Novi recepti

Pita punjena pečenim svinjskim trbuhom, karameliziranim ananasom, ukiseljenim lukom i feta sirom

Pita punjena pečenim svinjskim trbuhom, karameliziranim ananasom, ukiseljenim lukom i feta sirom

Rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa.

Pomiješajte sol s paprom, čili pahuljicama, origanom i bosiljkom i namažite meso ovom mješavinom, uglavnom sa masne strane. Meso stavite u manji pleh i pecite u pećnici 15 minuta, na 200 stepeni Celzijusa, zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni Celzijusa i ostavite još 30 minuta.

Vrijeme kuhanja varira ovisno o debljini i veličini komada mesa.

Ostavite da se ohladi, a zatim narežite na kriške i pospite masnoćom iz posude, kako biste izbjegli pretjerano sušenje mesa.

Julienne luk isecite. Pomiješajte ostale sastojke potrebne za ukiseljeni luk, dok se šećer i sol ne otope. Dodajte luk i ostavite da se kiseli najmanje 1 sat.

Ocijedite sok / sirup od ananasa, ako je konzerviran i narezan na kockice. Pomiješajte sa šećerom i kajenskim biberom i pirjajte u šerpi, sa uljem, na srednjoj vatri do velike jačine, dok se ne karamelizuje sa svih strana. Prebacite na tanjir.

Zagrijte pitu u posudi bez ulja nekoliko sekundi. Prerežite po dužini tako da dobijete džep napunjen kriškama svinjskog trbuha, karameliziranim ananasom, ukiseljenim lukom, kriškama avokada i feta sirom.




Govedina. Pečena govedina.

Već sam dva puta bio u Engleskoj. Najnovije putovanje uglavnom su zaslužni Samsungovi prijatelji, koji su sponzorirali Olimpijske igre i kampanju u kojoj su hiljade običnih ljudi širom svijeta imale priliku nositi olimpijsku baklju. Još uvijek ne mogu vjerovati da sam bio jedan od njih. Stalno gledam u baklju i pitam se je li uopće moja, ne moram li je vratiti. Naravno da je moje. Ali ne pričamo o tome danas, već o jednom od tradicionalnih engleskih jela, govedini. Može se poslužiti sa ili bez umaka, krvaviji ili bolje napravljen, s krumpirom, mrkvom, graškom ili raznim korijenjem. Očigledno, ne možete peći govedinu od svinjetine. To je porodični obrok, a ne pab, ali postoji mnogo mjesta u Londonu gdje možete naručiti pristojno pečenje.

Danas srećemo goveđe pečenje zahvaljujući takmičenju čiji je domaćin moj blog, Adi Hădean i Samsung podsjećaju vas na okus vaših praznika. Ukratko, možete osvojiti Samsungovu ugrađenu indukcijsku ploču (CTN464KC01) i ugrađenu Samsung pećnicu, najsavremeniji komad nakita s kojim sam se jako lijepo igrao posljednjih nekoliko dana (BQ2Q7G214). Da biste imali priliku, morate objaviti jedan ili više komentara u kojima opisujete najbolje, lijepo, uvjerljivo i / ili ukusno blagdansko kulinarsko iskustvo, bilo iz zemlje ili inozemstva (propis je ovdje, preporučujem vam da je pročitate). To je otprilike takmičenje. Dobro je znati da će onaj koji pobijedi dobiti čak i ploču za kuhanje i pećnicu s kojom sam kuhao ove recepte (ima ih pet, s njima sam objavio dva). Uspjeh!

Za pristojno pečenje potrebno vam je dobro meso. Odabrao sam teleće mišiće. Goveđi vrabac bi takođe bio dobar. Za ukras sam odabrao grašak, pasulj i mrkvu. Odabrao sam ovo povrće iz čiste radoznalosti i odgovorio na pitanje: zašto u restoranu dobijate povrće za koje znate da je zamrznuto i da vam se nekome baca u glavu? Pa, na pitanje je odgovoreno malo ispod.U principu, zamrzavanje je najzdraviji i najefikasniji način skladištenja hrane. Problem nastaje pri odmrzavanju. Mnogi koriste mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu. Najbolje je ostaviti da se stvari odmrznu u hladnjaku ili ih skuhati direktno kakve jesu (u nekim slučajevima to ide, na primjer, s graškom, grahom ili povrćem izrezanim na male komadiće).

Što se tiče mesa, ovdje su stvari jednostavne: ono mora biti na sobnoj temperaturi i bez kože i škrtosti. Za aromatiziranje sam koristila mješavinu ružmarina, origana, peršina, bosiljka, sve sitno sjeckano.

Meso sam valjala kroz mješavinu bilja.

Posula sam dno lonca uljem, stavila tavu na štednjak (nevjerojatno kakav je osjećaj i # 8221 peć ako ima nešto u zdjeli ili ne) i ispekla sam meso.

Popekla sam meso sa svih strana. Imam tanku koricu i odličan ukus.

Rernu sam zagrejao na 190 stepeni Celzijusa na 45 minuta. Ostavio sam da se zagrije tri minute (to se događa prilično brzo) i stavio meso u nju, u pladanj, na lim za pečenje. Ako sam htio ružičasto meso u sredini (htio sam to, moji gosti za stolom nisu), meso sam držao tamo samo 35 minuta.

Dok je meso bilo u pećnici, pobrinuo sam se za ukras čija priprema nije trajala više od četvrt sata (za to sam vrijeme mogao napraviti desert, pećnica to dopušta, ima funkciju koja omogućava morate ispeći dvije različite stvari istovremeno, na različitim temperaturama i u različito vrijeme & # 8211 o tome u sljedećoj epizodi). U posudu sam stavio dvije ili tri ljutike, žlicu ulja i dvije žlice vode koja je počela gotovo mjehurići (obično lijevano željezo skuplja puno topline, prilično sporo, u slučaju indukcije zagrijava se samo otkriveni dio, nema potrebe čekati).

Sjećate se da sam vam pričao o napa (HDC9A90TXUX)? To je dobro. Nije dim, to je para, ali je mirna

Stavila sam povrće u šerpu. Preko njih, malo soli i mješavina istih aromatičnih biljaka koje se koriste u mesu.

Nakon deset minuta skinuo sam tavu sa štednjaka (mogao sam je ostaviti tamo, štednjak ima funkciju koja drži tavu toplom, na konstantnoj temperaturi, a da stvari u njoj ne gore & # 8211 Nisam izbjegao refleks da uzmem hrana na vatri, učenje dolazi na vrijeme :)) i shvatio sam zašto mi se ovo povrće nikada nije dopalo u restoranu: niko se ne trudi skuhati ga. Koliko može biti teško učiniti ono što sam upravo opisao s njima?

Nakon što sam meso izvadila iz rerne, ostavila sam da odstoji deset minuta pre nego što ga isečem. Zatim sam je stavio na tanjir sa povrćem. Začinio sam solju i biberom.

Meso je mekano, nježno, aromatično, sočno. Povrće, pogodite kako? Sa ukusom!

Oboje za danas. Radujem se vašim pričama, kulinarskim i prazničnim. Ostanite zdravi.

Možda će vam se i svideti

69 komentara

Jedinstveno kulinarsko iskustvo koje sam imao na odmoru bilo je u Maramurešu, na medenom mjesecu. Boraveći u prekrasnom pansionu u dolini Viseului, uživali smo (gotovo svake večeri) u nevjerovatno dobrom bečkom šnicle, posluženom s domaćim džemom od malina. Bio je toliko dobro pripremljen da i dalje pričam o njemu.

Zdravo Ana, možete li mi reći, u kojem ste pansionu odsjeli?

Oh, otkad čitam tvoj blog bez komentara. Ali takva šansa se ne propušta, pa ću vam reći o tome kako sam na Tasosu, kraj mora, jeo najbolje lignje na svijetu.
Ispostavilo se da sam otišao sa svojim prijateljem jednog sunčanog junskog dana u Grčku, jer volim Grčku, a on nikada nije bio i želio je vidjeti šta to toliko dugo bijem po poljima i kakvo je to čarobno mjesto u koji se stalno vraćam skoro svake godine. Krenuli smo, s prijateljima, prešli smo Bugarsku, na vrhu trajektom i konačno navečer stigli na ostrvo. Malo smo se onesvijestili od gladi, istuširali smo se u iznajmljenoj vili i brzo se pojavili u prvoj privlačnijoj taverni na večeri. Za ručkom sam pojeo slabašne sendviče pa sam bio više nego željan kušati divna grčka jela. Inače, moj prijatelj ne jede mnogo plodova mora ili jagnjetine. Ali vjerovao mi je i naručio lignje. Ne neukusni i mekani elastični krugovi, već male, svježe i hrskave lignje, s umakom od češnjaka i limuna, užitak. Mogli smo ovo jesti svaki dan. No, sljedećih dana, iako je moj prijatelj barem nekoliko puta jeo kalamare, ušao je i u svijet krhke i mirisne janjetine, halumija na žaru sa zlatnim kapima meda, rajčice pečene na grčkom suncu s fetom. Kremasto i divno slano , čak mu je i nekoliko škampa stiglo do tanjura bez većih pritužbi.
Bio je to odmor na kojem je moj prijatelj, poput mene, postao gurman. Otkrio je ono što toliko volim u Grčkoj i zaljubio se nepovratno. Bio je to naš prvi zajednički odmor, ali, na sreću, ne i zadnji. Jedva čekamo povratak u Grčku :)

