Novi recepti

25 najboljih prezentacija najboljih vinskih lista u Americi

25 najboljih prezentacija najboljih vinskih lista u Americi

Šta vinskoj listi daje mjesto na našoj ljestvici? Dubina, raznolikost, vrijednost, ličnost

HMF, Palm Beach

Ovo je vinska karta koja glasi kao pratnja osnovnog vinskog teksta: Gotovo svaka velika vinska regija je zastupljena sa reprezentativnim izborima. Postoji 18 vina na čašu po cijeni od 11,50 do 20 dolara, a izbor je sve samo ne klišeiziran (2014. Bonny Doon Albariño i 2010. Morgenster, Bordeaux mješavina iz Južne Afrike, dva su primjera). Ljudi moraju mnogo slaviti The Breakers, čuvenom hotelu u kojem se nalazi ovaj restoran, jer je lista šampanjca dugačka (ima ih više od 30) rosé Samo šampanjac, po cijeni od 100 do 2.050 dolara), a postoji i dugačak dodatak drugih iskre iz Italije, Španije, drugih dijelova Francuske, Kalifornije, pa čak i Oregona i Washingtona. U kalifornijskim izborima nema puno asortimana berbe (iako postoji osam Opus -a), ali je mnogo bolje i u Bordeauxu i u Burgundija. Jedna lijepa stvar u vezi s prethodnom kategorijom je ta što lista uključuje brojne "druga" vina sa značajnih imanja, poput Margaux du Château Margaux, Les Fiefs du Lagrange i Sarget de Gruaud-Larose. Izložbe će cijeniti 80-ak različitih vina i berbi iz Domaine de la Romanée-Conti (1.200 do 19.500 USD). Više prizemnih ljubitelja vina može se umjesto toga obratiti lijepom španski izbor, koji uključuje pregršt vrlo pitkih i pristupačnih Torosa.

Billy Crews, Santa Teresa, N.M.

Daleki jugoistočni ugao Zemlje začaranosti, blizu granica s Meksikom i Teksasom, nije prvo mjesto na kojem biste tražili zanimljivu vinsku kartu, ali ovo kontinentalno odrezak i plodovi mora zasigurno imaju jednu. Ovo bi bilo dobro mjesto za dolazak ako želite piti puno i puno vina, a da ne ostavite mnogo u novčaniku. Na primjer, ima ih oko 120 Argentinska vina, uglavnom malbec i cabernet, ali i neke bijele i druge crvene boje; 32 od ovih će vam vratiti samo 15 USD ili 16 USD po boci. Zapanjujući broj izbora na listi, u stvari, ima cijenu od 20 USD ili manje. Ako želite razmetati, postoji 2006 Allegrini Soave za 23 dolara, stara loza Dominio de Tares Exaltos Bierzo za 50 dolara, šest različitih Ken Wright Oregon pinot noirs za 76 dolara svaki i 1998 Michele Chiarlo Asili Barbaresco za 100 dolara. A ako zaista želite poludjeti, 325 dolara dobit ćete 1996. godine Penfolds Grange i 671 USD stavlja Château Latour iz 1978. na vaš stol. Iznenadio bih se ako bilo koji restoran u Americi prodaje ovakvo vino za bilo šta što je blizu tim cijenama. (Usput, na popisu je i više od 25 novomeksičkih vina, uključujući siru iz Grueta, poznatiju po pjenušcima.)

The Village Pub, Woodside, Kalifornija.

ako vam ne smeta da potrošite 200 do 300 dolara po boci na vino, ovdje ćete biti u dobroj formi. Samo oko 15 od 70 -ak vina s "kratkog popisa" koštaju manje od 75 dolara, a cijene od tada brzo rastu. Ovo je, međutim, dobro osmišljena, pažljivo sastavljena lista. Postoji skoro 150 magnuma i drugih boca velikog formata po cijenama većim od sadržaja (ipak bismo bili jako zadovoljni magnumom iz 2006. Domaine Weinbach Cuvée Laurence Gewürztraminer za 188 USD); postoji dobar nemački spisak, uključujući brojne polu-boce; postoji 35 François Cotat Sancerres, 50-plus Raveneau Chablis, i više od 20 chardonnays i savignini iz J-F Ganevat u Juri. Ako ste ljubitelj Nuit Saint-Georges, ovdje ćete pronaći neobično veliki izbor, uključujući mnogo od Domaine de l’Arlot, Roberta Chevillona i Méo-Camuzet-a. Cornas je još jedan specijalitet, s nešto dubine vina iz Clapea, Roberta Michela i Thierryja Allemanda, između ostalih. A postoji otprilike 35 gotovo pristupačnih "petis châteaux" iz Bordeauxa, među njima poput Meyney, Camensac i Sociando-Mallet (iako berba posljednjeg od ovih, sitnih ili ne, iz 1990. još uvijek iznosi 324 USD).

