Novi recepti

Recept pečenih ćufti

Recept pečenih ćufti

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Svinjetina

Ovo su jednostavne i ukusne svinjske ćufte u kineskom stilu. Svinjetina se kombinuje sa đumbirom, vinom Shaoxing, čilijem i drugim začinima, a zatim se prži na tavi do savršenstva.

2 osobe su ovo napravile

SastojciPorcije: 2 - 3

  • 200 g svinjetine, nasjeckane do mljevene i pahuljaste
  • 1 kašičica sitno iseckanog đumbira
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 kašičice kukuruznog brašna
  • 1/2 kašičice soja sosa
  • 1/2 kašičice vina Shaoxing
  • 1/8 kašičice čilija u prahu
  • 1/8 kašičice sitno mlevenog bibera
  • 2 kašike biljnog ulja

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 10min› Produženo vrijeme: 10min mariniranje ›Spremno za: 35min

  1. U zdjeli pomiješajte svinjetinu, sol, kukuruzno brašno, vino Shaoxing, soja sos, čili u prahu, papar i đumbir. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta da se ukusi sjedine.
  2. Koristeći kašike, mesnu smesu oblikujte u loptice od 3 cm.
  3. Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri dok se ne zagrije. Smanjite vatru na srednju i pržite polpete izvana do zlatne boje i kuhane u sredini.

Sastojci

Vino Shaoxing može se kupiti u specijaliziranim kineskim/istočnjačkim trgovinama ili na internetu. Alternativno, umjesto toga možete koristiti suhi šeri.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)


Wanjajeon (ćufte pečene na tavi u tijestu za jaja)


Sljedećeg ponedjeljka, 8. septembra, je Chuseok (korejski praznik berbe/sredine jeseni). Većina korejskih domova za svoju blagdansku gozbu pravi nekoliko vrsta jeon (전) jela (pržena pohana hrana). Wanjajeon (완 자 전), korejske ćufte izlupane u jajima i pržene na tavi, jedan je od popularnih izbora. & Rsquos se takođe naziva gogijeon (고 기 전).

Ćufte se na korejskom jeziku zovu gogi wanja (고 기 완 자) i koriste se u mnogim tradicionalnim jelima kao što su supe ili vruće šerpe. Kad su umućena u jajima i pržena u tavi, zovu se wanjajeon. Za pravljenje jeon -a, ćufte se nježno utiskuju u mini pljeskavice.

Kao dijete koje je odrastalo u Koreji voljela sam ove male ćufte od jaja. Zvali smo ih po njihovom smiješnom nadimku & ndash dongeurangddeng (동 그 랑 떙), što znači & ldquoa okrugla stvar & rdquo. Znam da je teško izgovoriti, ali to je jedna od onih riječi koje vas nasmiju kad ih izgovorite ili čujete. Bili su omiljeni za pakovanje u školske kutije za ručak. Meso je tada u Koreji bilo luksuz, pa je bilo uvijek posebna poslastica pojesti nekoliko ovih ćufti uz obrok.

Za meso radije koristim mješavinu govedine i svinjetine, ali možete koristiti i cijelu govedinu ili svinjetinu.

Da biste postigli glatku teksturu, odvojite dodatno vrijeme za sitno sjeckanje povrća i ručno vrlo dobro promiješajte sve sastojke. Mesne pljeskavice mogu se pripremiti unaprijed i pržiti u tavi na dan posluživanja.

Uživajte u svom Chuseok stolu ili jednostavno kao predjelo ili prilog uz bilo koji obrok.


Dobrodošli u moju internetsku kuharicu

Dobro došli svi u moju internetsku kuharicu. Ovdje nećete pronaći nikakve oglase ili plaćene preporuke. Naći ćete sve moje jednostavne recepte, stvari koje svakodnevno kuham kod kuće, a ako spomenem neki proizvod to je zato što želim da svi postignu najbolje rezultate s mojim receptima. Ovdje nema plaćenih preporuka. Cijeli život sam imao strast prema kuhanju i cilj mi je uvijek bio isti. Pa, zapravo imam tri cilja kad god kuham: Učinite ga zdravijim, olakšajte i učinite brže. Kad god mogu napraviti recept brzim i lakim i zdravim, želim ga podijeliti. Budući da sam cijeli život bila zaposlena žena, trebalo mi je ono što je potrebno većini drugih ljudi: zdravi recepti koji su brzi i laki, posebno recepti za večeru s jednostavnim namirnicama koje većina nas ima kod kuće.

Čak i kad sam dugo radila na gostovanju i radila na Jenny Jones Showu, ipak sam imala vremena za kuhanje vlastitih zdravih obroka. Ovih dana osjećam veliku sreću što mogu provesti svo vrijeme radeći ono što volim. Ja sam stvorila Jenny Can Cook kao mjesto za dijeljenje svojih zdravih recepata sa svima, od iskusnih kuhara do početnika u kuhinji. Moj zdrav način života je ono što me motivira da stvaram zdrave i jednostavne recepte, a posebno zdrave recepte za deserte jer volim svoje slatkiše.

