Novi recepti

Kako baciti Improv večeru

Kako baciti Improv večeru

Improviziona grupa iz New Yorka iznenadila je par 'trenutnim sastankom' u Central Parku

Romantična, improvizirana večera za dvoje u Central Parku.

Momci, imajte na umu: Sve što vam je potrebno da impresionirate svoju djevojku je par vrhunskih majstora, šampanjac, sirevi i gudački kvartet. Kako uraditi?

New York City's Improv Everywhere grupa (najpoznatija po svojoj vožnji podzemnom željeznicom bez hlača i skici Frozen Grand Central, između ostalih) iznenadila je skromni par sa svim namještajima datum večere. Nakon što su prišli paru sa stolom prekrivenim platnom i flašama šampanjca, veče se nastavilo uz meso, sir, voće, pa čak i emisiju uživo u "Carnegie Hallu". (I kasnije im je glumac uručio karte za pravu predstavu u Carnegie Hallu). To pokazuje da bez obzira gdje se nalazite, svi vole biti počašćeni elegantnim obrokom.

U nastavku pogledajte kako se ljupkost razvija i inspirirajte se za svoju datum noći - i pripremite se za šta ne treba raditi na spoj.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator, itd. Nazovite to potluck -om, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg beskrajnog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, smislenijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ pronaći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti — ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa ugljenom na žaru

  • 4 (12 oz.) Odrezaka s rebrima, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe oznake roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Pospite odreske s obje strane solju. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili ih prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići.Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople.Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Kako i zašto prirediti džentlmensku večeru

Prije nekoliko sedmica, okupio sam desetak gospode zajedno na večeri hrane i druženja. Glavni cilj, osim jedenja odrezaka, pijenja burbona i pušenja cigara, bio je pokazati podršku našem prijatelju koji je bio u kolotečini. Znajući da smo mu se svi obratili na individualnom nivou, bez velikog uspjeha, smatrao sam da je pametno okupiti trupe na ono što sam nazvao gospodskom večerom. Osim toga, zaista sam bio raspoložen za odrezak.

Dobrobit života u Tennesseeju u ovom periodu el niño je da su naše često hladne i sive jesenje večeri bile neobično tople. Takav fenomen omogućio nam je da se okupimo na polju, umjesto oko stola za večeru. Nazovite me ludim, ali obrok zapaljen logorskom vatrom dok sjedite na panjevima i rvate se s papirnatim tanjirima svaki dan pobijedi pantalone s elegantne večere.

Iako mi je bilo sasvim ugodno nositi se s prehrambenim obavezama za ovu gospodsku večeru, također sam pazio da na svakog čovjeka u grupi prenesem odgovornosti i dodijelim svakom gospodinu da donese stvari koje će podržati stvar: stolove, stolice, drva za ogrjev, hladnjake , tanjiri, hladno pivo, svjetla, muzika, generator itd. Nazovite to nekom vrstom potresa, gdje je svaki čovjek doprinio ukupnoj aferi.

Uz odreske koji cvrče na lijevanom željezu, miris drvenog ugljena odiše hladnim, svježim zrakom i Del McCoury's tenorski bluegrass vokal koji se vinuo u noć, znao sam da smo priredili događaj ne samo za prijatelja, već i za sebe.

Te noći sam video prijatelje koje nisam video skoro godinu dana. Dobri prijatelji. Nije bilo kao da smo svi izgubili kontakt, ali smo svi dopustili da zahtjevi života (posao, porodica, putovanja itd.) Imaju prioritet nad potrebom bratstva.

Za one od vas koji čitate ovaj članak, a koji bi mogli biti u srednjoj školi, u sportskim timovima ili na fakultetu#8212, teško će vam povjerovati u takve okolnosti. Na kraju krajeva, praktično ste prisiljeni da budete u blizini svojih prijatelja 24 sata dnevno. Dakle, kako ste mogli živjeti u istom gradu s nekim od svojih najboljih prijatelja i nikad ih ne vidjeti? Čekajte gospodo, stvarni svijet se događa i to se događa vrlo brzo.

Istina je da prijateljstvo morate stalno postavljati kao prioritet. Okružiti se pored muškaraca koji vas izazivaju, podržavaju, mentoriraju i povremeno vas pozivaju dio je našeg neprestanog muškobanja. Ako ne tražite takav savjet, ne očekujte da ćete rasti. I ova večera je bila pokušaj ka tom cilju.

