Novi recepti

Najbolji recepti Paximathije

Najbolji recepti Paximathije

Paximathia Shopping Savjeti

Kupite ispravno brašno po receptu - brašno se razlikuje po sadržaju glutena ili proteina, pa je svako pogodno za određene zadatke.

Paximathia Savjeti za kuhanje

Umetnite čačkalicu u središte kolača, kolačića i brzog kruha kako biste provjerili spremnost - trebala bi izaći čista ili se za nju držati samo nekoliko mrvica.


Rernu zagrejte na 350 stepeni celzijusa.

U posudu dodajte sve osim brašna i promiješajte. Polako dodajte brašno u smjesu dok tijesto ne postane mekane, ali ne ljepljive konzistencije. Ne možete koristiti cijelo brašno.

Napravite dugačke zaobljene trake od tijesta i pritisnite ih na tepsiju kako biste poravnali vrh i stranice. Ocijenite ih svakih nekoliko centimetara (ovisno o tome koliko želite da biskviti izađu.)

Pecite na 350 stepeni dok malo ne porumene, otprilike 20 minuta. Izvadite tiganj iz rerne i smanjite rernu na 250 stepeni.

Izvadite biskotne trake iz posude i izrežite ih na mjestima gdje su zarezane. Stavite kolačiće na lim za pečenje sa strane (da se sve strane biskvita dobro osuše) i nastavite peći na 250 na 2 sata dok ne budu lijepi i suhi.

** Ovaj recept sadrži ulje, pa ovaj recept neće biti prikladan za strogi post.


Paximadi

Danas smo na najvećem i najpoznatijem grčkom ostrvu, Kritu, po receptu svog ne manje poznatog hleba sa krekerom paximadi, napravljeno od ječmenog brašna.

Kritska kuhinja

Sa svojim 200 kilometara dugim i 600.000 stanovnika, peti otok na Mediteranu je očaravajuće mjesto gdje se istorija i kultura mogu vidjeti na svakom uglu. Smješten na najjužnijoj točki Europe, dovoljno je da bude nadohvat Afrike. Zaista, Libija i Egipat vidljivi su s njenih obala.

Izlet na Krit je uranjanje u njegove plave vode, uranjanje u njegovu hiljadugodišnju historiju, ali i posebno otkriće njegove neodoljive kulinarske tradicije. Da, jer je kretska kuhinja užitak za nepce. Posebno je ukusan, toliko da bi bio osnova poznate mediteranske prehrane, koja se smatra jednom od najzdravijih na svijetu.

Povezani postovi:

Nedavna arheološka iskopavanja i proučavanje pisanih minojskih dokaza otkrili su nove podatke o drevnim kretskim prehrambenim navikama, pokazujući koliko je sadašnja kritska kuhinja vrlo slična staroj. Minojska civilizacija cvjetala je na ostrvima Krit i Santorini u južnoj Grčkoj od 2700. do 1200. godine prije nove ere.

Maslinovo ulje bilo je ključni element minojske prehrane, njene ekonomije i svakodnevnog života. Otkrića nekih drevnih kuća (1600. pr. Kr.) U Retimnonu i Hamalevriju, dva grada Krita, pokazala su veliki broj slomljenih koštica maslina. U Retimnu se i danas nalazi najveći maslinik Mediterana.

Za glavne vjerske praznike, Krečanke mijese i peku poseban kruh: christopsoma ili stavropsoma su božićni hljeb, avgokouloures ili lambrokouloures su uskršnji hleb i eptazyma, 7 puta podignuta pogača, rezervirana je za blagdan posvećen Djevici Mariji.

Ostali posebni kruhovi, poput lagana, pripremaju se za vjenčanja, krštenja i druge porodične događaje. Kritski stolovi općenito sadrže veliki izbor kruha.

Paximadi, danas poznati hljeb#8217, prisutan je na gotovo svakom stolu i zabavi.

Kako napraviti paximadi

Paximadi (množina paximadia) je dvostruko pečeni kruh, tradicionalno sastavljen od 90% ječma i 10% pšenice. Na Kritu se često suši na suncu, postaje tvrđi i oštriji.

Svaka kriška paximadija ima tri puta veću nutritivnu vrijednost od kriške običnog bijelog kruha i neophodna je za kretsku prehranu.

Ntakos paximadi ili dakos paximadi je mali, okrugli paximadi. Ne treba ga miješati s istoimenim jelom, kretskom salatom od rajčice, feta sira ili mizitre, kao i svježim maslinovim uljem. Zaista, osim što ima vrlo ugodan okus i odličan je za zdravlje, paximadi izvrsno upija aromu maslinovog ulja.