Studio, Laguna Beach, Kalifornija.

Trebat će vam orlovsko oko da uočite pogodbe na ovoj zgodnoj listi (mi bismo nominirali Guya Bretona 2014. Regnié za 62 dolara, ili možda pola boce iz 2006 Domaine Tempier na 44 USD); općenito su cijene na visokoj strani prosjeka za ovako otmjeno mjesto, iako postoji nekoliko boca za piće ispod 50 USD. Očigledno je da se o ovoj listi dosta razmišljalo. The Champagnes su dobro odabrani (i lijepo je barem moći sanjati o tih pet berbi Krug Clos du Mesnil Blanc de Blanc, po cijenama od 1520 USD do 2895 USD). Postoji dobra dubina Meursault i u Alzas, i svidjelo nam se pronaći pet berbi jednine R. López de Heredia Viña Tondonia bijela. I mora postojati priča iza prisustva tog Miola Quinta do Seivala, cabernet sauvignona iz… Brazil.

Acquerello, San Francisko

Ovaj veliki katalog počinje sjajno s dugim spiskom uzgajivača Champagnes, neki od njih nude posebno dobru vrijednost za novac (na primjer, elegantni Blanc de Blancs Brut "Terroirs" kompanije Agrapart & Fils po cijeni od 98 USD). Postoji dobar prikaz polu-boca. Odgovarajuće za ovaj vrhunski talijanski restoran, impresivna je dubina Barolo i Barbaresco, uključujući neke starije berbe; sva velika imena su ovdje Ceretto, Giacosa, Pio Cesare, i Conternos, Vietti i Gaja, ali postoje i vrijedni manje poznati ljudi poput Burlotta, Cavallotta i Parussa. Kalifornijska kultna vina, Brunellos i Chiantis također su dobro zastupljena. Marže su velike na donjem kraju, ali mnoge rijetkosti idu samo za dva puta manje ili manje. Ovo nije popis za kupce, ali ako imate novca za potrošiti vino, Acquerello će vas učiniti ponosnim.

Smreka, San Francisko

Vrhunska lista koja pokriva sve osnove, ova počinje sa stilom 22 Madeiras čašom, od Leacockove petogodišnje (8 USD) do D'Oliveiras 1908 Bual (110 USD). Postoji i "kratka lista" od oko 150 vina relativno povoljnih cijena (Ponzi Willamette Valley 2014. pinot sivi, $38; 2014 Vietti Arneis, 56 USD; 2011. Domaine Faury Saint-Joseph, 72 USD; 2011. Robert Sinskey POV cabernet mješavina, 94 USD; Brovia Barolo 2011., 102 USD), i postoji duga lista ne samo magnuma već i jeroboama (ekvivalent šest boca; jeroboam iz 1979. godine) Château Lynch-Bages 1.200 USD nije loš posao, ako ste na velikoj zabavi ili ste zaista žedni). Postoji čak pet metuzalema sa osam boca (jedan veličine 2006 Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant košta 18.500 USD). Većina bitnih kategorija dobro su pokrivene, s posebno promišljenom, iako očekivano skupom, listom crvenih Burgundija; (uporedne) ponude ovdje su prvorazredni Morgoni od Jean Foillarda i Marcela Lapierrea (64 do 100 dolara).

Pluckemin Inn, Bedminster, N.J.

Ova opsežna lista ne odaje ništa. Svako ko želi potrošiti manje od 100 dolara na bocu morat će dobro potražiti nešto zanimljivo za piće; s druge strane, ako vam je gornja granica 200 USD, ovdje ima dosta. Izbor šampanjca je vrlo lijep, s nekim manje poznatim vinarima i manjim pregovaračima, kao i velikim momcima. Izuzetak velikih karata je 1969 Dom Pérignon P3 Plenitude Brut na 3.500 dolara, ali postoji niz dobrih boca ispod 150 dolara, što nije loše za dobar šampanjac u lijepom restoranu (moderni José Dhondt Mes Vieilles Vignes Blanc de Blanc '06 i '08 koštaju 130 USD svaki, a seksi kolekcija Doyard Collection iz l077.a Oeil de Perdrix Brut rosé iz '07. iznosi 125 USD.) Katalog Pluckemin Inna uključuje sve očekivane kalifornijske chardonnaye, cabernete i pino noire u različitim berbama, ali postoji i veliki asortiman Burgundija, uključujući više od 60 Chassagne-Montrachets po cijeni od 90 do 300 dolara, 90 i više Meursaulta po 85 do 500 dolara (plus Coche-Dury Les Perrières iz 2012. za 1.400 dolara) i oko 45 Volnaya po 125 do 325 dolara. Tu je i a Romanée-Conti iz Domaine de la Romanée-Conti iz vrlo dobre berbe 1934.-samo 25.000 dolara. Dodajte puno Barola, 25 i više Quintarellis iz Veneto, desetak Huetovih slatkih Vouvraya i izvrsna kolekcija austrijskih bijelaca, uključujući obilje iz FX Pichler, Weingut Knoll i Franza Hirtzbergera, a imate i ukusnu vinsku kartu koja nije prvenstveno namijenjena običnim smrtnicima.