Dok smo te večeri sjedili uz logorsku vatru i pijuckali burbon zasićen slaninom s bolno napunjenim trbuhom, shvatili smo da je#8212 nakon završetka sesije podrške za tog prijatelja — da nam je možda svima potrebno takvo veče “terapija. ” Vidite, svima nam je bilo potrebno okupljanje koliko i našem problematičnom bratu, a mi smo se obavezali da ćemo zakazati takvu skupštinu barem kvartalno od tog trenutka nadalje.

Možda mnogi od vas okupljaju gospodo s vremena na vrijeme na fantasy fudbalu, kartanju ili filmu —, ali kažem vam da tu naviku promijenite s vremena na vrijeme. Umjesto toga večerajte. Neka to bude neopisivo muževno i#8212 roštilja, izađite van, popijte burbon ili dva i uživajte jedno u drugom. Smejte se, šalite se, pričajte priče. Iskoristite takve trenutke kao priliku za stvaranje dubljih, značajnijih odnosa.

Na kraju, mislim da ćete otkriti da svi žudimo za pravim prijateljstvom isto koliko i za odličan obrok. Ispod vas ’ naći ćete smjernice koje smo odredili za večeru našeg gospodina, kao i neke ideje za recepte za druženje. Ovo nije ’t tako da možete ponoviti ono što smo mi točno učinili (iako slobodno!), Ali da biste dobili poticaj da učinite nešto slično što bi pristajalo vašoj grupi prijatelja koju nazivate braćom.

Savjeti za uspješnu gospodsku večeru

1) Ne brinite o tome da ćete nešto previše zakomplicirati. Smisao takve večere je da uživate u međusobnom društvu, a#8212 odlična hrana je samo šlag na torti. Izložio sam jedan od svojih omiljenih menija ispod — i često to ponavljam jer je tako klasičan i u njemu se uživa.

2) Svi se moraju uključiti. Svakom muškarcu dodijelite zadatak (jelo za dijeljenje, dodatni hladnjak, čišćenje itd.) Tako da svako odradi svoj dio posla i snosi dio odgovornosti. Postoji samo nešto autentičnije kada se pridruži cijela grupa, a ne jedna osoba koja radi sav posao ili plaća za sve.

3) Izvadite pamuk iz ušiju i stavite ga u usta. Iskoristite ovu priliku da saznate više o drugima i sjednete pored nekoga koga dugo niste imali prilike sustići. Ili, jednostavno zadržite neke svoje priče i razgovore da biste dopustili nekim drugim ljudima da zasjaju. Naravno, uvijek možete zatvoriti večernji Costanza stil ostavljajući visoku notu!

4) Postavite realan cilj za nastavak tradicije. Za one koji su tek započeli karijeru i nemaju porodice, vjerovatno je jednom mjesečno izvodljivo. Za druge bi to mogla biti tromjesečna ili u najmanju ruku dvogodišnja tradicija. Nemojte se previše baviti pronalaskom savršenog datuma. Život se događa svakome neće moći svaki put prisustvovati. Samo tako nastavi.

5) Zabavite se. Zvuči tako bolno jednostavno i glupo, ali mislim ozbiljno. Isključite telefon. Upijte trenutak. Opustite se i shvatite da su to trenuci koje je teško doći i za uživanje. Završite veče mislima zahvalnosti i poniznosti i ne žaleći što ste odstupili od tog večernjeg poslovnog poziva koji na kraju nije bio toliko važan.

Predloženi meni za večeru za gospodu

Angus Rib-Eyes sa žarom na žaru

  • 4 (12 oz.) Rebrastih očiju, debljine oko 1,5 inča
  • 4 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice. svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice. košer sol
  1. Ostavite odrezak na sobnoj (ili poljskoj!) Temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj na ugljen ili pušač na 350 ° -400 ° (srednje visoko). (Ugljen će se potpuno pepeljati.) Namažite obje strane odrezaka uljem i pospite biberom.
  2. Roštilji, pokriveni poklopcem za roštilj, 3 minute. Rotirajte odreske za 45 stepeni, stvarajući lijepe tragove roštilja, pa roštilj pokrijte još 2 minute. Okrenite odreske i pecite pod roštiljem još 3 minute ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio odreska ne dosegne 135 ° (srednje rijetko). Odreske prebacite na dasku za rezanje i lagano prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  3. Odreske pospite s obje strane. Odreske stavite na tanjure za posluživanje ili prije posluživanja narežite dijagonalno po zrnu na tanke kriške.