Bakina hrana
Post sam započeo uvjeren da ću vam pričati o svojim kulinarskim avanturama na Siciliji, o ribljoj tržnici u Cataniji ili o morskim plodovima iz Taormine & Ludo ih volim i volim, inače ne bih napravio dva & # 8222 odmora za djevojke i # 8221 u Cataniji (čitajte žene koje su već udate s djecom, koje bježe same jednom godišnje, gdje im se čini & # 8230)!
Ali shvatio sam da ne, bio sam i ostao provincijalac, nakon svog života od 20 godina u Bukureštu. I shvatila sam da mi od dojenja najviše nedostaje hrana s ljetnih praznika. Možda zato što je otišla i ništa nije isto. Mamare, što znači njena baka, nije živjela u slikovitom selu ili na brdu u sjeni jele. Njena kuća bila je u selu u Dobrogei, sa sušnim tlom i vetrom, ali tamo sam prvi put naučila razlikovati peršun od ariša i osjetiti okus jednostavne hrane.
Njeno povrće, pažljivo posađeno, posađeno, zalijevano i ubrano, ima okus koji nikada nisam pronašao, koliko god se trudio. Je li to iz djedovog dnevnog reda, u kojem on bilježi na početku godine kada se sadi svako povrće, kada se sadi ili kada se mora brati? (Uvijek sam se pitao kako ih može razlikovati, jer baka nije znala knjigu & # 8230, ali ih nikada nije zbunila).
Bilo nas je deset za stolom, 3-4 sedmice ljeti, ali nikad se nije žalila da ne zna šta da nam skuha! Odjednom se pojavila pileća supa, svježa i ukusna, baš kako treba i sa šakom zdravog zelja na vrhu. Zamislite, najviše mi se dopao kandža i čudan izbor, rekao bih danas! Mi, djeca, otišli smo sami u vrt i odabrali svoju još uvijek zelenu šalicu s kojom jedemo čorbu! Nismo propustili salatu od patlidžana i salatu od rajčice, s paprikom, krastavcima, malo ljute paprike, lukom i peršinom & # 8230. Nisam imala vremena, hrskava i zlatna koža se topila u ustima i uvijek sam bio u žurbi, iz straha da drugi to neće uzeti prije mene. Pomfrit na masti? Hmmm, od tada ih nisam probala i žao mi je! Iznad svega, sos od belog luka.
A da nije imala hljeba u trgovini, baka bi brzo zamijesila dva hljeba. Hleb sa brašnom iz mlina, koji sam pripremio za dve minute, dok su još bili na pari i vrući.
I gozbu završavamo sa lubenicom koja je hladna, u podrumu. Kad sam završio, nisam mogao disati! I nikada nismo bili bolesni i nismo imali višak kilograma.
Bože, šta može biti bolje od toga? Ne može se ni usporediti ni sa čim & # 8230
Je li to sjećanje na moju baku ili okus mog djetinjstva, koje tada neću moći osjetiti? Možda je to bila jednostavna i ukusna hrana koja nikada neće izgubiti svoj okus. Ko zna sada? Sve je samo lijepa uspomena. I tako.

Impresionirala me vaša priča, Ruxandra :). Pogotovo što sam se sjetio pakovanja sjemena u pletenoj korpi, koje je u smočnici, iza vrata, držala moja baka. Nije ništa napisao na paketima, a ipak ih, poput vaše bake, nikada ne zbunjuje :).

Ako je prvo iskustvo bilo u Italiji, drugo će biti iz Grčke.

2008. sam bio u Grčkoj. Kad kažemo Grčka, mislimo na sunce, more, pa čak i na grčke jelovnike.
Ujutro sam otišao na plažu, a u podne je bilo 43 stepena. Topio si se. Moja devojka i ja smo odlučili da odemo negde da jedemo. Izašli smo na ulice i začudili smo se kad smo ustanovili da su u 13:30 trgovine i restorani zatvoreni. Budući da se u Rumuniji koristi za trgovine i restorane koji su otvoreni od jutra do zore u potrazi za profitom, pitam građanina šta se dešava. Začuđeno me gleda i pokazuje mi da je vrijeme prošlo 13:00. Nisam razumeo koja je faza. Na kraju mi ​​objašnjava: u Grčkoj između 13: 00-16: 00 postoji pauza, sve je zatvoreno jer je prevruće. Prodavci odlaze kući i odlaze na spavanje, a u 16:00 se vraćaju na posao. Moj prijatelj i ja smo bili zadivljeni. Odlučujemo uzeti taksi i pitati ima li barem jedan Rumunj otvoren restoran. Na naše iznenađenje, taksista nas je odveo u rumunski restoran. Moja prijateljica je bila jako sretna, bila je ljubitelj rumunjske hrane. Naručila je svoju trbušnu supu i palentu sa sirom, a ja nešto što nikada prije nisam jela: greke pileću supu. Ukus mi je bio zanimljiv, ali i sličan ukusu supe od zelene salate. Na kraju smo naučili i svaki dan smo odlazili u taj restoran, jedini otvoren u prostoru između 13: 00-16: 00

Hrvatska. Korčula. Prije 6 godina i nekoliko mjeseci. Nas troje (tada smo imali samo jedno dijete, prvo Stefana :)). Na terasi malog i elegantnog restorana, porodični posao. Pogled iz snova (morsko plavo, tirkizno i ​​sve više boja!), Specifični mirisi: bor i sol. Naručujemo ribu! Dobivamo cijeli plato s mnogo meni potpuno nepoznatih jela (cijena jednaka, ali jednom godišnje je odmor na moru, zar ne?). Jedemo ribu i poližemo prste! Obećavamo da ćemo se vratiti. Vratit ćemo se, tri godine kasnije, ovaj put za četiri (moj muž, ja, Stefan-prvi i Matei-drugi). Jedva čekam doći u restoran. Naručite preko. Ista dobra riba, isti pogled iz snova i miris bora i soli. Obećavamo da ćemo ići dalje i nadamo se da ćemo to učiniti. Bit će nas petero: moj muž, ja, Stephen prvi, Matthew drugi i Daniel treći. Hrvatska, pripremi svoju ribu!

Još nisam stigao u Englesku (ovo je stari san), ali gledao sam bezbroj kulinarskih emisija (nigela, ramsay, itd.) I ne vidim sebe ni u čemu osim u pripremanju komada engleske šunke (uprege) za Božić (ovo bi bio dopisnik naše šunke), sa korom pekmeza od brusnica, do onog čuda iz pećnice.

Imam i kulinarsko sjećanje (wow, koliko ih imam!), Sa mini odmora u Brašovu, gdje sam jeo, u mađarskom restoranu, najbolju pileću supu ikad. Bila je to zdrava supa od seoske piletine, žuta supa, koju sam jela kad sam išla kod babe i dede na selo. Od one s kućnim rezancima, koja parfimira cijelu sobu i koja se rješava svih prehlada na svijetu. Napolju je bilo hladno i ta juha mi je zapravo pomazala dušu, nisam ni napravio grimase jer je na njoj bilo masti. Imala je veliku seckanu šargarepu i puno peršuna. Hoću li opet reći miris? Mmmmmmmmmmmmmmmmmm

Nikada nije kročio u Englesku (brrr! Da pređe La Manche na Hoverkraftu, ili sa super vozom ispod kanala), ali odlično pamtim Španiju.
Svjetsko prvenstvo 2012. uhvatilo me u gradiću Santa Pola, u blizini Alicantea, nedaleko od & # 8222 ostrva užitka & # 8221, odnosno Majorke, Menorke i Ibize, arhipelaga Baleari kojim sam lutao u proljeće zrak je čist, a mediteranska voda asşijderea.
A Santa Pola, koju su Englezi osvojili u vrijeme kad sam tamo kročio, cijeli stari centar, pun svijetlih i mirnih terasa, pripadao je nekim britanskim tavernama i trgovcima. Svuda se govorio engleski, plaćanje na stolu, u kući ili konobar bilo je u funtama, a moje evre je bilo teže prihvatiti.
Zaustavio sam se za vrijeme utakmice između Engleske i Portugala u prepunom pabu, ali s panoramskim TV -om i kiselim pivom bez kiseline i kako se ne bih probudio bačen na kaldrmu, pretvarao sam se da se držim Engleske iako sam bio Portugalac sve do gnezda.
Znate kako su Englezi bili tako mirni, hladni i suzdržani. Prokletstvo.
Pab je izgledao poput jazbine u kojoj je ludo čopor vrištalo od gladi!
A činjenica da sam bio iskvaren atmosferom i na kraju sam počeo vikati s njima, pa čak i ostati s Engleskom, koja priznaje, igrao je bolje od Portugalaca.
I ti imaš probuđeno pivo, imaš još jedno, došla je glad za bušilicom da me potražiš u stomaku. A ako ne znate, Santa Pola je raj za ribu i plodove mora.
Ali pošto sam nekako popio svoje finansije sa utakmice, nisam se upuštao u delicije, već sam naručio najskromniji način, znate, zar ne?
Riba i pomfrit. riba sa kockicama mrvica starog kruha i pomfrita brzo naprijed. Riba je bila ugljenisani file, krumpir je bio sapunasto bijel, umak je bio umak s okusom kečapa, a cijela je stvar koštala sedam funti, više od 15 eura.
Pucao sam Englezima pod brkove i napustio Santa Polu gladan, uznemiren mečom koji je Engleska konačno izgubila i pivom.
Otišao sam u Alicante gdje naš Rumun posjeduje skromnu gostionicu i jeo jelo ukusno i grizlo sa zadovoljstvom, gomilu jastoga, boršč crvenog grgeča i dva masna fileta slatkovodne ribe (neka vrsta iberijskog šarana) s ukrasom opečenog masline i paprike pržene na maslinovom ulju s puno češnjaka, a cijelo je pitanje koštalo 11 eura.
A da nije tvoj izazov Adi, ne bih se ni sjetio Santa Pole i engleske i primorske kuhinje.

Još jedan incident koji me golicao. To se dogodilo prije nekoliko mjeseci. Moj muž je morao na putovanje u Barselonu na nekoliko dana. Otišao je, teška srca, jer me ostavlja sa svojim dvoje starije djece i trbuhom iz Danutza kod kuće. Ni meni se nije bilo lako preseliti, a morala sam se pobrinuti za sve u kući i van nje dok on nije bio & # 8230 Ja sam se dobro snašao, a on se dobro vratio. Noću, nakon što su djeca otišla u krevet. Rekao mi je da ima iznenađenje za mene. Iznenađenje? Pa, znao sam za čokoladu! Daj mi to brzo! Ne, još jedno iznenađenje. Daje mi kljun i moli me da ga ne otvaram. Odradite nekoliko dobrih minuta u kuhinji (ne mnogo, ali zamislite trudnicu sa kljunom u naručju, molim vas da ga još ne otvarate & # 8230: P) i dolazi s tanjirom na kojem je bila kriška tosta, klinčić belog luka i paradajza. U redu, dopustite mi da sada otvorim kljun? Još me nije napustio & # 8230 Priča slijedi (ja sam se jako slinio i to nije samo u mojoj mašti & # 8230): on i kolega, u restoranu, želeći nešto određeno. Ne baš sofisticirano, ali posebno iz Barcelone :). Konobar dolazi nakon nekoliko minuta s tanjirom tosta, češnjakom i rajčicom. I bili su razočarani & # 8230 (i mislili su da nemaju kljun !!) Ali rezultat je bio spektakularan: ispržite krišku kruha (tost, da? Ne na ulju!), Dobro istrljajte češnjakom s jedne strane i zatim s kriškom rajčice i # 8211 kruha koji se prepeče, dovoljno je grubo da zadrži fine komade češnjaka i rajčice. Pojedeno je. I još uvijek je potrebno! Tasty! Strašni ukusi! Ni sutradan nisam zaboravila mučninu! Ali oni su to zaslužili. Od tada s vremena na vrijeme pravim ovaj zalogaj, zamišljajući kako bi bilo zagristi u hrskavi kruh primamljivog mirisa, navečer, na terasi jednog restorana u Barceloni & # 8230

