Novi recepti

Test ukusa: Trgovac Joe's Natural Beef Jerky

Test ukusa: Trgovac Joe's Natural Beef Jerky

Kada kupujete novu marku goveđeg mesa, nikada ne znate šta ćete dobiti. Može biti čvrsta kao stijena, mekana i kašasta, super paprena, slatka, zadimljena, masna ... mogućnosti su zaista beskrajne, a svaka marka je drugačija. Pokupili smo šišmiša kod našeg lokalnog trgovca Joea i možemo izvijestiti da je više vlažan, mekan i žvakać nego žilav, sladak i zadimljen, nije pretjerano slan i prilično uočljiv.

Ovaj potpuno prirodni proizvod ne sadrži konzervanse, nitrite, MSG ili umjetne sastojke, a govedina koja se koristi je nemasna i bez hormona i antibiotika. Dok većina žilavih okusa ima prvenstveno sol i papar, ova ima pomalo okus roštilja, vjerojatno grudnjaka u slatkom umaku s roštilja u stilu Kansas Cityja. Ima onaj zadovoljavajući trzaj, koji će najvjerojatnije zadovoljiti gotovo sve koji ga probaju, posebno one koji vole žvakaće, slađe jelo.

Ovo goveđe jelo sadrži govedinu, šećer, vodu, soja sos, jabukovo sirće, so, arome, papriku i prirodnu aromu dima. Jedna unca sadrži 1 gram masti, 70 kalorija, 270 miligrama natrijuma i 11 grama proteina i košta 4,99 USD.


Test okusa: Najbolji i najgori goveđi jerky (FOTOGRAFIJE)

Goveđi trzaj jedna je od najvažnijih namirnica na cesti. Odlično za duga putovanja automobilom, kampiranje i svugdje gdje vam je potrebna užina gdje ćete se zasigurno umoriti od čipsa i crvene loze. Zaista ne postoje dva goveđa dresa koja su potpuno slična - poput prekrasnih pahuljica, ali napravljena od mesa. Odlučili smo sami napraviti test okusa goveđeg mesa - suprotstavivši neke od naših omiljenih marki prirodnih i/ili malih serija goveđih goveđih goveda protiv velikih momaka.

Svi ovi goveđi džesovi pronađeni su u trgovinama mješovite robe u New Yorku (Whole Foods, Food Emporium, slična mjesta), s izuzetkom Jerkija natopljenog logorskom vatrom namočenog u viski, koji smo nabavili na internetu. Na kraju, većina naših degustatora preferirala je okus govedine umjesto dima, slatkoću umjesto slanosti i lakše žvakanje. Jedan od nas i dalje tvrdi da je najbolji goveđi kolač koji smo ikada kupili kupljen iz kamiona uz cestu u Novom Meksiku. Ako imate omiljeno goveđe pečenje u malim serijama, javite nam to u komentarima kako bismo ga mogli pronaći!

Kao i uvijek, na ovaj test okusa nisu utjecali uključeni brendovi. NE MOŽETE KUPITI NAŠU JERKY LJUBAV, MOMCI.


Test okusa: Trgovac Joe's Natural Goef Jerky - Recepti

Trader Joe's je lanac trgovina prehrambenih proizvoda raširenih po Sjedinjenim Državama specijaliziran za gurmansku, prirodnu i hranu koju je teško pronaći. Počeli su 1958. godine kao lanac trgovina. Zatim, šezdesetih godina prošlog stoljeća, kako su beatnik i hipi kulture počele rasti, kompanija se redefinirala u ono što sada vidite.

I poput mnogih drugih trgovaca, Trader Joe's nudi vlastitu marku goveđeg mesa. Međutim, kako se sumnja, oni ne stvaraju svoje. U ovom slučaju, privatna je označena preko Intermountain Naturals iz Idaha, sestrinske kompanije brenda goveđeg mesa, koje se nalazi u Golden Valley Natural-u.

Intermountain Naturals brine za potrošače koji paze na zdravlje, čineći goveđe meso suhim koristeći samo prirodne sastojke, kao i liniju organskog goveđeg mesa.

Trgovac Joe tvrdi da njihova marka jerkija ne sadrži konzervanse, MSG, umjetne sastojke, minimalno se obrađuje (nisam siguran što to znači), a govedina ne sadrži dodatne hormone i antibiotike.

Sastojci

Govedina, šećer, voda, soja sos, jabukovo sirće, so, arome, paprika, prirodna aroma dima.

Neka slatkoća je prvi koji mi je udario jezik, nakon čega slijedi malo zadimljenosti. Mogu osjetiti aromu soja sosa u maloj mjeri, uz malo soli, i na kraju samo tračak prirodnih aroma mesa.