Nisam orah od zdrave hrane - dajem sve od sebe da stvorim čiste recepte za koje se osjećam da ih jedem. Ali moraju imati odličan okus pa u osnovi radim na smanjenju loših stvari i povećanju dobrih stvari. Na primjer, s receptima za večeru fokusiram se na korištenje zdravih masti i unošenje puno povrća. Moji najbolji deserti obično imaju manje šećera od većine i dodaju vlakna tamo gdje rade. Većina mojih kolačića napravljena je od integralnih žitarica i često zamijenim komadiće čokolade komadićima tamne čokolade.

Održavanje jednostavnosti je takođe važno. Svaki put kad mogu olakšati kuhanje, učinim to. Tako ćete ovdje vidjeti mnogo jednostavnih recepata u kojima sve ide u jednu zdjelu ili jednu tavu, poput mojih najpopularnijih kolačića od limuna ili jednostavne domaće granole. I uvijek radim na stvaranju jednostavnih recepata koji sadrže samo nekoliko sastojaka. Kad mogu napraviti jednostavan i lagan recept, ljudi ga najčešće koriste, poput mojih brzih i lakih mac & amp sira ili pljeskavica od lososa. Sve je u čistoj ishrani.

Posebno volim peći pa je jako važno imati zdrave recepte za deserte jer nakon svakog obroka uživam u nečem slatkom i uvijek je domaće ... od moje iznimno popularne brze i lagane čokoladne torte do mojih domaćih peciva s cimetom koje izgleda svi vole, a oba recepta prave se bez maslaca. Za sve koji žele izbjeći maslac, pronaći ćete mnogo ukusnih zdravih deserta bez maslaca, uključujući kolače, pite i kolačiće bez maslaca. Ustvari, stvorio sam zasebnu kategoriju samo za one slatkiše napravljene bez maslaca kako bih te zdrave kolačiće i kolače lako pronašao. Samo potražite kategoriju recepta za pečenje bez maslaca.

I ja sam student nutricionizma i znam koliko je važno jesti povrće svaki dan. Oni su spas za dobro zdravlje, a mnogi od mojih recepata za večeru imaju ugrađeno povrće, poput moje tjestenine s piletinom s jednim povrćem pune povrća s visokim antioksidansima i moje svinjske štruce s pečenim povrćem. Ovo su oboje super zdravi obroci s prednostima protiv starenja raznih vrsta povrća.

Moja omiljena jela moraju biti poljska hrana. To je moje naslijeđe i odrastao sam na poljskim zeljama (Gołąbki) i Pierogiju. Moja sestra i ja smo od oca naučile kuhati, pa smo čak imale i svoje tradicionalne poljske nošnje. Čini se da ljudi uživaju u mojim poljskim porodičnim receptima i uvijek radim na sljedećem poljskom obroku koji ću objaviti, ali to mora biti najzdravije što mogu napraviti. Iznenađen sam koliko Poljaka posjećuje moju web stranicu i čak ostavlja komentare na poljskom. Volim to!

Zadovoljstvo koje dobivam samo znajući da drugi cijene moje zdrave recepte i kuhaju zdravu hranu i obroke kod kuće, sve je to nagrada koja mi je potrebna. Nikada neću ništa prodati na ovoj stranici. Moj jedini cilj je potaknuti više ljudi na kuhanje kod kuće, stavljajući zdravu prehranu i zdravu prehranu na prioritet.

Mnogi ljudi možda ne shvaćaju da zdrava hrana ne znači tofu i kolače od riže. Ne morate se odreći svoje omiljene udobne hrane ... samo promijenite način na koji je pripremate. Možda će uskoro jednog dana, umjesto da kažu, “Aren ’t Jenny Jones, voditeljica emisije? ”, oni reći, “Aren ’t you Jenny Jones, zdrava domaća kuharica? Obožavam tvoje recepte! ”

Trudim se da učinim svoje recepte što jednostavnijim i nagrađen sam#8217m nagrađen kada čak i kuhari početnici pišu da kažu da nikada prije nisu pekli i da peku domaći kruh po prvi put u životu. Kuhanje mi je zabavno i svojim videozapisima o kuhanju uvijek dodam malo humora. Ako vas mogu nasmijati, a zatim isprobate jedan od mojih recepata, za mene je to dvostruka pobjeda ... donoseći vam i zabavu i dobru hranu.