Paximadia ne sadrži konzervanse niti šećer. Bogati su glutenom, vitaminima, skrobom i vlaknima. Mogu se jesti u raznim receptima, u salatama ili kao prilog, umjesto kruha.

Paksimadija, nakon tijesta, kvasca i prvog pečenja, podvrgava se dodatnoj toplinskoj obradi. Ovaj posljednji korak daje im veću lomljivost, manji sadržaj vode, veći unos masti, veću gustoću energije i veću probavljivost u odnosu na tradicionalni kruh.

Koje je porijeklo paximadija?

Ovaj ječmeni kruh poznat je od davnina kao osnovna hrana za siromašne, ali i vojnike, pastire i mornare koji su nosili paximadiju tokom svojih ekspedicija, tako da su ih mogli dugo čuvati bez kvarenja.

Bizantinci su mu dali ime paximadi u čast svog pronalazača Pàxamosa, grčkog autora iz prvog stoljeća koji je napisao kompletnu kuharicu.

U vizantijsko doba ime Pàxamos bilo je sinonim za visokokvalitetnu hranu. Vremenom je paximàdi postajao sve popularniji. Uvijek se proizvodio kad god su životni uvjeti bili teški, do te mjere da je bio povezan sa siromaštvom, seoskim stanovništvom, pastirima i mornarima.

Tokom mletačke vladavine, peći na Kritu proizvodile su ogromne količine paksimadije, namijenjene floti Serenissime. Kretski paximadi definiran je kao jedan od prvih pakiranih prehrambenih proizvoda.

U vrijeme rata, vojska se hranila gotovo isključivo paksimadijom. U vojsci je postojala čak i posebna grupa koja se bavila transportom i distribucijom. Jedan od vizantijskih careva, Justin, uspio je preživjeti zahvaljujući paksimadiji, tokom dugog marša koji ga je vodio od Ilirije do Carigrada.

Tada su se zvali paximadi namijenjeni bizantskoj vojsci artos buccellatos, zbog čega su vojnici pozvani buccellari.

U velikim manastirima redovnici su obično jeli svježi kruh, dok su mlađi jeli samo paksimadiju kao glavnu hranu. Također, bez obzira na to gdje se razvijao eremitizam, jedina “prihvaćena ” hrana bila je paximadi, voće i korijenje. Tako su svi manastiri blizu isposnica preuzeli zadatak opskrbe pustinjaka. Stoga se u tim manastirima na poseban način razvila umjetnost pravljenja paksimadije. Čak se i danas u kritskim manastirima proizvode paximadije izvrsne kvalitete, tipičan primjer je manastir Akrotiriani (Toplou) u Sitiji.

Valja napomenuti da se paksimadije proizvedene danas na Kritu koriste oznakom PGI, Zaštićena geografska oznaka.

Paximadia je također ime dva mala nenaseljena ostrva, Megalo Paximadi i Mikro Paximadi, smještena uz grčku obalu Krita, u Egejskom moru. Otočićem se upravlja iz regionalne jedinice Gouves u Heraklionu. Nalaze se u Libijskom moru blizu južne obale Krita. Zbog međusobne blizine, dva ostrva izgledaju kao jedno ako se gledaju iz daljine.

Koje su prednosti ječma?

Ako je ječmen poznat, to je prije svega njegova ključna uloga u pivovarstvu. Zaista, klijani ječam proizvodi slad, osnovni sastojak piva, ali i viskija i drugih alkoholnih pića.

Ječam (hordeum vulgare ili hordeum sativum), koji pripada porodici Gramineae, navodno je pripitomljen u Plodnom polumjesecu i centralnoj Aziji oko 8000 godina prije nove ere. Koristili su ga za pravljenje piva Egipćani, zatim Grci, Gali i Kelti.

Prije razvoja tehnika drobljenja, muškarci iz kamenog doba prosipali su ječmena zrna na hranu, a arheološkim iskopavanjima u sirijskoj regiji Tel Mureybat otkrivena su neobrađena zrna ove žitarice koja datira iz 8 000 godina prije nove ere, a slična otkrića su napravljena u regijama Male Azije, Izrael i Mezopotamija.

Ostaju nesigurnosti u pogledu izvornog ječma. Kina bi vjerovatno bila njegovo porijeklo. Jedan od prvih spisa o uzgojenom ječmu datira iz perioda cara Shen Nung -a, oko 2800. godine prije nove ere. JC, koji ga je spomenuo kao jednu od pet svetih biljaka, dok neke keramike iz 1520. godine prije Krista pokazuju štovanje ovoj žitarici, prikazujući zrna ječma koja padaju s neba i koja su tekla u zdjeli. Zapravo, kineska poljoprivredna zajednica u to vrijeme smatrala je ječam simbolom moći.