Budući da je ovo njihova izvorna sorta, nisam očekivao da ću dobiti puno ukusa, i svakako nisam bio razočaran. Čini se da je okus tijekom cijelog žvakanja šećer, a zatim slijedi lagana slanost. Taj ukus soja sosa ne traje dugo.

Gotovo da nema okusa prirodnih aroma mesa. Bilo bi mi teško da su mi zavezali oči i zamolili da se odlučim između govedine ili puretine. Postoji samo mali dio tog jedinstvenog goveđeg okusa. Što se tiče svježine, čini se da još uvijek ima svjež okus, iako ne sadrži konzervanse.

Što se slanosti tiče, nije slana. Mogu ga okusiti, ali je lagan. Ovo je otprilike moj nivo preferiranja goveđeg mesa.

Vidim nekoliko mrvica crnog bibera, ali nema okusa.

Sve u svemu, ovaj trzaj je uglavnom bez ukusa, ako ne i zbog šećera, s malo dima i lagane slanosti. Pretpostavljam da se uklapa u originalnu sortu, ali prilično je dosadna.

Konzistencija mesa

Čini se da su to pravi komadi mesa, narezani na prosječne do debele debljine i na komade srednje veličine.

Ovo se kvalificira kao "meka i nježna" sorta, vrlo se lako razdvaja i vrlo lako žvače. Čak se i žvače tijekom žvakanja, ali nije tako loše. Ali ovo ne bih klasificirao kao poluvlažno, i dalje je uglavnom suho.

Nisam primijetio žvakaću tetivu, membranu ili griz. Našao sam male količine masti na par komada što mu je zapravo dalo goveđi okus.

Sve u svemu, ovo meso ima odličnu konzistenciju kao mekana i nježna sorta.


Vrijednost proizvoda

Platio sam 4,99 USD za ovu torbu od 4oz u Trader Joe's u Temeculi, CA. To funkcionira na cijeni od 1,25 USD po oz, stavljajući ovo na donji kraj prosjeka.

Uopšteno govoreći, goveđe meso ima veliku vrijednost. Ne zadovoljava okus, ali nudi odličnu konzistenciju mesa. Ako ste ležerni jedeč goveđih mesa, mogli biste pomisliti da je to dobro.

Za ljude koji inzistiraju na konzumiranju samo prirodnih sastojaka, ovo je zapravo dobra vrijednost, jer je za jednog 1,25 dolara po oz dobra cijena u usporedbi sa svim ostalim markama goveđeg mesa, a dobivate sve što želite -proizvod sa prirodnim sastojcima. Ako vam ukusno goveđe meso nije važno, to je još bolja vrijednost.

Dajem ovu ocjenu fer.

Jedino što ovom kremšu ide u prilog je odlična konzistencija mesa. Inače, prilično je dosadnog okusa i nudi vrlo malo prirodnog okusa mesa.

Mogu razumjeti da bi originalna sorta goveđeg mesa bila čista po ukusu, ali postoji toliko drugih marki koje imaju ukusne izvorne sorte da ne mogu jamčiti veću ocjenu. Ne mogu zaista reći da i ovo ima faktor grickalica dok nastavljam jesti više tokom ove recenzije, nisam oduševljena time da to jedem.

No, uzmimo u obzir da Trader Joe's gura ovu goveđu papriku zbog njenih zdravstvenih prednosti kao potpuno prirodan sastojak. I to je način da se kaže da zdrava hrana ne mora nužno imati dobar okus, što je dijete u svima nama govorilo cijeli život.


Vodič za kupnju goveđeg mesa i česta pitanja

Ovi slatki mali zalogaji nude moćne proteine ​​i gomilu okusa, ali idemo dalje od toga. Opišite kako se proizvodi, informacije o alergijama i osjetljivu temu košer i halal goveđeg mesa (da, postoji).

Kvalitet -Kvalitet je sve. S niskim udjelom masti, visokim udjelom proteina, što je više moguće prirodnih sastojaka i markom koja je poznata po okusu i pažnji prema dobrim proizvodima. Vjerujte nam, od dobrog ćete osjetiti nekvalitetno pecivo.

Recenzije marke -Glas naroda. Čak i ako nam se svidjelo, to nije dovoljno da ga stavimo na ovu listu. Pogledali smo šta misle svi drugi, njihova iskustva s markom, korisničku podršku, zamjene i još mnogo toga.

Okus -Ovo je bio zaista zabavan test, ali imao je dosta natrija tokom dana. Ukus se svodi na marinadu koju koriste, a na nju uvelike utječe tekstura u koju ćemo ući za trenutak.

Cijena -Uz malo goveđeg mesa, za malo plaćate mnogo. U prosjeku, paketi sadrže tri unce. Na cijenu uvelike utječe koliko je meso bilo nemasno tokom proizvodnje. Ne brinite, gore smo za vas pronašli daleko bolje ponude od prosjeka.