Sjećam se iskustva koje sam imao 2006. godine, kada sam išao na tečaj u Englesku. onda sam se upoznao s indijskom hranom & # 8230 Pojeo sam zatim goveđi gulaš & # 8230 nešto sa slatko -kiselim crvenim umakom & # 8230 Još uvijek slinim kad pomislim :))) osim ostalih indijskih začina ovaj je gulaš pripao mom soul & # 8230
i budući da me je natjerao da razmislim o toj poslastici, mislim da ću pretražiti net da vidim mogu li pojesti ovako nešto u Bukureštu. yammyyyy

Mora da je divno ovo što ste ovdje opisali. U svakom slučaju, veliki sam ljubitelj goveđih odrezaka. Vrhunac je u tome što, iako sam 2009. putovao oko 10 dana u Londonu, ne odande mi stiže najugodnije sjećanje vezano za takav odrezak, već iz Španije & # 8230 gdje je 2011., izuzetno tople augustovske večeri ( ili bolje rečeno mokro), u prekrasnoj Puerto Marini u odmaralištu Benalmadena (mjesto gdje se upoznao slavni holivudski glumac Antonio Banderas & # 8221), na terasi nekih Talijana koji su sa svih gledišta poslužili zaista nevjerojatna jela, i usluga je bila u potpunom kontrastu sa onim što znači imati morsku terasu & # 8230 visoke klase & # 8230 & # 8230; zelenu & # 8230 Mmmm! Dobri papa & # 8230 I kad se sjetim, taj odrezak se rastopio u ustima, iako je bio debljine oko 3 i pol cm, bez ikakvog pretjerivanja & # 8230

Florentinac koji se prošlog utorka jeo u Furlaniji, maslac mekan poput govedine, zajedno s pečurkama na žaru i domaćim vinom & # 8211 jednostavno i božanstveno :-) & # 8230 Neki kažu da bi takvo što uključivalo hladno mjesto s temperaturom od 3 stupnjeva i bez previše kisika na koje možete otići tek nakon najmanje 40 dana & # 8230i tajne su mnogo više :-)

Adi, nemam puno vremena za razgovor danas. Proveo sam nekoliko dana odmora u Covasni, u selu Padureni, u blizini jezera i u blizini šume. Nakon jutarnjeg kupanja u hladnom planinskom jezeru i nekoliko koraka šumskom stazom, improvizirao sam nekoliko svinjskih odrezaka. Na sljedećem linku je priča o roštilju: http://www.razvananton.ro/un-experiment/
Nadam se da voliš ga. Jako bih volio ponovno tehnološki opremiti kuhinju. Vremena je sve manje i volela bih da mogu da kuvam brže i bolje. Zanima me pećnica sa 2 različite temperature u isto vrijeme. Čekam sledeće postove.
Veselost.

Za mnoge od nas odmor je zabavan.
Za mene oni svakako imaju, prije svega, okus koji svaki put ponesem sa sobom i donesem ga, s radošću i u obliku kuharice, svojoj porodici.
Već nekoliko godina imam naviku slaviti povratak s godišnjeg odmora obrokom za širu porodicu (najmanje 12 osoba) punu čuda iz posjećenih zemalja.
Počeo sam s pastitiom i medenim jogurtom nakon nekoliko sedmica u Grčkoj. Nastavili smo sa patck confitom i quiche lorraineom nakon Pariza ili paellom s plodovima mora i autentičnom sangrijom nakon Barcelone.
Ponosim sa sobom i zadržavam još istinitije ne samo okus i arome, već dio života izdaleka, dio entuzijazma dana opuštanja i želju da naučim nešto novo o nekom drugom, o nama, o meni .
Prošle godine, dolazeći iz Velike Britanije, odlučio sam da proslavim očev rođendan kako ja najbolje znam # 8211 uz obrok. Ovaj put, inspirisan gurmanima na ostrvu, okušao sam se u govedini i Guinnessovoj piti sa pireom od graška i kolačem od šargarepe.
Bilo je čudno vidjeti moju majku koja je za supu ribala samo mrkvu sa opreznim okusom komadića sirupa, vidjeti kako je ujak popio prvi gutljaj i rekao mi je da nikada nije čuo da radite tako čudne stvari i ove Engleze odlično su uvrnuti (nije ni čudo što ni oni ne žele promijeniti funtu, još uvijek imaju riječ). Bilo je smiješno vidjeti očeve oči kako sjaje na ideju da ga ne tjeram da jede. Pitate se koje pljesnivo i dobro bilje ili sireve bacite, kao i obično, ali radim nešto s pivom. Pa, mora da je dobro! Jasno!
I bilo je! I je li dobro. I moje se oči smiješe kad im se i ja nasmiješim. I ispuni mi dušu kad ih čujem kako pričaju o ovoj aromi i drugom ukusu i nama i drugima. U kući je toplo i stol je pun. I mi smo danas ovdje zajedno, i, da, zato volim kuhati, zato volim putovati & # 8211 jer to radim za njih i obrnuto, oni preko mene.

Hvala, Adi, na zamišljenim putovanjima! Hrane nas svakodnevno :)

Još nisam stigao u Englesku. Vaša hrana izgleda odlično! Sviđa mi se što meso nije previše & # 8222roze & # 8221. Znam da se često preporučuje da se u takvim receptima meso nalazi u krvi ili da ne prodire jako unutra. Više volim da je dobro prodiran, ali ne i suh. U gornjem receptu meso je samo dobro. Prekrasan dan!

Da, za mene je pravo kulinarsko iskustvo do sada proživljeno na grčkoj zemlji! Nije uzalud, ali tamo sam, osim fantastične hrane i atmosfere iz snova, našao i gostoprimstvo kakvo ne znam nigdje drugdje. Dakle, naoružan gorućom potrebom da otkrijem sve što je autentično u smislu grčke hrane, potražio sam, jednu po jednu, kafane u kojima su u podne lokalni djedovi i bake, organizirani u manje -više dosljedne grupe, ručali mirno, sa čašu vina i akorde tradicionalne muzike.
Ta su mjesta za nas predstavljala pravu oazu gastronomske kulture. Za doručkom sam iskusio razna peciva, topla i privlačna: pita / lisnato tijesto sa sirom i špinatom, s fetom i maslinama, uz jaku i aromatičnu kavu.
Za ručkom sam okusio hranu koja se dugo kuhala na laganoj vatri, u pećnici na drva, u glinenim posudama malim poput dlana. Tako sam saznao da se komad feta sira, obilno poprskanog svježim maslinovim uljem i svježim origanom, stavljen u pećnicu s mirisnim rajčicom, pretvara u jelo kakvo ne biste ni pomislili, ako ga ne okusite!
I ovdje sam otkrio da nije slučajna kombinacija između kriški jetre skuhanih na štednjaku, začinjenih sa samo malo papra i gulaša od graha napravljenog od najvećih zrna koje možete zamisliti!
Upoznala sam i vlasnika taverne koji je tako ljubazan i željan da se osjećate dobro kod njega da može ostati s vama nekoliko minuta i objasniti donju stranu jela, samo iz želje da imate potpuno kulinarsko iskustvo! Zahvaljujući njemu, večeri su bile pune prikladnog izbora: suvlaki, nježni i mirisni ražnjići, žiroskopi, u tradicionalnoj pita, pahuljasti, ružičasti i ljuti, posluženi s kremastim i osvježavajućim tzatziki umakom ili grčkom salatom, s riječi feta!
Probao sam i plodove mora i okusio hobotnicu tako nježnu da niste mogli vjerovati da je samo kuhana u vodi sa začinima, a zatim pržena na maslinovom ulju! Odlično!
Za deserte čak ni ne znam odakle da počnem! Od finog i hrskavog lisnatog tijesta, punjenog kremom od jaja i vanilije, od desetaka vrsta baklave ili kandiranog voća koje je, stavljeno u staklenke, čekalo dobre degustatore i kupce!
I, konačno, zaista sam doživio koncept & # 8222 iz kuće & # 8221, koji je osim gostoprimstva uključivao i stalnu brigu zaposlenih kako bi vaš boravak u njihovom restoranu bio što ugodniji! Bilo da se radi o čaši ouzoa, zbog koje bi vrijeme čekanja na hranu brže prolazilo, ili kriški dinje na kraju obroka, važno je bilo učiniti da zaista osjetite da uživate u svom prisustvu, a ne da jedva čekam da zatražim napomenu da oslobodim stol i napravim mjesta za druge kupce!
Po odlasku su vas, poput gosta, odveli do izlaza i pozvali da prođete. A ko se ne želi osjećati posebno svaki dan svog odmora?
Vjerujem da je mogućnost upoznavanja jedne zemlje kroz autentičnu nacionalnu gastronomiju također prilika i privilegija!

Tirolska gozba krumpira

Prije mnogo godina, čini mi se, oko 7, u šetnji do Salzburga, na kavi, jer mi je bilo hladno), slučajno sam u kantini jednog sportskog kluba pojeo najbolji krompir ikada!
negdje u sjevernom dijelu Salzburga. Otprilike 4 godine kasnije, vratio sam se na ideju kušanja tog krompira. Tražio sam tu menzu oko 4 sata, s obzirom na to da sam bio u redu s orijentacijom u prostoru, sa sjećanjima i s ukusima, i nažalost više je nisam pronašao.
Ali sada sam ponovio taj recept.
Dakle:
Krompir
Luk
Jaja
šunka

Očistio je 4 krumpira iz Marice, koja sam narezala na ploške, gotovo kao za pire, i kuhala sam ih oko 8-9 minuta. Ne sve. Baš kao što malo omekšava.
Zasebno sam narezao luk na kockice, očvrsnuo ga, dodao oko 250 g sitno sjeckane slanine, a nakon što se ispržio, dodao sam gornji krompir. Zajedno smo ih pržili oko 7-9 minuta, na kraju smo stavili 3 jaja u kombinaciji sa sirom, pržili smo ih još jednu minutu i svo ovo ludilo stavila sam sa tavom u pećnicu na oko 5 minuta.

Nešto za pamćenje je ispalo!
Savršeno me je podsjetilo na taj dan.
To je jedna od najboljih kombinacija krompira sa slaninom koju svako može pojesti.
Ove godine ne odustajem. Opet ću potražiti tu menzu. Skinuo sam sve sportske klubove s mreže i idem ih kušati.

ps: poslužuju se u tavi u kojoj su prženi i stavljeni u pećnicu.