Hvala vam što ste posjetili Jenny Can Cook i nastavite sa slanjem povratnih informacija (i fotografija!). Nikada nisam očekivao da će moji recepti biti toliko popularni i volio bih da mogu odgovoriti na svako pitanje, ali jednostavno ne mogu pratiti. Između mojih youtube videa i moje web stranice imam oko 60.000 posjetitelja dnevno. Mnogi ljudi izgledaju iznenađeni govoreći: "Imate najbolje recepte na webu - recepte koji djeluju." To je zato što ja ne razvijam recepte, već samo kuvam i dijelim ono što svakodnevno radim kod kuće. Zato hvala svima na povjerenju. Najbolji je osjećaj na svijetu znati da ono što radim čini razliku.
Jenny Jones


Pečene ćufte u talijanskom stilu Ukusne, pečene u talijanskom stilu Ćufte u talijanskom stilu Paleo Whole30 prijateljske, plus niska FODMAP. Ako ste osjetljivi na luk i češnjak, budite sigurni da i dalje možete jesti ukusne i zdrave polpete! Ovo je odlično i za izbirljive ljubitelje hrane! Još uvijek sam u Seattleu, pa se ovo očito skuhalo prije vremena, ali zaključio sam da ću danas podijeliti svoj omiljeni recept od mesnih okruglica. Radim tjedno već nekoliko mjeseci i znam da ste ih vidjeli#8217 na više od mojih WIAW postova! Neću lagati ’m neću lagati – velika tajna kako bi ove ćufte imale dobar ukus je prženje u puno ukusne visokokvalitetne masti, poput Ancient Organics Ghee -a koji je već neko vrijeme omiljen. Sjećam se da mi je prije mnogo godina mama rekla tajnu kako bi vaš kuharski okus bio zaista dobar, čak i ako niste sigurni šta radite, ako dodate više maslaca nego što mislite da bi moglo biti legalno. Nisam siguran da je to rekla točno koristeći te riječi, ali sam poruku shvatio prilično ozbiljno. Napravite korak dalje i upotrijebite ghee, za koji mislim da je na neki način čak i strašniji od maslaca, i time ćete izvući najbolje iz svakog jela! Ove su ćufte, po mom mišljenju, dovoljno dobre za jelo bez umaka, preko špageta, tikvica, slatkog krumpira, maslaca i sa dodatkom zelenila, ALI također su odlične s Rao umakom od senke Formule Marinara, jedinim umakom u tegli #8217 pronađeno je bez luka, češnjaka ili dodanog šećera. Svakako vrijedi pokušati ako tražite "FODMAP" sos spreman za upotrebu! Kako napraviti mesne okruglice od divljači za špagete

Pravljenje mesnih okruglica od divljači za špagete isto je kao i pravljenje tradicionalnih talijanskih ćufti, ali s dodatkom mesa jelena. Ako ih radim isključivo za špagete, radim mješavinu talijanske kobasice i svježe mljevene divljači. Začini poput bosiljka i majčine dušice maskiraju divljač, a posebno sjeme komorača.

Šta ide uz mesne okruglice od divljači?

Mogu se poslužiti sami kao predjelo i kao glavno jelo. Odlični su u umaku za špagete. Mesne okruglice od srnetine u gustom umaku na bazi rajčice s origanom, bosiljkom, majčinom dušicom, lukom, češnjakom i nekoliko drugih začina čine divnu večeru sa prilogom i kruhom od češnjaka. Takođe ne možete pogrešiti ako ih poslužite uz umak uz pire krompir.

Možete li pržiti mesne okruglice od divljači?

Da, zasigurno možete, a hrskava tekstura s vanjske strane polpete zaista je dobra. Volim jesti pržene srne ćufte na sendviču s marinarom i rastopljenom mocarelom. Pritisnite sendvič poput paninija nakon pečenja i zaista je nevjerojatno.


Ćufte na žaru

Nežne začinjene ćufte koje se prže na tavi uz kockice krompira i karamelizirani luk, prelijepo idu uz jednostavno jelo od pilaua (poput ovog Mung Bean Pilau) ili presavijeni u omot zajedno sa sjeckanom svježom salatom.

Sastojci za ćufte

  • 500 g goveđeg mljevenog mesa
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 1 kašika paste od belog luka
  • 1 kašika paste od đumbira
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika crnog bibera u prahu
  • 1/2 kašičice kima u prahu
  • 1/2 kašičice paprike u prahu (opciono)
  • 4 kašike svežeg korijandera, iseckanog
  • 2 zelena čilija
  • 1 jaje, lagano umućeno
  • 2 kašike prezle

Ostali sastojci

  • 4 krompira, skuvana, oguljena i iseckana na kockice
  • 1 veliki luk, sitno narezan
  • 2 kašike ulja, ili po potrebi
  • 2 kašike svežeg korijandera, iseckanog
  • 1 zeleni čili, sitno iseckan
  • 1 kašika crnog bibera, sveže usitnjenog
  • 1/4 kašičice kurkume u prahu
  • 1/2 kašičice kima u prahu
  • 1/2 kašičice garam masale
  • sok od pola limete
  • soli po ukusu

Instrukcije

Prvo pripremite polpete. Nasjeckani luk, čili, korijander, đumbir i češnjak stavite u kuhač. Blitz da ih smrvi. Zatim dodajte mljeveno meso, sol, crni papar, kim u prahu i papriku u prahu. Sve zajedno sameljite na minutu. Smjesu izlijte u zdjelu i dodajte umućeno jaje plus prezle. Rukama sve dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili do noći.