Okus -Na kraju krajeva, ovo je razlog zašto smo ovdje. Na okus jako utječe tekstura kada je govedina u pitanju, pa ćete prije kopanja morati uzeti u obzir žilavost i vlagu. Na primjer, organsko goveđe meso ima vlagu jer ima kratak rok trajanja. Dimljeni goveđi meso je žilavo i suho, pa ćete iz njega dobiti mnogo više roka trajanja.

Sastojci -Goveđi trzaj ima relativno kratak popis sastojaka, čak i ako je jako obrađen. Naići ćete na razne začine i arome, obično vidite soja sos, pahuljice crvene paprike, crni biber, luk u prahu i češnjak u prahu. Koristi se malo konzervansa i obično su to samo limunska kiselina i sol.

Vrsta mesa -Da, sve je govedina, ali iz različitih rezova. Najčešće ćete vidjeti biftek od govedine, okrugli biftek, rams pečenje i prsa. Povremeno ćete vidjeti i londonske pečenje.

Suvo/vlažno -Goveđi trzaj tradicionalno se uživa suh, iako neke marke imaju vlažnu verziju koja nema toliko dug rok trajanja, ali ima puno više okusa i zadržane mješavine za mariniranje.

Čvrsto/meko -Goveđe meso ima prirodnu kožnatu teksturu, što želite. Međutim, to bi moglo ozbiljno utjecati na to kako vaši zubi to mogu podnijeti. Različite robne marke imaju različite standarde o tome koliko žilavo ili meko čine njihovu govedinu, obično naznačeno na pakiranju. Ovo se svodi na lične preferencije.

O: Goveđi trzaj su marinirane goveđe trake koje se odmaraju u raznim umacima i začinima, ovisno o željama proizvođača. Zatim se suše, kuhaju, dodatno osuše (ili suše) i pakiraju. Obično ćete vidjeti vrećice koje sadrže najviše tri unce odjednom.

Iako možete pomisliti: "Mogu otići do odreska i nabaviti odrezak od 16 oz", proces je vrlo različit. Prvo, u goveđem mesa ima više natrija nego u standardnom odrezku, što je sasvim u redu za umjerenu konzumaciju. Stavljaju se u preporučene veličine obroka od jedne unce odjednom.

Goveđi trzaj dugo traje bilo skladišten suh ili u frižideru i jedan je od najboljih načina za sušenje govedine kako bi se održao u dugom trajanju. Pod pravim okolnostima i s minimalno dodanih konzervansa, možete držati govedinu u paru nekoliko godina prije nego što se pokvari, zbog čega je glavna u kompletima za preživljavanje u hitnim slučajevima.

P: Koje su zdravstvene koristi jedenja jerkija?

O: Iako se često cijeni kao "grickalica kamiondžija" i nije dobro za vas, goveđe meso zapravo ima neke fantastične prednosti. Zbog toga što je meso nemasno pri odabiru za postupak sa trzajem, dobivate vrlo malo masti, obično iznosi šest ili sedam grama po obroku.

Mononezasićene masti su dobre vrste, one od kojih vaše srce zapravo ima koristi. Naravno, umjereno. Obično ima od 90 do 150 kalorija u jednoj porciji goveđeg mesa, a obično je to jedna unca odjednom. Takođe ćete dobiti od osam do deset grama proteina, a za malu užinu to je pun udarac. To je prosječan sadržaj proteina dva velika bijela jaja.

P: Kako se pravi goveđi jerky?

O: Mnogi sastojci u bilo kojem standardnom pakiranju goveđeg mesa se direktno koriste u cijelom procesu stvrdnjavanja. Ovisno o mješavini koju odabere kompanija (obično mješavina meda, crnog papra, soja sosa, pahuljica crvene paprike, luka u prahu i Worcestershire umaka), oni će u njega namočiti trake sirove govedine i pripremiti ih za pećnica.

Te goveđe trake izrazito su mršave, a masnoća je neprijatelj dobrog seta goveđih mesa. Proizvođači će skinuti masnoću s komadića i ukloniti sve mramorirane komade masti. Nemoguće je sve ukloniti, pa vidite da robne marke poput Jack Linksa navode kako su na svom pakiranju 96% bez masti.

Nakon što su goveđe trake imale vremena da se namoče, premještaju se na glavu panto u pećnicu na niskoj temperaturi. Standardna temperatura koja održava hranu znatno iznad sigurnih brojeva je 145 F ili više. Goveđe meso u prosjeku stoji u pećnici od 175 F oko dva do devet sati, ovisno o proizvođaču, postupku i veličini traka.

