Članak napisao: Allrecipes
Pečene paprike pružaju se različitim jelima. Možete pronaći pečene paprike u jarku, ali ako vam se nude svježe - ili ako imate dovoljno sreće da u svom vrtu napravite branik - zašto ne biste sami pekli? Ovdje ćemo vam pokazati kako pomoću tri različite metode.
Trebat će vam:
1. Svježe paprike
2. Kuhinjske kaiševe
3. Plastična vrećica ili staklena ili metalna posuda
4. Kuhinjski ručnik
1. metoda: Na štednjaku
Prženje paprike preko plinskog plamena na vašem štednjaku je najbrža i najjednostavnija metoda od svih. To je najprikladnija tehnika pečenja paprika jer se ona pali kožu lako i ravnomjerno, a da ne omekša previše paprike. Uključite plamenik na srednji plamen i sredite paprike direktno preko plamena koristeći gumice. Pecite oko 5 minuta, okrećući paprike narezanima dok se koža naduvava, dok se ne ugrste. |
2. način: U tavi za prženje
Zagrijte tavu od prstena na srednje jakoj vatri i pecite paprike oko 20 minuta, okrećući se dok njihova koža blista, dok se ravnomerno ne ugriju. |
Metoda 3: U rerni
Prednost ove metode je u tome što možete peći veliki broj paprika istovremeno s najmanje napora. Zagrijte pećnicu na najviši nivo (obično 260 C / Gas 9). Poravnajte tepsiju s folijom ili pergamentom, paprike premažite biljnim ili maslinovim uljem i rasporedite na pripremljenu tepsiju. Stavite u rernu i pecite 40 minuta, okrećući jednom nakon prvih 20 minuta, dok koža ne postane ugljenisana, a meso ne bude mekano. Ako je potrebno, ostavite u pećnici još nekoliko minuta, dok ne bude spremno. |
Parenje
Nakon što su paprike pečene, važno je pustiti ih da se kuhaju 10 do 15 minuta, kako biste ih lako mogli oguliti. Paprike stavite u plastičnu vrećicu ili papirnu vrećicu, zatim je preklopite ili zatvorite da biste zadržali paru i zatim zamotajte u kuhinjski ručnik. Još jedna opcija je da paprike stavite u metalnu ili staklenu posudu i pokrijete clingfilmom. |
Savjet
Ako koristite plastičnu vrećicu, prvo ohladite paprike nekoliko minuta da ih ne biste otopili.
Čišćenje
Jednom kada paprike završe sa parom, vrijeme je da ih ogulite i uklonite vene i sjemenke. Ako stavljate paprike, napravite rez po dnu i uklonite vene i sjemenke veoma pažljivo kako ne biste razbili paprike. Za ostale recepte za koje nije potrebna cijela paprika, prepolovite ih, a zatim izvucite stabljiku. Uklonite vene i sjemenke te ih narežite po želji. |
