

sastojci
Za krokete:, 300 g ribe, 30 g putera, 1 jaje, 60 ml ulja, biber, 40 g granuliranih mrvica, 50 g brašna, 100 ml mleka, 1 luk, so ,, Za sos od senfa:, 3 kašike putera 1 kašika senf 1 limunada, & nbspZa sos od bijelog luka sa jogurtom: 1 češanj bijelog luka, 100 ml jogurta, 2 kašičice maslinovog ulja, kopar, so ,, Za sos od paradajz paste sa hrenom:, 1 kašika pavlake, 1 kašika ulja, 3 kašike tjestenine paradajz, 1/2 kašičice naribanog hrena, 2 češnja belog luka, med, zrna bibera, sok od limuna, sirće i so po ukusu, za laktonski sos: 50 ml mleka, 100 ml ulja, 4 češnja belog luka, so, sok od limuna

Teškoća: Prosjek | Vrijeme: 30 min


Kroketi

U prethodnom sam postu govorio da nastojim smanjiti hljeb i pekarske proizvode što je više moguće. To je zanimljiv, dug proces, ali počeo sam sve više uživati ​​u ovom putovanju. Tako sam počeo tražiti opcije, recepte i inspiraciju koji bi mi dodali prehranu, a ne usredotočili se na ono što bih želio dobiti. Tako smo došli do poglavlja o kroketima, koji se također mogu jesti kao kruh, za humus ili drugu tjesteninu za mazanje ili kao grickalice tokom dana, možda za film. Savršeni su, a slatke ili slane kombinacije koje mogu napraviti po ovom receptu daju mi ​​puno slobode i raznolikosti.

Osnovna varijanta koju ću vam predstaviti je slana, s različitim okusima.

Sastojci potrebni za recept su:

  • 50 gr. Semenke sezama
  • 50 gr. sjemenke suncokreta
  • 50 gr. Laneno seme
  • 75 gr. bademova pulpa (preostala od pripreme bademovog mleka. Ako je nemate, možete koristiti i bademovo brašno ili iseckane bademe)
  • velika banana
  • kašika kokosovog ulja
  • kašičica ružičaste soli
  • za arome i ukrase: sušeni bosiljak, sušeni origano, češnjak u prahu, sjemenke bundeve, susam, lan (ili druge poželjne kombinacije)
  • oprema: procesor hrane, dehidrator ili pećnica koja može imati niske temperature, radijator, sunce (ako govorimo o vrućim ljetima).

Način pripreme:

  1. Kao i uvijek kada koristimo sjemenke ili orahe, postoji preliminarna faza u kojoj hidriramo sjeme. Za sjemenke lana, sezama i suncokreta dobro je vrijeme hidratacije od 3-4 sata.
  2. Sve što treba da uradimo je da napravimo koru. Za to ćemo staviti u procesor hrane: ocijeđeno sjeme, bademovu pulpu, bananu, kokosovo ulje (ili maslac & # 8230 je u redu i čvrsto) i sol. Ako mislimo da je ova kora malo premekana (iako je u redu biti blago vlažna i vezana u isto vrijeme), možemo je dodati žlicom bademovog ili heljdinog brašna, rižom (brašno bez glutena).
  3. Tako dobiveni sastav razmazuje se na 2 posude dehidratora, ili ako nemate takvo nešto, normalne posude za pećnicu, u sloju od 3-4 mm.
  4. Prije stavljanja u pećnicu (na minimalnoj temperaturi, maksimalno 40 stepeni) ili u dehidrator, oko 6 sati (mnogo ovisi o izvoru dehidracije, sušenju), uz pomoć vlažnog noža nacrtajte kvadrate koji razgraničit će krokete i dodati ribu, ovisno o želji: origano, sjemenke ili druge začine.
  5. Nakon što su dehidrirali i postali hrskavi koliko želimo, spremni su za posluživanje ili kao podloga za razne umake i pite.

Tako suhi, kroketi traju prilično dugo. Potrošila sam ih nakon 4-5 dana i želim reći da su mi izgledale još ukusnije, sušnije i hrskavije.

Ako isprobate recept, možda ćete se odvažiti i na njihovu slađu verziju ili s raznim okusima, napišite mi u komentar svoje iskustvo. Rado ću podijeliti vaše rezultate sa mnom.

Povećanje kukičanja. Vedar dan.

Primajte članke i recepte svake sedmice

Primajte članke i recepte svake sedmice, direktno u svoju pristiglu poštu.