Dobivate čvrstu, kožnu konzistenciju kada izađu, što je upravo ono što želite. Tada se dodaje konzervans (ako nije u toku procesa mariniranja) i ostavlja se da se osuši dok ne postigne željenu teksturu. Svaki proizvođač ima vlastite preferencije, a ovaj put ovisi o teksturi za koju se odlučuju. Neki goveđi proizvodi su vlažniji od drugih i može zahtijevati manje vremena provedenog u pećnici.

O: Oponašat ćete kako je napravljen za najbolje rezultate. Nakon što otvorite pakiranje, vlaga i oksidacija počinju dobivati ​​oblik, zbog čega morate uživati ​​u onome što želite i spremiti se za završetak ostatka.

Morate težiti hladnom i suvom mestu. Ako svoj trzaj namjeravate uzeti u roku od trideset dana nakon otvaranja, možete ga jednostavno zapečatiti i spremiti na pult, u ormarić, bilo gdje želite. Ako planirate da ga držite duže od trideset dana, morate ga hladiti kako biste održali integritet mesa.

U svakom slučaju, morat ćete nastaviti koristiti jednu od dvije metode za pravilno skladištenje i smanjenje učinaka oksidacije.

  1. Zalijepite Ziploc vrećicu, po mogućnosti onu s dvodijelnom brtvom, a ne zatvaračem. Stavite goveđe meso u ugao i učinite sve da zrak izlazi kroz vrh dok ga zatvarate. Goveđe meso je gusto, pa ćete pritisnuti izravno oko njega, stisnuvši vrećicu kako biste uklonili sve male džepove zraka. Brzo ga zatvorite, a ako je sve prošlo u redu, trebali biste imati malo nepropusnosti za plastiku. Ne mora biti savršeni pečat, tek toliko da sačuvate goveđe meso.
  2. Koristite vakuumski zaptivač siguran za hranu. Ovo je bolja opcija, iako vjerujemo da ćete, ako kupujete goveđe meso, imati blagovremeno nakon što ste rastvorili paket. Ako ga skladištite na ovaj način, trebalo bi vam proći do devedeset dana prije nego što vam preporučimo bacanje.

P: Kako čuvam goveđe meso jer je svježe nakon otvaranja?

O: Ako ćete ga jesti u kratkom vremenskom periodu nakon otvaranja, želite zadržati okus i suhoću/vlagu najbolje što možete. Ako ga nećete skladištiti do trideset dana, o čemu smo govorili u prethodnom odjeljku, trebat će vam privremeni spremnik za skladištenje.

Ako imate nešto od sljedećeg, učinit će da vaš trzani okus ostane svjež do dva ili tri dana:

Izbjegavajte papirnate vrećice bilo koje vrste. Postoji stari trik za sazrijevanje banana stavljanjem u papirnu vrećicu do kraja dana. Ovo okruženje ubrzava oksidaciju, što je upravo ono što želite izbjeći. Trebalo bi da imate bilo koji broj ovih kontejnera u kući negdje.

P: Je li goveđi jerki halal ili košer?

O: U oba slučaja goveđe meso nije automatski halal ili košer. Postoje posebni brendovi koji nabavljaju ovo meso, objekte i sastojke kako bi zadržali njihovu autentičnost i osigurali da su pravilno pripremljeni.

Za većinu marki košer goveđeg mesa, možete primijetiti Star-K hashgacha, dok halal junetina ima mnogo suptilnije pakiranje. Halal goveđi trzaj dolazi u tamnijem pakiranju kako bi se spriječilo oštećenje od sunčeve svjetlosti i sadrži mnoge konzervanse na bazi povrća, poput praha višnje ili organskog šećera od trske.

Morate potražiti posebno pakiranje. Dali smo sve od sebe na ovom popisu kako bismo bili sigurni da smo označili je li određeni paket goveđeg mesa u halalu, košer ili nijedan od gore navedenih. Mnogi brendovi koji spadaju u ovu kategoriju jasno to navode na prednjoj strani ambalaže.

P: Šta je to mali bijeli paket u mojoj vrećici?

O: Zbog načina na koji se postupa s trzavcima, potrebno im je nešto osim konzervansa (obično samo limunska kiselina) kako bi se spriječila oksidacija i zadržavanje vlage. Ovi "paketi kisika", kako se najčešće nazivaju, ne smiju se unositi ni na koji način. Iako su vakuumski zatvoreni u posudi s goveđim suhom, oni na bilo koji način, u obliku ili obliku, ne aromatiziraju, ne oštećuju niti ukaljaju suho meso. Oni su jednostavno tu kao neinvazivno sredstvo za održavanje svježine.

Ako je sadržaj paketa otvoren, primijetit ćete smeđu boju pijeska na svom trzaju. Ako se to dogodi, obratite se proizvođaču i objasnite problem. Sa zadovoljstvom će vam udovoljiti i zamijeniti vaše goveđe meso. Ovi paketi kisika nisu namijenjeni lomljenju i podvrgavanju višestrukim temperaturnim tretmanima, kao ni strogom pakiranju. Ovo je slučajnost i bit će ispravljena.