Sumeri, Egipćani i Babilonci koristili su ga kao sredstvo za život i novac u staroj Grčkoj, ječam je bio visoko cijenjen, prateći razvoj velike helenske civilizacije stoljećima.

Čuveni Hipokrat, smatran ocem moderne medicine, hranio je svoje učenike kašom od ječma, povrća i sira. Hipokrat ga je koristio kao lijek za sve bolesti.

Ječam, koji daje 325 kalorija na 100 g, sadrži veliku količinu ugljikohidrata i jedna je od žitarica s najvećim sadržajem vlakana. Prepun je minerala, neophodnih za zdrave kosti, posebno za bebe u razvoju i za borbu protiv osteoporoze kod starijih osoba.

Ima snažna protuupalna i omekšavajuća svojstva koja olakšavaju imunološki sistem zahvaljujući sposobnosti borbe protiv upale.

Uvarak ječma, zahvaljujući svojim omekšavajućim i osvježavajućim svojstvima, koristi se kao dekongestiv na crvenoj koži, a njegova infuzija je korisna u slučaju upale probavnog trakta. Ječam je također odličan remineralizator za poboljšanje ravnoteže nervnog sistema i pamćenja. Ječam takođe jača kosu i nokte.

Razlike između oljuštenog ječma i bisernog ječma

Ječam se može konzumirati u različitim oblicima, uključujući oljušteni ječam i biserni ječam.

Razlika između ova dva? Oljušteni ječam (poznat i kao ječmena krupica) oblik je ječma cijelog zrna, pri čemu je uklonjena samo vanjska ljuska. Biserni ječam (ili biserni ječam) je ječam od cijelog zrna koji je prerađen kako bi se uklonila njegova vlaknasta vanjska ljuska i poliran je kako bi se uklonio dio ili cijeli sloj mekinja.

Za pripremu paximadije upotrijebite oljušteno ječmeno brašno. Neki recepti ječmeno brašno zamjenjuju brašnom od slanutka.

Pripremila sam ove paksimadije za izradu dakosa, ali smo ih probali i s taramosalatom. Delicious!


Grčka Paximadia sa sjemenom anisa

Stavite kriške ravno na posude za pećnicu – vjerojatno će vam trebati 4 ladice – i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni Celzijusa dok se ne osuše – pribl. 30 min – i imaju zlatno smeđu boju.


Ako ste probali ovaj recept, ocijenite ga!

Bez komentara:

Dobro došli na naš blog! Ovdje možete naučiti kako pripremiti ukusna, tradicionalna grčka jela iz recepata koje domaće majke i bake koriste kod kuće! Mnogi od njih su dobro poznati, a drugi možda i nisu toliko poznati izvan Grčke. Sve su to recepti koje je pripremila moja supruga Marija - ona voli kuhanje, a ja jedem, tako da smo odličan tim!

Živimo na otoku Krfu u Grčkoj, a Maria potječe iz obitelji kuhara. Njeni recepti spajaju znanje i jednostavnost lokalne, tradicionalne grčke kuhinje.

Svi su ovi recepti za 4-6 obroka (ovisno o vašem apetitu!), Ali ako nešto ostane, lako se može spremiti za sljedeći dan, što i radimo.

Na dnu ove bočne trake nalazi se metrički pretvarač ako vam zatreba.


Sažetak recepta

  • 3 šolje nebeljenog univerzalnog brašna
  • 1/2 šolje ječmenog brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice košer soli
  • 1/2 šolje plus 2 kašike belog sezama, prepečeno
  • 2 velika jaja
  • 1 1/2 šolje plus 2 kašike šećera
  • 1/2 šolje ulja od semenki grožđa
  • 1/3 šolje uza
  • 1 žlica naribane korice naranče, plus 1/4 šolje svježeg soka od naranče
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1 kašika prepečenih semenki crnog susama

Rernu zagrejte na 375 stepeni. U srednjoj činiji umutite brašno, prašak za pecivo, so i 1/2 šolje belog susama.

U posudi električnog miksera opremljenog nastavkom za lopaticu umutite jaja i 1 1/2 šolje šećera na srednjoj brzini dok ne poblijedje. Umutite ulje, ouzo, koricu i sok od naranče te vaniliju. Smanjite brzinu na lagano, postepeno miješajte smjesu brašna dok se dobro ne sjedini.