Dobar apetit! Budite oprezni jer stvara ovisnost :)))

Volim talijansku kuhinju, sa svime što sadrži, od sirove šunke do najsofisticiranije tjestenine. Pravo kulinarsko iskustvo doživio sam u veljači 2012. u Reggio Emiliji u Italiji, naravno, gdje sam tjedan dana, kad sam došao na seminar, imao privilegiju uživati ​​u svemu, ali i dalje se sjećam toga. jelo koje sam samo tamo jeo, naime goveđe mišiće s umakom od balzamikovog octa & # 8211 po meni nešto božansko. Od tada nisam jeo jer ga nisam našao nigdje u restoranima u svom području i nikada nisam pokušao pripremiti, ali sljedeće godine ću ovo iskustvo ponoviti i u Italiji & # 8230
Dobar dan.

Ja sam Tudor Noge, imam 6 (šest) godina i
moja kulinarska priča je kratka i sadržana je u filmu od 15 sekundi:
http://www.youtube.com/watch?v=TPhapYF6Eto&feature=plcp

Najbolji ugođaj za mene je bilo jesti u jednom od restorana Jamieja Olivera u Engleskoj. Toliko sam silno želio doći tamo i na svom prvom putovanju u Englesku nisam uspio, ali na drugom sam otišao pravo tamo kako bih se uvjerio da mi više neće nedostajati. Imao sam velika očekivanja od hrane. Očigledno ga nije skuhao, ali prema njegovim receptima i tehnikama moja očekivanja su ispunjena. Uvijek sam sebi govorio da ću jesti sve što mi ovaj čovjek ponudi, toliko mu se divim zbog opuštenog načina kuhanja, pa sam naručio supu od mineštre i ribu skuhanu u papioti. Obje izvrsne supe od minsterona imale su savršenu količinu povrća i slanine, hljeb je bio izuzetno hrskav, a riba fantazija okusa, od kojih se komorač najviše isticao. Mislim da sam mogao pojesti bilo šta i izgledalo bi odlično samo zato što sam bio tamo. Ponekad restoran može napraviti deset savršeno pripremljenih recepata ako je atmosfera prava. I u Jamie's # 8217s talijanskoj atmosferi je bila savršena, ne bih je dao nijednom restoranu na svijetu.

Moja priča se dešava prije nekoliko godina, tokom nezaboravnog odmora u Caorleu u Italiji. Bližio se ručak i ludo sam poželjela nešto talijansko: tjesteninu s plodovima mora. Stoga sam odabrao mali restoran smješten na plaži u kojem sam znao da se hrana priprema samo po starim domaćim receptima. Da! To su bile najbolje tjestenine s plodovima mora u mom životu kao da ih još osjećam svježe i ukusno. Toliko su mi se dopali da sam pozvao šefa kuhinje da mu čestitam na jelima koja je stvorio. Giuseppe, kako su ga zvali, bio je stari gospodin, pun života i crven u obrazima, bio je jako sretan zbog naše zahvalnosti, pa nas je sljedećeg dana pozvao da budemo prisutni na cijelom ritualu kuhanja tjestenine. Prihvatio sam, bez imalo oklijevanja, čak i ako je "događaj" počeo u 5 ujutro! Sljedećeg dana vratili smo se u restoran, gdje nas je Giuseppe čekao s velikom korpom od pruća, čekajući da bude ispunjen dobrotama. Zajedno smo započeli jutarnju šetnju slikovitim ulicama, razgovarali o Rumuniji i našoj tradiciji u kuhanju (jako ga je zanimao sarmale). Nakon kulinarskih priča i prijateljstva stigli smo na ribarnicu. "Ovdje počinje kuhanje morskih plodova", rekao nam je Giuseppe. Za kuhare u regiji bio je sat najveće gužve, a u maloj luci vrvjelo je od ribara koji su se vraćali s mora sa čamcima natrpanim svježom ribom. Želim vam reći da su pregovori tamo osnovno pravilo. Kupio sam i pregovarao o svim sastojcima, ali apsolutno su svi ubrani ujutro, miriše intenzivno svježe. Nakon dogovora na tržištu, vratio sam se u kuhinju. Prije svega, dobio sam pregaču, a onda sam započeo prvi korak - miješenje tijesta. Giuseppe nam je rekao da se tjestenina uvijek pravi ručno, a ne da se kupuje u trgovini. Tada sam naučio recept za tjesteninu koja se pravi kod kuće, i od tada je kuhanje tjestenine briga u našoj porodici više zadovoljstvo, a okus, oh, okus se razlikuje od onog u trgovini. Još jedna tajna koju sam otkrio u Giuseppeovoj kuhinji & # 8211 ne mora ništa učiniti savršeno, jer na kraju nesavršenost postaje savršena. Nakon što sam očistio plodove mora, dodao sam češnjak, maslinovo ulje, domaće, koje je imalo izvanrednu aromu, bez ljutih paprika i sve sam podlio bijelim vinom, što je suše, to se više osjeća intenzivnije. I na kraju, dodao sam tjesteninu, kuhanu vruću i evo, opet, te savršene grickalice. Sve je izgledalo tako jednostavno, ali tako složeno kad ste mogli osjetiti arome koje diskretno obavijaju naša osjetila. I tako moja priča završava drugom porcijom tjestenine, napravljene s Giuseppeom uz more, u Caorleu, gdje smo upoznali izvanrednog čovjeka, koji je otkrio jednostavan i izuzetno ukusan recept. Od tada su prošle 4 godine i Giuseppe je, na naš poziv, došao u Rumuniju, gdje smo ga prošetali rumunskim zemljama i otkrili mu tradicionalni recept za sarmale, koji ga je zaista oduševio.

Kakvo iskustvo, ako nisam otišao predaleko od grada u kojem živim.Ne znam, ali mislim da je palenta sa sirom i pavlakom, zajedno s jajetom, vrlo dobra hrana i lako se probavlja.

Živim u Ujedinjenom Kraljevstvu od aprila 2012., prilično navikao na kuhanje u Rumunjskoj, a moje prvo iskustvo u kuhinji u Velikoj Britaniji, na električnoj ploči za kuhanje, bio je potpuni fijasko.Hrana koju sam navikao spremati na plinskom štednjaku kod kuće u Rumuniji nije se pokazala tako ukusnom na električnom štednjaku kad sam svom novom mužu spremila večeru na Valentinovo. Tada se u tom trenutku moj ponos kuhara rastopio poput maslaca na laganoj vatri, a moj muž je s osmijehom na licu pojeo večeru koju sam pripremila, uvijek hvaleći hranu koju sam spremila, ali u duši sam znala da je to jednostavno slatko a nije htio povrijediti moja osjećanja. Sada smo stekli više iskustva, a u međuvremenu smo se preselili i peć i pećnica su na plin, a hrana svaki put izlazi ukusna i mirisna. Sada znam da pohvale mog muža nisu čiste galantnosti :)

Nisam toliko putovao da mogu reći da su me impresionirale neke kuhinje kroz koje sam prošao (u Engleskoj je engleski doručak samo hrana koja vam daje dug dan za posjet, a riba i čips, banalno & # 8230Možda ako mi je Jamie Oliver skuhao: -) & # 8230) Ali u Finskoj sam uživao u najsočnijem i najukusnijem gulašu od sobova & # 8211 u crvenom mesu, s okusom divljine i oštrim aromama & # 8211 u crvenom umaku crvene borovnice & # 8211 poro i karpalne kastike & # 8230
Da probate & # 8230Međutim, kako kažu da kuhamo debelo i nezdravo, hrana nam je i dalje ukusna, ima ono je ne sais qoi, nerafinirano i vartos, koje vam ližu prste.
I znaj da ne mogu uzeti štednjak i pećnicu bez tvog odreska, bonus! :-)

Neizbrisivo sjećanje na trodnevni bijeg (prije otprilike 40 godina) negdje u Moldaviji na poziv prijatelja. Bio je 1. maj i ulovio sam nekoliko slobodnih dana. Dim. Do Vasluija. Odatle sam otišao trošnim autobusom ( utrka) koja je škripala iz svih vijaka, hodali smo oko 2 sata i odakle nam je ostavio još nešto pješice. Štaviše! Nismo znali da dolazimo, ali domaćini su nas poslužili sa malo & # 8230 i malo rakija. Ta rakija nas je sve umorala u krevet. Čaša vina dolazi iz podruma. Ružičasto vino, lagano i čaša je kuhana na pari. # 8230. Nakon što smo pojeli, šetali smo oko 60 minuta. Ne znam koja tetka, kretala sam se nakon večere. Teta nas je čekala sa VELIKIM lavaboom sa pitama u krilu. 3 dana samo meni varira sljedeći dan pileći binen & # 8217teles cijeli odrezak, kolači i opet pite. 3 dana se nije pilo vode, ali vino je bilo tako lagano i ugodno da se nikome nije zavrtilo u glavi. Tada smo bili jako mladi, ali ponovila bih iskustvo :))

Za kulinarsko iskustvo koje nikada neću zaboraviti, jer za mene ima intenzivnu sentimentalnu vrijednost, zaslužna je moja baka, koja je preminula nedugo nakon ove kulinarske poslastice koju je poklonila meni i mojoj sestri. Išli smo kod mališana naših djedova i baka samo za vrijeme praznika i većinu vremena sa roditeljima (koji su uspjeli raditi, sagraditi kuću na komade i brinuti se o nama, obrazovati nas i dati nam vrijednosti koje držite se svetosti danas). Čini se da sam 2000. godine ostao s bakom na tjedan dana & # 8211 odmah nakon odlaska na godišnji odmor. Te nedelje nam je skuvala najukusnija jela, koja je samo ona znala da napravi na taj način. Od seljačkog krumpira do lonca na štednjaku izmrvljenog u posebnom stilu, do & # 8222 zelenog sira koji škripi u masama & # 8221 kao niko drugi, do sarmale, boršča od peradi, cozonaca, hrpe kolača u ulju koji Ujutro sam pronašao čisalitu pojedenu s hladnom palentom koju sam rezao s konopom, kiselo ovčje mlijeko s potpuno posebnim okusom, visoko osjetljiv škrob s puno zelenila. Bila je to luda sedmica u užicima koje su im ruke ispucale od tolikog rada. Uvijek nam je pravio dobrote, ali u toj sedmici činilo se da je sve drugačije, kao da se sprema za praznike. Činilo se da je osjećala da su ovo posljednji trenuci kada nas je mogla tako razmaziti, jer smo nakon otprilike mjesec dana više cijenili ove posljednje trenutke provedene s njom, u skromnoj ljetnoj kuhinji i u hladnjaku glinene kuće u kojoj se uvijek nas je tjerala da se srdačno smijemo i uživamo u svakom obroku na jedinstven način. I sada vidim kako vadi konac pored ikone i siječe našu veliku palentu, a oči su joj zasjale od sreće što nas vidi za stolom sa njom. Bonet (tako je mi mazimo) je gore, ali njena strast prema kuhanju definitivno to prenosi na nas svakog trenutka dok smo u kuhinji, i ja i moja sestra.