O: Svaka kompanija u Sjedinjenim Državama koja proizvodi hranu mora navesti sve sastojke, vitamine, podatke o kalorijama i još mnogo toga. Obično se nalaze na samim paketima, ali u nekim slučajevima više informacija možete pronaći na internetu na web stranici proizvođača.

Na primjer, ako ste posjetili web stranicu Jack Links, oni će navesti detaljne podatke o prehrani od kalorija i masti, sve do proteina. Ako posjetite karticu sa sastojcima, oni će navesti vrlo kratak opis sastojaka koji se nalaze u goveđem pahuljicama. Svi brendovi moraju imati neki oblik informacija dostupnih javnosti koji otkrivaju koji sastojci ulaze u njihov goveđi trzaj kako bi se spriječile alergijske reakcije.

Najčešći proteini (najčešći uzrok alergijskih reakcija u hrani) koji se koriste u većini robnih marki su jednostavno govedina, bjelančevine kukuruza i vrlo malo proteina koji dolazi iz pšenice (ne koriste sve marke pšenicu). Vaš najbolji izvor bi bio odlazak na web stranicu proizvođača. Ako niste sigurni s kojim biste brandom željeli ići, slobodno unaprijed potražite sve proizvođače i vratite se našem istraživanju kako biste dobili najbolje goveđe meso.


Kako smo testirali

Obično ćete začiniti bilo koju supu ili jelo napravljeno s juhom - a sol naglašava ukuse. Da bismo ovo pravedno ocijenili, izračunali smo količinu dodane soli svakoj juhi po šalici kako bi svakog kandidata doveli do istog stupnja slanosti. Osim dodavanja odgovarajuće količine soli da uravnotežimo igralište, juhe nismo dodavali prije nego smo ih prokuhali.

Tople čorbe uzorkovao je tim urednika i osoblja Epicurious-a, a svi uzorci su se kušali na slijepo nasumičnim redoslijedom, bez razlike između zaliha, čorbi ili koštanih čorbi koje je odredio proizvođač tokom degustacije.


Domaći goveđi jerki (bez žitarica, paleo)

Vikend za Dan sjećanja stiže za samo nekoliko dana! Djeca izlaze iz škole, pa ljetni raspust ne može daleko zaostati. U našoj porodici volimo putovanja. Pakujemo putnu torbu punu knjiga, igara, fotoaparata, dalekozora (djeca to posebno vole) i, naravno, puno dobre hrane. Ja imam oslonac poput domaćih larabara, tvrdo kuhanih jaja, voća, sira, domaćih krekera i graham krekera. Ove sedmice sam odlučio testirati domaće goveđe meso za naše predstojeće putovanje. Toliko je lako, ne znam zašto nisam uspjela ranije. Jednostavno narežete malo mesa, marinirate i dehidrirate u pećnici.

Sviđa vam se začinjeno? Dodajte malo crnog bibera ili kajjana. Slatko? Dodajte još malo meda. Đumbir, češnjak, limeta i mogućnosti su beskrajne. Sada vam samo treba odredište.

Služi: Čini 1 kilogram trzaja. Oko 25 komada.

Ovaj recept je vrlo blag i prilagođen djeci. Ako volite začinjenije, meso možete začiniti dodatnim crnim paprom prije nego ga stavite u pećnicu.


Najbolje zamrznute pizze u mikrovalnoj pećnici: naši rezultati testa okusa

Istina je koja je općepriznata da jednoj osobi koja posjeduje mikrovalnu pećnicu mora nedostajati pizza. Iako razumijemo da su mikrovalne pećnice najgore aparata za kuhanje pizze (zdravo, nakvašene kore), određene marke pokušale su učiniti nemoguće. Oni su stvorili zamrznute pice u mikrovalnoj pećnici. [Cue dahtanje.]

Iz čiste znatiželje zaokružili smo pet takvih pizza (pazeći da su dostupne na nacionalnoj razini i da se prodaju u velikim trgovinama, naravno) i stavili ih na kušanje. Iskreno smo se nadali da ćemo pronaći dragulj, jer ćemo biti iskreni - ponekad smo iscrpljeni i želimo da nam svijet magično napravi pizzu ne radeći ništa drugo osim pritiskom na dugme. (I da, znamo da se isporukom to može dogoditi, ali čeka se duže. A ponekad smo i nestrpljivi.)

Prije nego što se usudite probati bilo koju od ovih pizza, moramo vas upozoriti. Uz jedan izuzetak (trgovac Joe's), ove pizze jesu mnogo sastojaka koje je teško izgovoriti i gotovo nemoguće definirati. Zahvaljujući Michaelu Pollanu, svi znamo da je to loša stvar. U slučaju da nismo bili dovoljno jasni, reći ćemo jasnije. Mi radimo ne preporučujemo da ih jedete kao dio svoje uobičajene dnevne prehrane. Oni su strogo za hitne slučajeve mamurluka i napade glađu.