Mustards Grill, Napa, Kalifornija.

Jedan od slogana ovog najvažnijeg vinskog seoskog hangouta je "Puno previše vina" - ali naravno da toga nema. U svakom slučaju, lista je manja od mnogih drugih na ovoj ljestvici. Ipak, vrlo je pametan. Iz zabave, započinje s nekoliko letova sa po tri čaše svaki, jednim od kalifornijskih "mjehurića" i jednim od "kabina s haube". (Kao alternativa kalifornijskim iskrema po pristupačnoj cijeni, postoji sočan, rijetko viđen ruž Crémant d'Alsace iz Gustave Lorentz na 62 USD.) Postoji oko 60 polu-boca, od 2014. Honig sauvignon blanc (21 USD) do 2009. Harlan Estates cabernet sauvignon (350 USD). Iako postoji dobar uvoz, izbor nije iznenađujuće naginje ka Kaliforniji, iako ne isključivo Napa Valley. Postoji više od 75 kalifornijskih pino noira i gotovo 150 cabernet sauvignona, kao i uobičajeni dodatak chardonnaya i oko 40 sauvignon blancs (velika imena poput Grotha, Silverada i Rombauer, ali i mala imena poput Arrow & Branch, Favia Linea i Viluko). Lista također pokazuje osjećaj avanture s vinima poput mješavine grenaša blanc/rousanne iz 2014. Tensley Camp 4 Vineyard (40 USD), Lodi kernera rijeke Mokelumne sa bočne trake iz 2014. (50 USD), doline Parador Napa 2010. godine tempranillo (66 USD) i pinotaža Fort Ross Sonoma Coast iz 2009. (77 USD). Općenito, postoji mnogo lijepih izbora ispod 75 USD i dobar broj ispod 50 USD.

Canlis, Seattle

Ovaj klasični pacifički sjeverozapadni restoran predstavlja dobru, veliku, višenamjensku listu, povoljnih cijena uglavnom, s posebnim snagama u Nemački rizling, dobra kombinacija za mnogo hrane (J.J. Prüm 2007 Graacher Himmelreich Kabinett za 75 dolara bi pala poslastica uz supu od rakova Dungeness ili ribu sa slatkim krompirom i repom). Raspon bijelih i crvenih boja od Oregon i Washington, što ne iznenađuje, je širok (ovo je mjesto na koje trebate doći ako želite otkriti zašto se proizvođačima sviđa Leonetti Cellar i Quilceda Creek spadaju u vodeći rang američkih kaberneta - iako će vas proces koštati). Na ovoj listi ima nekoliko, ali ne mnogo, zaista upečatljivih vina ispod 100 USD, ali ima ih između 100 i 200 USD.

Restoran 301 u Carter House Inns, Eureka, Kalifornija.

Ova opsežna lista nudi dobar raspon, od visokog do niskog. Naglasak je na solidnim glavnim proizvođačima, posebno u Kaliforniji chardonnays i cabernet sauvignons (naći ćete dosta Kistlera, Marcassina i slično), ali postoje i ponude velikih proizvođača poput Beringer (dvije berbe njihovog ljupkog chardonnaya iz rezervata Sbrigia) i male poput Oregon's Brick House Wine Co. Lako je potrošiti mnogo novca na ovu listu, ali postoji i dobar broj boca ispod 50 USD; uživajte u 1992. Étienne Sauzet Bâtard-Montrachet za 345 dolara ako želite, ali postoji i dandy Vincent Girardin Savigny-lès-Beaune iz 2004. "Les Vermots Dessus" za 45 dolara.

Blackberry Farm, Walland, Tenn.