Ako govorimo o Velikoj Britaniji, iskreno mogu reći da se nikada ne mogu suzdržati od punog doručka, koji jedem s najvećim zadovoljstvom.
Ali nezaboravno iskustvo je datum kada sam pojela krem ​​supu od celera sa Stilton sirom i nečim izvanredno dobrim, aromatičnim i .. britanskim!

hrana & # 8230samo dobra.
djetinjstvo me podsjeća na najposebnije ukuse
i mirisi: kuhano mlijeko u kotlu u kojem se radila palenta, domaći rezanci s mlijekom i vanilijom, škrob napravljen s mesom na masti u staklenci, krofne sa umućenim mlijekom uhvaćenim u glinenom loncu, palačinke sa šok džemom ili gorkom trešnjom & # 8230i reći ću vam više?
gurmani znaju o čemu govorim. Imao sam mnogo kulinarskih iskustava, ali ne mogu zaboraviti ona vezana za moje djetinjstvo. Poljubit ću vas oko hrane samo zauvijek.

Mno, ne znam kako to da me tvoje englesko iskustvo podsjetilo na niz iskustava u Maramurešu, području Rumunije koje sam tek prošle godine posjetila prvi put i koja su me pomalo očarala. A budući da ne želim razgovarati s vama o drvenim crkvama ili sretnim grobljima, reći ću naravno da je domaća horinca koju sam uvijek dobivao na svakom mjestu na kojoj sam proveo noć bila najljepša stvar od svih praznika. On je tako dobro obavio svoj posao da sam jedne večeri, nakon zdravog rakijinog vrata, spavao na balvanu, dok je u restoranu ispod nas bilo veliko vjenčanje. Međutim, mislim da ne bismo ništa čuli čak i da su svirali hor u sobi pored kreveta.

Tada smo imali sreću prespavati u pansionu jedne gospođe koja me podsjetila na moju baku i koja nam je ujutro, za doručak, poslužila "a la carte" meni sa svim organskim proizvodima, tačnije pripremljenim za nju u kukuruzu: džem, mlijeko, pečena jaja od pilića koji su nas probudili, pa čak je i maslac bio domaći. Možete li vjerovati u to? Tada sam prvi i jedini put jeo domaći maslac i još se sjećam okusa!

A posljednje kulinarsko iskustvo vrijedno pamćenja dogodilo se u Viseu de Susu, u restoranu koji nas je iznenadio svojim prilično pretencioznim aranžmanom u tako malom gradu i koji nas je u početku razočarao kroz jelovnik, jer ga nismo mogli pronaći. tradicionalna hrana kroz nju. Srećom, pitao sam možemo li dobiti nešto specifično za to područje, i naravno da možemo, čak smo odlučili otići do kuhara koji nam je poslao palentu s jumarijem i sirom da vam poližemo prste, iskreno vam kažem. Zapravo, sva hrana koja je pala na stol bila je ukusna, ali ta je palenta igrala u nekoj drugoj ligi, bilo je to nešto ludo, plus što smo dobili od kuće i rakiju koju su oni napravili, jer izgleda sram biti maramureseam i ne imati rakija vlastitim rukama.

To je za moj ukus značilo stalni odmor, jer sam se vratio kući u Bukurešt sa željom da se vratim na Maramures i sa rakijom kao suvenirom, koja u bilo koje doba dana bije svaki magnet za frižider!

2002. Tada sam bio student i nekako sam pismom namjere uvjerio organizatore ljetnog kursa u Španiji da bih trebao biti tamo. Učestvovali su studenti iz cijele Evrope, a mi smo obaviješteni da će jedna od večeri biti Međunarodna večer, na kojoj svaki učesnik mora kuhati i poslužiti nešto tradicionalno. Napustio sam Rumuniju s vinovom lozom koju je savila moja baka, s 2 vreće kukuruza (od kojih mi je jedna pukla u prtljagu, ali to je već druga priča), pola boce ispunjene očima s borščem, nekoliko grančica bosiljka i zdrava boca Palinca iz Maramua & # 8217.

Odatle sam kupila mljeveno meso, nakon što sam se pola sata mučila da objasnim svom domaćinu šta mi njegova kuhinja pruža upravo ono što mi treba. Odveo me u mesnicu gdje sam ubrao nekoliko komada mesa koji su usitnjeni na licu mjesta.

Ja sam tada (vrhunski, prvi put na indukcijskoj ploči za kuhanje) sam skuhao najbolji sarmale u goveđim listovima i s palentom koju sam dobio jesti. Ne znam jesu li zaista bili najbolji, ali ta je rakija uvjerila cijelu publiku (i mene s njima) da je to najbolja hrana skuhana te večeri.

Došlo je čak i do riječi poput: & # 8222, ne idi više na roman, jer će te natjerati da popiješ otrov & # 8230 & # 8221, ovo nakon posljednjeg komadića palente, natopljenog posljednjom kapljicom preostalog umaka na ploči, završeno.

To se dogodilo prije 10 godina, ali ostalo mi je u sjećanju kao da se dogodilo jučer. Danas ne kuham toliko jer nemam vremena zbog Razvana (www.razvananton.ro) čiji blog vodim i popunjavam najzanimljivijim kulinarskim fotografijama koje mogu (usput, znam da to možda izgleda pretjerivanje, ali i fotografisanje na tom putovanju iz Španije koje sam započeo).

Bilo bi sjajno raditi na modernoj ploči za kuhanje i u vrhunskoj pećnici kompanije Samsung, pogotovo jer se mnogi kuharski i fotografski sastanci odvijaju u mojoj kuhinji :)

I uz potrebna izvinjenja za dvostruki post, sad sam vidio da je i Razvan gore objavio.

Borimo se za ponovno opremanje svačije kuhinje :) & # 8230 u svakom slučaju, gdje god nagrada otišla (u slučaju da je to neko od nas: P), oboje moramo pobijediti.

Prije otprilike 28 godina bio sam ponosan prvoklasni maturant, jedino dijete s roditeljima, umiljat i ćudljiv.
Nisam voleo da jedem. Ali nikako. Neću zaboraviti kako sam ispod kuhinjskog ormara, koji je bio prilično masivan, punio pileći odrezak, sibiu salamu, pastrami i druge delicije (kupljene uz veliki trud), sve dok moja majka nije znala koja je životinja umrla u kuhinji. Konačno je shvatio izvor mirisa, a posljedica toga je da sam se neželjeno upoznao s paletom muha. :)
Ovo dijete koje svemu zavrti nos završilo je na kratkom odmoru kod bake i djeda, povodom porodičnog vjenčanja. Iako sam bila jedinstvena, divna i dragocjena, nitko me nije primijetio, sve se vrtilo oko mlade.
Iskoristio sam priliku da upoznam piliće, svinju i veliki bakin i djedov vrt - tada mi se činilo.
Na dan vjenčanja, šok! Niko me nije zvao da mi ponudi doručak, svaki sa drugačijom zabrinutošću.
Progutala sam suze tuge i sakrila se u vrt, nadajući se da će neko doći da me traži.
Niko nije došao, ali ni mene nije bilo briga. Kimnuo sam prema paradajzu. Zatim u papriku. I imao sam otkriće!
Utrčao sam u kuću, uzeo limenu zdjelu i mali nož i otišao kuhati.
Skupio sam oko dva paradajza (mislim da su bili malo nezreli), papriku, iščupao sam nekoliko glavica luka dok nisam našao pravi, plus nekoliko šaka zelenila. Moguće je da sam stavio i travu i nešto trpuca, jer u to vrijeme nisam bio veliki & # 8222chef & # 8221.
Rezao sam sve u svojoj limenoj kutiji, uključujući i komad prsta (ali koliko je dobra hrana žrtvovana), začinio sam mnogo maka istresenog direktno iz kapsule, pomiješao sam prstima (osjećam se kao da me Jamie kopirao! ) i & # 8230god, kako je bilo dobro! I ja sam svoju rođaku počastio takvom delikatnošću, a ona je potvrdila: divno! (Mislim da je i moj rođak preskočio obrok)
Kasnije, kao odrasla osoba, imala sam mnogo drugih sjajnih iskustava u vezi objedovanja, ali nijedno poput moje prve praznične salate s bakom i djedom.
PS I sada, kad mi se ponekad jede djetinjstvo, majka me šalje da pogledam ispod kuhinjskog ormara. :)

Moje kulinarsko iskustvo od prošle godine, na Azurnoj obali, prikazano je više na nekoliko slika. Sretno mi bilo!

Recept za uspjeh u našoj kući je piletina sa pavlakom napravljena na šporetu na drva, ove jeseni, pored bokala kaljenog vina, samo stavljena u bure. Čudo koje rješava svaki problem koji imamo.

Moje kulinarsko iskustvo dolazi iz Drobete Turnu Severin gdje sam jeo najbolju i najukusniju ribu, u obnovljenom brodu na Dunavu. Iako je prošlo mnogo godina..i dalje osjećam njen okus & # 8230

Zdravo, imao sam posebno kulinarsko iskustvo ove godine. Otišao sam na medeni mjesec u Grčku s misli na Boga, šta jedem tamo, janjetinu, ovce, koze i šta Grci još mrze? sve dobro i lijepo Našao sam piliće koje sam našao preko povrća, ali jedne večeri bili smo pozvani na & # 8222Grčko veče & # 8221 u organizaciji hotela. mi smo se pojavili i s ulaza na terasu restorana je predivno mirisalo. Okusio sam povrće od pileće salate i potpuno sam izbegao jagnjetinu u protzapu. u jednom trenutku sam osjetio miris s aromom i & # 8230Bože, bio sam lud, pošaljem muža da vidi šta je tamo. došao u usta, hitno sam ga poslao i donio veliku porciju. dolazi s velikim bijelim tanjurom ukrašenim nitima zelene salate 2 komada izrezana kao iz mišića dobro pečenog u zelenom umaku s aromom i mirisom na koji nisam znala brže jesti. prva stvar je bila da je meso bilo tako nježno da se topi u ustima sa tim slatkim umakom, mislim da se može reći i avokado ili jabuka, ali jasno se razlikovalo od ružmarina, u osnovi mislim da je meso fino skuhano ili nešto grčko salata i s tim izgledom koji sam jeo bilo je i dalje najbolje pečeno meso koje sam mogao jesti. Mnogo mi se svidjelo, ali to nije bilo iznenađenje, već činjenica da smo navečer sreli kuhara koji se sprijateljio sa mnom i pitali me sviđa li mi se, a ja sam rekao k DAAA I dalje želim kušati tako nešto, što on s začuđeno pita: dr, zašto ste tražili najveću porciju janjetine u pećnici kad ste mi prije nekoliko noći rekli da ne jedete ni ovčju glavu? Bio sam iznenađen što nikada nisam očekivao da ću jesti ovce, štaviše, da neću ništa namirisati ili imati taj divan ukus. Okusio sam ovcu dr Ne sviđa mi se ovo doba & # 8230.oriqm zajedno sa Ouzom i tim kriškama hljeba sa uljem i grčkom salatom za mene je to bio najbolji kulinarski eksperiment u kojem sam živio .. aplikaciju koju sam pronašao poput sira u salati Grčka bila je i ovca. U svakom slučaju, čestitke kuvaru