Podelite testo na pola, a jednu polovinu prebacite u sredinu pleha obloženog pergamentom. Ponovite s preostalom polovicom i drugim oblikom lima za pečenje obloženim pergamentom u trupce 12 x 6 inča. Pomiješajte zajedno sjemenke crnog susama i preostale 2 žlice bijelog sezama ravnomjerno rasporedite po trupcima. Ravnomjerno pospite preostale 2 žlice šećera. Pecite dok ne postanu zlatno zlatne i čvrste na dodir, 25 do 30 minuta. Prebacite listove na rešetke da se ohlade 30 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 300 stepeni.

Prenesite trupce, jednu po jednu, na dasku za rezanje. Pomoću nazubljenog noža režite po dijagonali na ploške debljine 1/4 inča. Rasporedite kriške, prerezanom stranom prema dolje, na svježe limove za pečenje obložene pergamentom. Pecite, okrećući listove i okrećući kolačiće do pola, dok se ne osuše i lagano dobiju zlatnu boju, 35 do 40 minuta. Prebacite listove na rešetke da se potpuno ohlade. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 sedmice.


Paximathia: Najbolji grčki kolačić?

Upravo sam napravila hrpu Paximathije prema receptu Thee Rae i mislila sam da je to savršen izbor "neposredno prije Božića" za prvi post u Lonac drugog čovjeka.

Kao i svim grčkim pecivima, i ovo traje dobar dio popodneva, jer morate ispeći, narezati i prepeći, ali vrijedi! I dok čekate, nagrađeni ste time što je vaša kuća ispunjena predivnim mirisom. Po mom mišljenju, gotov kolačić jedan je od najboljih - ako ne i najbolji - grčkih kolačića. Hvala Rae.

PAXIMATHIA

  • 1 šolja maslaca, otopljenog i ohlađenog na sobnoj temperaturi
  • 1/2 šolje maslinovog ili biljnog ulja
  • 1/2 šolje isparenog mleka
  • 4 jaja
  • 1 limun, oguljen
  • 1 T vanilije
  • 1/4 t ekstrakta anisa
  • 1/2 t ekstrakta limuna
  • 6-8 šoljica brašna
  • 1-3/4 šolje šećera
  • 4 t praška za pecivo
  • 1/2 t sode bikarbone
  • 1/2 t soli
  • 3 t sjemenki anisa

Ohlađeni maslac, ulje, jaja i ekstrakte sjedinite dok se ne sjedine.

Pomiješajte sve suhe sastojke (počnite sa 6 šalica brašna).

Umiješajte suhe sastojke, naizmjenično s mlijekom iz konzerve. Po potrebi dodajte još brašna. Tijesto treba biti mekano i ljepljivo i zadržati oblik.

Oblikujte dugačke, tanke, ravne trupce na listovima kolačića obloženih pergamentom (po jedan po listu). Vrhove premažite jajima (jedno žumance i dvije kašike mlijeka). Po želji prelijte susamom.

Peći na 350 stepeni dok lagano ne porumeni i ne postane čvrst na dodir (35 - 45 minuta). Cool. Izrežite na kolačiće i stavite na rešetku za hlađenje na lim za pečenje. Stavite u pećnicu i prepecite po želji (Napomena: Za ovaj korak isključujem pećnicu).

Ako želite napraviti verziju cimeta naranče, zamijenite je na sljedeći način:

  • Zrno anisa - 2 t cimeta (idealno iz Hania agore!)
  • Kora limuna - kora narandže
  • Ekstrakt anisa - ekstrakt cimeta
  • Ekstrakt limuna - ekstrakt narandže

NAPOMENA: Vidio sam verziju koja kaže da se hljebovi prerežu na pola puta pobrašnjenim nožem prije pečenja, a zatim da se nakon prvog pečenja potpuno izrežu. Ovo nikada nisam probao, ali to bi mogao biti dobar način da spriječite lomljenje nekih komada pri rezanju.


Tsoureki (Τσουρέκι)

Sladak je dan kada odlučujete posvetiti neko vrijeme pravljenju tsourekija, tradicionalnog grčkog uskršnjeg kruha koji se često služi za prekid Velikoposnog posta. Na Uskrs se nudi porodici i prijateljima kao način izražavanja prijateljstva i ljubavi. Kumovi često uključuju veknu tsourekija u uskršnje darove koje daju svojim kumcima, ugurane u poklon vrećicu pored cipela i lambade (uskršnja svijeća).