"Veliki" je riječ za ovu listu, po dužini i zasigurno po cijeni, ali i ambiciji. Ovdje su tarife impozantne, a lista ne bi bila toliko visoka u našoj ljestvici (ako je uopće postojala), osim zbog činjenice da je u nekim područjima gotovo enciklopedijska. Postoji otprilike 550 polu-boca, samo za početak (vrlo malo njih ispod 75 dolara, nažalost). Obuhvaćeni su svi bitni elementi za glamuroznu listu-burgundije velikog imena i Bordeaux, trofejna vina iz Kalifornije, sve zvijezde iz Toskana i Pijemont, itd. Ali ima dubine na neočekivanim mjestima: pet berbi Melville's Clone 76 INOX chardonnaya, 10 različitih Huet Vouvrays, 20 berbi i/ili oznaka vinograda Jobarda Meursaulta, čak osam berbi Leonettijeve države Washington Washington sangiovese. Njemački izbor je dubok, a Chablisova lista izvrsna. Postoje i neki lijepi izbori iz Languedoc-Roussillona i četiri berbe našeg opskurnog miljenika, Lackner Tinnacher Muskateller iz Austrije. Samo da skoro sve ne košta preko 100 dolara i obično mnogo više.

Del Posto, New York City

Italija je ovdje tema, ne iznenađuje. Čaša vina uključuju 22 izbora crvenog, bijelog i ružičastog (13 do 44 dolara). Među bijelim vinima, od kojih su neka ponuđena po posebno ugodnim cijenama, ima vrhunskih proizvođača iz Furlanije (uključujući vina suvlasnika restorana) Joea Bastianicha imanje tamo), oko 30 od Trentino-Alto Adigei 14 boca i magnuma Gini Soave Classico. Među crvenim je dobar izbor amarona, Valpolicella, i druge Veneto ponude Tommasa Bussole, Romana dal Forna i Quintarellija - imena s kojima se mogu dočarati u regiji. Postoje neobični crveni iz Valtelline, sedam crvenih iz Valle d'Aosta, sva velika imena iz Pijemonta, svi super-Toskani koje možete poželjeti i više od 40 sicilijanskih crvenih ( Cos Nero di Lupo 2013. po cijeni od 75 USD zaista bi se dobro uklopila sa sporo pečenom jagnjetinom začinjenom Abruzzeseom). Izbor talijanskih slatkih vina veliki je i raznolik. A lista također u posljednji trenutak okreće prema zapadu s lijepim izborom šerija-možda suptilni podsjetnik da glavni kuhar ovdje, Mario Batali, također ima španjolske restorane i voli španjolsku hranu i piće.

Gary Danko, San Francisco

Ova lista otvara se prvoklasnim izborom vina po čašama, uglavnom ispod 20 USD (2012. FX Pichler Loibner Klostersatz Federspiel sa 17 USD izbacuje mnogo hrastovih chardonnaya od 25 USD po staklu). Zatim postoji neverovatna lista Madeiras, također po staklu, nekoliko njih iz devetnaestog stoljeća. Postoji otprilike 250 polu-boca po cijenama od 29 USD (2013 Torii Mor pino blanc iz Oregona) do 495 USD (Château Angelus iz 2005.). Odabir Alzaški i Loire vina (uključujući crvena i slatka u potonjem slučaju) daleko su iznad prosjeka. Zastupljene su mnoge burgundije velikog imena, ali postoji i lijep izbor jeftinijih vina iz Mâconnaisa. Svidjelo nam se i kvačilo 40 -ak Austrijanaca rizlings od najboljih proizvođača. Na ovoj listi nema puno jeftinog, ali ima stila i ličnosti.

Press, Sveta Helena, Kalifornija.

Ako želite magnume cabernet iz doline Napa od proizvođača poput Seavey, Philip Togni i Opus One - po magnum cijenama - Štampa vas pokriva. U stvari, ako volite vina iz Napa Valleya općenito, vjerojatno ćete htjeti unovčiti svoje bitcoine i smjestiti se u ovoj odresci u vinskoj zemlji. Napa je ovdje lozinka. Iako je većina vina skupa, postoji i izbor po razumnim cijenama. Naći ćete impresivan asortiman chardonnaya, od Agnitio (68 USD) do White Rocka (60 USD), sa znatno skupljim izborom, poput Kongsgaard, Mayacamas i Scholium Project između. Naići ćete na šest berbi Stony Hillvrhunski, ali često zanemareni gewürztraminer i 23 berbe (!) merlota Frogs Leap. Predstavljeno je neobično (za Kaliforniju) grožđe: Abrente albariño, Macauley tocai friulano, Talahalusi picpoul, Calder charbono, Forlorn Hope valdiguié (sorta Languedocienne koja je u Kaliforniji pogrešno identificirana kao Napa gamay). I naravno, tu je i riznica kaberneta iz doline Napa-ne samo velika imena poput Abreu, Araujo, BV, Caymus, Diamond Creek, Dunn, Heitz i Phelps, već i neke starije berbe Charlesa Kruga i Louisa Martinija (kojima, vjerujte) mi, zaista smo oni na koje želite potrošiti velike novce).