Što se tiče Rumunije, imam tetku na Sinaji koja pravi najbolje sarmale & # 8222cosulet & # 8221 kako ih ona naziva. zeljac učinite malo debljim i manjim, kupus zasebno narežite, a zatim odvojeno stavite veliki list kiselog kupusa, napravite gredicu kuhanog kupusa na listu kupusa, preko toga stavite 2-3 kiselog kupusa i komad kajzera te skupite list kupusa poput korpe. nakon što ste napravili nekoliko takvih & # 8222cosuletze & # 8221, stavite ih u posudu u kojoj je kuhao rezano zelje (ima staru aluminijsku tucu koja daje aromu & # 8230YAMY) skuhajte ih s malo timijana i paste od rajčice, a nakon što su stavite ih u rernu na 15 minuta. sa palentom i pavlakom je delikatesa da ne spominjemo njihov izgled na tanjiru malo je iznenađenje & # 8230 jedva čekam da stignem u planine & # 8230.
Ne želim nužno pobijediti, ali htjela sam s vama podijeliti 2 jela koja su i bit će mi bitna cijeli život i mogla bih vas sve pozvati da kušate sarmale tetke Marije

Imao sam priliku poslužiti večeru u omiljenom malteškom restoranu Brada Pitta, gdje sam bio iznenađen što sam našao iznimnu vrijednost za novac. To nije turistički restoran, to je zapravo a la carte restoran s besprijekornom uslugom sa malteškim jelovnikom, i ne samo, vrlo dobrog kvaliteta.

Mislim da je to najromantičnije mjesto zbog ambijenta i prigušene muzike koja vas prenosi u drugi svijet.

Restoran smješten praktički u mirnom gradiću Mdina tipična je malteška kuća i sve ima čarobni zrak prošlosti, vinova loza koja ukrašava zidove, aranžman, muzika, a posebno hrana, ostavljaju bez riječi.

Počeli smo s malteškim jelom aranžiranim u stilu nouvelle kuhinje, ali puno, nemojte zamisliti da je poslagano samo na sredini tanjura (nisam snimio fotografiju, ali možete ući na web mjesto i vidjeti)

Cijene malteških jela između 9-15 eura, tip 2 gdje možete pojesti izvanrednu ribu, hobotnicu, tradicionalnog malteškog zeca ili razne druge delicije između 20-26 eura, te izvanredna vina, Sancerre 40 eura, ali ima i vina po 20 evra. Apsolutno vrijedi sav novac, deserti koštaju između 6-9 eura.

Apsolutno sve izgleda odlično, osoblje je besprijekorno, jednostavno kad vam zatreba kruh, skaču s nevjerojatnom brzinom da vas posluže, a da vas ne nerviraju. Mnogo puta vam dođu poslužiti kruh, a vi zastanete koliko god trebate & # 8230 Moji prijatelji poslužili su izuzetno domaću paštetu od zečje jetre, oni je preporučuju. Pojeo sam malteško i riblje jelo i sve je bilo ukusno, sa nevjerovatnim aranžmanom.

Obične večeri svi stolovi su bili zauzeti, došli smo s rezervacijom unaprijed. Za jedinstveno iskustvo objedovanja, srednjovjekovni malteški ambijent i besprijekornu uslugu, preporučujem ovaj izvanredni restoran.

najbolja hrana koju poslužujem je ona koju je napravio moj muž dok smo na odmoru u Maramurešu, tamo me svako jutro razmazi doručkom i skuha sve što mi srce poželi, divno je imati nekoga da skuha ono što želite i za da bih mu učinio veliku radost ako pobijedim na takmičenju, siguran sam da bi mi skuhao s još većim zadovoljstvom

U zemlji moje majke, kada se jaje u tiganju postavljeno na ringlu pomešalo sa dobrim seoskim sirom & # 8230, a ova poslastica koju je pripremio čak i voljena osoba postala je još ukusnija & # 8230

Moja kulinarska iskustva događaju se u mojoj vlastitoj kuhinji jer se tamo opuštam kuhajući. Ali postoje i trenuci koji se jednostavno ne mogu izbrisati iz uma, provesti na praznicima.Moji praznici, posebno zimi, odvijaju se negdje u planinama Apuseni, u dolini Ovna gdje živi moja baka.Prekrasan lokalitet, između Baia de Aries i Turda (za poznavaoce: P). Pokušajte se prepustiti valu i zamislite prilično hladan zimski dan, sa snijegom kao u bajkama, negdje iza kuće, pored prave peći od opeke, gdje bez obzira koju hranu napravite, okus je senzacionalan., Pripremaju se 4 okrugla hljeba (umiješena od brašna samljevenog u mlinu u dvorištu), glineni lonac pun sarmale u goveđim listovima i 3 masna kolača s orasima (bolje rečeno orasima s cozonakom, jer ja jako volim orahe u tijestu za kolače) & # 8230Sve su te dobrote spremne za ulazak u pećnicu i na kraju pečenja nude mi užitak i maženje svim čulima. Dok se gore navedeni ne ispeku u pećnici, stavljamo još jedno drvo u peć kako bismo kompenzirali hladnoću vani & # 8230i spremni. Hleb na pari svež iz rerne miriše na sanjivu hrskavu i smeđu koricu # 8230 poziva vas da ga odmah probate uz govedine punjene rolatima koje izgledaju spektakularno sa nezamenljivom kremastom pavlakom i ljutom paprikom, sve iz bakinog vrta . Mirisni cozonac oduševljava vaša osjetila i morate ga hitno uživati ​​uz šalicu punu kuhanog vina, začinjenu s malo cimeta i narančine korice & # 8230nakon svega ovoga & # 8230nema se raditi & # 8230nešto za pamćenje svake godine uveče na dan Božić u kakvim ste dobrotama uživali ili ponovite iskustvo iz godine u godinu & # 8230
Čestitam Adi. Vi ste maksimum. Ovo je prvi put da objavljujem, ali svakodnevno pratim vašu web stranicu i primjenjujem vaše recepte.

Imam hrabrosti reći da se najbolja i najukusnija organska hrana pravi u Transilvaniji. U martu ove godine pozvan sam u porodicu u Baia Mare (Maramures), bio sam impresioniran prijemom i zašto sam jeo sa velikim zadovoljstvom, za predjelo poslužio nas je uz salatu od povrća (mrkva, celer, pastrnjak, jabuke i malo zelja, sve naribano na krupnijem rende i začinjeno maslinovim uljem i balzamičnim octom) uz hladna jela i tost na roštilju posut masnoćom od slanine s kolutići luka i komadići zapečene slanine malo, čudo! Zatim nam je poslužio gulaš napravljen u kotlu na vatri na drva nekoliko metara od nas, sa svinjskim i griznim knedlama s domaćim kruhom, zatim odrezak na žaru, male i male krofne ukiseljeno s ciuscom (specifično za to područje). Domaći desertni kolač s bobičastim voćem i ukusnim i aromatičnim bijelim vinom, za mene je bio sjajan dan, pored voljenih i naravno nezaobilazna horinca Maramures s kojom sam započeo , za apetit. A budući da sam izbirljiv u pogledu hrane i načina posluživanja i kuhanja, sa velikim zadovoljstvom gledam predstavljene recepte i obećavam da ću ih isprobati i ja. Iz Constante, čekajući druge recepte od vas Adi, puno uspjeha.

Neću puno pisati, ne zato što mi se ne sviđaš ili zato što nemam šta da kažem, već samo zato što znam šta znači čitati beskrajan tekst, bez sadržaja, samo sa kilometarskim uvodom & # 8230 :)
Moje ime je aleksandrina i moja priča je malo smiješnija, s obzirom na to da sam bila sa svojim mužem, na medenom mjesecu, ne našem, već našim najmilijima. I sve dobro i lijepo, ali praznici su značili kuhanje, jer smo bili smješteni u stan sa kuhinjom i ja sam kuhala iz zadovoljstva, sve ostale 3 su mislile da ću kuhati i na odmoru :)
u najposebnijoj hrani, posebnijoj i ukusnijoj od svih mojih odraslih uspomena s nekim zanimanjem i kulinarskom kulturom, uživalo se posljednje večeri tog divnog praznika, večeri kada su nas muževi pozvali u restoran sa specifičnim mesom, posebno janjetinom, ovce, što znači neka vrsta tratorije & # 8230.
tamo sam probao tradicionalna, miješana jela od mesa. Nevjerojatno sam dobro jeo, ovčji gulaš, sa začinima, ružmarinom, lovorovom dušicom, češnjakom, češnjakom, maslinovim uljem, čeri paradajzom i sjeckanim povrćem, mrkvom, lukom, peršinom, celerom, paprikom , ljuta paprika & # 8230 bila je smrtonosna, kuhana na laganoj vatri, u kotlu, mnogo, mnogo sati. slatko -kiseli umak i zlatni krumpir, tada sam imao ogroman i neopisivo dobar odrezak, koji mi i danas ostavlja vodu u ustima & # 8230o odrezak kuhan u pećnici, vjerovatno držan u mamcu nekoliko sati, koji je imao nježno i puno okusa meso, arome i zbog čega ste htjeli više, okusiti, a ne da biste mogli prestati & # 8230. i tiho uživamo u probavi, u sjećanju na večeru koja je upravo završila & # 8230..imam slike :), ljubim te

Volim jesti na Sinaji, i bez obzira na to gdje se nalazim u dolini Prahova, i dalje idem na Sinaju da jedem, ali & # 8230. od MAMA -e. Sa velikim zadovoljstvom jedem banalnu supu i uživam u domaćim kolačima koje mamama poštuje strogo recepti, ali oni nikada ne izlaze poput onih koje je napravio eacred da se radi o ljubavi koja se stavlja u hranu kad zna da smo je stigli.