Slično židovskom challah kruhu, tsoureki je sladak, mekan i pahuljast. Ono što ga izdvaja od drugih, sličnih kruhova obogaćenih jajima, su arome mastihe i mahlepija. Iako su ovi jedinstveni sastojci ključni i prisutni u gotovo svim receptima za tsurekiju, postoje brojne varijacije, a neke obitelji dodaju dodatne okuse naranče ili rakije ili druge lijepe stvari.

Naši roditelji su dugi niz godina stvarali tsourekiju na način na koji sve prave intuitivno. I, kao i obično, bili su vrlo uspješni, svake godine nudili su nam ukusne štruce slatkog hljeba po jednu veliku pogaču po porodici zajedno sa mini hljebima za svaku unuku. Sa zadovoljstvom smo prihvatili njihove ponude, nikada nismo pokušali sami napraviti tsourekiju, samo je izgledalo previše komplicirano. Zatim, kako su godine prolazile, svaki smo odlučili da je vrijeme za sve pečenje tsourekije sa svim stvarnim receptima dostupnim na internetu. Željeli smo da nam domovi mirišu. Željeli smo ispeći nešto toliko važno za našu kulturu i porodične tradicije, nešto čime se možemo ponositi. Ali kojem receptu vjerovati? Ne znajući koji recept isprobati, isprobali smo mnoge i imali smo različite stupnjeve uspjeha, a neki epski nisu uspjeli. Naša najveća katastrofa bila je godine kada smo jedan od nas (nije važno ko je bila Helen) pokušali recept i završili s onim što smo s ljubavlju nazvali Tsourocki. Doslovno je bio težak kao kamen. Veliki kamen. Skoro gromada. Bilo je smiješno.

A onda smo jednog dana, možda nakon što smo čuli za “Sagu o Tsourocki ”, uručeni recept za tsoureki od naše rođake Effie (hvala Effie!) Koja ga je sama dobila od prijatelja (hvala Effie ’s prijateljici!). Ovaj smo recept sada usvojili svi mi, čak i naši roditelji! Ako ga isprobate, vidjet ćete da je prilično jednostavan, gotovo siguran i apsolutno ukusan. Prilično smo sigurni da ako ga isprobate, možda biste ga i vi htjeli usvojiti.

Korisni savjeti:

Kao i većina kruhova s ​​kvascem, tsourekia zahtijeva dva uspona, pa iako je aktivno vrijeme koje trebate uložiti značajno, morate uzeti u obzir i vrijeme čekanja koje vam je potrebno da kvasac učini svoje. Izrada tsourekije zaista je nešto što trebate zakazati i isplanirati, tako da možete uživati ​​u procesu bez osjećaja preopterećenosti.

Tradicionalno se uskršnja jaja farbaju na Veliki četvrtak. Ako ćete tsourekiju raditi nakon što ste obojili jaja, možete umetnuti jedno od crvenih jaja u vrh pletenice odmah nakon oblikovanja hljeba. Tijesto će tada narasti oko jaja i stoga će se zadržati na mjestu, čak i nakon pečenja. Crveno jaje označava Kristovu krv, kao i ponovno rođenje i obnovu.

Ovaj recept zahtijeva ukupno 24 grama suhog kvasca. Koristimo marku Fleishmans i učinili smo da tsourekia i s aktivnim suhim kvascem ili s brzo rastućim kvascem izgleda da obje sorte djeluju jednako dobro. Paketi Fleishmans kvasca dolaze u pakiranjima od 8 grama, pa koristimo 3 pakiranja. Ako nemate kvasac na ovaj način, morat ćete ga odvagati. Bez obzira na kvasac koji koristite, provjerite datum isteka. Za razliku od mnogih proizvoda koje je možda dobro koristiti nakon datuma na ambalaži, kvasac nije jedan od njih. Tako je razočaravajuće odlučiti se peći samo da shvatite da vaš kvasac više nije aktivan.

Da biste aktivirali kvasac, morate ga umiješati u mlaku vodu, negdje između 100 i#8211 110 stepeni Fahrenheita. Ako nemate način mjerenja temperature, samo budite sigurni da je voda topla (nije vruća!) Na dodir. Obično stavljamo vodu iz slavine u posudu i ostavljamo je na radnom stolu oko sat vremena i čini se da to funkcionira.

Recept takođe zahteva mlako mleko. Koristimo isti pristup u kojem mjerimo mlijeko i ostavljamo ga na pultu nekoliko sati. Obično koristimo homogenizirano mlijeko za tsurekiju, ali i 2% mlijeka bi dobro funkcioniralo (nikada ga nismo probali s obranim mlijekom).