Nopa, San Francisko

Popularan, ležeran restoran nazvan po svom kvartu (NoPa, ili "sjeverno od Panhandlea"), ovo mjesto sastavilo je sam model pametne, male vinske karte. To je idiosinkratičan izbor, prepun lijepo čudnih ponuda (na mnogim vinskim kartama ne možete pronaći vina poput Boudignon Les Fougerais Savennières, Köfererhof Kerner ili Ransom Rogue Valley grenache, na primjer). Ljubitelji šerija pronaći će i ovdje dobar izbor. Na popisu je vrlo malo troznamenkastih cijena koje vam omogućuju da se malo zabavite i isprobate neke nepoznate boce bez rizika za komad svoje plaće. Čak i par desetina uzvišenijih izbora navedenih pod "Vina iz trezora" nisu loši; otprilike polovina je ispod 200 dolara - cijena po kojoj svakodnevni komad izgleda počinje na nekim ljepšim mjestima.

Plava Provansa, Napulj, Fla.

Ovaj ugodan bistro u blizini gradskog pristaništa u bogatoj zajednici Napulj mjesto je za dolazak, prije svega, vrhunskih francuskih vina. I cijene su poštene, počevši od izbora 25 vina po čašama, gotovo svih ispod 15 dolara. Lista se nastavlja sa 18 ruža; dva tuceta Korzikanac bijela i još dvadesetak crvenih (ovo su vina koja svakako vrijedi probati); niz bijelaca iz Loire koji obuhvaćaju ne samo Sancerre, Pouilly-Fumé, i Vouvray, ali i Quincy, Cheverny i Jasnières; pet berbi Domaine de Trevallon crvene boje; po sedam flaša od Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape bijele i vieille vignes roussanne; 34 Domaine Tempier Bandols; 16 crvenih od Pic St. Loupa ... oh, i samo da promijenim stvari, 40 malbeka iz Argentine. I ovdje ima dosta konvencionalnije ponude, ali ovo je vinska karta za istraživanje sa zadovoljstvom.

Pearl & Ash, New York City

Idiosinkratičan restoran na Donjoj Istočnoj strani poput ovog vjerovatno ne treba ovako opsežnu i inteligentnu vinsku kartu, ali svakako ga je lijepo pronaći. Postoji dugačak niz Champagnes za početak, uključujući mnoga flaširanja uzgajivača, sa cijenama od 93 USD pa do 875 USD, uz niz dobrih boca ispod 200 USD (postoji i oko 35 drugih pjenušavih vina, počevši od 32 USD). Odabir Loire, bijeli i crveni, vješto je odabran i uključuje neke proizvođače ispod radara (Sébastien Riffault, Agnès i René Mosse), kao i one poznatije. Postoji više od 40 ružičastih ruža po cijeni od 39 USD, otprilike 30 crvenih od Jura, neki lijepi Bordeaux (Château L'Evangile iz 1988. je komparativna ukradena cijena od 250 USD), i dosta Rona. Postoje i neobična iznenađenja, poput osam vina iz Arianna Occhipinti na Siciliji i slične kalifornijske zanimljivosti kao što su trousseau od dva proizvođača (Copain i Arnot Roberts) i refosco iz Matthiassona. Postoji čak i nekoliko boca iz Arizone i Novog Meksika. Ovdje ima dosta za kopati.

Tribeca Grill, New York City

Svidio nam se način na koji ova lista počinje s oko tri desetine boca opisanih kao "Dave's Picks"-"jedinstveno lijepa, vina za piće ... po razumnim cijenama." Dave bi bio direktor vina, David Gordon, koji je u tu svrhu odabrao zanimljivu grupu, vina poput 2011. Kiralyudvar Sec Tokaji Furmint po 48 USD i Arkadijskom Zapadnom Vinogradu Santa Ynez Syrah iz 2007 iz 65 USD. Lista se dobro odvija, s dobrim španskim izborom, uključujući galicijska vina Raúla Péreza (četiri berbe njegovog "Sketch" albariña, ozbiljne stvari po 155 dolara po boci) plus njegova crvena iz Bierzo i Ribeira Sacra. Postoji mali, ali dobro odabran njemački izbor, s određenom dubinom berbe za nekoliko proizvođača plavih čipova. Postoji mnogo traženih kalifornijskih chardonnaya (17 Auberts, 22 Marcassins), a lista je jaka u bijeloj Burgundiji. Voljeli smo vidjeti čitavu hrpu kalifornijskih grenaša, od 2014. Ventana Rubystone Arroyo Seco od 45 USD do osam Sine Qua Nons do 495 USD. Da je grenaš ovdje opsesija, može se vidjeti iz činjenice da Tribeca Grill ima najveći izbor Châteauneuf-du-Papes-a u Americi, njih više od 225, uključujući neke berbe iz 80-ih . Postoji i mnogo više vina u stilu Rhône i Rhône. Kao dodatak, lista nudi i osam Wine Spectator "vina godine", koja seže do 1989. godine, i za vrijeme kada prođe IPO, pola tuceta "vina stoljeća" od 1989. Guigal La Mouline Côte Rôtie (1.175 USD) do 1900 Château Margaux (9.200 USD).