Tek kad sam pročitao & # 8222England & # 8221, shvatio sam šta ću vam ovaj put napisati. Vezano je za Englesku, ali dogodilo se ovdje u zemlji. Otišao sam sa svojim bivšim dečkom iz Baia Mare-a u Satu Mare kod njegove rodbine, porodice kompjuterskih naučnika sa dečakom sve lepote koji je želeo da se neprestano igra sa mnom. Prijatelj sam sa djecom, gdje god da sam. Tako da ni ovaj put nisam mogao pobjeći. Nisam ni htio pobjeći.
Konačno, u jednom trenutku nam je domaćin počeo kuhati, ali nam je tijekom kuhanja ispričao priču o tome kako su upoznali engleskog mađioničara i kako su postali jako dobri prijatelji te su ga pozvali da svrati kod njih kad se zateknu Rumunija. Pa, Englez ih nije zaboravio i jednog dana se pojavio na njihovim vratima. A tokom svog boravka mađioničar im je skuvao i ribu i čips. Rekli su nam da je obrok bio spreman. Nisam ni zamišljao kako se okus ribe kombinira s kiselošću balzamičnog čelika, ali shvatio sam da je to samo aromatičnija zamjena za limun koji tako često koristimo. Od tada sam ih dugo počeo pripremati za prijatelje i roditelje, a pravio sam ih samo za sebe. Jer mi se jako svidjelo. I još mi se sviđa. Ali prošlo je dosta vremena od kada sam pripremio ovako nešto. Hvala što si me zapamtio. :)

može li se pitanje postaviti bez priče? odakle ti govedina? hvala

Šetao sam po toliko lepih mesta i jeo razne dobrote, pa ne znam koja je imala najveći uticaj na moje ukuse. Daaaa. & # 8230. Svakako sam bio impresioniran u Španiji, naime u Baskiji. Prošle godine, na proljeće, moj dečko i ja smo se prošetali Bilbaom, kako bismo posjetili sve što vrijedi posjetiti, posebno impozantni Guggenheimov muzej. Nakon što smo slomili noge hodajući po cijeli dan i po cijelom gradu, došlo je vrijeme za večeru & # 8230Zaustavili smo se u malom, lijepom, drvenom mjestu, prilično prepunom, gdje smo zatekli stol u uglu, sjedili smo kao dva goluba, sjedili smo, savjetovali i na kraju odlučili naručiti ¨a Mariscada¨- nešto novo za nas. Nakon što je poslužio čašu bijelog, hladnog i suhog vina, mladi konobar se pojavljuje s našom Mariscadom & # 8230.Pfff. Impresivan i sjajan tanjir, koktel od morskih plodova, školjaka, škampi, jastoga, puževa, dagnji, kamenica i drugih stvari koje nisam prepoznao. Zaista sam uživao i u majonezi i u limunu. Nevjerojatno ukusno, svakako, imao sam na tanjuru sve što mi je more moglo dati bolje. Zaista želim ponoviti iskustvo.

Pošto nisam kuvar po zanimanju, kuvam sa zadovoljstvom za sebe, porodicu i prijatelje. Volim tradicionalna jela, ali i netradicionalna, inovativna. Za mene ne postoji ništa poput kuhanja, umjetnosti kroz koju iz različitih sastojaka izlazi nešto drugačije po okusu i karakteru, pravo zadovoljstvo. Nikada se do sada nisam susreo sa nečim sličnim, tako raznolikim i kontradiktornim: jesti siromašne ili jesti bogate, jednostavne ili ekstravagantne, organske ili neorganske, industrijski ili kuhane kod kuće, vegetarijanske ili nevegetarijanske, sa ili bez masti, međunarodne ili nacionalne, a serija se može nastaviti neograničeno dugo. Dobar obrok povezuje ljude, okuplja porodicu, prijatelje. Iz ovih razloga za mene je kuhanje privlačno polje.

Strastven prema kuhanju, uvijek sam u potrazi za novom kulinarikom, volim eksperimentirati s novim ili starim jelima, a posebno da razumijem glas i sklad ukusa, okusa. Budući da tražim vrhunsko kulinarsko iskustvo, svaki put kad odem na odmor probam nešto lokalno, nešto što kulinarstvo predstavlja to mjesto. Ili u restoranu ili ja pripremam neke od lokalnih namirnica. Volim činjenicu da na različitim mjestima isti sastojci imaju različit okus, ta činjenica daje hrani specifičan lokalni karakter i okus, a za mene se to naziva blagdansko kulinarsko iskustvo. Bio sam u nekoliko zemalja, ali sam nedavno proveo odmor u Škotskoj. Između ostalog, 10 dana bilo je dovoljno da se shvati i proba nešto iz domaće kuhinje. Odsjeo sam u kući za samostalan boravak. Tako sam skuhao ovčetinu, kupljenu na lokalnoj farmi na Škotskoj visoravni. Komad debljine 2-3 cm, uklonio sam masnoću i obilno podmazao organskim maslacem, lokalno, naravno, zatim sam meso valjao kroz mješavinu začina Ras el hanout (za mene osnovni predstavnik kulinarskog karaktera Sjeverne Afrike ). Velikodušno sam stavio nanu s jedne strane mesa, a zatim sam oblikovao nešto poput mesne rolne vezane nekim kuhinjskim koncem. Stavila sam roladu u pleh sa malo vode, ali ne kvari suvo vino, pa sam pladanj prekrila aluminijumskom folijom, uklonila sam foliju pre nego što je meso bilo spremno da dobije kore za rolat. Poslastica pečena u pećnici na srednjoj temperaturi (170-180 stepeni Celzijusa), 1-2 sata dok vilica malo ne uđe u roladu, ali ne prepečena. Naravno, vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada mesa i temperaturi.
Posluženo s nekoliko kapi balzamikovog octa i sirove salate, bilo je to jedinstveno kulinarsko iskustvo.
Želim vam najbolje!

Moja najdraža sećanja na hranu nisu se dogodila u inostranstvu i nisu novija. Umjesto toga, dogodili su se na dva različita mjesta: kuće djedova i baka, u Dobrogei, u dva sela udaljena 30 km, a opet toliko različita u pogledu kuhinjskog stila (ponekad se pitam kako je to moguće, pogotovo jer su oba baka i djed rođeni negdje u sredini, u istom selu).
Moja prva sjećanja događaju se s bakom i djedom po majci, gdje sam se vjerovatno prvi put zaljubio u hranu.
Baka je radila kruh na ognjištu kao što nikad nisam jela od tada i razgledala sam ovaj Bukurešt & # 8230
Od djeda sam naučio da u jednu ruku uzmem komad kruha, u drugu prstohvat soli i sjednem na dno vrta, pored zelenog luka. Izvadite luk iz zemlje, dobro ga očistite od prašine, očistite i namočite u soli. Možda nije ko zna šta (da budem iskren, žena se zgrozi svaki put kad čuje priču), ali bilo je dobro. Moj djed je još živ i kad ga odem posjetiti, uvijek se zaprljam na dnu vrtne zemlje.

Ne sjećam se dobro očevog djeda i bake, ali iz ovog dijela porodice naslijedio sam strast prema mudždeima (iz Dobrogee, dobro natrljan i pomiješan sa pasiranim paradajzom). Ali ovo nije sjećanje koje mi izaziva suzu.
To se događalo prvih godina nakon revolucije, i ja sam odrastao i otac bi me zapalio dok je pekao na žaru. I tata pravi neke roštilje, veliki Bože! Sjećam se kako smo se vraćali s poljskog rada ili, ovisno o slučaju, vrtnih poslova, a cijela se obitelj okuplja za stolom, a još se sjećam glasova mojih ujaka koji su razgovarali o politici oko roštilja na rumunjski (uz šalicu vina pored njega).
Majke su spremale obrok vani, u dvorištu, hladile dinje, a muškarci su se pojavili s tanjirima mesa, ponosni i crveni u obrazima od vina i vrućine. I svi smo sjeli za stol (usput, bilo je zabranjeno razgovarati za stolom, ali to je bilo samo za nas, djecu) i niko nije ustao dok nije bila spremna i posljednja kriška dinje.
Od svog oca sam naučio da se hrana i piće, dobro ili loše, događaju kod mnogih ljudi koji jedu i piju sami saosećajno.
Roštiljati meso jer još uvijek ne može, ali još uvijek čekam da ostari i podijeli moju TAJNU.

Ovog leta smo na ostrvu Kapri, blizu Napulja, svake večeri jeli najbolju salatu koju smo do sada jeli: CAPRESE, njihovu tradicionalnu salatu, praćenu napuljskim pesmama. Jednostavno i ukusno, sofisticirano i nevjerovatno: male kuglice autentične mini mozzarelle sa slatkim i višnjim paradajzom, istovremeno, i ukusni svježi listovi bosiljka, poprskani maslinovim uljem gran frutato. Bilo je toliko ukusno da čak i sada imam osjećaj da još osjećam okus, čujem napuljsku pjesmu i nalazim se u kafani na obali Tirenskog mora.

Ako Samsung pećnica stigne do mene, napravio bih napuljsku pizzu sa istim sastojcima: mocarelom, čeri paradajzom, bosiljkom, maslinovim uljem. Moji ukusi su već poludeli!

PS: Samsung ploču za kuhanje i pećnicu čeka neotvorena boca autentične, domaće kaveze Limoncello, napravljene od prekrasnih žutih limuna, pečene pod suncem Caprija.

Kad smo bili mladi, ponekad smo se usuđivali da odemo u planine sa ruksacima na leđima. Bilo je lijepo, ali ponekad i prilično zamorno.
Jednog ljeta kod nas je došao Dragos, jedan od sinova mog brata. Imao je 7 ili 8 godina. Otišao sam u planine s njim, Adijem i njegovom djevojkom. Adi se proglasio našim vodičem i zaista smo mu vjerovali dok se nismo izgubili. Bilo je užasno, jer smo se morali vratiti istim putem, blizu mjesta gdje smo stali.
U jednom trenutku smo ogladnili. Dragoš je vrištao da umire od gladi. Imali smo samo komad sirovog mesa, ali nismo imali ništa s tim. Šta mislite ko nas je spasio? Adi, naš povremeni vodič. Naložio je vatru, zagrijao veliki, ravni kamen, a zatim stavio meso na njega.
Nikad nisam jeo bolji odrezak.

moja priča je da nisam otišao nigdje i nisam pojeo onoliko dobrote kao što drugi kažu jer nisam imao finansijske mogućnosti pa se mogu pohvaliti da sam pojeo siromašni paprikaš od graha. moje srce da bi bilo dobro za mene da poklonim majci

Zdravo!
Najupečatljivije kulinarsko iskustvo dogodilo se u decembru 2000. godine u Sinaji, povodom
međunarodnom simpoziju, na završnoj večeri simpozija, gdje smo se počastili posebnim predjelima.
Iskustva su prethodila, kako u zemlji tako i u inostranstvu, gdje je zabilježeno iskustvo iz Beča, kroz jednostavnu i ekstravagantnu raznolikost kombinacija jela.
Vrijedi spomenuti i poseban način pripreme lososa u bijelom umaku od Vile Tosca & # 8211 Bacau.
Vratit ćemo se i podijeliti druga kulinarska iskustva.
Predivan dan :)

Imam najljepše blagdansko kulinarsko iskustvo kada posjetite Grčku, oduševljen sam njihovom tradicionalnom hranom, a posebno plodovima mora, salatama, žiroskopima itd. Svaki put biram Grčku kao omiljenu destinaciju za odmor i zbog kulinarskog iskustva!