Kukuruz na žaru + tekila-limeta

  • 8 klasova svježeg kukuruza sa ljuskama
  • ½ šolje neslanog putera, omekšanog
  • 1 tsp. sjemenke, sitno narezane jalapeno paprike
  • 1 tsp. kora limete
  • 1 ½ kašičice. svježi sok od limete
  • 1 tsp. tekila
  • ½ kašičice. košer sol (za maslac)
  • 1 tsp. košer sol (za kukuruz)
  1. Pripremite kukuruz. Roštilj zagrijte na 300 ° -350 ° (srednje). Povucite ljuske prema dolje, držeći ih pričvršćene i netaknute, uklonite i odbacite svilu. Povucite ljuske da pokriju kukuruz. Kukuruz stavite u posoljenu vodu, potpuno potopljenu, u veliku zdjelu ili lonac i ostavite da stoji 10 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite maslac od tekile-limete. Pomiješajte maslac i sljedećih 5 sastojaka u maloj zdjeli, miješajući drvenom žlicom dok se ne sjedini. Žlicom dobro umiješajte smjesu maslaca u plastičnu foliju, formirajući cjepanicu. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
  3. Uklonite kukuruz iz vode. Roštilj, u ljusci, poklopljen, 15-20 minuta ili dok ljuske ne pocrne, okrećući se svakih 5 minuta. Kukuruz stavite na tanjur za posluživanje, preklopite ili uklonite ljuske.
  4. Mešavinu maslaca isecite na 8 delova. Rasporedite po 1 komad na svaku klipu dok se ne otopi, okrećući tako da svaku klipu potpuno obloži. Poslužite odmah.

Sudoper pečeni grah

  • 1 žlica. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • ½ srednje Vidalije ili slatkog luka, sitno narezanog
  • ½ zelene paprike, sitno narezane
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice. košer sol
  • 1 (15 oz.) Konzerve crnog pasulja, ocijedite i isperite
  • 1 (15,8 oz.) Konzerve velikog sjevernog pasulja, ocijeđenog i ispranog
  • 1 (16 oz.) Konzerve tamnog pasulja, ocijedite i isperite
  • ⅓ šolje kečapa
  • ¼ šolje flaširanog sosa za roštilj na bazi sirćeta
  • ¼ šolje tamno smeđeg šećera
  • ¼ šolje svetle melase
  • 1 žlica. Worcestershire sos
  • 1 ½ kašičice. žuta senf
  • 4 kriške slanine dimljene od hikorija
  1. Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tiganj od livenog gvožđa dijagonale 12 inča na srednju vatru 1 minut ili dok vruće ne dodate ulje. Umiješajte luk i sljedeća 3 sastojka pirjajte 7 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
  2. Umiješajte crni pasulj i sljedećih 8 sastojaka. Odozgo narežite kriške slanine. Prebacite tiganj u rernu i pecite na 350 ° 30 minuta.
  3. Povećajte temperaturu pećnice na 450 ° i pecite 18 minuta ili dok slanina ne postane hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

Slanina Staro Modno

Što se tiče slanine, mi južnjaci uvijek postajemo kreativni. Kao, recimo, dodavanje arome slanine burbonu. To je ono što ovom tradicionalnom koktelu daje preobrazbu.

Ulijevajući Bourbon

  1. Skuhajte 4 do 5 traka svoje omiljene slanine dimljene od hikorija u tavi i pojedite tu slasnu slaninu. Mmmm.
  2. Sipajte 1 cijelu bocu (750ml) vašeg omiljenog burbona i kapljice slanine iz tave u staklenu mjernu šolju od 4 šolje (ili drugu posudu). Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Zatim posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvucite ga i skinite masnoću sa slanine (smrznuće se i odvojiti od alkohola).
  4. Ledeno hladni burbon sipajte kroz cjedilo obloženo gazom u staklenu posudu kako biste uklonili sve čestice. Vaš bourbon sada je začinjen masnoćom dimljene slanine za upotrebu u svim vašim omiljenim koktelima.
  • 1 kocka šećera ili ½ kašičice. granulirani šećer
  • 2-3 crtice gorka angostura
  • ¼ šolje burbona sa slaninom
  • Ukrasi: traka slanine, traka kore naranče ili trešnja maraskino
  1. Miješajte šećer, gorčinu i 1 žličicu. vode u staromodnoj čaši da oslobodi arome i pomiješa sastojke. Zavrtite mješavinu šećera kako biste je obložili unutar stakla.
  2. Dodajte 1 veliku kocku leda, pa led prelijte burbonom.
  3. Poslužite odmah.

Matt Moore je redovni saradnik umjetnosti muškosti i autor Južna džentlmenska kuhinja.


Pogledajte video: O qədər dadlıdır ki, demək olar ki, hər gün bişirirəm. Yemək resepti! ucuz və ləzzətli nahar yeməyi! (Oktobar 2021).