Sepia, Chicago

Na ovom popisu nalaze se opširne bilješke, pisane verzije vrsta špijuna koje biste mogli nabaviti pored stola od entuzijastičnog sommeliera koji se ne uspostavlja. Čitali smo o otkriću kupca vina nekih portugalskih blaga, na primjer (npr. Muxagat Mux iz Douro); čitamo o "ikonoklastima" - koji su možda poznati vinari ili samo ekscentrični koji se znaju snalaziti u podrumu. Vina su raspoređena unutar svake kategorije po cijenama, od niskih do visokih. Na primjer, postoji duga lista pjenušavih vina koja se slobodno prepliću Šampanjac sa mjehurićima cava, sekt i California. Ovdje se zasigurno mogu naći poznata imena, ali ovo je jedan od onih popisa koji će se svidjeti vinskim avanturistima. Gdje ćete još pronaći ovoliko crnih vina iz austrijskog gradišćanskog kraja? Ili crvena mješavina Inama Più koja se rijetko viđa? I dodatne napomene ljudima iz Sepije što su pronašli tog seksi Tselepos gewürztraminara sa Peloponeza.

Valentino, Santa Monica

Nije iznenađujuće da jedan od velikih talijanskih restorana u Americi ima jednu od odličnih talijanskih vinskih karata. Malo je iznenađujuće, međutim, da ovaj jeftini objekt otvara popis s izborom osam bijelaca ispod 40 USD (2012. Nozzole Le Bruniche chardonnay, na primjer), šest crvenih po sličnim cijenama (poput Cantine Risveglio negroamaro iz 2011.) i osam crvenih ispod 50 USD (Fenocchio barbera d'Alba iz 2012. jedan je primjer) - a zatim nudi 19 vina po čaši po cijeni od 9 USD do 14 USD (sa maminom flautom za 17 USD). Vino je bitno za uživanje u dobrom talijanskom obroku, a Valentino se očito želi pobrinuti da ga dobijete. Ako tražite nešto ozbiljnije, postoji značajan skup pijemontskih berbi s imenima poput Gaja, Giacosa, La Spinetta, Chiarlo, Sandrone i Vietti. Iz Toskane dolazi pola tuceta Solaias, 16 Sassicaias (računajući neke magnume i dvije boce od tri litre) i stranica drugih Super Toskana po cijenama od 50 do 365 dolara. Tu su i vina iz Abruzza, Marchea, Apulije, Kampanije i drugih regija-i više od 30 crvenih vina iz rodne Sicilije vlasnika Valentina, Piera Selvaggia. Poznata kalifornijska i francuska vina koja su ovih dana de rigueur za vrhunski restoran prisutna su, ako vas zanima. Da sami ne pijemo talijanski, više bi nas privukao iznenađujuće značajan španski izbor, koji uključuje neke od prvih katalonskih cabernet sauvignona, 1969. i 1970. Jean Leon, za samo 80 USD po boci.

Eleven Madison Park, New York City

Očekivali biste da Michelin restoran s tri zvjezdice ove sofisticiranosti ima veliku, skupu vinsku kartu. Pa, da, ima mnogo velikih imena ovdje na Wall-Street-ovim bonus tarifama, ali postoji i priličan broj boca ispod 100 USD, pa čak i neki dobri izbori ispod 75 USD. Imate osjećaj da zaista žele da ovdje pijete vino. Čaša vina, ukupno skoro 30, uglavnom su preko 20 USD (i do 45 USD), ali su dobro odabrana i nekonvencionalna-uključujući stvari poput Domaine Zafeirakis malagousia iz Grčka, i Hermann J. Wiemer Bye, Bye, Blackbird cabernet franc sa jezera Finger. Rekviziti za dobar izbor države New York općenito, zapravo, i s Finger Lakes -a i sa Long Islanda. Čini se da je posebna pažnja posvećena Burgundijama (oni koji si to mogu priuštiti mogli bi razmisliti o ronjenju u nekoliko od 50 ponuđenih Meursaulta Domaine Roulot), a postoji mnogo Rhônes -među njima 18 različitih boca i magnuma Domaine Monier Perréol Saint-Joseph. Popis nudi i osam Jurançona, koji se u ovim krajevima ne nalaze često, te povremena iznenađenja poput četiri berbe muškatnog drva Dirler Saering iz Alzasa. Bio sam iznenađen što nisam našao više od pet ili šest vina iz Švicarske, odlične zemlje u proizvodnji vina i rodnog mjesta kuhara i suvlasnika Eleven Madison Daniela Humma.