Dva ključna sastojka tsourekije su mahlepi i mastiha. Oboje je od ključne važnosti za pravljenje tsourekija bez njih u osnovi imate slatki kruh. Ukusno i dalje, ali ne i tsoureki.

Mahlepi (zvan i mahleb … iako ga nikada nismo čuli da se zove mahleb) je aromatični začin koji se nalazi u sjemenkama trešnje St. Lucie. Koštica trešnje je razbijena kako bi se otkrilo malo sjeme iznutra. Ovo sjeme se zatim melje i koristi u pecivima, poput tsourekija. Zaista bismo htjeli znati ko je otkrio ovo malo sjeme, i nadamo se da se zvao Mahlepi …zaslužili su da budu prepoznati po ovom bizarnom i prekrasnom otkriću. Ako možete, kupite sjemenke mahlepija cijele i sameljite ih u mlincu za začine ili malterom i tučkom. To će osigurati svježiji okus.

Mastiha (ili mastiks), drugi ključni sastojak tsourekija, također je dostupna u cijelim komadima koje zatim možete samljeti pomoću iste mlinice za začine ili maltera i tučka. Sami komadići su blago prozirni, podsjećaju na komade razbijenog stakla, ali kad se zdrobe, prah je snježno bijel. Prilično kul. Mastiha je smola mastika koja se nalazi samo na ostrvu Hios u Grčkoj i ima zaštićenu oznaku porijekla u Evropskoj uniji. On čini osnovu za žvakanje žvakaćih guma i zapravo, ako stavite jedan od komadića mastihe u usta i žvačete, napravite žvaku!

I mahlepi i mastiha može biti malo teško pronaći, pa čak i na grčkim tržištima često su dostupni samo za vrijeme praznika. Ako ova dva ključna sastojka ne možete pronaći u trgovinama u vašoj blizini, svakako ih možete naručiti putem interneta. Imajte na umu da se količine navedene u receptu ispod odnose na zdrobljene, ili samljevene, mastihe i mahlepe.

Jedan od najluđih dijelova ovog recepta je oblikovanje tsourekije jer je tijesto prilično ljepljivo. Valjanje po lagano pobrašnjenoj površini funkcionira, ali to smo otkrili vazdušno valjanje (da li smo upravo izmislili Stvar?) je mnogo efikasniji. Također smo otkrili da puštanje tijesta da odstoji oko 20 minuta, nakon što ga odvojite na 6 komada, čini ga lakšim za rukovanje. Uključili smo videozapis tako da zaista možete vidjeti na što mislimo jer ga opisivanje u pisanim koracima (iako smo pokušali) može biti zbunjujuće. Pogledajte video i isprobajte. Kad se jednom u to uvjerite, vidjet ćete da je zaista vrijedno svakog neuspjelog pokušaja vježbe. Osim toga, ova tehnika pruža mnogo komedije za one prljave pojedince koji vas možda gledaju.


Najbolji Paximathia recepti - recepti

Kliknite na knjigu da posjetite Amazon

Od kada je Jenny Kales predstavila svoju prvu ugodnu misteriju, NA KOMPANIJSKOM BLOKU , ranije ove godine s nestrpljenjem sam iščekivao drugi dio u njezinoj seriji Callie ’s Kitchen Mystery! Srećom, Jenny nije razočarala i proslavlja praznike svojim novim izdanjem ZAČINJEN I ICED ! Prvo, naslovnica je ćudljivo svečana i poziva čitatelja na božićnu veselje, kolače i ubistvo. Callie je ugodna protagonistica i jako bih volio provesti neko vrijeme s njom u njezinoj kuhinji pekući neke slatke poslastice koje poslužuje u svom restoranu. Osim što je divna kuharica, Callie ima i brižnu ličnost. Ona se sa jednakim poštovanjem i ljubavlju odnosi prema svojim zaposlenima, prijateljima i porodici i dobar je uzor svojoj desetogodišnjoj kćerki. Tako uživam u njenoj vezi sa njenim ocem Grkom, a posebno sa svojom “tetom ” dušom, koja dolazi u posjetu iz Grčke. Pruža priliku za učenje dijelova grčkih riječi, kulture i običaja koji dodaju karakter sjajnoj priči.

Misterija ubistva izazvala je neizvjesnost i tjerala me da okrećem stranice u želji da saznam što će se dalje dogoditi, dok je bilo mnogo osumnjičenih koji su me tjerali da nagađam. Callieina baka Viv i teta Sweetie također se pridružuju petljanju sa humorističnim rezultatima, kao i scene u kojima Callie saznaje za ženu s kojom njen otac možda i ne mora izlaziti. Callie se zabavlja s detektivkom Sands, koja je zadužena za istragu. Oni su u ranoj fazi svoje romanse, ali autor im daje prostora za rast, da nauče vjerovati jedni drugima. Jedva čekam šta im se sprema u budućim knjigama.