Dakle - ima li neka od ovih pizza dovoljno dobar okus da nadoknadi zastoj krivice? Saznajte u prezentaciji ispod.

Kao i uvijek, na ovaj test okusa ni na koji način ne utječu niti su sponzorirani uključeni brendovi.

Ova priča se pojavljuje u broju 33 našeg sedmičnog iPad časopisa, Huffington, u trgovini iTunes App store, dostupno u petak, 25. januara.


Gomila ne-vegana probala je kultni omiljeni veganski sir u trgovini Trader Joe ’s

Ako se na trenutak zapitate koliko je tražena veganska mozzarella od Trader Joe-a#8217s, razmislite ponovo. Toliko je željan toliko da sam na svakom putovanju u TJ ’ dvije sedmice uzastopno nailazio na prazno mjesto u odjeljku sa sirom gdje bi se obično skladištile veganske komadiće. Pored zjapeće rupe bio je rukom ispisan znak: Uskoro se vraćam!

Na kraju smo uspjeli nabaviti nekoliko vrećica i sami to isprobati. (Do kraja moje misije članovi posade u mojoj lokalnoj trgovini vjerovatno su okačili poster “Wanted: Cheese Shred Stalker ” s mojom snimkom natrag u skladištu.)

Kad smo konačno dohvatili komadiće, odlučili smo da je jedini način da isprobamo ovaj “sire ” jedno pored drugog usporedbu, uspoređujući komadiće veganske mocarele u stilu s istrganim sirom mozzarelle na pizzi.

Možda se pitate zašto ove stvari nismo suprotstavili super popularnim komadima Daiya mozzarelle ili čak VeganMozzu iz kuhinje Miyoko's#8217s. Za početak, već smo utvrdili da Daiya nije najbolja opcija za pizzu (pogledajte priču povezanu ispod). S obzirom na to da je TJ ’s veganski mozz uvijek vruć za rasprodaju, htjeli smo vidjeti je li to zaista bilo to dobro. Hard stop.

Sa svim bitnim sastojcima (svi iz TJ ’, naravno), sastavili smo pizzu, ostavljajući jasnu liniju slatke razlike. Veganski sir znatno je mrvljiviji od stvarnog sira. Ravno iz vrećice, po teksturi je sličan kredastom Provoloneu, ali ima okus kao isjeckana verzija onih lažnih kanistera sa parmezanom za koje se čudno ne mora hladiti, znate, od drvene pulpe ??

(Veganske komadiće s lijeve mozzarelle s desne strane.)

Pomislili biste da će veganske komadiće TJ ’s biti napravljene od super trendovskih sastojaka poput indijskih oraščića i nutritivnog kvasca, ali brz pogled na listu sastojaka dokazuje da niste u pravu. Kao i svaki odličan sir, prvi sastojak je voda. Čekaj, šta? Slijede ulje uljane repice, kukuruzni škrob, biljni glicerin, škrob od mandarine, trikalcijev fosfat, proteini graška, sol, prirodni veganski okusi i hrpa drugih stvari koje ne mogu izgovoriti. Na kraju, ali ne i najmanje važno, sadrži celulozu u prahu, koja se često pravi od — pogađate — drvene pulpe!

Kao što je obećano, oba sira su se istopila, što je svakako uspjeh u mojoj knjizi. Jasno je da su komadići teško podnijeli svoj identitet. Iako su se obojica istopili isto vrijeme, s lijeve strane se i dalje vidi izrazit oblik veganskog sira.

Ovo je dio u kojem je nastupilo pravo razočarenje. Otopljene veganske mrvice cijele su cijele — i prije nego što okrivite to što je pizza prevruća, izrezali smo normalne kriške mozzarelle u isto vrijeme i taj fenomen se nije dogodio. Zagrizao sam i zubi su mi odjednom bili prekriveni slojem lažnog sira koji nisam mogao odvući normalnim žvakanjem. I nije se poboljšalo dok se pizza hladila. Iako je izgledalo da jest, sir nije bio čvrst. To je kao da su naučnici o hrani u Trader Joeu otkrili novu vrstu polimera. Je li ovo slatka pizza?

Kao vegani, odlučili smo da je pizza bez sira bolja od pizze sa ovim komadima. Iz vrećice, stvari su dobre i#8217 su dobre tek kad se otopi, počnete ulaziti u sivu zonu. Naša konačna presuda: Preskočite pizzu ili sir sa roštilja i koristite ove stvari hladne (i neotopljene) povrh salata.

Jeste li probali TJ ’s veganske komadiće u stilu mozzarelle? Šta si mislio?