Spago, Beverly Hills

Ovo je dobar, čvrst popis, očigledno namijenjen vrhunskim glumcima koji posjećuju ovu slavnu znamenitost (ispunjenu slavnim ličnostima) (ali i očigledno usmjerenim na pravilno praćenje vrlo sofisticirane hrane u kojoj se sada nalazi kuhinja). Lista šampanjca je značajna i ima značajne cijene, ali lista korisno poziva Gebrüder Simon Riesling Sekt, prekrasnu hrskavu i mirisnu pjenušac iz Mosel to košta 55 dolara. Prisutni su svi uobičajeni osumnjičeni Francuzi i Kalifornija (iako postoje i četiri berbe rijetkih Château Musar bijelo vino iz Libanona, pa čak i švicarska ponuda, ukusna amigna Romain Papilloud). Postoji dobar austrijski popis (iako možda nije tako velik kao što bi se očekivalo, s obzirom na porijeklo vlasnika restorana, Wolfganga Pucka), ali njemački izbor rizlinga je sjajan. Samo napred i uzmi Cloudy Bay sauvignon blanc ili onaj chardonnay od morskog dima; naduvaćemo 85 USD na Franz Künstler Old Vine Hochheimer Stielweg Spätlese Trocken iz 1999. ili možda samo 42 USD na Eugen Müller Forster iz 2011. Mariengarten Kabinett iz 2011-i nasmejati se do kraja kroz naš wiener šniclu u stilu Pucka.

Restoran Daniel, New York City

Da, cijene su ovdje visoke, ali ovaj podrum je riznica starijih berbi - šampanjca iz 1990 -ih, bijelih burgundija iz 80 -ih i 90 -ih, 17 berbi Trimbachnajbolji rizling (Cuvée Frédèric Émile i Clos Ste. Hune), 14 od Chave Hermitage. Općenito, ovdje postoji bogatstvo burgundskih i ronskih vina; lista želja Margaux, Palmer, Latour, Lafite, Haut-Brion, Pétrus i Cheval Blanc; veliki broj Tempinara Domaine u bocama i magnumima. (Ovo nije popis koji se obožava na oltaru kalifornijskog chardonnaya i caberneta, iako su ova vina zasigurno zastupljena.) Ako želite poludjeti po najcjenjenijem francuskom desertnom vinu, postoje 22 polubute i 43 boce Château d’Yquem. Na stranu ovo blago, na listi se takođe poštuje restoran koji možda već rasteže budžet kako bi uživao u izvrsno izrađenoj francuskoj hrani. Niko se neće rugati ako odaberete Carla Von Schuberta iz 2013. Maximin Grünhauser Abtsberg Trocken (55 USD), Domaine Corsin Vieilles Vignes Saint-Veran iz 2013. (65 USD), Domaine Guiberteau Saumur-Champigny iz 2014. (75 USD) ili pinot Mountford Estate iz 2009. godine. noir (80 USD).

"21" Club, New York City

Za one koji žele pokazati svoje znanje o kultnim proizvođačima vina i/ili svoju zabrinutost za veličinu računa na kreditnoj kartici, ova prilično stara škola, džentlmenska lista, rado će je udovoljiti. Tu su velika imena u izobilju, po primjereno visokim cijenama. Nema velike dubine ni u jednoj kategoriji, posebno u usporedbi s onom što nude neke druge liste na ovoj ljestvici, ali postoji inteligentan izbor većine, ako ne i svih ključnih vinskih regija i sorti. Sve je u redu što se toga tiče. No, ono što ovoj listi doista zauzima visoko mjesto su pametni i jednostavni dodiri: pregršt dobro odabranih i pristupačnih vina s istočne obale (npr. Barboursville viognier i Bedell Cellars Musée), kratki odjeljak "Bin Ends" koji uključuje povoljne narudžbe za večeras (nedavno 2004. Domaine Nalys Châteauneuf-du-Pape blanc po 75 USD i 2009 Torbreck Cuvée Juveniles po 67 USD, na primjer), a za zasebni odjeljak od stotinjak bijelih i crvenih za manje od 60 dolara po boci, gotovo sve one koje bismo rado popili.