A tu su i recepti koje autorica uključuje u svoju knjigu i#8230 toliko ukusnih! Jenny mi je ljubazno dopustila da podijelim recept njenog muža i bake#8217 s bakom#8217 s Paximathiom, začinjenim grčkim biskvitom koji se prenio kroz porodicu! Jako volim znati da je ovaj recept porodična tradicija koja ga čini još posebnim u dijeljenju. Biscotti su izvrsni kolačići iz nekoliko razloga: ukusni su i idealni za namakanje u kavi, čaju ili vrućem kakau, mogu se napraviti nekoliko tjedana prije vremena, što je savršeno za davanje poklona u užurbanoj blagdanskoj sezoni. dobro se šalju. Ove paksimatije aromatizirane su grčkim likerom Ouzo (iako umjesto toga možete koristiti ekstrakt anisa) koji daje nježan začinski okus i miris. Ne previše slatke, mogu se “ukrašiti ” tako da ih prelijete otopljenom bijelom čokoladom. S Božićem odmah iza ugla, prelila sam ih otopljenim crvenim slatkišima, a zatim ih odmah posula crvenim pjenušavim šećerom za svečani izgled. U svakom slučaju, vaša porodica i prijatelji će vam biti zahvalni na tako pažljivoj poslastici!

Amazon Synopsis

Sezona je sjajna kada Calliope "Callie" Costas pristane doprinijeti svojim grčkim kolačićima snježnim grudvama za prosinački tuš za mladence u The English Country Inn u slikovitom primorskom gradu Crystal Bay, WI. Ali kad Callie pronađe kolegu mrtvog, uvukla se u još jednu istragu o ubistvu#8212 dok je žonglirala sa svojim rastućim poslom i zapanjujućim prazničnim opterećenjem.

Budući da nevoljko pristaje pomoći vlasniku gostionice u pronalaženju ubojice, Callie je uskoro dorasla svojim začinjenim grčkim biskvitima u teškoćama. Kao prvo, hotelsko osoblje je zamrzava dok pokušava otkriti informacije, a u tome joj pomažu njezina žestoka baka Viv i njezina draga, ali znatiželjna tetka koja dolazi u posjetu iz Grčke. A tu je i njen sve dublji odnos s ljubaznim i misterioznim detektivkom Sandsom, britanskim iseljenikom koji sada živi u Wisconsinu, a koji izgleda ima neke svoje tajne.

Šlag na torti je mnoštvo istovremenih porodičnih haosa, uključujući iznenađujuću fiksaciju njenog oca na agenta za nekretnine i planove njenog bivšeg da se preseli u Crystal Bay. Kako se bliži godišnji Božićni čaj u Innu, stvari se zahuktavaju u Callieinoj kuhinji, ali ona je na tankom ledu! Hoće li Božić ove godine biti svečana proslava - ili će to biti ubistvo?

Veliko hvala Jenny Kales što je za jednog sretnog dobitnika dostavila kopiju e-knjige SPICED AND ICED! Takmičenje se završava u ponedeljak, 5. decembra 2016. u 23:59 PST. Molimo unesite okvir Rafflecopter ispod recepta. Dobitnik će biti objavljen na ovoj stranici i dalje Facebook stranica Cinnamon & amp Sugar, kao i obaviješteni putem e -pošte (stoga provjerite mapu sa neželjenom poštom!)


Pravi grčki recept: Paximadi krušna salata s rajčicom, fetom i kaparama

Kad sam prošle sedmice krenuo na put u Grčku, znao sam da ću to dokumentirati, a kad sam sletio u Atinu, prvo što sam učinio bilo je naručiti grčku salatu, zapisivati ​​bilješke i škljocati je sa sobom iPhone. Bilo je prekrasno: zreli crveni paradajz sa Krita, značajni komadići feta sira, savršeno slatki sirovi ljubičasti luk i puno mirisnog maslinovog ulja i sušenog origana. Činilo mi se poznatim, a ipak sam uživao u iskustvu konzumiranja ovih jednostavnih sastojaka na stranom tlu. Naravno da je tamo bolje, pomislio sam.

„Dokumentovaću sve grčkih salata koje jedem! ” Govorio kao pravi Amerikanac. Zatim sam stigao na ostrvo Kea, moje konačno odredište, i upoznao svoju domaćinu, Aglaju Kremezi, koja mi je objasnila šta je grčka salata.