Zaista volim italijansku kuhinju, zato ću ovdje spomenuti 2 izvanredna jela i # 8230 masline Ascoli, to su zelene masline ispunjene mješavinom mljevenog mesa, zatim date kroz mrvice i pržene, jeo sam ih u Ascoli Picenu (gradu u Regija Marche) i mogu vam reći da su ludi & # 8230, restoran (trattoria) se zove & # 8222C & # 8221era una volta & # 8221, nalazi se na vrhu brda s kojeg se možete diviti cijelom grad koji se proteže u podnožju brda, usluga je odlična, to je porodični posao & # 8230 Zapravo u ovoj regiji postoji mnogo malih porodičnih preduzeća, kao regija u kojoj poljoprivreda zauzima važno mjesto, pšenica, masline, voće se uzgaja..pa hrana je izuzetna !! To je regija koju je osnovalo italijansko stanovništvo (Piceni), toplo je preporučujem za turizam ... pejzaži su izvanredni, ljudi su gostoljubivi i hrana je odlična.
Drugo jelo je lazanje, koje sam jeo u Republici San Marino i pitao "lijevo i desno". Razumijem da je tako dobar jer se pravi od teletine pomiješane sa masnom piletinom (uključujući kožu). Umak se kuha na laganoj vatri s mnogo korjenastog povrća, dodaje se vino i na kraju šalica mlijeka.
Želim vam divan dan.

Prije svega čestitke za blog. Kratko jasno i sveobuhvatno! :)
Ako govorimo o posebnim kulinarskim iskustvima, iskreno nismo imali puno.
Ali čak i oni na koje sam imao veliki utjecaj.
Počeću sa svojim omiljenim receptom koji povezujem sa ukusom detinjstva. Spanać sa susamom i prženim gljivama (moj omiljeni pleurorus).
Ispržite susam, dodajte malo sitno sjeckanog češnjaka, dodajte spanać i ostavite da se krčka 5 minuta uz stalno miješanje. Pecite pečurke odvojeno i spremne za jelo. :) delicious
Još jedna sjajna ideja došla je od recikliranja hrane. Koliko nas nije ni skuhalo ono što je ostalo za sljedeći dan, a niko to nije pojeo? Ukusan način za recikliranje hrane je u slučaju špinata, pirinča, pire krompira, povrća itd. Kuhanu hranu pomiješajte prema vašim željama sa sirom, ili mozzarellom, maslinama ili mesom, malo brašna, puno zelenila. dodajte jaje. Sve pospite kukuruznim pahuljicama, susamom i ispržite. Izlaze neke ukusne ćufte.
Za što više ukusnih ideja! :)

Primjena & # 8222principa & # 8221: Bond. james bond
goveđi drift. Pečena govedina :))
Doći ću s kulinarskim iskustvom, čak dva :)), ali sada nemam inspiracije.

Najukusnije kulinarsko iskustvo bilo je ove godine u Porto Bellu u Londonu. Obožavam uličnu hranu i gde god da odem pokušavam sve. U Londonu, jednog kišnog aprilskog dana, u gužvi u Porto Bellu, mirisalo je božanstveno i bio je veliki red na štandu sa 2 velika kotla. U jednom su ispekli chorizo, u drugom krompir i luk. Chorizo, stvrdnuti luk, krumpir i začinjen umak od rajčice i papra u dugoj, svjež kifli & # 8230 Već mi se čini da idem u avion za London & # 8230 spreman za zaustavljanje :)

Mislim da je moje najljepše kulinarsko iskustvo bilo ono koje sam imao u Španiji kad sam otišao na posao. Od svih španskih jela, ono koje je najviše impresioniralo moje okuse bilo je empanada & # 8230.eu, koje baš i ne volim nakon ribe, zanijemio sam od zadovoljstva kad sam okusio to čudo, s tunom i salsom! Delicious!

Neću se hvaliti svojim putovanjima, iako ih je bilo nekoliko, niti kulinarskim jelima koja sam probao, jer ne bih znao s kojim da počnem, ali reći ću vam o jelu koje sam probao za prvi put i koji mi je otvorio apetit da saznam više o tome šta znači kuhati sa dušom, kuhati sa zadovoljstvom.Probao sam to u posjeti tetki u Njemačkoj ili klasični boršč, koji je, iako divan, bio pomalo dosadan. Očekivao sam da će to biti nešto bavarsko, ali rekao mi je da se taj trik zove & # 8222file rusesc & # 8221. Na prvi pogled činilo mi se da je to neka veća ćufta & # 8230 ili najviše plavi gordon, ukrašen bijelim umakom. Ali okusio sam ga i shvatio sam da je to kombinacija ta dva, u koje je dodano nekoliko dodatnih sastojaka, neki začini koji su izazvali eksploziju okusa u palatinskom svodu & # 8230i umak & # 8230umak je nešto od san & # 8230
Ukratko, file je napravljen na sljedeći način: unutar mljevenog mesa (mislim da je to bila mješavina govedine i svinjetine) valjana je tanka kriška pilećih prsa, odjevena u sir. Ova ćufta je prošla kroz jaje. I zaboravio sam reći da je mješavina mljevenog mesa također sadržavala malo peršina i ružmarina, što je pojačalo i poboljšalo okus jela. Umak, iako jednostavan, meni je bio odličnog okusa, sadržavao je češnjak, vrhnje i malo kopra, a činilo se da savršeno nadopunjuje pripremu.

Vrlo mi je teško odlučiti hoću li govoriti o kulinarskom iskustvu u Rumuniji ili o nekom u inostranstvu. Ali kako sam duboko zaljubljen u ovu zemlju, ostavit ću po strani terase oko Sene ili primamljive mirise na obali Egejskog mora i zaustavit ću se u svom malom gradu duše & # 8211 Oradea.

Prije nego što počnem opisivati ​​kulinarsko remek -djelo, moram napomenuti da sam izuzetno zahtjevan. I nije loše, samo sam navikao da jedem nekoliko vlastitih jela, a ako postoji nešto neobično, mora biti zaista veličanstveno, uključujući i jednostavnost. Cenim jela sa menija koja uspevaju da razvesele moje ukuse, ali koja nemaju najskuplje sastojke na svetu. U tom smislu, ispričat ću vam priču iz Sucave, prije nego što pređemo na traženu naraciju.

Prije otprilike 8 godina otišao sam u Suceavu posjetiti prijatelja na zimski odmor. Njegovi roditelji su mislili da nam prirede lijepo iznenađenje i odvedu nas na božićnu zabavu. Tamo su nas dočekali najukusnija jela koja sam ikada vidio, ali nijedno od njih nije pobudilo znatiželju u mom želucu. U jednom trenutku domaćin nas je došao namamiti brusketama koje sadrže crni kavijar. Iz pristojnosti nisam mogao odbiti, ali sam ga upitao nema li u kući još nešto biljnog porijekla, s obzirom na to da je bio Božićni post. Gospođa mi je donijela kutiju paštete i bio sam sretan cijelu večer, dok su ostali gosti uživali u sve dragocjenijoj hrani. Tada sam imao prvo gastronomsko otkriće: ne cijenu okusa proizvoda, već aromu sastojaka za koje se činilo da su davali molekule po molekule da se sa zanimanjem kreću u želucu.

Vraćajući se na obećanu priču, priznajem da sam prije otprilike godinu dana bio u restoranu hotela Ramada u Oradei. Tamo smo imali aktivnost koja se odvijala tokom dana, a ručak su osigurali organizatori. Tada nisam zamišljao da ću na tanjiru naići na priču. Dok mi je želudac pjevao u raznim tonovima, krenuo sam prema čarobnom mjestu. Kao i svako biće koje povremeno prođe kroz hotel sa 4 zvjezdice, očekujete da ćete pronaći jelo koje obiluje detaljima, ali koje ne ostavlja dobar utisak na vas kad se sretnete s ustima.

Moji stereotipi su u ovom slučaju razbijeni. Uz muzičku podlogu koja je uhu bila ugodnija od koncerta u želucu, donijelo mi se jelo 2: krompir i piletina. Kažete da su ljudi tamo znali za moje preferencije (da, mogu jesti samo krumpir i piletinu cijelu sedmicu i ne mogu reći ni riječ). Ali vidite, na tanjiru nije bila samo hrpa krompira i komad pilećih prsa. Kao i vrhunski umjetnici, krumpir je bio prerušen u poseban umak koji vam je zapeo za oko u trenutku kada ste ga pogledali. Pileća prsa sede na tanjiru poput remek -dela. Sjeli ste i gledali predstavu ispred sebe i pitali se hoćete li glumce pojesti ili ih držati na tanjuru.

No, kao i u svakoj predstavi, publika je dužna emocionalno se uključiti u umjetnički čin. Pa sam pažljivo uzeo pribor za jelo i poslužio se piletinom. Bio je to okus koji je uzburkao cijela usta. Činilo se da su se zubi i jezik počeli boriti da osjete kako se meso kotrlja s mjesta na mjesto. Krompir je smirio cijelu situaciju i zajedno sa piletinom su se probili do sanduka.

Kako jedem polako, ovaj put sam jeo još sporije. Zbog jednostavne činjenice da sam htio osjetiti kako se svaki zalogaj susreće sa stijenkama mojih obraza, a okusni pupoljci su spremni saviti se pred onima koji prelaze njihov prag.

Rekao bih da je muzika u pozadini imala bitnu ulogu u predstavljanju hrane. Činilo se da su mahali na putu do trbuha, a svaki gutljaj kao da je odgovarao bilješkama na laptopu.

Emisija nije završila posljednjim gutljajem. Ispred praznog tanjura sada se nalazio želudac u kojem bi dobrota prirode ležala nekoliko sati. I ako bih opisao posljednji osjećaj, rekao bih da izgleda kao ritual. Jer kad jedete nešto što vam izaziva takva stanja, možete biti sigurni da je hrana napravljena s ljubavlju i poštovanjem prema mušteriji.


Video: Пълнена питка (Oktobar 2021).