Od smjese oblikujte približno 24 male glatke polpete (ako navlažite ruke lakše će se oblikovati). Kad završite, možete ih ponovo staviti u hladnjak na poslužavnik samo 20-30 minuta kako biste im pomogli da zadrže oblik.

Zagrejte tiganj sa laganim prskanjem ulja. Zatim mesne okruglice stavite u serije i kuhajte na umjerenoj do laganoj vatri dok ne porumene i skuhaju se. Možete čak i pokriti posudu na pola kuhanja kako biste bili sigurni da su polpete potpuno skuhane. Trebalo bi im proći oko 7-8 minuta na laganoj vatri da se pravilno skuhaju.

Izvadite na tanjir. U isti tiganj ponovo dodajte malo ulja i pirjajte nasjeckani luk dok ne postane karmeliziran. Dodajte kuvane kockice krompira zajedno sa čilijem, so, crni biber, sok limete, kurkumu u prahu i kim u prahu. Lagano ih umiješajte, dopuštajući im direktan kontakt s dnom posude kako bi se mogli zapeći i lijepo obojati. Ako ne želite koristiti kockice krompira, možete ih izostaviti ili dodati bilo koje blanširano povrće po vašem izboru.

Na kraju dodajte kuhane polpete natrag u tavu i ostavite da se svi okusi sjedine. Pospite nasjeckani korijander i garam masalu neposredno prije isključivanja vatre.


Ćufte pečene u pećnici, pečene na šporetu

Najveći izazov sa mesnim okruglicama postiže se savršena količina smeđe boje s vanjske strane, a istovremeno se osigurava da su pečene do kraja. I naravno, njihovo zapećivanje dodaje puno prekrasnog složenog okusa mesnim okruglicama, tako da definitivno ne želite preskočiti ovaj korak. Na sreću, pečenje mesnih okruglica samo je nešto za što je tava od lijevanog željeza savršena jer vam može biti lijepo i vruće da zapečete, a zatim je prebacite izravno u pećnicu da dovršite pečenje.

Ako pravite špagete i ćufte, možete dinstati umak dok su polpete u pećnici, a zatim ih dodati u umak kako bi okusi mesa prožimali sos. Jedna stvar koju ne preporučujemo je kuhanje umaka direktno u tavi od lijevanog željeza. To je zato što je umak od rajčice kiseo i može reagirati s željezom i dati umaku metalni okus.

Još jedan savjet za pečenje mesnih okruglica: ako ih napravite savršeno okruglim, bit će teže zapeći jer savršene kugle imaju relativno malu površinu da dođu u dodir s tavom. Ako mesne okruglice oblikujete blago duguljasto i jedva ih malo spljoštite, potpuno će porumeneti. I dalje ćete ih morati malo kotrljati par klešta, ali ne toliko.


Kako ispeći savršene ćufte

Stavite ih peći u pećnicu 15-20 minuta na 400 ° F, a zatim ih pecite još 5-10 minuta kako biste bili sigurni da će dobiti tako ukusnu hrskavu koricu kakvu im daje prženje na tavi. Pečenjem daje mesnim okruglicama malo više okusa bez dodatnog ulja jer vanjsku stranu pečete ispod brojlera u pećnici. Samo ih pecite na zaista teškom limu za pečenje poput ovog.

Bonus savjet: Nakon što dodate sol i papar i promiješate, uzmite malo smjese (poput veličine četvrtine) i stavite je na ploču za mikrovalnu pećnicu i stavite u mikrovalnu pećnicu dok više ne postane ružičasta, oko 20-30 sekundi. Okusite ga kako biste saznali imate li dovoljno mješavine začina.


Hvala vam što ste učestvovali u našoj mjesečnoj nagradnoj igri!

HVALA, UŠLI STE NA ULICU MLIJEČNE ULICE OVOG MJESECA.

POKUŠAJTE 12 NEDELJA MLIJEČNE ULICE
UKLJUČUJU ŠTAMPANU, DIGITALNU, BESPLATNU PRODAVNICU
DOSTAVA, PLUS VIŠE, SAMO 1 USD

Ne hvala!

Primite besplatno digitalno izdanje