Aglaia mi je rekla da je ono što nazivamo "grčkom salatom" izmišljeno za turiste. Ono što je uistinu grčko u vezi sa salatom je način na koji koristi ono što je dostupno, ovisno o regiji i godišnjem dobu. Ono što imate ovdje je dobro staro seljačko kuhanje. Horiatiki (seljačka) salata ima paradajz ako je zreo i svež, luk, baštensko povrće poput krastavca i ljute ili blage paprike, i zelje poput portulana, rukole i romina zimi. Preliva se fetom ili bilo kojom drugom vrstom lokalnog sira (a u Grčkoj ne nedostaje sira koji nije feta), maslinama i nečim ukiseljenim, poput kapara. Preljev je jednostavan: voćno maslinovo ulje i sušeni origano. Salata ponekad sadrži sušenu ili slanu ribu poput srdela ili inćuna, i paximadia (ječmeni dvopeci), grčko preuzimanje krutona.

Paximadi (množina 'paximadia') je ječmeni dvopek, isključivo grčki dvostruko pečeni keks koji drobi kutnjake, koji je stoljećima bio glavna grickalica za otočane i pomorce u dijelovima Grčke gdje je bilo teško uzgajati pšenicu i drvo za loženje u pećnici bio oskudan. Paximadia potrebno ih je nakratko namočiti u tekućini da omekšaju, u protivnom možete slomiti zube pokušavajući zagristi u njih. U slučaju ove salate, namočene su u sokove zrelog paradajza.

Tokom nedelje koju sam proveo u njenoj kulinarskoj školi na ovom udaljenom ostrvu pravili smo mnogo salata, ali nijedna nije bila ni približno grčka salata na koju biste mogli pomisliti kad kažem Grčka salata. Morao sam ih potražiti u lokalnim tavernama. Ispostavilo se da se Aglaia zadržala posljednju noć kada smo, dok je sunce zalazilo na praznoj plaži, ispekli svježe srdele na žaru i prebacili ih preko Paximadi salate. Bilo je toplo majsko veče ... prsti su nam provirivali iznad letnje stijene koja je ronila, a pred nama je bilo toliko mogućnosti.

Većina ljeta se bavim Panzanellom, ponekad se naginjem prema Fattoush, ali ovog ljeta uskačem kao djevojka iz Paximadija.


Gdje kupiti Falukorv

Ako ove kobasice ne možete pronaći u SAD -u, ovaj bologna prsten možete naručiti na mreži u mnogim trgovinama (možete pronaći mnoge trgovine koje nude i samo švedske proizvode). Ako živite na sjeverozapadu Pacifika, možete ga pronaći na jednom od skandinavskih tržišta. A ako ništa od ovoga ne uspije i želite isprobati njegove recepte, pripremite svoju domaću verziju kako je dolje opisano.


Najbolji Paximathia recepti - recepti

Žao mi je zbog svih "pravila" za zahtjeve, ali to je jedini način na koji mogu odgovoriti na većinu zahtjeva u ograničenom vremenu.

Vjerujem da sam pronašao rusko-menonitski recept koji odgovara vašem opisu. Pogledajte ispod.

Peach Cookies

Outback Croutons

Stella D'Oro Toast

Stella D'Oro je kompanija za proizvodnju kolačića i keksa. Oni su u vlasništvu Krafta. Prave nešto što se zove "Stella D'Oro Toast", a dolazi u okusima badema i anisette. Ispod je recept za koji se tvrdi da je blizak aromi badema. Nisam mogao pronaći recept za nešto slično okusu anisette. Međutim, ako esenciju badema u donjem receptu zamijenite ouzom ili anisetom, to bi moglo biti uspješno. Stella D'Oro proizvode možete kupiti ovdje:
Jozev

Proizvođači krofni

Drago mi je da vam se sviđa stranica!

Očigledno ne postoji kompanija u Sjedinjenim Državama koja ovih dana plasira proizvođače električnih krofni. Niko nije pitao zašto, ali mislim da ću pokušati saznati.

Ebay ih ima na prodaju, zajedno s posudama za pečenje i krafnama.
Isprobajte ovaj link:
Proizvođači krofni na Ebayu

Ako ta veza ne radi, idite na: Ebay
i pretražite "donut maker" i "donut maker".

Epinions navodi nekoliko "mini proizvođača krofni":
Mini krofne

Postoji nekoliko britanskih kompanija koje ih proizvode. Evo jedne:
Walford

Autorska prava (c) 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 Phaedrus


Pogledajte video: Jest dobro jest S06E19 - Svinjski gulaš (Oktobar 2021).