11 robnih marki goveđeg mesa jer vam je bolje za užinu

Goveđi trzaj jedan je od najzahtjevnijih grickalica kada vam je u toku potreba za popravkom proteina. Nedavna masovna nadogradnja u kategoriji goveđeg mesa, donijela je potrošačima zdravije proizvode s održivim izvorima i više okusa, nego ikad prije. Zamijenite te stare Slim Jim-ove za ove bolje za vas pronalaske koji se proizvode u malim serijama, prema porodičnim receptima, i napravljeni sa čistim popisima sastojaka koje zapravo možete izgovoriti. Sretno grickanje!

26 dolara za paket od 12 komada KUPI SADA

Napravljene od organskih, hranljivih trava, nježnih rezova bizona, slane neočvrste slanine i trpko sušenih brusnica, ove mesne pločice iz Epic-a su nekako, dobro. epska užina. Prepune 7 grama proteina koji će vas držati sitim tokom pješačenja, putovanja ili popodnevnih obaveza, ove ukusne mesne pločice sadrže i antioksidante, omega-3 masti koje su zdrave za srce i esencijalni vitamin B12.

17 dolara za paket od dva KUPI SADA

Sušen na zraku sporije od goveđeg mesa bez topline i obično napravljen od debljih komada goveđeg mesa, biltong je blizak rođak goveđeg mesa koji nudi nešto mesnatiji okus, nježniju teksturu i uporedivu ishranu. Ova začinjena sušena govedina iz Brooklyn Biltonga ima ukusni hibrid između pršuta i goveđeg mesa u teksturi s blagom vrućinom zahvaljujući ljutom umaku u portugalskom stilu zvanom peri-peri.

45 dolara za paket od osam KUPI SADA

Jerky je jedno od najuzbudljivijih područja za gledanje u svijetu grickalica, jer marke nastavljaju tražiti održivo uzgojene ili biljne opcije za trzanje, čistiju listu sastojaka i nove ukusne kombinacije okusa. The New Primal's Free-Range Chicken Jerky odličan je primjer ovog trenda, a sa 12 grama nemasnih proteina po obroku, njihov slani, ali pomalo slatki okus s datumom i ružmarinom ubija.

Country Archer je još jedna istaknuta marka jer ima čistu i transparentnu listu sastojaka napravljenu bez dodanih konzervansa, nitrata ili MSG -a. Opsednuti smo okusima Mango Habanero i Teriyaki za putovanja i šetnje.

37 dolara za paket od osamKUPI SADA

Ukusna opcija od goveđeg mesa sa čistim popisom sastojaka, KRAVE Pork Jerky napravljena je bez nitrata, MSG-a ili drugih umjetnih sastojaka. S 9 grama proteina po obroku, od srca preporučujemo ovu slanu i gorku aromu s roštilja od crnih trešanja za užinu u bilo koje vrijeme.

29 USD za paket od tri KUPITE ODMAH

Ova marka se smatra kavijarom trzavog svijeta jer je u potpunosti napravljena od fileta mignona. Ovaj komad govedine ima manje vezivnog tkiva, što znači da postajete mekani, maslački, topivi u ustima, pakirani sa slanim okusom. Čak je i zalutali lovorov list na dnu svake vrećice & mdash znak ljubavi koja ulazi u svaku seriju.

Goveđi trzaj "The Sinsa" goveđeg mesa sa sjedištem u San Diegu inspirisan je okusima klasičnog korejskog roštilja i mdash mislim smeđeg šećera, sezama, đumbira i čilija. Pametno pakiranje čak sadrži i kalem zubnog konca s unutarnje strane, tako da možete držati svoje sjeckalice pod kontrolom nakon užine.

Sporo dimljeni, ručno izrezani i marinirani u jednostavnim sastojcima poput Worcestershire umaka, hrena, soja sosa i crvene paprike, Chef's Cut pravi odrezak od steka puteraste je teksture i super okusa s laganim začinskim udarcem.

Svaka od ovih vrećica od 2,2 unci njujorške marke Field Trip sadrži samo pravu količinu (dvije porcije) slatkog i začinjenog krema za obilan međuobrok. A nivo topline je dovoljno blag da ga mogu podnijeti čak i mališani.

Uhvatili ste nas: Ovo nije potpuno od govedine. Ali kako možete preći preko 100% slanine napravljene od slanine? Iako grickate slaninu, svaka vrećica ima samo 135 kalorija i sadrži gotovo 8 grama proteina. Sriracha ima ozbiljnu količinu topline, pa ovaj okus nije za osobe s slabim srcem!

Pravi javorov sirup iz Vermonta daje ovoj govedini nježnu slatkoću. Krave hranjene travom, bez hormona, takođe se prirodno uzgajaju u Vermont Highland Cattle Company. Sretne krave čine nas sretnim kamperima!