Komandirska palača, New Orleans

Uglavnom prijateljske cijene na ovoj opsežnoj listi počinju odjeljkom "60 odličnih vina ispod 60 USD za svako" (cijene se kreću od 30 do 58 USD, a uključeno je i mnogo lijepih izbora - 2013. Chehalem chaadonnay u dolini bez praha u dolini Willamette, 48 USD; 2014 Barnard Griffin Columbia Valley syrah, 44 USD; 2013. Girard Old Vine Napa Valley zinfandel, 54 USD; itd.). Tu je i 35 crvenih, bijelih i ružičastih pića po čaši, po cijenama od 8,50 do 21 USD (plus jedan po 36 USD). New Orleans je grad za zabave, pa ne čudi što postoji mnogo boca velikog formata-oko 125 magnuma i dvostrukih magnuma, kao i veće veličine do Balthazara (12 litara, što odgovara 16 boca) Taittinger La Française Brut na 1.850 dolara, što košta samo 115 dolara po boci. Općenito, popis nudi mali do srednji izbor sa svih pravih mjesta, uz određenu dubinu na neuobičajenim mjestima: četiri berbe Château Simone Palette Blanc iz Provanse, sedam berbi syrah Craggy Range Le Sol Gimblett Gravels, 10 od bijeli Château Musar, 17 (računajući boce i magnume) vrhunskog proizvođača Languedoc Domaine d'Aupilhac, 18 iz vinograda Heitz Martha cabernet sauvignon, 36 Biondi-Santi Brunello di Montalcinos... Postoji i posebno veliki španski izbor. Sve u svemu, udžbenička vinska karta i ona koju ćemo rado počastiti svojim brojem jedan.


41 Recepti za kuhinju za ispiranje usta koji morate isprobati sami

Kao urednici POPSUGAR -a, samostalno biramo i pišemo o stvarima koje volimo i mislimo da će se i vama svidjeti. POPSUGAR ima pridružena i reklamna partnerstva pa prihodujemo od dijeljenja ovog sadržaja i od vaše kupovine.


41 Američki kuhinjski recepti za ispiranje usta koje biste trebali isprobati sami

Kao urednici POPSUGAR -a, samostalno biramo i pišemo o stvarima koje volimo i mislimo da će se i vama svidjeti. POPSUGAR ima pridružena i reklamna partnerstva pa prihodujemo od dijeljenja ovog sadržaja i od vaše kupovine.


41 Američki kuhinjski recepti za ispiranje usta koje biste trebali isprobati sami

Kao urednici POPSUGAR -a, samostalno biramo i pišemo o stvarima koje volimo i mislimo da će se i vama svidjeti. POPSUGAR ima pridružena i reklamna partnerstva pa prihodujemo od dijeljenja ovog sadržaja i od vaše kupovine.


41 Američki kuhinjski recepti za ispiranje usta koje biste trebali isprobati sami

Kao urednici POPSUGAR -a, samostalno biramo i pišemo o stvarima koje volimo i mislimo da će se i vama svidjeti. POPSUGAR ima pridružena i reklamna partnerstva pa prihodujemo od dijeljenja ovog sadržaja i od vaše kupovine.


41 Američki kuhinjski recepti za ispiranje usta koje biste trebali isprobati sami

Kao urednici POPSUGAR -a, samostalno biramo i pišemo o stvarima koje volimo i mislimo da će se i vama svidjeti. POPSUGAR ima pridružena i reklamna partnerstva pa prihodujemo od dijeljenja ovog sadržaja i od vaše kupovine.


41 Recepti za kuhinju za ispiranje usta koji morate isprobati sami

Kao urednici POPSUGAR -a, samostalno biramo i pišemo o stvarima koje volimo i mislimo da će se i vama svidjeti. POPSUGAR ima pridružena i reklamna partnerstva pa prihodujemo od dijeljenja ovog sadržaja i od vaše kupovine.


41 Recepti za kuhinju za ispiranje usta koji morate isprobati sami

Kao urednici POPSUGAR -a, samostalno biramo i pišemo o stvarima koje volimo i mislimo da će se i vama svidjeti. POPSUGAR ima partnerska i reklamna partnerstva pa prihodujemo od dijeljenja ovog sadržaja i od vaše kupovine.


41 Američki kuhinjski recepti za ispiranje usta koje biste trebali sami isprobati

Kao urednici POPSUGAR -a, samostalno biramo i pišemo o stvarima koje volimo i mislimo da će se i vama svidjeti. POPSUGAR ima partnerska i reklamna partnerstva pa prihodujemo od dijeljenja ovog sadržaja i od vaše kupovine.


41 Recepti za kuhinju za ispiranje usta koji morate isprobati sami

As POPSUGAR editors, we independently select and write about stuff we love and think you'll like too. POPSUGAR has affiliate and advertising partnerships so we get revenue from sharing this content and from your purchase.


41 Mouthwatering America's Test Kitchen Recipes You Should Try For Yourself

As POPSUGAR editors, we independently select and write about stuff we love and think you'll like too. POPSUGAR has affiliate and advertising partnerships so we get revenue from sharing this content and from your purchase.


Pogledajte video: Rep. Schiff: Impeachment may be the only remedy (Oktobar 2021).