Riblji kroketi sa 4 umaka

Udice za ribe:
Ribu očistiti, oprati i dinstati, sa soli i sitno sjeckanim lukom. Pripremite bijeli umak od maslaca, mlijeka i soli. Oštrite ribu i stavite je u bijeli umak sa mljevenom paprikom i pola jaja, miješajući dok ne postane pasta, a zatim dobije oblik kroketa. Dodajte brašno, jaje, prezle i pržite na vrelom ulju.

Umak od senfa:
U tavi otopite maslac na laganoj vatri, a kad se otopi, dodajte senf, med, sol i limunov sok. Sve jako promiješajte dok ne postane glatko.

Beli luk sos sa jogurtom:
Češnjak sameljite i natrljajte solju, dodajte maslinovo ulje, a zatim jogurt. Na kraju dodajte sjeckani zeleni kopar.

Paradajz sos od hrena:
Krema se miješa s uljem, paradajz pastom, hrenom, zdrobljenim češnjakom. Dodajte med, sol, papar, limunov sok, ocat, sol i promiješajte da se homogenizira sastav.

Laktonski sos:
Očistite režnjeve češnjaka i stavite blender, pa dodajte malo soli i mlijeka. Umutite sa malo blendera da se bijeli luk zdrobi i dodajte ulje malo po malo. Na kraju dodajte limunov sok ili ocat.


Shaorma sa udicama za ribe

Prilikom prvog gnječenja ljepila. Dakle, u zdjeli pomiješajte brašno sa soli, praškom za pecivo, žlicama suncokretovog ulja i vodom. Zamijesite, a nakon što se tijesto formira, stavite žlicu maslinovog ulja, ponovo zamijesite i ostavite tijesto da se odmara 15-20 minuta.

Zasebno stavite pleh u pleh. Namažite papir za pečenje s 1 žlicom suncokretovog ulja, stavite riblje krokete, zamotajte papir kao paket. Zatim stavite pleh u rernu dok se kroketi ne isprže. Povremeno se vraćaju, s jedne strane na drugu. Nakon prženja izvaditi na tanjir i ostaviti da se ohladi.

Nakon što se tijesto dovoljno „odmorilo“, stavlja se na stol, malo mijesi i dijeli na 9-10 dijelova. Svaki komad se gnječi, dajući mu okrugli oblik. Svaka lopta se dobro rasteže.

Zatim stavite tavu na vatru, a kad se zagrije pecite, jednu po jednu, štapiće. Ne koristi se ulje.

Dok se ljepila ne skuhaju, možete pripremiti umak. Dakle, u zdjeli pomiješajte ricottu s jogurtom, majonezom, naribanim režnjevima češnjaka, naribanim krastavcima i soli. Zatim odložite, do trenutka montaže, shaormei.

Zatim pripremite salatu. Zato operite i narežite rajčice i zelenu salatu, a prije posluživanja dodajte maslinovo ulje i sol.

Sklapanje shaorme počinje, nakon što su svi sastojci skuhani i ohlađeni. Dakle, uzmite štapić koji se daje s umakom, stavite riblje krokete preko umaka, izrežite i na kraju stavite salatu.

Odličan apetit!
Poslužite s puno apetita, eventualno uz čašu đumbira.


Riblji recepti za novogodišnji meni

Od starih ljudi se priča da za Novu godinu moramo jesti ribu. Ovo će nas učiniti klizavim tijekom cijele godine, oslobađajući se svake situacije. Ne znam u kojoj mjeri praznovjerje pomaže ili ne, očito je da je prilično lijepo, ali mislim da je razlog zašto riba ne smije izostati sa svečanog menija taj što je ukusna, lagana, a i okus ribljih jela je sam po sebi slavlje ukusa. Za vas smo napravili izbor dosad objavljenih recepata s ribom ili plodovima mora. Recepti koje vam predlažem su za svačiji ukus i džep: kako za tradicionaliste, koji će u novogodišnjem meniju preferirati pastrmku ili šarana s palentom, tako i za one koji ne odustaju kada su u pitanju plodovi mora.

Postoje recepti svih vrsta: riba sa roštilja, pečena riba, pečena riba, škampi na žaru ili u tavi, sa lignjama, sa ili bez sosa. Nadam se da sam vam uspjela dati dašak inspiracije i staviti na vaš svečani novogodišnji stol recept s ribljim brendom retetecalamamaro :).


Video: Brzo i fino, pravo bosansko jelo - punjene paprike (Oktobar 2021).