Kriteriji trzavica

Prvi kriterij za trzanje je da bi trebao biti trzaj (suho meso), iako postoje mnoge iznimke, na primjer kornjača, zmija, riba ili gljive. Manje -više, riječ trzaj treba otisnuti negdje na vrećici.

Lista sastojaka je obavezna. Nije važno jesu li sastojci navedeni na samoj vrećici, e -pošti ili rukom napisanoj bilješci.

Tri su zasebne recenzije napravljene za svaku vrećicu suhog mesa: Sastojak, Taste, i Dizajn torbi.

OCJENE SASTOJKA

Odlično (10/10) – Ocjena sastojaka
Vrlo dobro (9/10) – Ocjena sastojaka
  • Životinja se djelomično hrani travom sa slobodnim pristupom, ili
  • Životinja ne sadrži hormone rasta i dodatne antibiotike
Dobra (8/10) – Ocjena sastojaka

Tu počinje ocjenjivanje sastojaka, bilo ocjena 8, 9 ili 10. Isjeckani i#038 Formirani ili Nasjeckani i Formirani paprikaš gubi dvije dodatne ocjene sastojaka.

Sljedeći kriteriji mogu odbiti ocjenu sastojka.

NIVOI SOLI

  • Nivo kuhinjske soli je preko 350 mg soli na 28 grama paprike. Imajte na umu da se nivoi soli zanemaruju kada se koristi morska sol ili ekvivalent.
  • Nivo kuhinjske soli je preko 450 mg soli na 28 grama paprike. Ima potencijal da ima dvije ocjene sastojaka osim ako se zdravi sastojci ne suprotstave.

NIVOI ŠEĆERA

  • Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS).
  • Nivo šećera je 4 grama ili više za aromu koja nije slatka na 28 grama paprike.
  • Nivo šećera je 6 grama ili više za aromu na bazi slatkiša po 28 grama paprike.
  • Nivo šećera je 7 grama ili više na 28 grama paprike. Može imati dvije ocjene sastojaka osim ako se zdravi sastojci ne suprotstavljaju i ovisno o tome koji se šećeri koriste.

KONZERVATIVI

  • Općenito, kada je natrijev nitrit ili kalijev sorbat dodani sastojak.
  • Što se tiče umaka. Ako su natrijum nitrit, natrijum benzoat, kalijum sorbat ili drugi slični konzervansi na bazi natrijuma navedeni tri ili više puta.

POBOLJŠAČI OKUSA

  • Monosodijum glutumat (MSG).
  • Hidrolizirani sojin, pšenični ili biljni protein.
  • Dinatrijev inozinat ili dinatrijev gvanilat.

OSTALI SASTOJCI

  • Umjetni sastojak.
  • Ako je boja karamele navedena tri ili više puta.
  • Ako je kukuruzni sirup naveden tri ili više puta.

OCJENE UKUSA

Odlično (10/10) – Ocjena okusa
Vrlo dobro (9/10) – Ocjena okusa

Neke stvari koje se uzimaju u obzir su prirodni okus mesa, slanost i slatkoća.

Vrlo loše (2/10) – Ocjena okusa
  • Ukus je veoma loš
  • Koristi se usitnjena i formirana tekstura
  • Koristi se komad i oblikovana tekstura
Strašno (1/10) – Ocjena okusa
  • Okus je užasan
  • A chopped and formed texture is used
  • A chunked and formed texture is used

BAG RATINGS

Excellent (10/10) – Bag Design Rating
  • Looks professional
  • Not a stock bag
  • No labels affixed
  • All bag categories are covered (see below)
Very Good (9/10) – Bag Design Rating
Good (8/10) – Bag Design Rating
Decent (7/10) – Bag Design Rating

BAG CATEGORIES JUDGED

  • easy to read “best before date”
  • allergen alerts
  • nutrition facts table
  • jerky weight stated in both grams/ounces
  • transparent window to view the actual jerky
  • graphics or Canada Department Agriculture (CDA) inspected logo
  • bar code
  • ingredients list
  • jerky maker/distributor address details
  • company logo
  • blurb about the company or jerky flavor
  • originality
  • clever slogans
  • jerky web site stated
  • resealable bag (over 2 ounces)
  • sturdy thickness of the plastic bag
  • hole at the top to hang on hooks
  • vacuum sealed (optional but preferred)
  • oxygen absorber included (optional but preferred)
  • easy to open bag (optional but preferred)
  • “meat of origin” details (optional) statement (optional)
  • satisfaction guaranteed policy (optional) (optional)
  • phone number (optional but preferred)
  • email address (optional but preferred)
  • social media handles (optional but preferred)
  • French translations (Canada only)

Jerky Criteria was last modified: July 18/2020 by Jerky Ingredients